都(dou)(dou)安野生山葡(pu)(pu)萄酒系列產品是選用中國廣西都(dou)(dou)安山區特有的自然野生毛葡(pu)(pu)萄為原料，將瑤族古老傳(chuan)統釀酒方法溶入現代先進工藝技術，經低溫發酵陳釀而成。
產品色澤(ze)呈寶(bao)石紅，果香(xiang)酒香(xiang)優(you)雅獨特，馥郁醇厚，爽凈適口。
都安(an)野生山葡萄酒產地范圍為廣西壯族自治區都安(an)瑤族自治縣安(an)陽鎮、高嶺(ling)鎮、澄(cheng)江鄉(xiang)(xiang)(xiang)、地蘇鄉(xiang)(xiang)(xiang)、東廟鄉(xiang)(xiang)(xiang)、保安(an)鄉(xiang)(xiang)(xiang)、大興鄉(xiang)(xiang)(xiang)、下坳鄉(xiang)(xiang)(xiang)、隆福(fu)鄉(xiang)(xiang)(xiang)、板嶺(ling)鄉(xiang)(xiang)(xiang)、永安(an)鄉(xiang)(xiang)(xiang)、三只羊鄉(xiang)(xiang)(xiang)、龍(long)灣鄉(xiang)(xiang)(xiang)、菁盛鄉(xiang)(xiang)(xiang)、拉烈(lie)鄉(xiang)(xiang)(xiang)、九渡鄉(xiang)(xiang)(xiang)、拉仁(ren)鄉(xiang)(xiang)(xiang)、加貴(gui)鄉(xiang)(xiang)(xiang)、百旺鄉(xiang)(xiang)(xiang)共19個鄉(xiang)(xiang)(xiang)鎮現轄行政區域。
山葡(pu)萄(tao)酒系列產(chan)品將瑤族古老傳統釀酒方法(fa)融入現(xian)代先進的工(gong)藝(yi)技術之(zhi)中，經過發酵陳釀而成，分(fen)為野生干紅(hong)(hong)葡(pu)萄(tao)酒和野生甜紅(hong)(hong)葡(pu)萄(tao)酒。
酒色澤呈寶石紅，果(guo)香(xiang)酒香(xiang)優雅獨特，馥郁醇厚(hou)，爽凈可口(kou)。前者(zhe)具山葡萄果(guo)香(xiang)及橡木香(xiang)氣，清香(xiang)協(xie)調，酒體豐滿(man)，口(kou)感上(shang)佳，品質屬國內上(shang)乘；后者(zhe)具山葡萄果(guo)香(xiang)，酸甜爽口(kou)，酒精度適(shi)宜，深受廣大消費(fei)者(zhe)喜愛。
產地范圍(wei)內(nei)的(de)野生毛葡萄。
都安野生山(shan)葡萄酒(jiu)
都安(an)野生山葡萄酒(5張(zhang))
產地范圍內海拔150米(mi)至650米(mi)，土(tu)(tu)壤(rang)(rang)為棕(zong)色(se)石灰土(tu)(tu)，pH值6.0至7.0，土(tu)(tu)層厚(hou)度≥0.5米(mi)，土(tu)(tu)壤(rang)(rang)有機質含量(liang)≥0.3%。
9月中(zhong)旬至10上旬果穗變成紫(zi)黑色，顆(ke)粒富(fu)有彈性(xing)，糖度≥17%進行采收。
選(xuan)晴天早晨露水(shui)干后(hou)采收。采收后(hou)24小時內必(bi)須進行加工(gong)處理(li)。
干(gan)紅山葡萄酒：原料→分選→（除梗破(po)碎）→酒精(jing)發(fa)酵→皮渣分離→蘋果(guo)酸-乳酸發(fa)酵→澄清→陳釀→調配(pei)→穩定→灌(guan)裝。
甜山葡萄酒(jiu)：原料→分選→除梗→壓榨→澄清→低(di)溫酒(jiu)精發(fa)酵(jiao)→陳釀→調配→穩定(ding)→灌裝。
干山(shan)葡萄(tao)酒：具有(you)山(shan)葡萄(tao)酒特有(you)果香(xiang)，果香(xiang)與酒香(xiang)和諧；果香(xiang)味純正，酸度適中。
甜山葡(pu)萄(tao)酒：具(ju)有(you)山葡(pu)萄(tao)酒特有(you)果香，口(kou)感純正、甘甜醇厚，酸(suan)甜協調。
都安野(ye)生山(shan)(shan)葡萄酒原產(chan)地(di)效應極(ji)為(wei)突(tu)出(chu)，具有(you)明顯(xian)的(de)地(di)理區域特征。都安地(di)處(chu)云貴高(gao)原向(xiang)廣西盆(pen)地(di)過渡的(de)斜波地(di)帶，西高(gao)東低(di)，多(duo)為(wei)峰叢洼(wa)地(di)，山(shan)(shan)高(gao)弄多(duo)。主(zhu)要地(di)貌(mao)分為(wei)山(shan)(shan)地(di)、丘(qiu)陵、臺(tai)地(di)和谷地(di)平原，尤以巖溶石(shi)山(shan)(shan)為(wei)主(zhu)。石(shi)山(shan)(shan)面(mian)積占轄區面(mian)積的(de)89%。素(su)有(you)“九分石(shi)頭一分土”之(zhi)稱，被稱為(wei)“石(shi)山(shan)(shan)王(wang)國”。
都(dou)安的河(he)(he)(he)流(liu)屬西(xi)江(jiang)水系紅水河(he)(he)(he)流(liu)域(yu)。較大的河(he)(he)(he)流(liu)有刁(diao)江(jiang)、澄江(jiang)、紅水河(he)(he)(he)3條(tiao)常(chang)流(liu)河(he)(he)(he)。紅水河(he)(he)(he)多年平(ping)均徑流(liu)量為(wei)641億立方米；季節(jie)性小流(liu)域(yu)星羅棋(qi)布，地(di)下水豐富，地(di)下河(he)(he)(he)縱橫(heng)交錯。全縣共有99條(tiao)地(di)下河(he)(he)(he)，其中干(gan)流(liu)有38條(tiao)，縣內流(liu)程總(zong)長571.4千米，地(di)下河(he)(he)(he)水資源總(zong)量達28.28億立方米。
都安縣地(di)處桂中(zhong)(zhong)偏西，河池市東(dong)(dong)南部，介于東(dong)(dong)經107°51'8"—108°30'30"，北緯23°47'41"—24°35'00"之間，地(di)處南亞熱帶季風氣候(hou)區邊(bian)緣，年平均溫(wen)度為(wei)(wei)21.3年無霜期(qi)為(wei)(wei)353天；有效年積溫(wen)7600℃，年平均降(jiang)雨量為(wei)(wei)1883毫(hao)米，雨季集中(zhong)(zhong)在3—7月，全(quan)年日照總時數為(wei)(wei)1395.5，年蒸發量為(wei)(wei)1644.9毫(hao)米。其氣候(hou)特征為(wei)(wei)春秋溫(wen)暖，夏季濕熱，冬季不甚寒冷，晝夜溫(wen)差較大，雨量充沛且較為(wei)(wei)集中(zhong)(zhong)，秋旱明顯。
都安野(ye)生(sheng)山葡萄喜生(sheng)于(yu)(yu)低洼、濕潤的山壁、山腳和山坡地帶，海(hai)拔為(wei)150—650米，土壤為(wei)棕色石(shi)灰土，pH值為(wei)6.0—7.0，土層厚(hou)度大(da)于(yu)(yu)或(huo)等于(yu)(yu)0.5米，土壤有(you)機質含量(liang)大(da)于(yu)(yu)或(huo)等于(yu)(yu)0.3%，與(yu)野(ye)生(sheng)山葡萄伴(ban)生(sheng)的植被(bei)多為(wei)保(bao)水性能較好(hao)的矮生(sheng)灌木、藤本(ben)和草(cao)本(ben)植物。
以都安野生(sheng)葡(pu)萄作為釀造原料釀造的葡(pu)萄酒，擁有獨(du)特(te)優(you)良的品質。
據廣西(xi)壯(zhuang)族自(zi)治區人(ren)民醫院老年病研(yan)究所(suo)檢測結(jie)果，其(qi)富(fu)含人(ren)體必需的(de)(de)常量(liang)元素(su)鈣、鎂(mei)、鉀、鈉及(ji)9種(zhong)人(ren)體必需的(de)(de)微量(liang)元素(su)，即(ji)鐵、錳、鉻(ge)、鋅、鉬、硒、鍶、鋰和銅，還富(fu)含抗菌物質(zhi)白藜蘆醇（主要來源(yuan)于葡萄皮(pi)），富(fu)含人(ren)體必需的(de)(de)天門冬氨(an)酸、谷氨(an)酸、丙氨(an)酸、賴氨(an)酸、精氨(an)酸等多種(zhong)氨(an)基酸和維生素(su)，抗衰老物質(zhi)SOD含量(liang)高達360U/100毫升(sheng)以(yi)上，含有刺激嗅覺神經和味蕾的(de)(de)酒石酸醋酸及(ji)具有陳(chen)釀特(te)性的(de)(de)單寧等，可增(zeng)進人(ren)的(de)(de)食欲(yu)，其(qi)中的(de)(de)一些酚類物質(zhi)能軟(ruan)化血(xue)管，降(jiang)低心臟(zang)病的(de)(de)發生幾率，適度(du)飲(yin)用(yong)可使人(ren)長壽。
2011年，都安野(ye)生山(shan)葡萄酒年產(chan)量1800噸(dun)，產(chan)值達3600多萬元。
2012年(nian)，都安野生山(shan)葡(pu)萄酒年(nian)產(chan)量近2000噸，產(chan)值3600多(duo)萬元。
1993年，都(dou)安野生山(shan)葡萄(tao)酒獲“93國際名(ming)酒香港博(bo)覽會(hui)金獎(jiang)”。
1996年，都安(an)野生山(shan)葡萄(tao)酒獲(huo)“96法國巴(ba)黎‘歐亞杯’國際名牌(pai)產品金獎”。
1997、1998、1999年(nian)，都安野生山葡萄(tao)酒獲“廣西消費者協(xie)會(hui)信得過名優產品(pin)”、“國家優質產品(pin)”等榮譽稱號。
2013年12月10日，原國家質檢總局批準對(dui)“都安野生(sheng)山葡萄酒(jiu)”實施地理標(biao)志(zhi)產品保護。
野(ye)生(sheng)(sheng)葡(pu)萄(tao)(tao)酒是葡(pu)萄(tao)(tao)酒的(de)鼻祖，山(shan)(shan)(shan)葡(pu)萄(tao)(tao)就是其中(zhong)(zhong)(zhong)之一。都安(an)縣自古(gu)以(yi)來(lai)盛產野(ye)生(sheng)(sheng)山(shan)(shan)(shan)葡(pu)萄(tao)(tao)，是中(zhong)(zhong)(zhong)國中(zhong)(zhong)(zhong)南各省(sheng)山(shan)(shan)(shan)葡(pu)萄(tao)(tao)產量(liang)最大的(de)地區，都安(an)山(shan)(shan)(shan)葡(pu)萄(tao)(tao)生(sheng)(sheng)長于低洼、潮濕的(de)山(shan)(shan)(shan)弄、山(shan)(shan)(shan)腳(jiao)和山(shan)(shan)(shan)坡(po)地帶，均為(wei)原始天然生(sheng)(sheng)長，樹齡在(zai)50年以(yi)上的(de)葡(pu)萄(tao)(tao)有16萬多株。大山(shan)(shan)(shan)里長有“山(shan)(shan)(shan)葡(pu)萄(tao)(tao)王(wang)”，樹齡超過100年。樹根直徑大于30厘(li)米(mi)，分枝為(wei)20—22厘(li)米(mi)，覆蓋面積約0.23公頃(qing)，年結果最多達1500千克，世界罕見，是都安(an)野(ye)生(sheng)(sheng)山(shan)(shan)(shan)葡(pu)萄(tao)(tao)酒的(de)主要原料。
瑤(yao)族人(ren)民(min)多依高山而居(ju)，長年(nian)(nian)在煙霧(wu)繚繞、氣候寒冷潮濕(shi)的(de)環境下居(ju)住，酒(jiu)(jiu)可舒(shu)筋(jin)通絡、驅(qu)寒祛濕(shi)，加人(ren)中(zhong)藥(yao)泡制，長年(nian)(nian)飲用，可防(fang)病(bing)延(yan)年(nian)(nian)，益身(shen)健體。自古以來，瑤(yao)族信奉(feng)“千草萬木(mu)能(neng)除病(bing)，苦果酸果都是藥(yao)”，遙族就有采用葡萄酒(jiu)(jiu)釀酒(jiu)(jiu)的(de)傳統。瑤(yao)族人(ren)民(min)在實踐中(zhong)總結出豐富的(de)酒(jiu)(jiu)文(wen)化(hua)，沿用不(bu)衰。
此外，瑤族(zu)人(ren)民十(shi)分好(hao)客(ke)，遇到知己，不(bu)論(lun)本族(zu)或異族(zu)，都(dou)以酒(jiu)待客(ke)。餐桌上，酒(jiu)已成為瑤族(zu)人(ren)民不(bu)可缺少的保健飲料。他們喝的酒(jiu)大多數都(dou)是自己釀造的米酒(jiu)、葡萄(tao)酒(jiu)和(he)自己泡制的藥(yao)酒(jiu)。
20世(shi)紀70年代(dai)初(chu)，都安縣野(ye)生山葡(pu)(pu)萄(tao)(tao)酒廠(chang)采用瑤家傳統(tong)釀酒工藝，引進(jin)、消(xiao)化和吸收國內外葡(pu)(pu)萄(tao)(tao)酒生產(chan)先(xian)進(jin)技術(shu)，以(yi)本(ben)地(di)盛(sheng)產(chan)無人為(wei)污(wu)染(ran)的(de)(de)天然(ran)野(ye)生山葡(pu)(pu)萄(tao)(tao)為(wei)原料釀制而成的(de)(de)發酵型(xing)飲料酒——都安野(ye)生山葡(pu)(pu)萄(tao)(tao)酒，具有“綠色食品”的(de)(de)特征(zheng)。
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