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品種特性

香沙(sha)(sha)(sha)(sha)芋(yu)屬多子芋(yu)類中(zhong)(zhong)的(de)優良(liang)地(di)方品種(zhong)，主要分(fen)布(bu)在(zai)江(jiang)蘇(su)省靖江(jiang)市，淮(huai)南淮(huai)北地(di)區也有(you)一(yi)定的(de)面積。 香沙(sha)(sha)(sha)(sha)芋(yu)的(de)營養價值很高，塊莖中(zhong)(zhong)的(de)淀粉含量達(da)70%，既可(ke)以當(dang)糧食，又可(ke)做蔬菜(cai)，是(shi)老幼皆(jie)宜的(de)滋補(bu)品，秋補(bu)素(su)(su)食一(yi)寶。香沙(sha)(sha)(sha)(sha)芋(yu)還富含蛋白質、鈣(gai)、磷、鐵(tie)、鉀、鎂(mei)、鈉(na)、胡蘿(luo)卜素(su)(su)、煙(yan)酸(suan)、維(wei)(wei)生素(su)(su)B1、維(wei)(wei)生素(su)(su)B2、皂角(jiao)甙等(deng)(deng)多種(zhong)成分(fen)。中(zhong)(zhong)醫認為，香沙(sha)(sha)(sha)(sha)芋(yu)性甘、辛、平，入腸、胃，具有(you)益胃、寬腸、通便(bian)(bian)散結、補(bu)中(zhong)(zhong)益肝腎、添(tian)精益髓等(deng)(deng)功效。對輔助治療大(da)便(bian)(bian)干結、甲狀腺腫大(da)、瘰疬、乳腺炎、蟲(chong)咬蜂蜇(zhe)、腸蟲(chong)癖塊、急性關節(jie)炎等(deng)(deng)病癥有(you)一(yi)定作(zuo)用。靖江(jiang)市所產香沙(sha)(sha)(sha)(sha)芋(yu)具有(you)支鏈淀粉含量高、營養豐(feng)富、沙(sha)(sha)(sha)(sha)糯適中(zhong)(zhong)口感好等(deng)(deng)特點(dian)。

香(xiang)(xiang)沙芋(yu)(yu)食用方法很(hen)多(duo)，煮、蒸、煨(wei)、烤、燒、炒、燴(hui)均可。最常見(jian)的做(zuo)法是把香(xiang)(xiang)沙芋(yu)(yu)煮熟(shu)或蒸熟(shu)后蘸(zhan)糖吃；香(xiang)(xiang)沙芋(yu)(yu)燒肉或將(jiang)香(xiang)(xiang)沙芋(yu)(yu)切成丁(ding)塊，與玉米(mi)摻在一起煮粥。應(ying)注(zhu)意的是，香(xiang)(xiang)沙芋(yu)(yu)含較多(duo)淀粉，一次不能多(duo)食，多(duo)食有(you)滯(zhi)氣之弊，生食有(you)微毒(du)。

產地環境

靖江市(shi)位于江蘇(su)省(sheng)蘇(su)北(bei)平(ping)原南(nan)(nan)端，東南(nan)(nan)西三面環(huan)江，南(nan)(nan)與(yu)張家港(gang)市(shi)、江陰市(shi)、武進市(shi)隔江相望，東北(bei)至西北(bei)與(yu)如皋、泰興(xing)市(shi)毗連。其地(di)理位置位于北(bei)緯31°56′－32°08，東經(jing)120°01′－120°33′之間，全(quan)市(shi)土地(di)總面積664.76平(ping)方公里。

地理結(jie)構上，靖江市位于下(xia)揚子三(san)角洲蘇(su)北平(ping)(ping)原地帶(dai)，構造上屬四級構造單元的下(xia)揚子臺褶(zhe)帶(dai)的次一(yi)級構造單元──江陰、常熟穹斷(duan)褶(zhe)束(shu)的一(yi)部(bu)分。境(jing)內有一(yi)獨立丘陵──孤山，余(yu)皆(jie)為(wei)(wei)長江三(san)角洲沖積平(ping)(ping)原。 地勢平(ping)(ping)坦，以橫港為(wei)(wei)界， 南低北高(gao)，多在黃海高(gao)程2.5～4.5米。

氣候方面，靖江市地處亞熱帶濕潤氣候區，由于受季風環流勢力的影響，具有明顯的海洋性、季風性和過渡性氣候特點，夏季炎熱多雨，冬季冷寒少雨，春秋冷暖、干濕多變。香(xiang)沙芋是(shi)沖(chong)積平原(yuan)的(de)特有(you)產品，糧菜兼用，靖江(jiang)市地理氣(qi)候條件適宜，種(zhong)植(zhi)歷(li)史(shi)悠(you)久，產品營養豐富(fu)，口感好(hao)，素有(you)“芋粟”美稱。

生產情況

為(wei)做大做強，該縣成立了(le)紅芽香沙芋(yu)專業合(he)作社。合(he)作社對成員種植香沙芋(yu)實行統一(yi)供種、統一(yi)技術、統一(yi)收購、統一(yi)包裝、統一(yi)品牌、統一(yi)銷售。

到2011年(nian)，紅芽香(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)沙(sha)芋專業合作社(she)擁有會員400多(duo)(duo)(duo)人，帶動當地2000多(duo)(duo)(duo)名種(zhong)植(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)戶(hu)致富，帶動8000畝香(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)沙(sha)芋種(zhong)植(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)面(mian)積，并被認定為(wei)綠色種(zhong)植(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)基(ji)地。在專業合作社(she)的帶動下，靖江香(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)沙(sha)芋種(zhong)植(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)戶(hu)隊伍不斷(duan)擴(kuo)大(da)，產(chan)生(sheng)(sheng)了“紅芽”“蘇(su)靖板橋”“馬洲”“香(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)羽(yu)”等(deng)一(yi)批知(zhi)名品牌(pai)，全市(shi)香(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)沙(sha)芋種(zhong)植(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)面(mian)積超20000畝，帶動種(zhong)植(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)戶(hu)2000多(duo)(duo)(duo)戶(hu)，總產(chan)3萬噸(dun)左(zuo)右。供(gong)應上海(hai)、南京等(deng)大(da)中城市(shi)1.5萬至1.8萬噸(dun)，銷售產(chan)值近億元。他們申(shen)報和(he)(he)論證了無(wu)公(gong)害(hai)(hai)農產(chan)品質量(liang)標(biao)(biao)準(zhun)和(he)(he)生(sheng)(sheng)產(chan)規程，制定發(fa)布了《靖江無(wu)公(gong)害(hai)(hai)香(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)沙(sha)芋》江蘇(su)省地方農產(chan)品質量(liang)標(biao)(biao)準(zhun)、《靖江無(wu)公(gong)害(hai)(hai)香(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)沙(sha)芋生(sheng)(sheng)產(chan)技術規程》泰州(zhou)市(shi)地方標(biao)(biao)準(zhun)。從2009年(nian)起啟動香(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)沙(sha)芋科(ke)技入戶(hu)工程，推廣主導品種(zhong)和(he)(he)標(biao)(biao)準(zhun)化(hua)生(sheng)(sheng)產(chan)技術，根據市(shi)場需求，結合生(sheng)(sheng)產(chan)實際，全面(mian)推廣紅芽密節型香(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)沙(sha)芋優良品種(zhong)。同時主推香(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)沙(sha)芋地膜覆蓋早熟(shu)栽(zai)培(pei)、無(wu)公(gong)害(hai)(hai)標(biao)(biao)準(zhun)化(hua)栽(zai)培(pei)、多(duo)(duo)(duo)元多(duo)(duo)(duo)熟(shu)高效立體(ti)種(zhong)植(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)、測土配方施肥、葉齡模式(shi)栽(zai)培(pei)等(deng)技術。通過實施標(biao)(biao)準(zhun)化(hua)生(sheng)(sheng)產(chan)，香(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)沙(sha)芋“身價”明顯提升。