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一.產品介紹

泰(tai)興(xing)(xing)種(zhong)(zhong)植(zhi)蕎麥歷史悠久，可追溯至(zhi)唐代。新中(zhong)國(guo)成(cheng)立后(hou)，據《泰(tai)興(xing)(xing)縣志》記載，泰(tai)興(xing)(xing)蕎麥1953年總產(chan)為(wei)1797.95萬kg，1954年總面(mian)積為(wei)1.63萬hm2，1964年常年種(zhong)(zhong)植(zhi)面(mian)積穩定在1.33萬hm2左右，成(cheng)為(wei)當時(shi)泰(tai)興(xing)(xing)地區主要的晚(wan)秋作物之一(yi)。株高70-90cm，花(hua)被片橢圓型，基部呈(cheng)綠色(se)，中(zhong)上部為(wei)白色(se)。果(guo)實為(wei)瘦果(guo)，三角形(xing)，棱角較銳，果(guo)皮光滑，無(wu)腹(fu)溝(gou)，籽(zi)粒褐色(se)。全生育(yu)期(qi)80d左右。

二.自然(ran)生態環境和(he)人(ren)文歷史因素(su)

1、土壤地貌情(qing)況：泰興市地處長江下游北岸，屬長江三角洲沖積平(ping)原(yuan)(yuan)，地勢東北高，西(xi)南(nan)低，由北向(xiang)南(nan)傾斜，統(tong)稱為(wei)通揚運河以南(nan)高沙土地區(qu)。按地貌特(te)征全市可分為(wei)高沙土平(ping)原(yuan)(yuan)、沿(yan)靖圩田平(ping)原(yuan)(yuan)和沿(yan)江平(ping)原(yuan)(yuan)。高沙土地區(qu)土質為(wei)沙壤土。 

2、氣(qi)候(hou)情況：全(quan)市處于北(bei)亞熱(re)帶海洋性季風氣(qi)候(hou)區，全(quan) 年日(ri)照時數平(ping)(ping)均(jun)為(wei)2125.8小時，平(ping)(ping)均(jun)氣(qi)溫14.9℃，15厘(li)米以內土層平(ping)(ping)均(jun)地溫16.5℃，平(ping)(ping)均(jun)降雨(yu)量1027.2mm，素有(you)“江畔明珠”之(zhi)美(mei)譽。

三.地域范圍

泰(tai)興市(shi)(shi)(shi)位(wei)(wei)于江蘇省(sheng)中部、長江下游北岸。東(dong)接如皋(gao)市(shi)(shi)(shi)，南界(jie)靖江市(shi)(shi)(shi)，西瀕(bin)長江，與(yu)揚中、武(wu)進兩市(shi)(shi)(shi)隔江相望(wang)。北鄰(lin)姜堰市(shi)(shi)(shi)，東(dong)北與(yu)海安縣接壤，西北與(yu)泰(tai)州市(shi)(shi)(shi)高(gao)港區毗連。泰(tai)興蕎麥(mai)產(chan)地(di)選擇在泰(tai)興市(shi)(shi)(shi)所屬的分界(jie)、古溪、黃(huang)橋(qiao)、元竹、新街(jie)、河失、姚王、根思和宣堡等9個鄉鎮。位(wei)(wei)于北緯東(dong)經119°69′00″～120°21′00″， 31°76′00″～32°23′00″范(fan)圍內，面(mian)積約480平(ping)方千米，年產(chan)約3800-5000噸，產(chan)值3000萬元。

四(si).產品品質特性特征

1、外在感官：泰興(xing)蕎麥(mai)屬白(bai)花甜蕎類型(xing)，籽粒三棱(leng)形(xing)，無(wu)腹溝，呈(cheng)褐色(se)，千粒重20克，具(ju)有粒小、皮薄、面(mian)白(bai)、粉多、筋大(da)、品質好等特點。 

2、內(nei)在(zai)品質：每(mei)100g泰興蕎麥面粉(fen)，含蛋白質8.0-10.5g，含淀(dian)粉(fen)65.0-72.5g。蕎麥風味小吃，營(ying)養(yang)合理(li)，保(bao)健功能強，味道獨特。 

3、安全要(yao)求(qiu)：泰(tai)興蕎麥產(chan)地環(huan)境符(fu)合《無公害食品 大田作物產(chan)地環(huan)境條件》（NY5332）要(yao)求(qiu)；產(chan)品質量符(fu)合《無公害食品 麥類及面粉(fen)》（NY 5301）質量要(yao)求(qiu)。

五(wu).特定生產方式

1、特定生產(chan)(chan)環境：泰興蕎(qiao)(qiao)麥(mai)產(chan)(chan)地環境土(tu)壤質(zhi)(zhi)量、空氣質(zhi)(zhi)量和(he)灌水(shui)質(zhi)(zhi)量均符合NY5332要求。在泰興蕎(qiao)(qiao)麥(mai)生長期(qi)間(jian)，雨(yu)量充(chong)沛，日照充(chong)足，霜降晚，中后(hou)期(qi)晝(zhou)夜溫(wen)差大，有(you)利于泰興蕎(qiao)(qiao)麥(mai)后(hou)期(qi)灌漿，從而蘊育了泰興蕎(qiao)(qiao)麥(mai)的獨特品質(zhi)(zhi)。 

2、特定(ding)施(shi)肥(fei)技術：生產上(shang)，遵循“基肥(fei)為(wei)主，追(zhui)肥(fei)為(wei)補；農家肥(fei)為(wei)主，無機肥(fei)為(wei)輔”的(de)原則。泰興市是(shi)生豬(zhu)養殖(zhi)大市，豬(zhu)糞是(shi)很好的(de)農家肥(fei)。耕地整地時，施(shi)用腐熟(shu)的(de)農家肥(fei)做基肥(fei)。在(zai)泰興蕎麥盛(sheng)花(hua)期(qi)時，施(shi)用氮磷鉀高效復合(he)肥(fei)，忌施(shi)含氯肥(fei)料(liao)。 

3、特(te)定病蟲防控：整個生(sheng)育期基本不防病治蟲，有利(li)于泰興(xing)蕎麥無公害(hai)生(sheng)產。 以上(shang)特(te)定生(sheng)產方式促進了(le)泰興(xing)蕎麥特(te)色(se)的(de)形成與保持。