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一.產品介紹

泰興種植蕎麥(mai)歷史悠久，可追溯至唐代。新中國成立后，據《泰興縣(xian)志》記載，泰興蕎麥(mai)1953年(nian)(nian)(nian)總產為(wei)1797.95萬kg，1954年(nian)(nian)(nian)總面積(ji)為(wei)1.63萬hm2，1964年(nian)(nian)(nian)常年(nian)(nian)(nian)種植面積(ji)穩定(ding)在1.33萬hm2左右(you)，成為(wei)當時(shi)泰興地區主要的晚(wan)秋(qiu)作物之一。株高70-90cm，花被片橢(tuo)圓型(xing)，基部呈綠色，中上部為(wei)白色。果實為(wei)瘦果，三角形，棱(leng)角較銳，果皮光滑，無腹溝，籽粒褐色。全生(sheng)育期80d左右(you)。

二.自然生(sheng)態環境和人文歷史因素

1、土(tu)壤地貌情況(kuang)：泰(tai)興(xing)市(shi)(shi)地處長江下游北(bei)岸，屬長江三(san)角洲沖積平(ping)(ping)原，地勢(shi)東(dong)北(bei)高(gao)，西南(nan)低，由北(bei)向南(nan)傾斜，統稱為(wei)(wei)(wei)通(tong)揚運(yun)河(he)以南(nan)高(gao)沙(sha)土(tu)地區。按(an)地貌特征全市(shi)(shi)可分為(wei)(wei)(wei)高(gao)沙(sha)土(tu)平(ping)(ping)原、沿靖圩田平(ping)(ping)原和沿江平(ping)(ping)原。高(gao)沙(sha)土(tu)地區土(tu)質為(wei)(wei)(wei)沙(sha)壤土(tu)。 

2、氣(qi)候情況：全市處于北亞熱帶海洋(yang)性季風氣(qi)候區，全 年日照時數平(ping)均為2125.8小時，平(ping)均氣(qi)溫14.9℃，15厘(li)米以(yi)內土層平(ping)均地溫16.5℃，平(ping)均降雨(yu)量(liang)1027.2mm，素有“江畔(pan)明(ming)珠”之美譽。

三.地域范圍

泰(tai)興市(shi)位(wei)于(yu)江蘇(su)省(sheng)中(zhong)部、長(chang)江下游(you)北(bei)岸。東(dong)接如皋市(shi)，南界靖江市(shi)，西(xi)瀕長(chang)江，與(yu)揚中(zhong)、武進兩市(shi)隔江相望。北(bei)鄰姜(jiang)堰市(shi)，東(dong)北(bei)與(yu)海安縣接壤(rang)，西(xi)北(bei)與(yu)泰(tai)州(zhou)市(shi)高港區毗連(lian)。泰(tai)興蕎麥產(chan)地(di)選擇(ze)在泰(tai)興市(shi)所屬的分界、古溪、黃(huang)橋、元(yuan)竹(zhu)、新街、河失、姚王(wang)、根思和宣堡等(deng)9個鄉鎮。位(wei)于(yu)北(bei)緯東(dong)經119°69′00″～120°21′00″， 31°76′00″～32°23′00″范圍內，面積約480平(ping)方(fang)千(qian)米(mi)，年產(chan)約3800-5000噸(dun)，產(chan)值3000萬元(yuan)。

四(si).產品品質特性特征

1、外(wai)在感官(guan)：泰興蕎(qiao)麥屬白花甜蕎(qiao)類型，籽粒三棱形(xing)，無腹溝，呈褐色，千粒重(zhong)20克，具(ju)有粒小、皮(pi)薄、面白、粉多、筋大(da)、品質好(hao)等特點。 

2、內(nei)在品質：每100g泰興(xing)蕎麥(mai)面粉(fen)，含(han)蛋白質8.0-10.5g，含(han)淀粉(fen)65.0-72.5g。蕎麥(mai)風味小吃，營養合理，保健功(gong)能強(qiang)，味道獨特。 

3、安全(quan)要(yao)求：泰興蕎麥產地(di)環境符合《無(wu)公(gong)害食品 大田作物產地(di)環境條(tiao)件》（NY5332）要(yao)求；產品質(zhi)量(liang)符合《無(wu)公(gong)害食品 麥類及面粉》（NY 5301）質(zhi)量(liang)要(yao)求。

五.特定(ding)生產方式

1、特(te)定(ding)生產(chan)環(huan)境：泰(tai)興(xing)蕎(qiao)麥產(chan)地(di)環(huan)境土壤質量(liang)(liang)(liang)、空氣(qi)質量(liang)(liang)(liang)和灌水質量(liang)(liang)(liang)均(jun)符(fu)合(he)NY5332要(yao)求。在泰(tai)興(xing)蕎(qiao)麥生長期間，雨(yu)量(liang)(liang)(liang)充沛，日(ri)照(zhao)充足，霜降晚，中后期晝(zhou)夜溫(wen)差大(da)，有利于泰(tai)興(xing)蕎(qiao)麥后期灌漿，從而蘊育了泰(tai)興(xing)蕎(qiao)麥的獨(du)特(te)品質。 

2、特定施(shi)(shi)肥(fei)(fei)(fei)技術：生產上，遵循(xun)“基肥(fei)(fei)(fei)為(wei)主，追肥(fei)(fei)(fei)為(wei)補(bu)；農家(jia)肥(fei)(fei)(fei)為(wei)主，無機肥(fei)(fei)(fei)為(wei)輔”的(de)原則。泰興市是生豬養殖(zhi)大(da)市，豬糞是很好的(de)農家(jia)肥(fei)(fei)(fei)。耕地整地時，施(shi)(shi)用(yong)腐熟的(de)農家(jia)肥(fei)(fei)(fei)做基肥(fei)(fei)(fei)。在(zai)泰興蕎麥盛花期時，施(shi)(shi)用(yong)氮磷鉀高效復合肥(fei)(fei)(fei)，忌(ji)施(shi)(shi)含氯肥(fei)(fei)(fei)料(liao)。 

3、特定(ding)病(bing)蟲防控：整個生育(yu)期基本不防病(bing)治蟲，有(you)利于泰(tai)興蕎麥無公害生產(chan)。 以上特定(ding)生產(chan)方式(shi)促(cu)進(jin)了泰(tai)興蕎麥特色的形成與保持。