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品種特性

香(xiang)沙(sha)(sha)(sha)(sha)芋(yu)(yu)屬多(duo)子(zi)芋(yu)(yu)類中的(de)優良地(di)方品種，主要分布在江蘇省靖江市，淮南淮北(bei)地(di)區(qu)也有一定(ding)的(de)面積。 香(xiang)沙(sha)(sha)(sha)(sha)芋(yu)(yu)的(de)營(ying)養(yang)價(jia)值很高(gao)，塊莖中的(de)淀粉(fen)含量達(da)70%，既可(ke)以當糧(liang)食(shi)，又(you)可(ke)做蔬菜(cai)，是老幼皆宜的(de)滋(zi)補品，秋補素(su)食(shi)一寶。香(xiang)沙(sha)(sha)(sha)(sha)芋(yu)(yu)還(huan)富(fu)含蛋白質、鈣、磷、鐵、鉀(jia)、鎂、鈉、胡蘿卜(bu)素(su)、煙酸、維生素(su)B1、維生素(su)B2、皂角甙等(deng)(deng)多(duo)種成分。中醫認為，香(xiang)沙(sha)(sha)(sha)(sha)芋(yu)(yu)性(xing)甘、辛、平，入腸(chang)、胃，具有益(yi)胃、寬腸(chang)、通(tong)便(bian)散結(jie)、補中益(yi)肝腎、添精益(yi)髓等(deng)(deng)功效。對輔助治療大便(bian)干結(jie)、甲狀腺腫大、瘰疬、乳腺炎、蟲咬(yao)蜂(feng)蜇、腸(chang)蟲癖(pi)塊、急(ji)性(xing)關節(jie)炎等(deng)(deng)病癥有一定(ding)作用。靖江市所產香(xiang)沙(sha)(sha)(sha)(sha)芋(yu)(yu)具有支(zhi)鏈淀粉(fen)含量高(gao)、營(ying)養(yang)豐(feng)富(fu)、沙(sha)(sha)(sha)(sha)糯適中口感好等(deng)(deng)特點。

香沙(sha)(sha)芋食(shi)(shi)用方法很多(duo)，煮(zhu)、蒸(zheng)、煨、烤、燒(shao)、炒、燴均可。最常見(jian)的做法是把香沙(sha)(sha)芋煮(zhu)熟或(huo)蒸(zheng)熟后蘸(zhan)糖吃；香沙(sha)(sha)芋燒(shao)肉或(huo)將香沙(sha)(sha)芋切成(cheng)丁塊，與(yu)玉米摻(chan)在一起煮(zhu)粥。應注(zhu)意(yi)的是，香沙(sha)(sha)芋含較多(duo)淀(dian)粉，一次不(bu)能多(duo)食(shi)(shi)，多(duo)食(shi)(shi)有滯氣之弊，生食(shi)(shi)有微毒。

產地環境

靖江(jiang)市(shi)位(wei)于(yu)江(jiang)蘇省(sheng)蘇北(bei)(bei)平原(yuan)南端(duan)，東南西三面(mian)環江(jiang)，南與(yu)張家港市(shi)、江(jiang)陰市(shi)、武進市(shi)隔江(jiang)相望，東北(bei)(bei)至西北(bei)(bei)與(yu)如皋、泰(tai)興(xing)市(shi)毗連。其(qi)地(di)理位(wei)置位(wei)于(yu)北(bei)(bei)緯(wei)31°56′－32°08，東經120°01′－120°33′之間，全市(shi)土地(di)總(zong)面(mian)積664.76平方公里。

地理結構(gou)上，靖江(jiang)市(shi)位于下(xia)揚子三角(jiao)洲蘇北平(ping)原地帶，構(gou)造上屬四(si)級(ji)構(gou)造單元的下(xia)揚子臺褶帶的次一(yi)級(ji)構(gou)造單元──江(jiang)陰(yin)、常熟穹斷(duan)褶束的一(yi)部分(fen)。境(jing)內有(you)一(yi)獨立丘陵──孤山，余(yu)皆為(wei)長江(jiang)三角(jiao)洲沖(chong)積平(ping)原。 地勢平(ping)坦，以橫港為(wei)界， 南低北高，多在黃(huang)海高程(cheng)2.5～4.5米。

氣候方面，靖江市地處亞熱帶濕潤氣候區，由于受季風環流勢力的影響，具有明顯的海洋性、季風性和過渡性氣候特點，夏季炎熱多雨，冬季冷寒少雨，春秋冷暖、干濕多變。香(xiang)沙(sha)芋是沖積平原的特有(you)產品，糧菜兼用，靖江市地理氣候條件適宜，種植歷史悠久，產品營養豐富，口感好，素有(you)“芋粟”美稱。

生產情況

為做大做強，該縣(xian)成立了紅芽香沙芋專業合作社(she)。合作社(she)對成員種(zhong)植香沙芋實行統(tong)(tong)一(yi)供種(zhong)、統(tong)(tong)一(yi)技術、統(tong)(tong)一(yi)收購、統(tong)(tong)一(yi)包裝(zhuang)、統(tong)(tong)一(yi)品牌、統(tong)(tong)一(yi)銷售。

到2011年，紅芽(ya)(ya)香(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)沙(sha)(sha)芋(yu)(yu)專業合(he)作社擁有(you)會員(yuan)400多(duo)人，帶動(dong)(dong)當地(di)2000多(duo)名(ming)種(zhong)(zhong)(zhong)植(zhi)(zhi)戶(hu)(hu)致(zhi)富，帶動(dong)(dong)8000畝(mu)香(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)沙(sha)(sha)芋(yu)(yu)種(zhong)(zhong)(zhong)植(zhi)(zhi)面(mian)積，并被認定(ding)為綠(lv)色(se)種(zhong)(zhong)(zhong)植(zhi)(zhi)基地(di)。在專業合(he)作社的帶動(dong)(dong)下，靖江(jiang)(jiang)(jiang)香(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)沙(sha)(sha)芋(yu)(yu)種(zhong)(zhong)(zhong)植(zhi)(zhi)戶(hu)(hu)隊伍不斷擴大，產(chan)(chan)生了(le)“紅芽(ya)(ya)”“蘇(su)靖板(ban)橋”“馬洲(zhou)”“香(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)羽”等(deng)一批知名(ming)品(pin)(pin)牌，全(quan)市香(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)沙(sha)(sha)芋(yu)(yu)種(zhong)(zhong)(zhong)植(zhi)(zhi)面(mian)積超20000畝(mu)，帶動(dong)(dong)種(zhong)(zhong)(zhong)植(zhi)(zhi)戶(hu)(hu)2000多(duo)戶(hu)(hu)，總產(chan)(chan)3萬噸(dun)左右。供應上(shang)海、南京等(deng)大中城(cheng)市1.5萬至1.8萬噸(dun)，銷售產(chan)(chan)值近億元。他(ta)們申報和(he)論證(zheng)了(le)無(wu)公(gong)害(hai)農產(chan)(chan)品(pin)(pin)質量標(biao)(biao)準(zhun)和(he)生產(chan)(chan)規程(cheng)，制定(ding)發布了(le)《靖江(jiang)(jiang)(jiang)無(wu)公(gong)害(hai)香(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)沙(sha)(sha)芋(yu)(yu)》江(jiang)(jiang)(jiang)蘇(su)省地(di)方農產(chan)(chan)品(pin)(pin)質量標(biao)(biao)準(zhun)、《靖江(jiang)(jiang)(jiang)無(wu)公(gong)害(hai)香(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)沙(sha)(sha)芋(yu)(yu)生產(chan)(chan)技術(shu)規程(cheng)》泰州市地(di)方標(biao)(biao)準(zhun)。從2009年起啟動(dong)(dong)香(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)沙(sha)(sha)芋(yu)(yu)科技入戶(hu)(hu)工程(cheng)，推(tui)廣主(zhu)(zhu)導品(pin)(pin)種(zhong)(zhong)(zhong)和(he)標(biao)(biao)準(zhun)化(hua)生產(chan)(chan)技術(shu)，根據市場需求，結合(he)生產(chan)(chan)實際(ji)，全(quan)面(mian)推(tui)廣紅芽(ya)(ya)密節型(xing)香(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)沙(sha)(sha)芋(yu)(yu)優良品(pin)(pin)種(zhong)(zhong)(zhong)。同時主(zhu)(zhu)推(tui)香(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)沙(sha)(sha)芋(yu)(yu)地(di)膜(mo)覆(fu)蓋早熟(shu)栽培(pei)(pei)、無(wu)公(gong)害(hai)標(biao)(biao)準(zhun)化(hua)栽培(pei)(pei)、多(duo)元多(duo)熟(shu)高效立(li)體種(zhong)(zhong)(zhong)植(zhi)(zhi)、測土(tu)配方施肥、葉齡模(mo)式栽培(pei)(pei)等(deng)技術(shu)。通過實施標(biao)(biao)準(zhun)化(hua)生產(chan)(chan)，香(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)沙(sha)(sha)芋(yu)(yu)“身價”明(ming)顯(xian)提升。