種植環境
射(she)陽的水(shui)(shui)資(zi)源豐富。江蘇里下(xia)河地(di)區(qu)四(si)條主(zhu)要(yao)河道流經(jing)射(she)陽入海,水(shui)(shui)利樞紐(niu)工程完備(bei)(bei),以蘇北第一擋潮閘射(she)陽河閘等(deng)四(si)座大型擋潮閘均在(zai)射(she)陽沿海,蘇北灌溉總渠流經(jing)射(she)陽北端,形成自(zi)然灌溉水(shui)(shui)系,澤被大片地(di)區(qu)。境內水(shui)(shui)網(wang)縱橫,水(shui)(shui)系合理,排灌分開,功能完備(bei)(bei),使農作物旱(han)澇保收。
射陽為(wei)黃淮沖積海相沉積平(ping)原,屬(shu)鹽漬型水(shui)(shui)稻土(tu)(tu)(tu)(tu),十分肥沃。退海平(ping)原經過(guo)海水(shui)(shui)浸泡,海洋(yang)中的礦物質(zhi)、微量元素應有(you)(you)盡有(you)(you),而(er)且歷經幾百年(nian)形成的海涂,草甸蘆葦茂密(mi),植物種(zhong)類(lei)豐富,有(you)(you)機質(zhi)、腐質(zhi)物累積量很大。土(tu)(tu)(tu)(tu)質(zhi)呈弱堿性,PH質(zhi)為(wei)7.5~8.5,土(tu)(tu)(tu)(tu)壤(rang)結(jie)構好,中性壤(rang)土(tu)(tu)(tu)(tu),蓄水(shui)(shui)透(tou)氣(qi)性能好,不(bu)像粘質(zhi)土(tu)(tu)(tu)(tu)壤(rang)遇干板結(jie),遇澇(lao)不(bu)透(tou)氣(qi);也不(bu)像沙(sha)質(zhi)土(tu)(tu)(tu)(tu)壤(rang),雨(yu)過(guo)水(shui)(shui)漏,有(you)(you)用物質(zhi)容易流失。
射陽(yang)土壤有富鉀(jia)(jia)(jia)的特性,速效鉀(jia)(jia)(jia)含量為70mg/kg~210mg/kg,平均含量140mg/kg。富鉀(jia)(jia)(jia)土壤特別適(shi)宜農作物(wu)生(sheng)產,稻谷的糖分(fen)容易形成,使食味口(kou)感特好。射陽(yang)土壤有夜(ye)潮(chao)現象,不(bu)管怎樣干旱(han),一夜(ye)過來,土壤顯(xian)得很潮(chao)濕(shi),作物(wu)不(bu)易缺(que)水。
射陽(yang)的氣(qi)(qi)候(hou)(hou)(hou)環(huan)境獨特,射陽(yang)呈(cheng)半島狀凸出,是典型的海洋性濕潤氣(qi)(qi)候(hou)(hou)(hou),四季(ji)分(fen)(fen)明、雨熱同季(ji),為江蘇獨有(you)的“冷窩”,春(chun)夏回溫慢,使作物(wu)生(sheng)長(chang)期長(chang)。射陽(yang)為江淮(huai)氣(qi)(qi)旋入海口,夏季(ji)冷暖(nuan)空氣(qi)(qi)交匯頻繁(fan),雷雨特別(bie)是夜雷雨多,利(li)于稻谷分(fen)(fen)蘗拔節。處(chu)于海洋、內(nei)陸(lu)氣(qi)(qi)候(hou)(hou)(hou)之間(jian),季(ji)節溫差大,日夜溫差也大,刺激植物(wu)的生(sheng)長(chang)。
射陽無霜期(qi)長達281天,積溫(wen)較高,大于(yu)等于(yu)10℃積溫(wen)4526℃~4685℃,每年9~10月的作(zuo)物成(cheng)熟(shu)期(qi),其(qi)間蒸汽(qi)量(liang)大于(yu)南北縣份,光照充足,有利于(yu)植物干物質的形成(cheng)和(he)積淀。射陽水稻種(zhong)植有得天獨(du)厚的條件。
品質榮譽
射陽(yang)大(da)米(mi)(mi)(mi)(mi)(mi)(mi)米(mi)(mi)(mi)(mi)(mi)(mi)粒飽滿,晶瑩剔透,香純綿甜,營(ying)養豐(feng)富,口感獨(du)特。射陽(yang)縣大(da)米(mi)(mi)(mi)(mi)(mi)(mi)協(xie)會(hui)16家(jia)(jia)(jia)(jia)核心(xin)層(ceng)(ceng)企(qi)業,46個加工點全(quan)(quan)部獲(huo)(huo)準(zhun)使用QS標(biao)志(zhi)(zhi),有20家(jia)(jia)(jia)(jia)取得(de)(de)(de)無公害產(chan)品(pin)(pin)(pin)(pin)證(zheng)書(shu),6家(jia)(jia)(jia)(jia)取得(de)(de)(de)綠色食品(pin)(pin)(pin)(pin)證(zheng)書(shu),2家(jia)(jia)(jia)(jia)取得(de)(de)(de)有機(ji)產(chan)品(pin)(pin)(pin)(pin)證(zheng)書(shu)。協(xie)會(hui)和(he)16家(jia)(jia)(jia)(jia)核心(xin)層(ceng)(ceng)企(qi)業全(quan)(quan)部通過ISO9001、ISO14001、HACCP認(ren)證(zheng),取得(de)(de)(de)質量體(ti)(ti)系確認(ren)。一(yi)家(jia)(jia)(jia)(jia)被認(ren)定為江(jiang)蘇省級龍頭企(qi)業,一(yi)家(jia)(jia)(jia)(jia)取得(de)(de)(de)國(guo)家(jia)(jia)(jia)(jia)免檢產(chan)品(pin)(pin)(pin)(pin)稱(cheng)號。注冊了全(quan)(quan)國(guo)首(shou)家(jia)(jia)(jia)(jia)以地理(li)標(biao)志(zhi)(zhi)名(ming)稱(cheng)的(de)大(da)米(mi)(mi)(mi)(mi)(mi)(mi)集體(ti)(ti)商(shang)標(biao),是(shi)江(jiang)蘇名(ming)牌(pai)產(chan)品(pin)(pin)(pin)(pin)、上(shang)(shang)海市“優質暢銷品(pin)(pin)(pin)(pin)牌(pai)”稱(cheng)號,獲(huo)(huo)得(de)(de)(de)“中(zhong)國(guo)名(ming)牌(pai)產(chan)品(pin)(pin)(pin)(pin)”稱(cheng)號。[4] 10家(jia)(jia)(jia)(jia)企(qi)業取得(de)(de)(de)中(zhong)國(guo)糧食行(xing)業協(xie)會(hui)“放心(xin)米(mi)(mi)(mi)(mi)(mi)(mi)”稱(cheng)號,入(ru)選《中(zhong)國(guo)地理(li)標(biao)志(zhi)(zhi)》課題組“全(quan)(quan)國(guo)重點調研地理(li)標(biao)志(zhi)(zhi)”名(ming)單。[3] 《中(zhong)國(guo)稻米(mi)(mi)(mi)(mi)(mi)(mi)》雜(za)志(zhi)(zhi)載文指出(chu)“射陽(yang)大(da)米(mi)(mi)(mi)(mi)(mi)(mi)”為全(quan)(quan)國(guo)主(zhu)要的(de)“安全(quan)(quan)、環境友好型(xing)大(da)米(mi)(mi)(mi)(mi)(mi)(mi)品(pin)(pin)(pin)(pin)牌(pai)”,“是(shi)江(jiang)蘇大(da)米(mi)(mi)(mi)(mi)(mi)(mi)品(pin)(pin)(pin)(pin)牌(pai)營(ying)銷策略的(de)成功(gong)典型(xing)”。《新華(hua)日報(bao)》在(zai)顯著位置報(bao)道(dao)“射陽(yang)大(da)米(mi)(mi)(mi)(mi)(mi)(mi)、米(mi)(mi)(mi)(mi)(mi)(mi)中(zhong)之王(wang)”。“射陽(yang)大(da)米(mi)(mi)(mi)(mi)(mi)(mi)”系列(lie)(lie)曾(ceng)獲(huo)(huo)得(de)(de)(de)農博(bo)會(hui)金(jin)獎大(da)米(mi)(mi)(mi)(mi)(mi)(mi)、優質稻米(mi)(mi)(mi)(mi)(mi)(mi)博(bo)覽會(hui)金(jin)獎大(da)米(mi)(mi)(mi)(mi)(mi)(mi)和(he)昆明世博(bo)會(hui)惟(wei)一(yi)指定用米(mi)(mi)(mi)(mi)(mi)(mi)。在(zai)全(quan)(quan)國(guo)區域農產(chan)品(pin)(pin)(pin)(pin)公用品(pin)(pin)(pin)(pin)牌(pai)建設(she)論壇(tan)上(shang)(shang)估值(zhi)41.3億(yi)元,列(lie)(lie)全(quan)(quan)國(guo)百強第九,江(jiang)蘇首(shou)位、米(mi)(mi)(mi)(mi)(mi)(mi)類之冠。
生產情況
射陽(yang)縣稻(dao)(dao)(dao)米(mi)種(zhong)(zhong)植(zhi)歷史(shi)悠久。早在明朝中葉,射陽(yang)地(di)區就有(you)(you)“人煙(yan)稀少(shao),臨海著(zhu)(zhu)鹽(yan),汪田種(zhong)(zhong)稻(dao)(dao)(dao),一(yi)(yi)年(nian)一(yi)(yi)熟(shu)”的(de)(de)(de)(de)記載(《射陽(yang)縣志》)。但當(dang)時(shi)未經(jing)開墾(ken),河道淤塞、海水(shui)倒灌,“春天冒(mao)鹽(yan)霜(shuang),秋天蘆花蕩”。1916年(nian)(民(min)國5年(nian)),民(min)族(zu)資本家(jia)張謇(jian)來此(ci)創辦墾(ken)殖公(gong)司,屯民(min)挖(wa)渠,疊壩(ba)成(cheng)(cheng)田,東部植(zhi)棉,西部種(zhong)(zhong)稻(dao)(dao)(dao)。1949年(nian)中華人民(min)共和國成(cheng)(cheng)立后,逐步把(ba)“風吹(chui)鹽(yan)屑滿天白”的(de)(de)(de)(de)鹽(yan)堿(jian)灘,改造成(cheng)(cheng)“雨(yu)灑田園(yuan)四季綠(lv)”的(de)(de)(de)(de)沃土。射陽(yang)成(cheng)(cheng)為典(dian)型的(de)(de)(de)(de)農業(ye)大縣,農業(ye)生產(chan)快速發(fa)展(zhan),成(cheng)(cheng)為國家(jia)級生態(tai)示范區,全國糧食(shi)生產(chan)先進縣。水(shui)稻(dao)(dao)(dao)種(zhong)(zhong)植(zhi)品種(zhong)(zhong)上,也隨經(jing)濟社(she)會發(fa)展(zhan)而變化(hua)。在計劃經(jing)濟時(shi)期(qi),人們(men)追逐的(de)(de)(de)(de)是有(you)(you)飯(fan)吃,解決溫(wen)飽,以產(chan)量(liang)高的(de)(de)(de)(de)雜交稻(dao)(dao)(dao)為主。隨著(zhu)(zhu)糧食(shi)市場(chang)放開,20世(shi)紀90年(nian)代開始,改種(zhong)(zhong)粳(jing)稻(dao)(dao)(dao),一(yi)(yi)經(jing)上市,便受到長三角地(di)區消費者熱捧。20世(shi)紀90年(nian)代末,全部改種(zhong)(zhong)粳(jing)稻(dao)(dao)(dao)。射陽(yang)水(shui)稻(dao)(dao)(dao)栽培技術領(ling)先,全縣推廣標準化(hua)種(zhong)(zhong)植(zhi),無公(gong)害、綠(lv)色食(shi)品覆蓋整個(ge)稻(dao)(dao)(dao)作區域,水(shui)稻(dao)(dao)(dao)種(zhong)(zhong)植(zhi)水(shui)平空前提(ti)高。
2000年,射陽(yang)縣(xian)(xian)委、縣(xian)(xian)政府推進(jin)農(nong)業(ye)(ye)(ye)產(chan)業(ye)(ye)(ye)化(hua)進(jin)程,在(zai)(zai)全縣(xian)(xian)列出以(yi)優(you)質大米為首的十大農(nong)業(ye)(ye)(ye)特色產(chan)業(ye)(ye)(ye),制定了《射陽(yang)優(you)質稻(dao)米產(chan)業(ye)(ye)(ye)發展規劃》,在(zai)(zai)全國率先倡導成立縣(xian)(xian)級大米協會(hui),以(yi)增(zeng)強行業(ye)(ye)(ye)組織化(hua)程度,推進(jin)稻(dao)米產(chan)業(ye)(ye)(ye)化(hua)進(jin)程。2005年有“綠肥+稻(dao)”15萬畝、“蟹+稻(dao)”20萬畝,連片無(wu)公害種(zhong)植面(mian)積30萬畝。
為(wei)改(gai)變歷史上以(yi)出(chu)售稻谷原(yuan)料為(wei)主產(chan)品銷售,射陽大米產(chan)業迅速發展,形成57條生產(chan)線(xian),日處理(li)6500噸生產(chan)能力(li),年銷售50萬(wan)噸以(yi)上,20億產(chan)業規模(mo)的群體,產(chan)品銷往全國(guo)10多(duo)個省市(shi)(shi)和(he)10多(duo)家國(guo)內外(wai)知名超市(shi)(shi)、賣(mai)場。
栽培管理。
1、種(zhong)子處理::晴天曬種(zhong)1天后浸(jin)(jin)種(zhong),用(yong)防治惡苗(miao)病(bing)和線蟲病(bing)的藥劑浸(jin)(jin)種(zhong)72小時后,直(zhi)接催芽(ya)。
2、育苗:塑(su)盤旱育,5月中旬播(bo)種,每公(gong)頃播(bo)芽谷1500kg至(zhi)1800kg,秧(yang)齡30d至(zhi)35d。
3、插(cha)(拋(pao)(pao))秧時間(jian)與密(mi)度:6月中旬插(cha)(拋(pao)(pao))秧,每公頃插(cha)(拋(pao)(pao))27至30萬穴(xue),每穴(xue)3至4株(zhu)苗。
4、水(shui)(shui)肥(fei)(fei)管理:以有機(ji)肥(fei)(fei)為(wei)主,實行秸稈還(huan)田,配合(he)施用(yong)水(shui)(shui)稻配方(fang)肥(fei)(fei)。每年(nian)每公頃施用(yong)腐(fu)熟有機(ji)肥(fei)(fei)20000kg至25000kg或有機(ji)質含量(liang)≥30%的商品有機(ji)肥(fei)(fei)1500kg至2000kg,秸稈還(huan)田量(liang)≥4500kg。插秧后深水(shui)(shui)護(hu)秧,拋秧后須隔24小時(shi)灌淺水(shui)(shui),淺水(shui)(shui)分蘗,后期(qi)干濕交替,間歇灌溉,收獲(huo)前7天左右斷水(shui)(shui)。
5、收(shou)獲:十月(yue)下旬水稻(dao)完熟后(hou)收(shou)獲,自然(ran)晾(liang)曬,單(dan)收(shou),單(dan)儲。
6、環境,安全要求:農藥(yao),化(hua)肥等(deng)的使用必須符合國(guo)家的相關(guan)規定,不得污(wu)染環境。
加工。
稻谷(gu)經過初清(qing)除(chu)雜→清(qing)理(磁(ci)選(xuan))→去石→礱谷(gu)→谷(gu)糙分(fen)離(li)→厚(hou)度分(fen)離(li)→碾(nian)米(mi)→白米(mi)精選(xuan)→色選(xuan)→拋光→白米(mi)分(fen)級→定量→檢驗→包(bao)裝→入庫。
質量特色
1、感(gan)官特征(zheng):色澤潔白,透明有潤(run)澤。飯(fan)(fan)軟而不(bu)(bu)粘,涼飯(fan)(fan)不(bu)(bu)返(fan)生,米(mi)飯(fan)(fan)有清香味。
2、理化指標:堊白粒率≤30%,堊白度≤3.0%,直鏈淀(dian)粉含量15%至(zhi)20%,膠稠度≥60mm,堿解(jie)值≥5.0,蛋(dan)白質含量≥7.0%。
3、安全要(yao)求:產(chan)品安全指標必須達到國家對同類產(chan)品的(de)相(xiang)關規定。