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質量特色

邳(pi)州(zhou)銀(yin)杏(xing)果實呈倒(dao)卵圓(yuan)形，橙(cheng)黃(huang)色，附白粉(fen)厚。種(zhong)核大（每千克280-360粒）、光滑潔白、外(wai)型美(mei)觀，種(zhong)仁生食(shi)無苦(ku)味或稍有苦(ku)味、回(hui)味少有甜味，熟(shu)食(shi)糯性好、香味濃。

地標地理(li)  

邳(pi)州(zhou)(zhou)銀杏主(zhu)要分(fen)(fen)(fen)布(bu)于沂武河沖積平原，土(tu)(tu)層深(shen)厚(hou)，土(tu)(tu)質(zhi)屬棕(zong)潮(chao)土(tu)(tu)亞類，多為沙壤土(tu)(tu)，質(zhi)地肥沃(wo)，呈中性或微堿(jian)性反應（pH值(zhi)7-8）。地下水(shui)位深(shen)達(da)2米以(yi)上，流水(shui)型，其養分(fen)(fen)(fen)含量(liang)為百萬分(fen)(fen)(fen)之五點(dian)七。排水(shui)性好，滲水(shui)性強，保水(shui)保肥，為境(jing)內(nei)獨(du)有(you)的(de)上乘(cheng)土(tu)(tu)質(zhi)。邳(pi)州(zhou)(zhou)銀杏主(zhu)產區四(si)月(yue)多晴朗天氣，利(li)于銀杏傳粉；秋季日照充足，適(shi)宜果實(shi)成長。邳(pi)州(zhou)(zhou)特殊的(de)地理環境(jing)為銀杏種植創造了得天獨(du)厚(hou)的(de)條件，造就了邳(pi)州(zhou)(zhou)銀杏品質(zhi)上乘(cheng)、營養豐富、風味獨(du)特的(de)鮮明特點(dian)。    

歷史文化

邳州市是中(zhong)國(guo)五(wu)大(da)銀杏(xing)主(zhu)產地之一。從近(jin)幾年(nian)(nian)(nian)在(zai)邳州境內(nei)(nei)出土的(de)大(da)量(liang)《漢(han)(han)畫象石》古(gu)文物看，邳州銀杏(xing)種植歷史(shi)可(ke)追溯到漢(han)(han)代(dai)之前。至今邳州境內(nei)(nei)仍有(you)(you)千年(nian)(nian)(nian)古(gu)銀杏(xing)樹12棵，500年(nian)(nian)(nian)以上(shang)的(de)大(da)銀杏(xing)樹69株(zhu)(zhu)，100年(nian)(nian)(nian)以上(shang)的(de)銀杏(xing)大(da)樹4160株(zhu)(zhu)。其中(zhong)最古(gu)老的(de)一棵銀杏(xing)樹現存(cun)邳州市四戶(hu)鎮(zhen)白(bai)馬(ma)寺(si)村(cun)，樹齡近(jin)1500年(nian)(nian)(nian)。在(zai)《邳志補 古(gu)跡》中(zhong)有(you)(you)這樣一段(duan)話，“大(da)佛殿……一在(zai)白(bai)馬(ma)寺(si)，亦有(you)(you)銀杏(xing)(一株(zhu)(zhu))，頗奇古(gu)”。

邳(pi)(pi)州(zhou)銀(yin)杏發展的(de)鼎盛(sheng)時(shi)期在清末民初，年(nian)產(chan)(chan)銀(yin)杏核果大(da)約在300萬(wan)公(gong)斤以上(shang)，收購季節沂(yi)河舟舶堵塞(sai)，帆桅錨(mao)動(dong)，遠運蘇(su)、杭(hang)(hang)、滬(hu)、嘉(jia)。據《邳(pi)(pi)志補 建置》記(ji)載，邳(pi)(pi)州(zhou)銀(yin)杏產(chan)(chan)區(qu)瀕臨沂(yi)河、武河，水(shui)運方便，每年(nian)銀(yin)杏收獲季節，齊村、駱家、北(bei)謝(xie)、港上(shang)、荊邑、授賢等渡口，“舟舶填塞(sai)，帆桅錯動(dong)，舶載特(te)產(chan)(chan)，下(xia)(xia)而(er)(er)遠售。”當時(shi)最(zui)大(da)的(de)集散地為(wei)邳(pi)(pi)縣的(de)窯灣鎮（今屬新(xin)沂(yi)市）。據耆老(lao)回憶，邳(pi)(pi)州(zhou)銀(yin)杏果在這兒或售于商賈，或揚帆南下(xia)(xia)，而(er)(er)至淮揚、蘇(su)滬(hu)和杭(hang)(hang)嘉(jia)，在那兒換回南方的(de)杉條、竹枝和瓷器等。考察今沂(yi)、武河兩岸古舊房屋(wu)所用之杉條，皆言前人下(xia)(xia)江(jiang)南而(er)(er)以銀(yin)杏果換回。故《邳(pi)(pi)志補 物產(chan)(chan)》實(shi)錄當時(shi)情(qing)景：“邳(pi)(pi)之銀(yin)杏為(wei)行遠大(da)宗。”

品牌建設

近年來，邳州市先后(hou)開發出(chu)銀(yin)杏(xing)神系列酒(jiu)、銀(yin)杏(xing)酮(tong)(tong)膠(jiao)囊、銀(yin)杏(xing)口(kou)服液、銀(yin)杏(xing)茶(cha)、銀(yin)杏(xing)開心果(guo)、銀(yin)杏(xing)罐頭、銀(yin)杏(xing)沖劑、銀(yin)杏(xing)酮(tong)(tong)、銀(yin)杏(xing)酯、銀(yin)杏(xing)茶(cha)葉等(deng)產品(pin)(pin)。目(mu)前，已有4個產品(pin)(pin)已被(bei)國家綠(lv)色食品(pin)(pin)發展(zhan)中心批準為A級綠(lv)色食品(pin)(pin)；“三生友杏(xing)”牌(pai)(pai)開心銀(yin)杏(xing)被(bei)評(ping)為江蘇省名牌(pai)(pai)產品(pin)(pin)，“銀(yin)芝堂”牌(pai)(pai)保鮮銀(yin)杏(xing)仁、“銀(yin)杏(xing)神”牌(pai)(pai)銀(yin)杏(xing)酒(jiu)被(bei)評(ping)為徐州市名牌(pai)(pai)產品(pin)(pin)。