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屯昌羅氏沼蝦介紹

屯昌羅氏(shi)沼(zhao)蝦(xia)(xia)是海南省屯昌縣(xian)的特產(chan)(chan)，屯昌羅氏(shi)沼(zhao)蝦(xia)(xia)又(you)名馬(ma)來大蝦(xia)(xia)，淡水長腳大蝦(xia)(xia)仁，1996年屯昌引(yin)進(jin)該(gai)品種試養成(cheng)功，成(cheng)為屯昌反季節淡水羅氏(shi)沼(zhao)蝦(xia)(xia)拳頭名牌產(chan)(chan)品；現已大面積推廣開發人工育(yu)苗(miao)和養殖，年育(yu)苗(miao)8000萬尾，養殖水面面積l000畝(mu)，產(chan)(chan)品銷往(wang)廣東、深圳等地。

屯昌羅氏沼蝦的特點

羅氏(shi)沼蝦體(ti)肥大，青褐色。每節(jie)(jie)(jie)腹部(bu)(bu)有(you)附(fu)肢1對(dui)(dui)，尾(wei)部(bu)(bu)附(fu)肢變(bian)化為(wei)尾(wei)扇(shan)。頭胸部(bu)(bu)粗大，腹部(bu)(bu)起向后逐(zhu)漸(jian)變(bian)細。頭胸部(bu)(bu)包括頭部(bu)(bu)6節(jie)(jie)(jie)，胸部(bu)(bu)8節(jie)(jie)(jie)，由一(yi)個外殼(ke)(ke)包圍。腹部(bu)(bu)7節(jie)(jie)(jie)，每節(jie)(jie)(jie)各有(you)一(yi)殼(ke)(ke)包圍。附(fu)肢每節(jie)(jie)(jie)1對(dui)(dui)，變(bian)化較大，由前向后分(fen)別(bie)為(wei)兩(liang)對(dui)(dui)觸角，3對(dui)(dui)顎，3對(dui)(dui)顎足，5對(dui)(dui)步足，5對(dui)(dui)游泳足，1對(dui)(dui)尾(wei)扇(shan)。成蝦個體(ti)一(yi)般雄(xiong)性大于雌(ci)性，最大個體(ti)雄(xiong)性體(ti)長(chang)可達40厘米，重(zhong)600克；雌(ci)性體(ti)長(chang)可達25厘米，重(zhong)200克。雄(xiong)性第二步足特別(bie)大，呈蔚(yu)藍色。

屯昌羅氏沼蝦的營養

屯昌羅氏沼蝦殼薄體肥(fei)，肉(rou)質(zhi)鮮嫩，味(wei)道鮮美(mei)，營養豐富(fu)。除富(fu)有(you)一般淡水蝦類的(de)風味(wei)之(zhi)外，成熟的(de)羅氏沼蝦頭胸甲內充(chong)滿了生殖腺，具有(you)近似(si)于蟹(xie)黃的(de)特殊鮮美(mei)之(zhi)味(wei)。每百(bai)克(ke)蝦肉(rou)蝦肉(rou)含蛋白質(zhi)20.6克(ke)，脂肪0.7克(ke)，并含有(you)多種維生素(su)及人(ren)體必須的(de)微量(liang)元素(su)，系高蛋白營養水產品(pin)(pin)。鮮食可(ke)烹調紅(hong)燜大蝦、煎白蝦、溜(liu)蝦段、琵琶大蝦、炒蝦仁等。加(jia)工可(ke)制成蝦干、蝦米等海味(wei)品(pin)(pin)。