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品種特性

香沙(sha)芋(yu)屬多(duo)(duo)子芋(yu)類中(zhong)的優良地(di)方品(pin)種，主要(yao)分(fen)布在(zai)江蘇省靖(jing)江市，淮(huai)南淮(huai)北地(di)區也有(you)一(yi)定(ding)的面積。 香沙(sha)芋(yu)的營養價值很高，塊(kuai)莖中(zhong)的淀粉含(han)量(liang)(liang)達70%，既(ji)可(ke)以當(dang)糧食(shi)，又(you)可(ke)做蔬菜，是老幼皆宜(yi)的滋補(bu)品(pin)，秋補(bu)素食(shi)一(yi)寶。香沙(sha)芋(yu)還富含(han)蛋白質、鈣、磷、鐵(tie)、鉀(jia)、鎂、鈉、胡蘿卜素、煙酸(suan)、維生素B1、維生素B2、皂角甙等多(duo)(duo)種成(cheng)分(fen)。中(zhong)醫認(ren)為(wei)，香沙(sha)芋(yu)性甘(gan)、辛、平，入腸(chang)(chang)、胃，具(ju)有(you)益(yi)胃、寬(kuan)腸(chang)(chang)、通(tong)便散結(jie)、補(bu)中(zhong)益(yi)肝腎、添(tian)精益(yi)髓等功效。對(dui)輔(fu)助治(zhi)療大(da)便干結(jie)、甲(jia)狀腺腫大(da)、瘰(luo)疬、乳腺炎、蟲咬蜂(feng)蜇、腸(chang)(chang)蟲癖(pi)塊(kuai)、急(ji)性關節炎等病癥有(you)一(yi)定(ding)作用。靖(jing)江市所產(chan)香沙(sha)芋(yu)具(ju)有(you)支鏈淀粉含(han)量(liang)(liang)高、營養豐富、沙(sha)糯適中(zhong)口感好等特點。

香沙(sha)(sha)芋(yu)食(shi)(shi)用方法很多(duo)，煮(zhu)(zhu)、蒸、煨、烤、燒、炒、燴均(jun)可。最常見的(de)做法是(shi)(shi)把(ba)香沙(sha)(sha)芋(yu)煮(zhu)(zhu)熟(shu)或蒸熟(shu)后蘸糖(tang)吃；香沙(sha)(sha)芋(yu)燒肉或將香沙(sha)(sha)芋(yu)切成丁塊，與玉米摻在(zai)一(yi)起(qi)煮(zhu)(zhu)粥。應注意的(de)是(shi)(shi)，香沙(sha)(sha)芋(yu)含(han)較多(duo)淀(dian)粉(fen)，一(yi)次不能多(duo)食(shi)(shi)，多(duo)食(shi)(shi)有(you)滯(zhi)氣之弊，生食(shi)(shi)有(you)微毒。

產地環境

靖(jing)江市(shi)位于(yu)江蘇(su)省蘇(su)北(bei)平原南端，東南西(xi)三(san)面環江，南與張家港市(shi)、江陰市(shi)、武進市(shi)隔江相望，東北(bei)至西(xi)北(bei)與如皋、泰興(xing)市(shi)毗連(lian)。其地理位置(zhi)位于(yu)北(bei)緯31°56′－32°08，東經120°01′－120°33′之間，全市(shi)土地總(zong)面積(ji)664.76平方公里(li)。

地理結(jie)構上，靖江市位于下揚子(zi)三角洲(zhou)蘇北平原(yuan)地帶(dai)，構造上屬(shu)四(si)級(ji)構造單元(yuan)的(de)下揚子(zi)臺褶(zhe)帶(dai)的(de)次(ci)一級(ji)構造單元(yuan)──江陰、常熟穹斷褶(zhe)束的(de)一部(bu)分。境內有一獨(du)立丘陵──孤山，余(yu)皆為(wei)長江三角洲(zhou)沖積(ji)平原(yuan)。 地勢平坦，以橫港為(wei)界， 南低北高，多在黃海(hai)高程(cheng)2.5～4.5米。

氣候方面，靖江市地處亞熱帶濕潤氣候區，由于受季風環流勢力的影響，具有明顯的海洋性、季風性和過渡性氣候特點，夏季炎熱多雨，冬季冷寒少雨，春秋冷暖、干濕多變。香沙芋(yu)是沖(chong)積(ji)平(ping)原的特有產(chan)品，糧菜兼(jian)用，靖江市地理氣候條件適宜，種(zhong)植歷史悠久，產(chan)品營養豐富(fu)，口感好，素有“芋(yu)粟”美稱。

生產情況

為做大(da)做強，該(gai)縣(xian)成立了紅芽(ya)香(xiang)沙芋(yu)專業合作社(she)。合作社(she)對成員種植(zhi)香(xiang)沙芋(yu)實行統一(yi)供種、統一(yi)技術(shu)、統一(yi)收購(gou)、統一(yi)包裝、統一(yi)品牌、統一(yi)銷售。

到2011年，紅(hong)芽香(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)沙(sha)(sha)(sha)芋專業(ye)合(he)(he)作社擁有(you)會員400多人，帶(dai)動當地2000多名種(zhong)植(zhi)戶(hu)(hu)致富，帶(dai)動8000畝(mu)(mu)香(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)沙(sha)(sha)(sha)芋種(zhong)植(zhi)面積，并被認(ren)定(ding)為(wei)綠(lv)色種(zhong)植(zhi)基地。在專業(ye)合(he)(he)作社的(de)帶(dai)動下，靖江(jiang)(jiang)(jiang)香(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)沙(sha)(sha)(sha)芋種(zhong)植(zhi)戶(hu)(hu)隊伍不斷擴大，產生(sheng)(sheng)了“紅(hong)芽”“蘇靖板(ban)橋(qiao)”“馬(ma)洲”“香(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)羽”等一批知名品(pin)(pin)牌，全(quan)市(shi)(shi)香(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)沙(sha)(sha)(sha)芋種(zhong)植(zhi)面積超20000畝(mu)(mu)，帶(dai)動種(zhong)植(zhi)戶(hu)(hu)2000多戶(hu)(hu)，總產3萬(wan)噸(dun)左右(you)。供應(ying)上海(hai)、南京等大中(zhong)城市(shi)(shi)1.5萬(wan)至1.8萬(wan)噸(dun)，銷售產值近億元(yuan)。他們申(shen)報和(he)論證了無(wu)公(gong)害(hai)(hai)農(nong)產品(pin)(pin)質(zhi)量標(biao)(biao)準(zhun)(zhun)和(he)生(sheng)(sheng)產規程，制(zhi)定(ding)發布了《靖江(jiang)(jiang)(jiang)無(wu)公(gong)害(hai)(hai)香(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)沙(sha)(sha)(sha)芋》江(jiang)(jiang)(jiang)蘇省地方(fang)農(nong)產品(pin)(pin)質(zhi)量標(biao)(biao)準(zhun)(zhun)、《靖江(jiang)(jiang)(jiang)無(wu)公(gong)害(hai)(hai)香(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)沙(sha)(sha)(sha)芋生(sheng)(sheng)產技術規程》泰州市(shi)(shi)地方(fang)標(biao)(biao)準(zhun)(zhun)。從2009年起啟動香(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)沙(sha)(sha)(sha)芋科(ke)技入戶(hu)(hu)工程，推廣(guang)主導品(pin)(pin)種(zhong)和(he)標(biao)(biao)準(zhun)(zhun)化生(sheng)(sheng)產技術，根據市(shi)(shi)場需(xu)求，結合(he)(he)生(sheng)(sheng)產實際，全(quan)面推廣(guang)紅(hong)芽密(mi)節型(xing)香(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)沙(sha)(sha)(sha)芋優良(liang)品(pin)(pin)種(zhong)。同時(shi)主推香(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)沙(sha)(sha)(sha)芋地膜覆蓋(gai)早(zao)熟栽(zai)(zai)培、無(wu)公(gong)害(hai)(hai)標(biao)(biao)準(zhun)(zhun)化栽(zai)(zai)培、多元(yuan)多熟高效(xiao)立體種(zhong)植(zhi)、測土配(pei)方(fang)施肥、葉齡模式栽(zai)(zai)培等技術。通(tong)過實施標(biao)(biao)準(zhun)(zhun)化生(sheng)(sheng)產，香(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)沙(sha)(sha)(sha)芋“身價”明顯提升(sheng)。