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質量特色

邳(pi)州銀杏果實呈(cheng)倒卵圓形，橙黃色，附白粉厚(hou)。種(zhong)核大（每千克(ke)280-360粒）、光滑潔(jie)白、外(wai)型美觀，種(zhong)仁生食(shi)(shi)無苦味(wei)(wei)或稍有苦味(wei)(wei)、回味(wei)(wei)少有甜味(wei)(wei)，熟食(shi)(shi)糯性好、香味(wei)(wei)濃。

地(di)標(biao)地(di)理(li)  

邳(pi)州(zhou)(zhou)銀(yin)(yin)杏(xing)主(zhu)(zhu)要分布于(yu)沂武河(he)沖積平原(yuan)，土(tu)層深厚，土(tu)質(zhi)屬棕潮土(tu)亞類，多為(wei)沙壤土(tu)，質(zhi)地(di)肥沃(wo)，呈中(zhong)性(xing)或微堿性(xing)反應（pH值7-8）。地(di)下水(shui)位深達2米(mi)以上(shang)，流(liu)水(shui)型，其養分含(han)量(liang)為(wei)百(bai)萬(wan)分之五點(dian)七。排水(shui)性(xing)好，滲(shen)水(shui)性(xing)強，保水(shui)保肥，為(wei)境(jing)內(nei)獨有的(de)上(shang)乘(cheng)土(tu)質(zhi)。邳(pi)州(zhou)(zhou)銀(yin)(yin)杏(xing)主(zhu)(zhu)產(chan)區四月多晴(qing)朗天氣(qi)，利于(yu)銀(yin)(yin)杏(xing)傳粉；秋季日(ri)照充足，適(shi)宜果(guo)實成長。邳(pi)州(zhou)(zhou)特殊的(de)地(di)理環境(jing)為(wei)銀(yin)(yin)杏(xing)種植創造了得天獨厚的(de)條件(jian)，造就了邳(pi)州(zhou)(zhou)銀(yin)(yin)杏(xing)品質(zhi)上(shang)乘(cheng)、營(ying)養豐富、風味獨特的(de)鮮明(ming)特點(dian)。    

歷史文化

邳(pi)(pi)州(zhou)(zhou)市是中(zhong)國五大(da)銀(yin)杏主產(chan)地之一。從近(jin)幾年在(zai)(zai)邳(pi)(pi)州(zhou)(zhou)境內出土的(de)大(da)量《漢畫象石》古文物(wu)看，邳(pi)(pi)州(zhou)(zhou)銀(yin)杏種植(zhi)歷史(shi)可(ke)追溯到漢代(dai)之前。至今邳(pi)(pi)州(zhou)(zhou)境內仍(reng)有(you)千年古銀(yin)杏樹(shu)(shu)12棵(ke)，500年以上(shang)的(de)大(da)銀(yin)杏樹(shu)(shu)69株，100年以上(shang)的(de)銀(yin)杏大(da)樹(shu)(shu)4160株。其中(zhong)最古老的(de)一棵(ke)銀(yin)杏樹(shu)(shu)現存邳(pi)(pi)州(zhou)(zhou)市四戶(hu)鎮白馬(ma)寺(si)村，樹(shu)(shu)齡近(jin)1500年。在(zai)(zai)《邳(pi)(pi)志補(bu) 古跡(ji)》中(zhong)有(you)這樣(yang)一段(duan)話(hua)，“大(da)佛殿……一在(zai)(zai)白馬(ma)寺(si)，亦有(you)銀(yin)杏(一株)，頗奇古”。

邳(pi)(pi)州(zhou)(zhou)銀杏(xing)(xing)發展的鼎盛(sheng)時期在(zai)(zai)(zai)清(qing)末民初，年產(chan)銀杏(xing)(xing)核果(guo)大(da)(da)約在(zai)(zai)(zai)300萬公斤以(yi)上，收(shou)購(gou)季節沂(yi)(yi)河(he)(he)舟舶(bo)堵(du)塞，帆(fan)桅(wei)錨動(dong)，遠運蘇、杭、滬、嘉。據(ju)《邳(pi)(pi)志(zhi)補 建置》記(ji)載，邳(pi)(pi)州(zhou)(zhou)銀杏(xing)(xing)產(chan)區瀕臨沂(yi)(yi)河(he)(he)、武(wu)河(he)(he)，水運方便，每年銀杏(xing)(xing)收(shou)獲季節，齊村、駱家、北謝、港上、荊邑、授賢(xian)等渡口，“舟舶(bo)填(tian)塞，帆(fan)桅(wei)錯動(dong)，舶(bo)載特產(chan)，下而遠售(shou)。”當時最大(da)(da)的集散地為邳(pi)(pi)縣的窯灣鎮（今屬新(xin)沂(yi)(yi)市(shi)）。據(ju)耆老回(hui)憶，邳(pi)(pi)州(zhou)(zhou)銀杏(xing)(xing)果(guo)在(zai)(zai)(zai)這兒或售(shou)于商賈，或揚帆(fan)南(nan)下，而至淮(huai)揚、蘇滬和杭嘉，在(zai)(zai)(zai)那兒換(huan)回(hui)南(nan)方的杉條、竹枝(zhi)和瓷(ci)器等。考察今沂(yi)(yi)、武(wu)河(he)(he)兩岸古(gu)舊房屋所用之杉條，皆言前人(ren)下江南(nan)而以(yi)銀杏(xing)(xing)果(guo)換(huan)回(hui)。故《邳(pi)(pi)志(zhi)補 物(wu)產(chan)》實錄(lu)當時情(qing)景：“邳(pi)(pi)之銀杏(xing)(xing)為行遠大(da)(da)宗。”

品牌建設

近年來，邳州市(shi)先后(hou)開發(fa)出(chu)銀(yin)(yin)(yin)杏(xing)(xing)(xing)(xing)神系(xi)列酒、銀(yin)(yin)(yin)杏(xing)(xing)(xing)(xing)酮(tong)膠囊、銀(yin)(yin)(yin)杏(xing)(xing)(xing)(xing)口服液(ye)、銀(yin)(yin)(yin)杏(xing)(xing)(xing)(xing)茶、銀(yin)(yin)(yin)杏(xing)(xing)(xing)(xing)開心(xin)(xin)果、銀(yin)(yin)(yin)杏(xing)(xing)(xing)(xing)罐頭、銀(yin)(yin)(yin)杏(xing)(xing)(xing)(xing)沖(chong)劑(ji)、銀(yin)(yin)(yin)杏(xing)(xing)(xing)(xing)酮(tong)、銀(yin)(yin)(yin)杏(xing)(xing)(xing)(xing)酯、銀(yin)(yin)(yin)杏(xing)(xing)(xing)(xing)茶葉等產(chan)品。目前，已有4個產(chan)品已被國家綠色(se)食(shi)品發(fa)展(zhan)中心(xin)(xin)批準為A級(ji)綠色(se)食(shi)品；“三生友(you)杏(xing)(xing)(xing)(xing)”牌開心(xin)(xin)銀(yin)(yin)(yin)杏(xing)(xing)(xing)(xing)被評為江蘇省名牌產(chan)品，“銀(yin)(yin)(yin)芝堂”牌保鮮(xian)銀(yin)(yin)(yin)杏(xing)(xing)(xing)(xing)仁、“銀(yin)(yin)(yin)杏(xing)(xing)(xing)(xing)神”牌銀(yin)(yin)(yin)杏(xing)(xing)(xing)(xing)酒被評為徐州市(shi)名牌產(chan)品。