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種植環境

射陽(yang)(yang)的水(shui)資源豐富。江蘇(su)(su)里下河地區(qu)四條(tiao)主要河道(dao)流經(jing)射陽(yang)(yang)入(ru)海，水(shui)利樞紐工程完備(bei)(bei)，以蘇(su)(su)北第一擋潮閘射陽(yang)(yang)河閘等(deng)四座(zuo)大(da)型(xing)擋潮閘均(jun)在射陽(yang)(yang)沿海，蘇(su)(su)北灌溉(gai)總渠流經(jing)射陽(yang)(yang)北端，形成自然灌溉(gai)水(shui)系，澤被(bei)大(da)片地區(qu)。境內水(shui)網縱橫，水(shui)系合理(li)，排灌分開(kai)，功能完備(bei)(bei)，使農作物旱澇保收。

射陽為黃淮沖積(ji)海相沉積(ji)平(ping)原，屬鹽漬型(xing)水(shui)稻土(tu)，十分肥沃(wo)。退海平(ping)原經(jing)過海水(shui)浸泡(pao)，海洋中的礦物(wu)(wu)質(zhi)(zhi)、微量(liang)元素應(ying)有(you)盡有(you)，而且(qie)歷經(jing)幾百(bai)年(nian)形成的海涂，草甸(dian)蘆(lu)葦茂密，植物(wu)(wu)種類豐(feng)富，有(you)機質(zhi)(zhi)、腐質(zhi)(zhi)物(wu)(wu)累(lei)積(ji)量(liang)很大。土(tu)質(zhi)(zhi)呈弱堿性(xing)，PH質(zhi)(zhi)為7.5～8.5，土(tu)壤(rang)結構好(hao)，中性(xing)壤(rang)土(tu)，蓄(xu)水(shui)透氣(qi)性(xing)能好(hao)，不(bu)像粘(zhan)質(zhi)(zhi)土(tu)壤(rang)遇(yu)干板結，遇(yu)澇不(bu)透氣(qi)；也不(bu)像沙質(zhi)(zhi)土(tu)壤(rang)，雨過水(shui)漏，有(you)用物(wu)(wu)質(zhi)(zhi)容易流失(shi)。

射(she)陽土壤(rang)有(you)富鉀(jia)的特(te)性，速效鉀(jia)含(han)量為70mg/kg～210mg/kg，平均含(han)量140mg/kg。富鉀(jia)土壤(rang)特(te)別適(shi)宜農作物(wu)生產，稻谷的糖(tang)分容易(yi)(yi)形(xing)成，使食味口感(gan)特(te)好。射(she)陽土壤(rang)有(you)夜潮現象，不管怎樣干旱，一夜過來(lai)，土壤(rang)顯得很潮濕(shi)，作物(wu)不易(yi)(yi)缺水。

射(she)陽的氣(qi)(qi)(qi)候環境獨特，射(she)陽呈(cheng)半島狀凸出，是典型的海洋(yang)性濕潤氣(qi)(qi)(qi)候，四季(ji)分明、雨熱同季(ji)，為(wei)(wei)江(jiang)蘇獨有的“冷窩”，春夏回溫慢，使(shi)作物(wu)生長(chang)(chang)期長(chang)(chang)。射(she)陽為(wei)(wei)江(jiang)淮氣(qi)(qi)(qi)旋入海口，夏季(ji)冷暖空氣(qi)(qi)(qi)交(jiao)匯頻繁，雷雨特別是夜雷雨多，利于稻谷分蘗(bo)拔節(jie)。處于海洋(yang)、內(nei)陸(lu)氣(qi)(qi)(qi)候之間，季(ji)節(jie)溫差大(da)，日(ri)夜溫差也大(da)，刺激植物(wu)的生長(chang)(chang)。

射(she)陽無霜期長達281天，積溫較(jiao)高，大(da)于(yu)等于(yu)10℃積溫4526℃～4685℃，每年9～10月的作物(wu)成熟(shu)期，其間蒸汽量大(da)于(yu)南(nan)北縣份，光照(zhao)充足，有(you)利(li)于(yu)植(zhi)物(wu)干物(wu)質的形成和積淀。射(she)陽水稻種植(zhi)有(you)得天獨厚的條件。

品質榮譽

射(she)陽大(da)米(mi)(mi)(mi)(mi)米(mi)(mi)(mi)(mi)粒飽滿，晶瑩剔透，香純綿甜，營養豐富，口感獨特。射(she)陽縣大(da)米(mi)(mi)(mi)(mi)協(xie)會(hui)(hui)(hui)(hui)16家(jia)(jia)核心層企(qi)業，46個(ge)加工(gong)點全(quan)部獲準使用QS標志，有20家(jia)(jia)取(qu)得無(wu)公(gong)(gong)害產(chan)(chan)品(pin)(pin)(pin)證書，6家(jia)(jia)取(qu)得綠色食(shi)(shi)品(pin)(pin)(pin)證書，2家(jia)(jia)取(qu)得有機產(chan)(chan)品(pin)(pin)(pin)證書。協(xie)會(hui)(hui)(hui)(hui)和(he)16家(jia)(jia)核心層企(qi)業全(quan)部通過(guo)ISO9001、ISO14001、HACCP認證，取(qu)得質量體(ti)系確認。一(yi)家(jia)(jia)被認定為江(jiang)蘇(su)(su)省級龍(long)頭企(qi)業，一(yi)家(jia)(jia)取(qu)得國(guo)(guo)家(jia)(jia)免檢產(chan)(chan)品(pin)(pin)(pin)稱號(hao)。注冊了全(quan)國(guo)(guo)首(shou)家(jia)(jia)以地(di)理(li)標志名(ming)(ming)稱的(de)大(da)米(mi)(mi)(mi)(mi)集體(ti)商標，是(shi)江(jiang)蘇(su)(su)名(ming)(ming)牌(pai)(pai)(pai)(pai)產(chan)(chan)品(pin)(pin)(pin)、上(shang)海市“優(you)質暢(chang)銷品(pin)(pin)(pin)牌(pai)(pai)(pai)(pai)”稱號(hao)，獲得“中(zhong)(zhong)國(guo)(guo)名(ming)(ming)牌(pai)(pai)(pai)(pai)產(chan)(chan)品(pin)(pin)(pin)”稱號(hao)。[4]  10家(jia)(jia)企(qi)業取(qu)得中(zhong)(zhong)國(guo)(guo)糧(liang)食(shi)(shi)行業協(xie)會(hui)(hui)(hui)(hui)“放心米(mi)(mi)(mi)(mi)”稱號(hao)，入選《中(zhong)(zhong)國(guo)(guo)地(di)理(li)標志》課題組(zu)“全(quan)國(guo)(guo)重點調研地(di)理(li)標志”名(ming)(ming)單。[3]  《中(zhong)(zhong)國(guo)(guo)稻米(mi)(mi)(mi)(mi)》雜志載文指(zhi)出(chu)“射(she)陽大(da)米(mi)(mi)(mi)(mi)”為全(quan)國(guo)(guo)主(zhu)要的(de)“安全(quan)、環境友好型大(da)米(mi)(mi)(mi)(mi)品(pin)(pin)(pin)牌(pai)(pai)(pai)(pai)”，“是(shi)江(jiang)蘇(su)(su)大(da)米(mi)(mi)(mi)(mi)品(pin)(pin)(pin)牌(pai)(pai)(pai)(pai)營銷策略(lve)的(de)成功典型”。《新華日報》在顯(xian)著位(wei)置(zhi)報道“射(she)陽大(da)米(mi)(mi)(mi)(mi)、米(mi)(mi)(mi)(mi)中(zhong)(zhong)之(zhi)王”。“射(she)陽大(da)米(mi)(mi)(mi)(mi)”系列曾獲得農(nong)博(bo)(bo)會(hui)(hui)(hui)(hui)金獎(jiang)大(da)米(mi)(mi)(mi)(mi)、優(you)質稻米(mi)(mi)(mi)(mi)博(bo)(bo)覽(lan)會(hui)(hui)(hui)(hui)金獎(jiang)大(da)米(mi)(mi)(mi)(mi)和(he)昆明世博(bo)(bo)會(hui)(hui)(hui)(hui)惟一(yi)指(zhi)定用米(mi)(mi)(mi)(mi)。在全(quan)國(guo)(guo)區域農(nong)產(chan)(chan)品(pin)(pin)(pin)公(gong)(gong)用品(pin)(pin)(pin)牌(pai)(pai)(pai)(pai)建(jian)設論壇上(shang)估值41.3億元，列全(quan)國(guo)(guo)百強(qiang)第九，江(jiang)蘇(su)(su)首(shou)位(wei)、米(mi)(mi)(mi)(mi)類之(zhi)冠。

生產情況

射(she)(she)陽(yang)縣稻(dao)(dao)(dao)(dao)米種植(zhi)(zhi)歷(li)史悠(you)久(jiu)。早在(zai)明朝中葉(xie)，射(she)(she)陽(yang)地區就有“人(ren)煙(yan)稀少，臨(lin)海著(zhu)鹽，汪田(tian)(tian)種稻(dao)(dao)(dao)(dao)，一年(nian)一熟(shu)”的(de)記載(《射(she)(she)陽(yang)縣志》)。但當時未經(jing)(jing)開(kai)墾(ken)，河道淤塞(sai)、海水倒灌，“春(chun)天冒鹽霜，秋天蘆花(hua)蕩(dang)”。1916年(nian)（民國5年(nian)），民族資本家張謇來此(ci)創辦(ban)墾(ken)殖公(gong)(gong)司(si)，屯民挖渠，疊壩成(cheng)田(tian)(tian)，東部植(zhi)(zhi)棉，西部種稻(dao)(dao)(dao)(dao)。1949年(nian)中華人(ren)民共和國成(cheng)立(li)后，逐(zhu)步(bu)把“風吹鹽屑滿天白(bai)”的(de)鹽堿灘(tan)，改造成(cheng)“雨灑田(tian)(tian)園四季綠(lv)”的(de)沃土。射(she)(she)陽(yang)成(cheng)為(wei)(wei)典型的(de)農業(ye)大(da)縣，農業(ye)生(sheng)產(chan)快速(su)發展，成(cheng)為(wei)(wei)國家級生(sheng)態(tai)示范(fan)區，全(quan)(quan)國糧食(shi)生(sheng)產(chan)先(xian)進縣。水稻(dao)(dao)(dao)(dao)種植(zhi)(zhi)品種上(shang)，也隨經(jing)(jing)濟社會發展而(er)變化。在(zai)計劃經(jing)(jing)濟時期(qi)，人(ren)們追逐(zhu)的(de)是有飯吃(chi)，解決溫(wen)飽，以產(chan)量高(gao)的(de)雜交稻(dao)(dao)(dao)(dao)為(wei)(wei)主。隨著(zhu)糧食(shi)市(shi)場放(fang)開(kai)，20世紀90年(nian)代開(kai)始(shi)，改種粳稻(dao)(dao)(dao)(dao)，一經(jing)(jing)上(shang)市(shi)，便(bian)受(shou)到長(chang)三角地區消費者熱捧。20世紀90年(nian)代末(mo)，全(quan)(quan)部改種粳稻(dao)(dao)(dao)(dao)。射(she)(she)陽(yang)水稻(dao)(dao)(dao)(dao)栽(zai)培技術領先(xian)，全(quan)(quan)縣推(tui)廣標(biao)準化種植(zhi)(zhi)，無公(gong)(gong)害、綠(lv)色食(shi)品覆蓋整個(ge)稻(dao)(dao)(dao)(dao)作區域，水稻(dao)(dao)(dao)(dao)種植(zhi)(zhi)水平空前提(ti)高(gao)。

2000年，射陽(yang)縣(xian)(xian)委、縣(xian)(xian)政(zheng)府推進(jin)農(nong)(nong)業(ye)產業(ye)化(hua)進(jin)程(cheng)，在(zai)全縣(xian)(xian)列出以優(you)質(zhi)大(da)(da)米(mi)為首(shou)的十大(da)(da)農(nong)(nong)業(ye)特色產業(ye)，制定了(le)《射陽(yang)優(you)質(zhi)稻米(mi)產業(ye)發展(zhan)規劃(hua)》，在(zai)全國率先倡導成立縣(xian)(xian)級大(da)(da)米(mi)協會(hui)，以增強行業(ye)組織(zhi)化(hua)程(cheng)度，推進(jin)稻米(mi)產業(ye)化(hua)進(jin)程(cheng)。2005年有“綠肥+稻”15萬畝(mu)(mu)、“蟹(xie)+稻”20萬畝(mu)(mu)，連片(pian)無公害種植(zhi)面積(ji)30萬畝(mu)(mu)。

為改變歷史上(shang)(shang)以(yi)出售(shou)稻谷(gu)原料為主產品銷(xiao)售(shou)，射陽大米產業迅速發展，形成(cheng)57條生(sheng)產線(xian)，日(ri)處理6500噸生(sheng)產能力(li)，年(nian)銷(xiao)售(shou)50萬噸以(yi)上(shang)(shang)，20億(yi)產業規模的群體，產品銷(xiao)往(wang)全國(guo)10多個(ge)省市和10多家國(guo)內外(wai)知名(ming)超市、賣場。

栽培管理。

1、種子處理：:晴天(tian)曬種1天(tian)后(hou)浸種，用防治惡苗病(bing)和線蟲(chong)病(bing)的藥劑(ji)浸種72小時后(hou)，直接催(cui)芽。

2、育(yu)苗：塑盤旱育(yu)，5月(yue)中旬播種，每公頃播芽谷1500kg至1800kg，秧(yang)齡30d至35d。

3、插（拋(pao)）秧時間與密(mi)度：6月中旬(xun)插（拋(pao)）秧，每公(gong)頃(qing)插（拋(pao)）27至30萬穴，每穴3至4株苗(miao)。

4、水(shui)(shui)(shui)肥管理：以(yi)有機(ji)肥為主(zhu)，實行秸(jie)稈(gan)(gan)還田，配合施(shi)用水(shui)(shui)(shui)稻配方肥。每(mei)年(nian)每(mei)公頃(qing)施(shi)用腐熟有機(ji)肥20000kg至25000kg或(huo)有機(ji)質含量≥30%的商品有機(ji)肥1500kg至2000kg，秸(jie)稈(gan)(gan)還田量≥4500kg。插秧(yang)后(hou)深水(shui)(shui)(shui)護秧(yang)，拋秧(yang)后(hou)須隔24小時灌(guan)淺水(shui)(shui)(shui)，淺水(shui)(shui)(shui)分蘗，后(hou)期干(gan)濕交替，間(jian)歇灌(guan)溉，收獲(huo)前7天左右(you)斷水(shui)(shui)(shui)。

5、收(shou)獲：十(shi)月下旬水(shui)稻完(wan)熟后收(shou)獲，自然晾曬(shai)，單收(shou)，單儲。

6、環境，安全要求：農(nong)藥，化肥等的使用必須符合(he)國家的相(xiang)關規(gui)定，不得污染環境。

加工。

稻谷經過初(chu)清除雜→清理（磁選(xuan)）→去(qu)石(shi)→礱谷→谷糙分(fen)(fen)離→厚度分(fen)(fen)離→碾米→白米精選(xuan)→色選(xuan)→拋(pao)光→白米分(fen)(fen)級→定量(liang)→檢驗(yan)→包裝→入庫。

質量特色

1、感官特征：色(se)澤(ze)潔白，透明有潤(run)澤(ze)。飯軟而不粘，涼飯不返生，米(mi)飯有清香(xiang)味(wei)。

2、理化指標：堊(e)白(bai)粒率≤30%，堊(e)白(bai)度≤3.0%，直鏈(lian)淀粉含(han)量15%至20%，膠稠度≥60mm，堿解(jie)值≥5.0，蛋白(bai)質含(han)量≥7.0%。

3、安全要(yao)求：產品(pin)安全指標(biao)必須達到國家對同類產品(pin)的相(xiang)關(guan)規定(ding)。