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質量特色

稻米(mi)晶瑩透亮、粒型適中(zhong)，直(zhi)鏈淀粉含量16.0-18.0%；膠稠度(du)≥75mm；蛋(dan)白(bai)質含量≥8%；蒸煮時，飯(fan)粒完整，米(mi)飯(fan)柔軟油潤，濃香持久，米(mi)飯(fan)冷后不硬，且有光澤。

地標地理

姜堰區(qu)地處長江下游三角洲地區(qu)，江、淮、海三水交匯，水源豐富，土(tu)壤肥沃，空氣(qi)清新(xin)，是全(quan)國著(zhu)名的(de)“魚米(mi)之鄉”、“全(quan)國商品糧”基地。“全(quan)球生態環(huan)境(jing)500佳”河(he)(he)橫(heng)地區(qu)為其(qi)核(he)心區(qu)域，區(qu)域內(nei)耕層(ceng)厚度(du)大(da)(da)(da)于18cm，土(tu)壤容重(zhong)大(da)(da)(da)于1.25g/cm3，土(tu)壤有機質含(han)(han)量大(da)(da)(da)于18g/kg，全(quan)氮含(han)(han)量大(da)(da)(da)于1.4g/Kg，速效(xiao)磷大(da)(da)(da)于12mg/kg，速效(xiao)鉀大(da)(da)(da)于18g/kg，不(bu)缺(que)少微量元素(su)，為優質稻米(mi)生產提(ti)供(gong)了(le)(le)良好的(de)大(da)(da)(da)氣(qi)環(huan)境(jing)、土(tu)壤環(huan)境(jing)和農田灌溉水環(huan)境(jing)，且姜堰年(nian)日照時(shi)數1746.5h，平均氣(qi)溫15.3℃，無霜期215天,對水稻生長極為有利，從而造(zao)就(jiu)了(le)(le)“河(he)(he)橫(heng)大(da)(da)(da)米(mi)”兼(jian)有南(nan)(nan)北大(da)(da)(da)米(mi)之優勢，克服了(le)(le)南(nan)(nan)方(fang)大(da)(da)(da)米(mi)飯(fan)硬澀(se)，北方(fang)大(da)(da)(da)米(mi)飯(fan)冷卻后(hou)干(gan)硬的(de)缺(que)點。

河(he)橫(heng)(heng)為(wei)我市(shi)(shi)境(jing)內(nei)的(de)(de)(de)(de)一個村，因(yin)水(shui)網密布，河(he)流縱橫(heng)(heng)而得(de)名，曾稱(cheng)河(he)橫(heng)(heng)大(da)隊(dui)，上世紀六、七十(shi)年代(dai)“學大(da)寨，趕河(he)橫(heng)(heng)”是揚、泰(tai)地區家喻戶(hu)曉(xiao)的(de)(de)(de)(de)口(kou)號(hao)(hao)，當時(shi)的(de)(de)(de)(de)河(he)橫(heng)(heng)大(da)隊(dui)就以治水(shui)而聞名于省(sheng)(sheng)內(nei)外。由于長(chang)期的(de)(de)(de)(de)水(shui)環境(jing)治理(li)、生(sheng)態(tai)環境(jing)保護(hu)和獨特(te)的(de)(de)(de)(de)地理(li)優(you)勢被(bei)聯合(he)國環境(jing)規劃署(shu)授予(yu)生(sheng)態(tai)環境(jing)“全(quan)(quan)球500佳”稱(cheng)號(hao)(hao)。數(shu)十(shi)年來，我市(shi)(shi)一直(zhi)重(zhong)視與全(quan)(quan)國很多水(shui)稻科研院所(suo)(suo)，特(te)別(bie)是南農(nong)大(da)的(de)(de)(de)(de)緊密合(he)作，選用了品(pin)種(zhong)優(you)且適(shi)宜本地特(te)點的(de)(de)(de)(de)水(shui)稻品(pin)種(zhong)，所(suo)(suo)產大(da)米一直(zhi)深(shen)受消(xiao)費者歡迎。全(quan)(quan)市(shi)(shi)也因(yin)為(wei)十(shi)分注重(zhong)生(sheng)態(tai)建設和環境(jing)保護(hu)，先后成為(wei)全(quan)(quan)國生(sheng)態(tai)示(shi)(shi)范(fan)區、全(quan)(quan)省(sheng)(sheng)農(nong)業生(sheng)態(tai)示(shi)(shi)范(fan)市(shi)(shi)、全(quan)(quan)省(sheng)(sheng)首批生(sheng)態(tai)農(nong)業市(shi)(shi)。  

2003年建(jian)成(cheng)省級(ji)(ji)綠(lv)色(se)稻(dao)米(mi)標準化示范區，“A級(ji)(ji)綠(lv)色(se)食(shi)品(pin)河橫稻(dao)米(mi)生產(chan)(chan)技術規(gui)程”為省級(ji)(ji)地(di)(di)方標準。2004年成(cheng)為首批省級(ji)(ji)無(wu)公害(hai)農產(chan)(chan)品(pin)產(chan)(chan)地(di)(di)認定整體推進縣市(shi)。目前，全(quan)市(shi)現有綠(lv)色(se)、無(wu)公害(hai)稻(dao)米(mi)生產(chan)(chan)基地(di)(di)38個(ge)，面(mian)積占(zhan)水稻(dao)種植總面(mian)積的85%。

歷史文化

1、得(de)天獨(du)厚的古地理環境(jing)和悠久的稻作經(jing)濟。

4000多年(nian)(nian)前的(de)(de)(de)新石(shi)(shi)器(qi)時(shi)代，古(gu)長(chang)江入海口沙嘴和淮(huai)河南岸沙嘴不(bu)斷(duan)向東延伸，使里(li)下河海灣逐漸被封淤，形成(cheng)瀉湖。長(chang)江三角洲地(di)(di)區(qu)本時(shi)期遺址(zhi)的(de)(de)(de)分布表(biao)明(ming)，良好的(de)(de)(de)古(gu)水文(wen)(wen)條件(jian)為水稻(dao)生(sheng)產奠(dian)定了基(ji)礎。境(jing)內(nei)天目山遺址(zhi)現(xian)為國家重點文(wen)(wen)物(wu)保護單(dan)(dan)位，文(wen)(wen)化(hua)特征表(biao)明(ming)當(dang)時(shi)社會生(sheng)產狀(zhuang)況與(yu)(yu)湖熟(shu)文(wen)(wen)化(hua)相(xiang)(xiang)類似，屬良諸文(wen)(wen)化(hua)（距今4600-3800年(nian)(nian)）范(fan)疇。天目山遺址(zhi)和境(jing)內(nei)的(de)(de)(de)單(dan)(dan)塘河遺址(zhi)（江蘇省文(wen)(wen)物(wu)保護單(dan)(dan)位）出土的(de)(de)(de)有(you)(you)柄石(shi)(shi)刀和不(bu)少(shao)蚌鐮、石(shi)(shi)鐮等器(qi)物(wu)，證(zheng)明(ming)了該(gai)地(di)(di)區(qu)稻(dao)作經濟當(dang)時(shi)已發展到了相(xiang)(xiang)當(dang)水平(ping)。1993年(nian)(nian)3-4月間在境(jing)內(nei)沈高鎮出土的(de)(de)(de)南華漢代墓葬群，時(shi)代自漢武帝至王莽時(shi)期，除清理出多種(zhong)地(di)(di)質文(wen)(wen)物(wu)68件(jian)（套）外，還發現(xian)大量水稻(dao)顆粒呈密集型均勻散布，分布面積約為2×1.6平(ping)方米，層厚為6厘米，其(qi)表(biao)層不(bu)規則置放許多古(gu)錢幣“大泉(quan)五十”，完全炭化(hua)的(de)(de)(de)水稻(dao)顆粒，其(qi)形體特征與(yu)(yu)現(xian)在的(de)(de)(de)秈稻(dao)相(xiang)(xiang)比顯得短胖粗圓，稃(fu)尖有(you)(you)芒，與(yu)(yu)現(xian)在的(de)(de)(de)粳稻(dao)品種(zhong)相(xiang)(xiang)擬(ni)。

2、一脈相承的(de)稻(dao)作文(wen)化是(shi)河橫大(da)米生(sheng)產不斷發展的(de)精神內力。

據《三元(yuan)(yuan)總錄？喪元(yuan)(yuan)》載：“人生(sheng)以草為褥，草者地(di)之(zhi)毛(mao)，人生(sheng)游于地(di)上，人死(si)歸于地(di)下(xia)，乃人之(zhi)始終不離草。”境(jing)內沈高漢代喪葬習俗中鋪散稻(dao)谷(gu)于墓穴，把(ba)稻(dao)谷(gu)和金錢放(fang)在同等(deng)貴重的(de)位置，這(zhe)一(yi)方面說明寄望死(si)去的(de)親人永享(xiang)富貴，豐衣足食；另一(yi)方面也客觀(guan)地(di)告訴人們，水稻(dao)不僅代表五谷(gu)，同時也是世間一(yi)切草的(de)概括和寫照，反映了(le)樸素的(de)自然史觀(guan)和人類史觀(guan)。

嘉靖《維揚志》載，漢(han)高祖十二年（公元前195年），吳王劉濞看中境內(nei)俞垛倉(cang)場(chang)莊周圍的殷實富庶和水路便捷(jie)，是(shi)積(ji)聚稻米的理(li)想基地，開鑿邗溝直(zhi)通倉(cang)場(chang)，“倉(cang)場(chang)莊”由此(ci)得名(ming)沿(yan)用至(zhi)今。2003年秋，文物考古人員(yuan)對倉(cang)場(chang)“糠(kang)爿(pan)街”進行考古鉆探調查，“糠(kang)爿(pan)街”東(dong)端鉆出稻殼堆積(ji)的土層，土質松散(san)，肉(rou)眼可見稻殼細片，灰黑色，風干后極易碎(sui)。《明史》記載，元末明初(chu)，張(zhang)士誠(cheng)與朱元璋爭奪天下(xia)，從(cong)里下(xia)河一直(zhi)打到江南。張(zhang)士誠(cheng)在此(ci)囤(dun)糧(liang)擴軍(jun)，發(fa)展勢(shi)力。“糠(kang)爿(pan)街”的美名(ming)從(cong)此(ci)傳開，聞名(ming)遐邇(er)。

3、“溱(zhen)潼(tong)會(hui)船”的精神文化遺產(chan)與河橫大米物(wu)質文化遺產(chan)遙相輝映(ying)。

 “溱潼會(hui)(hui)船(chuan)”如今(jin)已列(lie)為(wei)(wei)江蘇(su)省民族民間文(wen)化保(bao)護工(gong)程試(shi)點項(xiang)目。溱潼會(hui)(hui)船(chuan)起源北(bei)宋，是目前(qian)全國(guo)絕(jue)無(wu)(wu)(wu)僅有的(de)水上廟會(hui)(hui)活動(dong)(dong)。祭祀是會(hui)(hui)船(chuan)活動(dong)(dong)的(de)核心：清(qing)明節晚上用(yong)各(ge)家(jia)各(ge)戶(hu)自愿送來的(de)大(da)米(mi)煮成(cheng)干飯(fan)，用(yong)冷水拌和使之(zhi)松散后，用(yong)籮筐裝送到會(hui)(hui)船(chuan)上。半(ban)夜子時各(ge)條會(hui)(hui)船(chuan)立即出發，開向(xiang)亂墳場。大(da)家(jia)爭先恐后向(xiang)前(qian)趕。到了目的(de)地(di)，篙(gao)手們(men)持著鐵鍬、米(mi)飯(fan)、火(huo)紙奔向(xiang)無(wu)(wu)(wu)主(zhu)墳。鑼(luo)(luo)手使勁鳴鑼(luo)(luo)，篙(gao)手大(da)聲(sheng)呼喊，意為(wei)(wei)喚醒(xing)孤(gu)魂(hun)野(ye)鬼(gui)快來吃米(mi)飯(fan)拿錢。篙(gao)手們(men)給無(wu)(wu)(wu)主(zhu)墳添土、燒紙、撒飯(fan)，誰都(dou)(dou)不肯落后。如今(jin)一年(nian)(nian)一度的(de)中國(guo)？姜堰(yan)溱潼會(hui)(hui)船(chuan)節吸引著千千萬(wan)萬(wan)的(de)海內外(wai)游客嘉賓，現在每年(nian)(nian)清(qing)明節的(de)第二天都(dou)(dou)有數十萬(wan)人(ren)參(can)加此項(xiang)活動(dong)(dong)。中外(wai)友人(ren)置身水鄉澤(ze)國(guo)的(de)文(wen)化盛宴，享用(yong)河橫(heng)大(da)米(mi)及當(dang)地(di)特色(se)菜肴的(de)色(se)、香、味、形、養贊不絕(jue)口。河橫(heng)大(da)米(mi)現已成(cheng)為(wei)(wei)溱潼會(hui)(hui)船(chuan)走向(xiang)世界、對外(wai)交往的(de)亮點與品(pin)牌(pai)。

品牌建設

姜堰(yan)區潔翠康(kang)米(mi)(mi)(mi)(mi)業、喜(xi)鵲湖米(mi)(mi)(mi)(mi)業、溱湖米(mi)(mi)(mi)(mi)業等稻(dao)米(mi)(mi)(mi)(mi)加(jia)(jia)工(gong)企(qi)(qi)業，新(xin)(xin)增稻(dao)米(mi)(mi)(mi)(mi)加(jia)(jia)工(gong)廠房10000m2，稻(dao)谷烘干(gan)及精選(xuan)廠房3000 m2，倉儲12000 m2，引進了(le)多套臺灣“三久”稻(dao)谷低溫烘干(gan)設備和(he)日本佐(zuo)竹優質(zhi)大(da)(da)米(mi)(mi)(mi)(mi)加(jia)(jia)工(gong)設備，極大(da)(da)地(di)(di)提升(sheng)了(le)稻(dao)米(mi)(mi)(mi)(mi)加(jia)(jia)工(gong)水平，全市(shi)(shi)已建成具有一(yi)定規模的稻(dao)米(mi)(mi)(mi)(mi)加(jia)(jia)工(gong)龍頭企(qi)(qi)業13家。綠色、無(wu)公害大(da)(da)米(mi)(mi)(mi)(mi)標志(zhi)產(chan)(chan)品(pin)12個(ge)，河橫(heng)大(da)(da)米(mi)(mi)(mi)(mi)是泰州市(shi)(shi)優質(zhi)農產(chan)(chan)品(pin)、95天津宣傳展銷(xiao)會江蘇展團優質(zhi)產(chan)(chan)品(pin)，并于(yu)2005年(nian)獲國(guo)家級“放心糧(liang)油(you)”稱號。河橫(heng)大(da)(da)米(mi)(mi)(mi)(mi)已遠銷(xiao)香港、云南(nan)、廣東、福建、浙江、上(shang)海(hai)、蘇南(nan)等地(di)(di)，并成為(wei)駐港部隊的軍糧(liang)和(he)南(nan)極科(ke)考隊專供(gong)大(da)(da)米(mi)(mi)(mi)(mi)，共在全國(guo)15個(ge)省、市(shi)(shi)設立了(le)36個(ge)銷(xiao)售(shou)窗口，全市(shi)(shi)稻(dao)米(mi)(mi)(mi)(mi)加(jia)(jia)工(gong)企(qi)(qi)業每年(nian)可實(shi)現加(jia)(jia)工(gong)銷(xiao)售(shou)產(chan)(chan)值(zhi)5億元，銷(xiao)售(shou)利潤3000多萬元，正在逐步實(shi)現由產(chan)(chan)稻(dao)大(da)(da)市(shi)(shi)向產(chan)(chan)米(mi)(mi)(mi)(mi)強市(shi)(shi)的新(xin)(xin)跨越。現在，又在拓展稻(dao)谷精深加(jia)(jia)工(gong)上(shang)下(xia)功夫，不斷延伸產(chan)(chan)業鏈條(tiao)，開發(fa)河橫(heng)有機大(da)(da)米(mi)(mi)(mi)(mi)、保健米(mi)(mi)(mi)(mi)（如“富硒”米(mi)(mi)(mi)(mi)）以及稻(dao)米(mi)(mi)(mi)(mi)加(jia)(jia)工(gong)附(fu)產(chan)(chan)品(pin)及其衍生(sheng)物制品(pin)，形(xing)成稻(dao)米(mi)(mi)(mi)(mi)產(chan)(chan)業化經(jing)營的新(xin)(xin)亮點(dian)。