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廣佛手簡介

廣(guang)佛(fo)手是(shi)蕓香科植(zhi)物佛(fo)手Citrus medica L. var. sarcodactylis Swingle的干燥果(guo)實(shi)。秋季果(guo)實(shi)尚未變(bian)黃或變(bian)黃時采(cai)收，縱(zong)切成薄(bo)片，曬干或低溫干燥。

廣(guang)佛(fo)手(shou)主(zhu)產于廣(guang)東。

廣佛手的功效與作用

據李時珍《本草綱(gang)目》云(yun)：“佛手柑，氣(qi)味(wei)辛，溫無毒；主(zhu)治下(xia)氣(qi)，除心頭痰水；煮酒飲，治痰多咳嗽；煮湯，治心下(xia)氣(qi)痛(tong)。”

現代醫學分(fen)析(xi)，佛手干果(guo)中含(han)(han)70PPM 檸(ning)檬油(you)素，微量的(de)香葉(xie)木甙、橙皮甙以及(ji)多種維生素，葉(xie)苦含(han)(han)辛、溫而無毒、氣味(wei)芳香，有醒(xing)脾(pi)開胃(wei)、快膈(ge)化滯、順氣寬胸、疏肝(gan)解郁、治嘔和胃(wei)等多種藥用功能。

另外，佛(fo)(fo)手(shou)(shou)(shou)的果(guo)實還能提煉佛(fo)(fo)手(shou)(shou)(shou)柑精(jing)油，是良好(hao)的美容護膚品(pin)。通過提煉、蜜(mi)調、浸漬、配(pei)制等方法，佛(fo)(fo)手(shou)(shou)(shou)還往(wang)往(wang)被(bei)加工成多種食品(pin)和飲料，諸如果(guo)脯、蜜(mi)餞、佛(fo)(fo)手(shou)(shou)(shou)酒、佛(fo)(fo)手(shou)(shou)(shou)茶、佛(fo)(fo)手(shou)(shou)(shou)蜜(mi)等。

廣佛手道地沿革

佛(fo)手又稱香椽(chuan)，高要市特產藥(yao)材(cai)之一佛(fo)手以廣東產品(pin)(pin)為(wei)(wei)好，果大質佳，品(pin)(pin)質最(zui)優，加工的商品(pin)(pin)“金邊白肉(rou)”在國內外市場享有很高的聲譽(yu)，為(wei)(wei)廣東地道藥(yao)材(cai)“十大廣藥(yao)”之一。

廣佛(fo)手主(zhu)產于(yu)高要北(bei)部(bu)山區(qu)，這里(li)丘陵起伏、氣候(hou)溫和、雨量充沛、具有良好的(de)生(sheng)產條件，據《高要年(nian)(nian)鑒》記載：清嘉慶八年(nian)(nian)（1803）祿(lu)步鄉隔(ge)嶺歐桂旺開始種植佛(fo)手。

其(qi)后代代相傳(chuan)并流(liu)傳(chuan)鄰近地區，距(ju)今已有200多年(nian)的歷(li)史。樂城鎮佛手(shou)種植歷(li)史悠(you)久(jiu)，經驗豐富，以其(qi)果大(da)質優而聞名(ming)遐邇。

廣佛手的傳說

很早以前，一座高山下住著母子(zi)二人。母親年老久病，終日雙手抱胸，自覺胸腹脹悶不舒。兒子(zi)四處求醫無果(guo)。

一天夜(ye)里(li)，兒子夢見一位美麗的(de)仙(xian)女，賜給他(ta)一只(zhi)猶如(ru)仙(xian)女玉手的(de)果(guo)子，母親一聞那果(guo)子，病就好了。可醒來(lai)一看，母親病情依舊。

于是，兒子下決心找(zhao)到(dao)夢中見(jian)到(dao)的那(nei)種果子。兒子翻(fan)山越嶺尋找(zhao)多日(ri)。一日(ri)，他坐(zuo)在巖石上(shang)歇息時(shi)，突然看(kan)見(jian)一只美麗(li)的仙鶴，那(nei)仙鶴一邊跳舞一邊歌唱：“山上(shang)有(you)金果，金果能救(jiu)你老(lao)母(mu)。明(ming)晚子時(shi)山門口，大(da)好時(shi)機(ji)莫(mo)錯過。”

第(di)二天子(zi)(zi)(zi)時，兒子(zi)(zi)(zi)爬上山頂的(de)山門，看到金(jin)花遍(bian)地，金(jin)果滿枝，金(jin)光耀眼。一(yi)(yi)(yi)位美(mei)麗的(de)女(nv)子(zi)(zi)(zi)飄然而來，兒子(zi)(zi)(zi)定睛一(yi)(yi)(yi)看，正是夢(meng)中見到的(de)仙(xian)(xian)女(nv)。仙(xian)(xian)女(nv)說：“你孝(xiao)行感人，今送你天橘一(yi)(yi)(yi)只，可治好你母親(qin)的(de)病(bing)。”兒子(zi)(zi)(zi)感激不盡，懇求仙(xian)(xian)女(nv)再(zai)賜給他一(yi)(yi)(yi)棵天橘苗，以便母親(qin)能天天聞(wen)天橘之香，永(yong)解(jie)病(bing)痛。仙(xian)(xian)女(nv)滿足了他的(de)要求。

兒子(zi)回來后，將天(tian)橘給母(mu)親服用。母(mu)親服用后，胸腹脹(zhang)悶(men)的(de)癥(zheng)狀很(hen)快就消(xiao)失了。仙(xian)女賜(si)的(de)天(tian)橘苗經過兒子(zi)的(de)辛勤(qin)培植(zhi)，很(hen)快遍(bian)植(zhi)山村，更多的(de)人得以享用。

鄉親們認為，這位仙(xian)女就是救世觀(guan)音，天橘像(xiang)觀(guan)音的玉手(shou)，因此被稱為佛手(shou)。