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種植環境

射陽(yang)的水資源(yuan)豐富。江蘇(su)里下(xia)河地(di)區四條主要河道流經射陽(yang)入海，水利樞(shu)紐工程完(wan)備，以蘇(su)北(bei)第一(yi)擋(dang)潮閘射陽(yang)河閘等四座大型擋(dang)潮閘均(jun)在射陽(yang)沿海，蘇(su)北(bei)灌溉總渠流經射陽(yang)北(bei)端，形成自然灌溉水系，澤被(bei)大片地(di)區。境內水網縱橫(heng)，水系合理(li)，排灌分開，功能完(wan)備，使(shi)農作物旱(han)澇保收。

射陽為黃淮沖(chong)積海(hai)(hai)相沉積平原，屬鹽漬型水(shui)稻土(tu)(tu)，十(shi)分肥沃。退海(hai)(hai)平原經(jing)過海(hai)(hai)水(shui)浸泡，海(hai)(hai)洋中(zhong)的礦物質、微量元素應(ying)有盡有，而且歷經(jing)幾百年(nian)形成的海(hai)(hai)涂，草甸蘆葦(wei)茂(mao)密，植物種類豐富，有機(ji)質、腐質物累(lei)積量很大。土(tu)(tu)質呈弱堿性(xing)(xing)，PH質為7.5～8.5，土(tu)(tu)壤(rang)結(jie)構好，中(zhong)性(xing)(xing)壤(rang)土(tu)(tu)，蓄水(shui)透氣性(xing)(xing)能好，不像粘質土(tu)(tu)壤(rang)遇干板結(jie)，遇澇不透氣；也(ye)不像沙質土(tu)(tu)壤(rang)，雨(yu)過水(shui)漏(lou)，有用(yong)物質容易(yi)流失。

射(she)陽(yang)土壤有富(fu)鉀的特性，速效鉀含(han)量為(wei)70mg/kg～210mg/kg，平均(jun)含(han)量140mg/kg。富(fu)鉀土壤特別(bie)適(shi)宜(yi)農作物生產，稻谷的糖分容(rong)易形(xing)成，使(shi)食味口感特好。射(she)陽(yang)土壤有夜潮現象(xiang)，不管怎樣干旱(han)，一夜過來，土壤顯得很潮濕，作物不易缺水。

射陽的(de)(de)氣候(hou)環境獨特，射陽呈半島狀凸出，是典(dian)型的(de)(de)海洋(yang)性濕潤氣候(hou)，四(si)季(ji)分(fen)明、雨熱(re)同季(ji)，為江蘇獨有(you)的(de)(de)“冷(leng)窩”，春夏回溫慢，使作物(wu)生長(chang)期(qi)長(chang)。射陽為江淮氣旋(xuan)入海口，夏季(ji)冷(leng)暖空氣交匯(hui)頻繁(fan)，雷雨特別是夜(ye)雷雨多，利于稻(dao)谷分(fen)蘗(bo)拔節(jie)。處于海洋(yang)、內陸氣候(hou)之間，季(ji)節(jie)溫差大，日夜(ye)溫差也大，刺激(ji)植(zhi)物(wu)的(de)(de)生長(chang)。

射陽無(wu)霜期長(chang)達281天，積溫(wen)較高，大于(yu)等于(yu)10℃積溫(wen)4526℃～4685℃，每年9～10月(yue)的作物成熟期，其間蒸汽量大于(yu)南北縣份，光(guang)照充(chong)足，有(you)利于(yu)植(zhi)物干物質的形(xing)成和積淀(dian)。射陽水稻(dao)種(zhong)植(zhi)有(you)得天獨厚的條件。

品質榮譽

射(she)陽(yang)大(da)(da)米(mi)(mi)(mi)米(mi)(mi)(mi)粒飽(bao)滿，晶瑩剔透，香純綿甜，營養豐(feng)富，口(kou)感(gan)獨(du)特(te)。射(she)陽(yang)縣大(da)(da)米(mi)(mi)(mi)協(xie)(xie)會(hui)16家(jia)(jia)核心層(ceng)企(qi)業(ye)(ye)，46個加(jia)工點全(quan)(quan)部(bu)獲準使用(yong)QS標志(zhi)，有20家(jia)(jia)取(qu)得(de)(de)無公害產(chan)(chan)品(pin)(pin)(pin)證(zheng)書，6家(jia)(jia)取(qu)得(de)(de)綠色食品(pin)(pin)(pin)證(zheng)書，2家(jia)(jia)取(qu)得(de)(de)有機(ji)產(chan)(chan)品(pin)(pin)(pin)證(zheng)書。協(xie)(xie)會(hui)和(he)16家(jia)(jia)核心層(ceng)企(qi)業(ye)(ye)全(quan)(quan)部(bu)通過ISO9001、ISO14001、HACCP認(ren)(ren)證(zheng)，取(qu)得(de)(de)質量體系(xi)確認(ren)(ren)。一(yi)家(jia)(jia)被認(ren)(ren)定為(wei)(wei)江(jiang)蘇省級龍(long)頭(tou)企(qi)業(ye)(ye)，一(yi)家(jia)(jia)取(qu)得(de)(de)國(guo)家(jia)(jia)免檢產(chan)(chan)品(pin)(pin)(pin)稱(cheng)號(hao)。注(zhu)冊(ce)了全(quan)(quan)國(guo)首家(jia)(jia)以地理標志(zhi)名(ming)稱(cheng)的大(da)(da)米(mi)(mi)(mi)集體商標，是江(jiang)蘇名(ming)牌(pai)產(chan)(chan)品(pin)(pin)(pin)、上(shang)海市“優(you)質暢銷品(pin)(pin)(pin)牌(pai)”稱(cheng)號(hao)，獲得(de)(de)“中(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)國(guo)名(ming)牌(pai)產(chan)(chan)品(pin)(pin)(pin)”稱(cheng)號(hao)。[4]  10家(jia)(jia)企(qi)業(ye)(ye)取(qu)得(de)(de)中(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)國(guo)糧食行業(ye)(ye)協(xie)(xie)會(hui)“放(fang)心米(mi)(mi)(mi)”稱(cheng)號(hao)，入選(xuan)《中(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)國(guo)地理標志(zhi)》課題組“全(quan)(quan)國(guo)重點調研地理標志(zhi)”名(ming)單(dan)。[3]  《中(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)國(guo)稻米(mi)(mi)(mi)》雜志(zhi)載(zai)文指(zhi)出“射(she)陽(yang)大(da)(da)米(mi)(mi)(mi)”為(wei)(wei)全(quan)(quan)國(guo)主要的“安全(quan)(quan)、環境友好(hao)型(xing)大(da)(da)米(mi)(mi)(mi)品(pin)(pin)(pin)牌(pai)”，“是江(jiang)蘇大(da)(da)米(mi)(mi)(mi)品(pin)(pin)(pin)牌(pai)營銷策略的成功典型(xing)”。《新(xin)華日報(bao)》在(zai)顯(xian)著位置報(bao)道“射(she)陽(yang)大(da)(da)米(mi)(mi)(mi)、米(mi)(mi)(mi)中(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)之王(wang)”。“射(she)陽(yang)大(da)(da)米(mi)(mi)(mi)”系(xi)列曾獲得(de)(de)農博(bo)會(hui)金獎(jiang)大(da)(da)米(mi)(mi)(mi)、優(you)質稻米(mi)(mi)(mi)博(bo)覽會(hui)金獎(jiang)大(da)(da)米(mi)(mi)(mi)和(he)昆明世博(bo)會(hui)惟(wei)一(yi)指(zhi)定用(yong)米(mi)(mi)(mi)。在(zai)全(quan)(quan)國(guo)區域農產(chan)(chan)品(pin)(pin)(pin)公用(yong)品(pin)(pin)(pin)牌(pai)建(jian)設論壇上(shang)估(gu)值41.3億元，列全(quan)(quan)國(guo)百強第九，江(jiang)蘇首位、米(mi)(mi)(mi)類之冠。

生產情況

射(she)陽(yang)縣(xian)稻(dao)(dao)米種(zhong)植(zhi)(zhi)歷史悠久。早在(zai)(zai)明朝(chao)中葉，射(she)陽(yang)地區就有(you)“人煙(yan)稀少，臨(lin)海著(zhu)鹽，汪田種(zhong)稻(dao)(dao)，一年(nian)(nian)一熟”的(de)記載(《射(she)陽(yang)縣(xian)志》)。但(dan)當時未經(jing)開墾，河道淤塞、海水(shui)倒(dao)灌，“春天冒(mao)鹽霜，秋天蘆花蕩”。1916年(nian)(nian)（民國5年(nian)(nian)），民族(zu)資本(ben)家(jia)(jia)張謇來此創辦墾殖公司(si)，屯(tun)民挖渠，疊壩成田，東部(bu)植(zhi)(zhi)棉，西部(bu)種(zhong)稻(dao)(dao)。1949年(nian)(nian)中華人民共和國成立后(hou)，逐步(bu)把(ba)“風(feng)吹鹽屑滿天白(bai)”的(de)鹽堿灘，改造成“雨(yu)灑田園四季綠”的(de)沃土。射(she)陽(yang)成為(wei)典型的(de)農業(ye)大縣(xian)，農業(ye)生產快速發(fa)展，成為(wei)國家(jia)(jia)級(ji)生態示(shi)范區，全國糧食(shi)生產先(xian)進(jin)縣(xian)。水(shui)稻(dao)(dao)種(zhong)植(zhi)(zhi)品(pin)(pin)種(zhong)上，也隨(sui)經(jing)濟社會發(fa)展而變(bian)化(hua)。在(zai)(zai)計劃(hua)經(jing)濟時期(qi)，人們追逐的(de)是有(you)飯吃，解決溫(wen)飽，以產量高(gao)的(de)雜(za)交稻(dao)(dao)為(wei)主。隨(sui)著(zhu)糧食(shi)市(shi)(shi)場放開，20世紀90年(nian)(nian)代(dai)開始，改種(zhong)粳(jing)稻(dao)(dao)，一經(jing)上市(shi)(shi)，便(bian)受到長三角(jiao)地區消費(fei)者熱捧。20世紀90年(nian)(nian)代(dai)末，全部(bu)改種(zhong)粳(jing)稻(dao)(dao)。射(she)陽(yang)水(shui)稻(dao)(dao)栽(zai)培技術領先(xian)，全縣(xian)推廣標準化(hua)種(zhong)植(zhi)(zhi)，無(wu)公害、綠色食(shi)品(pin)(pin)覆蓋整個稻(dao)(dao)作區域，水(shui)稻(dao)(dao)種(zhong)植(zhi)(zhi)水(shui)平空前(qian)提高(gao)。

2000年，射陽縣委(wei)、縣政府推(tui)進(jin)農(nong)業(ye)(ye)產(chan)業(ye)(ye)化進(jin)程(cheng)，在全(quan)縣列出以優(you)質大米(mi)為首的十大農(nong)業(ye)(ye)特色產(chan)業(ye)(ye)，制(zhi)定了《射陽優(you)質稻米(mi)產(chan)業(ye)(ye)發展(zhan)規劃》，在全(quan)國率先倡導成立(li)縣級大米(mi)協(xie)會(hui)，以增強行業(ye)(ye)組(zu)織化程(cheng)度(du)，推(tui)進(jin)稻米(mi)產(chan)業(ye)(ye)化進(jin)程(cheng)。2005年有“綠(lv)肥+稻”15萬畝(mu)、“蟹+稻”20萬畝(mu)，連(lian)片無公(gong)害種(zhong)植面積30萬畝(mu)。

為(wei)改變歷史上(shang)以出售稻(dao)谷原料為(wei)主(zhu)產(chan)(chan)(chan)品銷售，射陽(yang)大米產(chan)(chan)(chan)業迅速(su)發展，形成(cheng)57條生產(chan)(chan)(chan)線(xian)，日處理6500噸生產(chan)(chan)(chan)能力，年(nian)銷售50萬噸以上(shang)，20億產(chan)(chan)(chan)業規模的群體，產(chan)(chan)(chan)品銷往(wang)全國10多(duo)(duo)個省市和10多(duo)(duo)家國內(nei)外知名超市、賣場(chang)。

栽培管理。

1、種(zhong)子處理：:晴天(tian)(tian)曬(shai)種(zhong)1天(tian)(tian)后(hou)浸種(zhong)，用防治(zhi)惡苗病(bing)和(he)線(xian)蟲(chong)病(bing)的藥劑浸種(zhong)72小時后(hou)，直接催芽。

2、育苗：塑盤旱(han)育，5月中旬播種，每公頃播芽谷1500kg至(zhi)1800kg，秧齡30d至(zhi)35d。

3、插(cha)(cha)（拋(pao)）秧(yang)時間與(yu)密度(du)：6月中旬插(cha)(cha)（拋(pao)）秧(yang)，每公頃(qing)插(cha)(cha)（拋(pao)）27至(zhi)30萬穴，每穴3至(zhi)4株苗。

4、水肥(fei)管理(li)：以有(you)機(ji)(ji)肥(fei)為主，實行秸稈還田(tian)，配(pei)合施(shi)用(yong)水稻(dao)配(pei)方肥(fei)。每年每公頃(qing)施(shi)用(yong)腐(fu)熟有(you)機(ji)(ji)肥(fei)20000kg至25000kg或(huo)有(you)機(ji)(ji)質含量(liang)≥30%的商品(pin)有(you)機(ji)(ji)肥(fei)1500kg至2000kg，秸稈還田(tian)量(liang)≥4500kg。插秧(yang)后深(shen)水護秧(yang)，拋秧(yang)后須隔24小時灌(guan)淺(qian)水，淺(qian)水分(fen)蘗(bo)，后期干濕交替(ti)，間歇灌(guan)溉，收獲前(qian)7天左右斷水。

5、收(shou)獲：十月(yue)下(xia)旬水稻完熟后收(shou)獲，自然晾曬，單收(shou)，單儲。

6、環境，安全要求(qiu)：農(nong)藥，化(hua)肥等(deng)的使用必須符合國家(jia)的相關規定，不得污染環境。

加工。

稻谷(gu)(gu)經過初清除(chu)雜→清理（磁選(xuan)）→去石→礱谷(gu)(gu)→谷(gu)(gu)糙(cao)分離(li)→厚度(du)分離(li)→碾米→白(bai)米精選(xuan)→色選(xuan)→拋光(guang)→白(bai)米分級→定量→檢驗→包裝→入庫。

質量特色

1、感官特征：色澤潔(jie)白(bai)，透明有潤(run)澤。飯(fan)軟而不(bu)粘，涼飯(fan)不(bu)返生，米飯(fan)有清香味。

2、理化(hua)指標：堊(e)白粒率(lv)≤30%，堊(e)白度(du)≤3.0%，直鏈淀粉含量(liang)(liang)15%至20%，膠稠(chou)度(du)≥60mm，堿解值(zhi)≥5.0，蛋白質(zhi)含量(liang)(liang)≥7.0%。

3、安(an)全要求：產品安(an)全指標必須達到國家對同類產品的相(xiang)關規定。