酸菜燉排骨的做法：
【主料】豬大排500克、酸菜500克
【輔料】五花肉200克、凍豆腐500克
【調料】食鹽5克、姜5克、料酒1勺、香菜20克、胡椒粉5克、水適量

步驟：
1.酸菜洗凈，片成幾層薄片，再切成絲備用，取1/2酸菜絲碼在砂鍋里；
2.排骨用開水焯一下、去除血水和表面的臟東西，碼在酸菜絲上；
3.再把剩下的1/2酸菜碼在排骨上，鋪上切好塊的凍豆腐；
4.最后碼上五花肉，沙鍋加足清水；
5.加姜片高火煮沸，煮沸后加入料酒和鹽；轉文火，繼續煲1個小時，煮到排骨酥爛；
6.最后加入香菜、胡椒粉調味就可以了。