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種植環境

射陽的水(shui)資源豐(feng)富。江(jiang)蘇里下河(he)地區四(si)條主要河(he)道流經射陽入(ru)海，水(shui)利樞(shu)紐工程(cheng)完備，以(yi)蘇北第一(yi)擋(dang)潮(chao)閘射陽河(he)閘等(deng)四(si)座大型擋(dang)潮(chao)閘均在射陽沿海，蘇北灌(guan)溉(gai)總渠流經射陽北端(duan)，形成自然灌(guan)溉(gai)水(shui)系，澤(ze)被大片地區。境內水(shui)網縱橫，水(shui)系合理(li)，排(pai)灌(guan)分開，功能完備，使(shi)農作物旱(han)澇保收。

射(she)陽為黃淮沖積海(hai)相沉積平原(yuan)，屬(shu)鹽漬(zi)型(xing)水(shui)稻土(tu)，十分(fen)肥(fei)沃。退海(hai)平原(yuan)經(jing)過(guo)海(hai)水(shui)浸泡，海(hai)洋中的(de)礦物質(zhi)、微量(liang)元素應(ying)有(you)盡(jin)有(you)，而且歷經(jing)幾百(bai)年(nian)形成的(de)海(hai)涂，草甸蘆葦(wei)茂密，植物種類豐富，有(you)機質(zhi)、腐質(zhi)物累積量(liang)很大。土(tu)質(zhi)呈(cheng)弱堿性，PH質(zhi)為7.5～8.5，土(tu)壤(rang)(rang)結(jie)構好，中性壤(rang)(rang)土(tu)，蓄水(shui)透(tou)氣性能好，不像粘質(zhi)土(tu)壤(rang)(rang)遇(yu)干板結(jie)，遇(yu)澇不透(tou)氣；也不像沙質(zhi)土(tu)壤(rang)(rang)，雨過(guo)水(shui)漏，有(you)用物質(zhi)容易流失。

射陽(yang)土(tu)(tu)壤(rang)有富鉀的特(te)性，速效鉀含(han)量為70mg/kg～210mg/kg，平均含(han)量140mg/kg。富鉀土(tu)(tu)壤(rang)特(te)別適宜農作物(wu)生產，稻谷的糖分容易(yi)形成，使(shi)食味(wei)口(kou)感特(te)好(hao)。射陽(yang)土(tu)(tu)壤(rang)有夜潮現象，不管(guan)怎樣干旱，一(yi)夜過(guo)來，土(tu)(tu)壤(rang)顯得很(hen)潮濕，作物(wu)不易(yi)缺(que)水(shui)。

射陽的(de)氣(qi)(qi)候環境獨(du)特，射陽呈半(ban)島狀(zhuang)凸出，是(shi)典型的(de)海(hai)洋性濕(shi)潤氣(qi)(qi)候，四季(ji)分(fen)明、雨(yu)熱(re)同季(ji)，為江蘇獨(du)有的(de)“冷(leng)窩”，春夏回溫(wen)(wen)(wen)慢，使(shi)作物(wu)生長期長。射陽為江淮氣(qi)(qi)旋(xuan)入海(hai)口，夏季(ji)冷(leng)暖空氣(qi)(qi)交匯頻繁，雷雨(yu)特別是(shi)夜雷雨(yu)多(duo)，利(li)于(yu)(yu)稻谷分(fen)蘗拔節。處于(yu)(yu)海(hai)洋、內(nei)陸氣(qi)(qi)候之間(jian)，季(ji)節溫(wen)(wen)(wen)差大(da)，日夜溫(wen)(wen)(wen)差也大(da)，刺激植物(wu)的(de)生長。

射(she)陽無(wu)霜期(qi)長達281天，積(ji)溫(wen)(wen)較高，大于等(deng)于10℃積(ji)溫(wen)(wen)4526℃～4685℃，每年9～10月的作物成(cheng)(cheng)熟(shu)期(qi)，其間蒸汽量大于南北縣份，光照充足(zu)，有(you)利于植物干物質(zhi)的形成(cheng)(cheng)和(he)積(ji)淀。射(she)陽水稻種植有(you)得天獨厚的條(tiao)件。

品質榮譽

射(she)(she)陽(yang)(yang)大(da)(da)(da)米(mi)(mi)(mi)(mi)(mi)米(mi)(mi)(mi)(mi)(mi)粒飽滿(man)，晶瑩剔透，香純綿甜，營養豐富，口感獨特。射(she)(she)陽(yang)(yang)縣(xian)大(da)(da)(da)米(mi)(mi)(mi)(mi)(mi)協(xie)會(hui)16家(jia)(jia)核心層企(qi)業(ye)，46個(ge)加工點全(quan)部獲準使用(yong)(yong)QS標(biao)志(zhi)，有20家(jia)(jia)取(qu)得(de)無公害產品(pin)(pin)(pin)證(zheng)(zheng)書(shu)，6家(jia)(jia)取(qu)得(de)綠色(se)食品(pin)(pin)(pin)證(zheng)(zheng)書(shu)，2家(jia)(jia)取(qu)得(de)有機產品(pin)(pin)(pin)證(zheng)(zheng)書(shu)。協(xie)會(hui)和(he)(he)16家(jia)(jia)核心層企(qi)業(ye)全(quan)部通(tong)過ISO9001、ISO14001、HACCP認(ren)證(zheng)(zheng)，取(qu)得(de)質量(liang)體(ti)系確(que)認(ren)。一(yi)家(jia)(jia)被認(ren)定(ding)為江(jiang)蘇省級(ji)龍頭企(qi)業(ye)，一(yi)家(jia)(jia)取(qu)得(de)國(guo)(guo)(guo)(guo)家(jia)(jia)免(mian)檢產品(pin)(pin)(pin)稱號。注冊了全(quan)國(guo)(guo)(guo)(guo)首家(jia)(jia)以地(di)(di)理(li)標(biao)志(zhi)名(ming)稱的(de)大(da)(da)(da)米(mi)(mi)(mi)(mi)(mi)集體(ti)商(shang)標(biao)，是(shi)江(jiang)蘇名(ming)牌產品(pin)(pin)(pin)、上海市(shi)“優質暢銷(xiao)品(pin)(pin)(pin)牌”稱號，獲得(de)“中(zhong)國(guo)(guo)(guo)(guo)名(ming)牌產品(pin)(pin)(pin)”稱號。[4]  10家(jia)(jia)企(qi)業(ye)取(qu)得(de)中(zhong)國(guo)(guo)(guo)(guo)糧食行業(ye)協(xie)會(hui)“放心米(mi)(mi)(mi)(mi)(mi)”稱號，入選(xuan)《中(zhong)國(guo)(guo)(guo)(guo)地(di)(di)理(li)標(biao)志(zhi)》課題(ti)組“全(quan)國(guo)(guo)(guo)(guo)重點調研地(di)(di)理(li)標(biao)志(zhi)”名(ming)單。[3]  《中(zhong)國(guo)(guo)(guo)(guo)稻米(mi)(mi)(mi)(mi)(mi)》雜志(zhi)載文指出“射(she)(she)陽(yang)(yang)大(da)(da)(da)米(mi)(mi)(mi)(mi)(mi)”為全(quan)國(guo)(guo)(guo)(guo)主要的(de)“安(an)全(quan)、環境友(you)好型大(da)(da)(da)米(mi)(mi)(mi)(mi)(mi)品(pin)(pin)(pin)牌”，“是(shi)江(jiang)蘇大(da)(da)(da)米(mi)(mi)(mi)(mi)(mi)品(pin)(pin)(pin)牌營銷(xiao)策(ce)略的(de)成(cheng)功典型”。《新(xin)華日報(bao)》在顯(xian)著位置報(bao)道“射(she)(she)陽(yang)(yang)大(da)(da)(da)米(mi)(mi)(mi)(mi)(mi)、米(mi)(mi)(mi)(mi)(mi)中(zhong)之王(wang)”。“射(she)(she)陽(yang)(yang)大(da)(da)(da)米(mi)(mi)(mi)(mi)(mi)”系列曾(ceng)獲得(de)農(nong)博(bo)會(hui)金(jin)獎大(da)(da)(da)米(mi)(mi)(mi)(mi)(mi)、優質稻米(mi)(mi)(mi)(mi)(mi)博(bo)覽會(hui)金(jin)獎大(da)(da)(da)米(mi)(mi)(mi)(mi)(mi)和(he)(he)昆明世博(bo)會(hui)惟(wei)一(yi)指定(ding)用(yong)(yong)米(mi)(mi)(mi)(mi)(mi)。在全(quan)國(guo)(guo)(guo)(guo)區(qu)域農(nong)產品(pin)(pin)(pin)公用(yong)(yong)品(pin)(pin)(pin)牌建(jian)設論(lun)壇(tan)上估值41.3億元，列全(quan)國(guo)(guo)(guo)(guo)百(bai)強第(di)九，江(jiang)蘇首位、米(mi)(mi)(mi)(mi)(mi)類之冠。

生產情況

射陽縣(xian)稻(dao)米種(zhong)植(zhi)(zhi)歷(li)史悠(you)久(jiu)。早在(zai)明朝中葉，射陽地(di)區(qu)就有(you)“人(ren)煙(yan)稀少，臨(lin)海著(zhu)鹽，汪田(tian)種(zhong)稻(dao)，一年(nian)(nian)一熟”的記載(《射陽縣(xian)志》)。但當時(shi)未經開墾(ken)，河道淤塞、海水(shui)(shui)(shui)倒灌，“春(chun)天冒(mao)鹽霜，秋天蘆(lu)花蕩”。1916年(nian)(nian)（民(min)國(guo)5年(nian)(nian)），民(min)族(zu)資(zi)本家張謇來此(ci)創辦(ban)墾(ken)殖公司(si)，屯民(min)挖渠，疊(die)壩成田(tian)，東部(bu)植(zhi)(zhi)棉(mian)，西部(bu)種(zhong)稻(dao)。1949年(nian)(nian)中華人(ren)民(min)共和國(guo)成立后，逐(zhu)步把“風吹鹽屑滿天白”的鹽堿灘，改造成“雨灑田(tian)園(yuan)四季綠”的沃土。射陽成為(wei)典型的農業大縣(xian)，農業生產快速發展(zhan)，成為(wei)國(guo)家級生態示范區(qu)，全(quan)國(guo)糧(liang)食(shi)生產先(xian)進(jin)縣(xian)。水(shui)(shui)(shui)稻(dao)種(zhong)植(zhi)(zhi)品(pin)種(zhong)上，也隨經濟社(she)會(hui)發展(zhan)而變化。在(zai)計(ji)劃經濟時(shi)期，人(ren)們追逐(zhu)的是有(you)飯吃，解決溫飽，以產量高(gao)的雜交稻(dao)為(wei)主。隨著(zhu)糧(liang)食(shi)市(shi)場(chang)放開，20世紀(ji)90年(nian)(nian)代(dai)開始，改種(zhong)粳稻(dao)，一經上市(shi)，便受到長三角地(di)區(qu)消費者熱捧(peng)。20世紀(ji)90年(nian)(nian)代(dai)末，全(quan)部(bu)改種(zhong)粳稻(dao)。射陽水(shui)(shui)(shui)稻(dao)栽培(pei)技術領先(xian)，全(quan)縣(xian)推廣(guang)標準化種(zhong)植(zhi)(zhi)，無公害(hai)、綠色食(shi)品(pin)覆(fu)蓋整個稻(dao)作區(qu)域，水(shui)(shui)(shui)稻(dao)種(zhong)植(zhi)(zhi)水(shui)(shui)(shui)平空前提高(gao)。

2000年，射陽(yang)縣(xian)委、縣(xian)政府推進(jin)農業(ye)(ye)產業(ye)(ye)化(hua)進(jin)程，在全縣(xian)列出以(yi)優質大(da)米(mi)為首的十大(da)農業(ye)(ye)特色產業(ye)(ye)，制(zhi)定了《射陽(yang)優質稻(dao)(dao)米(mi)產業(ye)(ye)發(fa)展規(gui)劃(hua)》，在全國率先倡導成立縣(xian)級大(da)米(mi)協會(hui)，以(yi)增(zeng)強行業(ye)(ye)組織(zhi)化(hua)程度，推進(jin)稻(dao)(dao)米(mi)產業(ye)(ye)化(hua)進(jin)程。2005年有“綠(lv)肥+稻(dao)(dao)”15萬畝、“蟹(xie)+稻(dao)(dao)”20萬畝，連(lian)片無公害種植面積30萬畝。

為(wei)改變歷史上以出售稻(dao)谷原料為(wei)主產(chan)(chan)(chan)品(pin)銷(xiao)售，射陽大米產(chan)(chan)(chan)業迅(xun)速發展，形成57條生產(chan)(chan)(chan)線，日處理6500噸生產(chan)(chan)(chan)能(neng)力，年銷(xiao)售50萬噸以上，20億產(chan)(chan)(chan)業規模的群(qun)體，產(chan)(chan)(chan)品(pin)銷(xiao)往全國10多個省(sheng)市和(he)10多家國內外知名(ming)超市、賣場。

栽培管理。

1、種(zhong)子處理：:晴(qing)天曬種(zhong)1天后浸種(zhong)，用(yong)防治惡(e)苗病和(he)線(xian)蟲(chong)病的藥劑浸種(zhong)72小時后，直接催芽。

2、育苗：塑盤旱育，5月(yue)中(zhong)旬播種(zhong)，每公頃播芽谷(gu)1500kg至(zhi)1800kg，秧齡30d至(zhi)35d。

3、插(cha)(cha)（拋）秧(yang)時間與(yu)密度：6月(yue)中(zhong)旬(xun)插(cha)(cha)（拋）秧(yang)，每公頃插(cha)(cha)（拋）27至(zhi)30萬(wan)穴(xue)，每穴(xue)3至(zhi)4株苗。

4、水(shui)(shui)肥管理：以有機肥為主(zhu)，實(shi)行秸稈(gan)還田，配(pei)合施用水(shui)(shui)稻配(pei)方(fang)肥。每(mei)年(nian)每(mei)公(gong)頃施用腐熟有機肥20000kg至25000kg或有機質含量≥30%的商品有機肥1500kg至2000kg，秸稈(gan)還田量≥4500kg。插秧(yang)后深水(shui)(shui)護秧(yang)，拋秧(yang)后須隔(ge)24小時灌淺(qian)水(shui)(shui)，淺(qian)水(shui)(shui)分蘗，后期干濕交(jiao)替，間(jian)歇灌溉，收獲前7天(tian)左右斷水(shui)(shui)。

5、收(shou)(shou)獲：十(shi)月下旬(xun)水稻完熟后收(shou)(shou)獲，自然(ran)晾曬，單(dan)收(shou)(shou)，單(dan)儲。

6、環(huan)境，安全要求：農藥，化肥等的(de)使用必須符合國家的(de)相關規定，不得(de)污染(ran)環(huan)境。

加工。

稻谷(gu)(gu)經過初清除雜→清理（磁(ci)選）→去石→礱谷(gu)(gu)→谷(gu)(gu)糙分離(li)→厚度(du)分離(li)→碾米(mi)→白米(mi)精選→色選→拋光→白米(mi)分級→定(ding)量→檢(jian)驗→包(bao)裝→入庫。

質量特色

1、感(gan)官特征：色澤潔白(bai)，透明有潤(run)澤。飯軟而不粘，涼飯不返生，米飯有清香味(wei)。

2、理化(hua)指標：堊白粒(li)率≤30%，堊白度(du)≤3.0%，直鏈淀粉含量(liang)15%至20%，膠稠度(du)≥60mm，堿解值≥5.0，蛋白質含量(liang)≥7.0%。

3、安全要求：產(chan)品安全指標必須達到國家對同類產(chan)品的(de)相關規定。