娘(niang)(niang)惹(re)紅豆(dou)冰(bing)是一(yi)種刨冰(bing),除(chu)了刨冰(bing)和糖漿(jiang)外(wai),通(tong)常還有紅豆(dou)和仙草(cao),以(yi)及其(qi)他(ta)配料,如水果(guo)、淡(dan)奶、堅(jian)果(guo)和玉(yu)米等。娘(niang)(niang)惹(re)紅豆(dou)冰(bing)在文萊、馬(ma)來西(xi)亞(ya)和新加坡都非常受歡迎,除(chu)了街頭(tou)小攤外(wai),一(yi)些餐(can)廳(ting)也有出售。
1、歷史來(lai)(lai)源(yuan):于其馬來(lai)(lai)語名(ming)稱中,Air Batu意指“冰(bing)”而Campur則有“混合”的意思(si)。至(zhi)于其另外的名(ming)稱:Ais Kacang,在馬來(lai)(lai)語中則指“豆冰(bing)”。
2、發展:初時候,ABC冰(bing)只是在刨(bao)冰(bing)上加(jia)上紅(hong)豆(dou),類似(si)于香(xiang)港的(de)紅(hong)豆(dou)冰(bing)。到了后來,加(jia)在刨(bao)冰(bing)上的(de)配料愈來愈多,如多種水果、蘆薈之類,使(shi)現今ABC冰(bing)顏色變得色彩斑(ban)斕。
3、普及:在(zai)很(hen)多東南亞地區的咖啡店、小(xiao)販中心及美食廣場都(dou)會有這(zhe)種甜(tian)品售賣。而這(zhe)種甜(tian)品相當受民眾及游客歡迎。
正宗的(de)ABC冰(bing)(bing)(bing)(bing)的(de)底(di)部(bu)會放(fang)滿棕櫚(lv)籽、紅(hong)豆、甜玉米、涼粉(fen)、大菜糕(gao)以及珍多冰(bing)(bing)(bing)(bing)等(deng)多種配(pei)料。中間(jian)是(shi)刨冰(bing)(bing)(bing)(bing)。刨冰(bing)(bing)(bing)(bing)的(de)面上(shang)(shang)再會淋上(shang)(shang)煉奶。部(bu)分商店(dian)的(de)ABC冰(bing)(bing)(bing)(bing)會在刨冰(bing)(bing)(bing)(bing)上(shang)(shang)放(fang)上(shang)(shang)各式水果、巧克力糖漿、蘆薈(hui)、或雪糕(gao)。也(ye)有商店(dian)在刨冰(bing)(bing)(bing)(bing)上(shang)(shang)淋上(shang)(shang)多種顏色的(de)糖漿,再佐以紅(hong)糖(Gula melaka)伴食。