徒河(he)黑(hei)豬(zhu)(zhu)以其產地(di)和毛色而得名(ming),歷史上主(zhu)要分布于橫跨山東境內(nei)的徒駭河(he)流域(yu),以濟陽縣(xian)為中(zhong)心產區,主(zhu)要分布于濟陽、齊河(he)、臨邑、商河(he)、惠民等地(di)。徒河(he)黑(hei)豬(zhu)(zhu)是在以青粗(cu)飼(si)料(liao)為主(zhu)的飼(si)養(yang)條(tiao)件(jian)下(xia)經過(guo)長期擇優選留的豬(zhu)(zhu)種(zhong),屬華北型(xing)黑(hei)豬(zhu)(zhu),經專家研究,該(gai)豬(zhu)(zhu)種(zhong)具有適應性強、繁殖力高(gao)、耐粗(cu)飼(si)、抗逆(ni)性強、肌間脂肪含(han)量(liang)高(gao)、肉質好等特點,是中(zhong)國本土黑(hei)豬(zhu)(zhu)中(zhong)的典型(xing)代表和最優秀品(pin)種(zhong)。
基本內容
徒河黑(hei)(hei)豬(zhu)以其產地(di)和毛色而得名,歷史上(shang)主要(yao)(yao)分(fen)布于橫跨山東境內的(de)(de)徒駭河流域,以濟陽縣為中(zhong)心(xin)產區,主要(yao)(yao)分(fen)布于濟陽、齊河、臨邑、商河、惠(hui)民等(deng)地(di)。徒河黑(hei)(hei)豬(zhu)是在以青粗飼(si)(si)料為主的(de)(de)飼(si)(si)養條(tiao)件(jian)下經過長期擇優(you)選(xuan)留的(de)(de)豬(zhu)種,屬華北型(xing)黑(hei)(hei)豬(zhu),經專家研究,該豬(zhu)種具有(you)適(shi)應性強(qiang)、繁殖力高、耐(nai)粗飼(si)(si)、抗逆性強(qiang)、肌(ji)間脂(zhi)肪含量高、肉質(zhi)好等(deng)特點(dian),是中(zhong)國本(ben)土黑(hei)(hei)豬(zhu)中(zhong)的(de)(de)典型(xing)代表和最優(you)秀品種。
徒(tu)(tu)(tu)河(he)黑(hei)(hei)豬在(zai)古代稱(cheng)駭(hai)(hai)(hai)(hai)豬。相傳四千二百年前(qian),大禹(yu)王疏(shu)九河(he)來(lai)到(dao)齊地(di)(di)(今(jin)(jin)濟(ji)陽境內),看到(dao)漯河(he)下游(you)(今(jin)(jin)徒(tu)(tu)(tu)駭(hai)(hai)(hai)(hai)河(he))兩岸森林密布、野豬出(chu)沒、時(shi)有民夫被傷的(de)情況,遂(sui)率眾(zhong)徒(tu)(tu)(tu)捉駭(hai)(hai)(hai)(hai)豬而食之(zhi)(zhi)。在(zai)大禹(yu)王的(de)行動感召(zhao)下,兩岸百姓紛紛結幫“捉豬食肉”。駭(hai)(hai)(hai)(hai)豬肉味美絕倫(lun),且營養價值極(ji)高,百姓食后身強(qiang)體健(jian),徒(tu)(tu)(tu)駭(hai)(hai)(hai)(hai)河(he)流域(yu)亦不再“懼(ju)不成”而“驚駭(hai)(hai)(hai)(hai)也”。日久天長,駭(hai)(hai)(hai)(hai)豬不駭(hai)(hai)(hai)(hai),獵食之(zhi)(zhi)外多余的(de)駭(hai)(hai)(hai)(hai)豬經過了長期的(de)存欄家養,野性退化,成為(wei)家豬。因其全身毛(mao)黑(hei)(hei)如炭(tan),人們便稱(cheng)“駭(hai)(hai)(hai)(hai)豬”為(wei)“黑(hei)(hei)豬”。后因地(di)(di)域(yu)之(zhi)(zhi)別稱(cheng)“徒(tu)(tu)(tu)河(he)黑(hei)(hei)豬”。如今(jin)(jin)徒(tu)(tu)(tu)河(he)黑(hei)(hei)豬已成為(wei)具有地(di)(di)理標識意義的(de)黑(hei)(hei)豬種(zhong)群。據濟(ji)陽縣店(dian)子鄉玉皇冢出(chu)土的(de)豬下頜骨考證(zheng)和清萬歷年間濟(ji)陽縣志記載(zai),徒(tu)(tu)(tu)河(he)黑(hei)(hei)豬是徒(tu)(tu)(tu)駭(hai)(hai)(hai)(hai)河(he)流域(yu)幾千年來(lai)家家戶戶飼養的(de)主要家畜。
進入(ru)二十世(shi)紀(ji)五十年(nian)代后,隨著國外品種(zhong)(zhong)(zhong)豬(zhu)(zhu)(zhu)的大(da)量(liang)引進,純種(zhong)(zhong)(zhong)徒(tu)(tu)(tu)河(he)(he)(he)黑豬(zhu)(zhu)(zhu)越來(lai)越少,到世(shi)紀(ji)末瀕臨滅(mie)絕。2006年(nian),山東(dong)綠源新食(shi)品有(you)限公(gong)司總經理(li)(li)張(zhang)訓(xun)照先生看到了(le)開發(fa)徒(tu)(tu)(tu)河(he)(he)(he)黑豬(zhu)(zhu)(zhu)的巨大(da)市場潛力,搶抓先機,在徒(tu)(tu)(tu)駭河(he)(he)(he)沿岸(an)精選(xuan)純種(zhong)(zhong)(zhong)徒(tu)(tu)(tu)河(he)(he)(he)黑豬(zhu)(zhu)(zhu)30頭,開始保種(zhong)(zhong)(zhong)、育種(zhong)(zhong)(zhong)和研發(fa)。經過4年(nian)的發(fa)展,徒(tu)(tu)(tu)河(he)(he)(he)黑豬(zhu)(zhu)(zhu)這一優良豬(zhu)(zhu)(zhu)種(zhong)(zhong)(zhong)不僅(jin)重獲新生,而且身(shen)價倍增。究其原因,就(jiu)在于徒(tu)(tu)(tu)河(he)(he)(he)黑豬(zhu)(zhu)(zhu)是一種(zhong)(zhong)(zhong)高(gao)品質的豬(zhu)(zhu)(zhu)種(zhong)(zhong)(zhong),其蛋白質、氨基酸(suan)、肌間脂肪(fang)含量(liang)高(gao),膽(dan)固醇含量(liang)低(di)。“三高(gao)一低(di)”的營(ying)養(yang)優勢,特(te)別適合兒童、孕婦、中老年(nian)人(ren)及(ji)現代都市人(ren)的營(ying)養(yang)需求。徒(tu)(tu)(tu)河(he)(he)(he)黑豬(zhu)(zhu)(zhu)作為具有(you)地理(li)(li)標識(shi)意義的黑豬(zhu)(zhu)(zhu)種(zhong)(zhong)(zhong)群,2009年(nian)受到國家保護(hu)。
徒河(he)(he)黑(hei)(hei)(hei)豬(zhu)的(de)(de)(de)繁殖(zhi)(zhi)力高(gao),環境適應力強,耐粗飼,且遺傳了(le)其祖先的(de)(de)(de)野性血統,具備極強的(de)(de)(de)抗病(bing)能力,為養(yang)殖(zhi)(zhi)過程(cheng)提供了(le)極大(da)(da)的(de)(de)(de)便(bian)利和保障。同時(shi)徒河(he)(he)黑(hei)(hei)(hei)豬(zhu)生(sheng)長(chang)速度(du)較慢(man),生(sheng)長(chang)周(zhou)期是社(she)會上普(pu)通商品豬(zhu)的(de)(de)(de)三到四倍,這就為徒河(he)(he)黑(hei)(hei)(hei)豬(zhu)肉(rou)的(de)(de)(de)一流品質奠(dian)定了(le)堅(jian)實的(de)(de)(de)基礎,其蛋白(bai)質、氨基酸(suan)和微量元素含量都(dou)遠(yuan)高(gao)于市場(chang)上的(de)(de)(de)普(pu)通豬(zhu)肉(rou),而膽固醇含量只(zhi)有普(pu)通豬(zhu)肉(rou)的(de)(de)(de)1/6。徒河(he)(he)黑(hei)(hei)(hei)豬(zhu)的(de)(de)(de)肉(rou)色(se)鮮(xian)紅、大(da)(da)理石花紋(wen)明顯且分(fen)布均(jun)勻(yun),肌(ji)內脂肪(fang)含量7.56%左(zuo)右(you),肌(ji)纖維細,系水力高(gao),PH中性(6.26),肉(rou)嫩多汁(zhi),吃起(qi)來醇香可口,肉(rou)質遠(yuan)優于市場(chang)上其他(ta)豬(zhu)肉(rou)。
徒(tu)河黑豬(zhu)(zhu)(zhu)的(de)(de)(de)(de)養殖(zhi)采用(yong)(yong)(yong)微生(sheng)態發酵床(chuang)技術,為豬(zhu)(zhu)(zhu)只(zhi)的(de)(de)(de)(de)生(sheng)長提供(gong)了(le)(le)一(yi)(yi)個舒適的(de)(de)(de)(de)有機(ji)環境,結合天然的(de)(de)(de)(de)散養方式,既保(bao)(bao)證了(le)(le)徒(tu)河黑豬(zhu)(zhu)(zhu)的(de)(de)(de)(de)日常運動,又為它們提供(gong)了(le)(le)一(yi)(yi)個綠色無污染的(de)(de)(de)(de)生(sheng)活環境。當今市場上(shang)(shang)生(sheng)豬(zhu)(zhu)(zhu)養殖(zhi)所用(yong)(yong)(yong)的(de)(de)(de)(de)成品(pin)飼料往(wang)往(wang)添(tian)(tian)(tian)加(jia)激素(su)、瘦(shou)肉(rou)精、抗生(sheng)素(su)、三聚氰胺(an)等(deng)添(tian)(tian)(tian)加(jia)劑(ji),打破了(le)(le)豬(zhu)(zhu)(zhu)的(de)(de)(de)(de)正常生(sheng)長規律(lv),豬(zhu)(zhu)(zhu)肉(rou)中的(de)(de)(de)(de)藥(yao)殘對人(ren)(ren)體(ti)的(de)(de)(de)(de)損害也越來越大。我公司從(cong)養殖(zhi)的(de)(de)(de)(de)源頭做起(qi),建立(li)了(le)(le)有機(ji)飼料生(sheng)產基地,擁有自(zi)主研發、自(zi)主產權的(de)(de)(de)(de)飼料加(jia)工(gong)調配企業(ye),飼料選取優質純糧系列產品(pin),如玉米、豆(dou)粕、麩(fu)皮、稻(dao)糠等(deng),絕不(bu)添(tian)(tian)(tian)加(jia)任何違禁(jin)藥(yao)物(wu)。同時(shi)采取在(zai)飼料中添(tian)(tian)(tian)加(jia)中藥(yao)的(de)(de)(de)(de)方式對疫病(bing)進(jin)行(xing)防控,使用(yong)(yong)(yong)中藥(yao)方劑(ji)治療豬(zhu)(zhu)(zhu)病(bing),使得生(sheng)產出的(de)(de)(de)(de)豬(zhu)(zhu)(zhu)肉(rou)中不(bu)僅無抗生(sheng)素(su)等(deng)藥(yao)物(wu)的(de)(de)(de)(de)殘留,而(er)且含有一(yi)(yi)些對人(ren)(ren)體(ti)有益的(de)(de)(de)(de)重(zhong)要成分(fen),食用(yong)(yong)(yong)這種豬(zhu)(zhu)(zhu)肉(rou)可以增強人(ren)(ren)體(ti)免疫力,減少許多重(zhong)大疾(ji)病(bing)的(de)(de)(de)(de)發病(bing)率。這些舉措從(cong)根源上(shang)(shang)實現(xian)了(le)(le)真正意義上(shang)(shang)的(de)(de)(de)(de)綠色飼喂。屠宰(zai)過程(cheng)采用(yong)(yong)(yong)國際領先的(de)(de)(de)(de)“安樂屠宰(zai)”流程(cheng),降低了(le)(le)豬(zhu)(zhu)(zhu)只(zhi)的(de)(de)(de)(de)痛苦,最大程(cheng)度上(shang)(shang)減少了(le)(le)豬(zhu)(zhu)(zhu)只(zhi)待宰(zai)時(shi)因恐(kong)懼而(er)排出的(de)(de)(de)(de)毒素(su)污染豬(zhu)(zhu)(zhu)肉(rou),從(cong)而(er)確保(bao)(bao)生(sheng)產的(de)(de)(de)(de)肉(rou)品(pin)是貨真價實的(de)(de)(de)(de)“健(jian)康肉(rou)”。
進入21世紀以后(hou),隨著國民(min)經濟的(de)發展和城鄉居民(min)生活水平的(de)提高,人們對肉(rou)食(shi)的(de)需(xu)求標準發生了根本變化,人們對安全(quan)、綠(lv)色高檔肉(rou)食(shi)品的(de)需(xu)求不(bu)斷(duan)增加。無污染(ran)的(de)飼養管理方式,使原本就肉(rou)質優于其他豬種的(de)地方黑豬肉(rou)更加受到(dao)消(xiao)費(fei)者(zhe)歡迎,價格一路攀升。
2008年(nian),全國(guo)(guo)健(jian)(jian)康(kang)(kang)養(yang)殖年(nian)會(hui)(hui)(hui)(hui)在合肥(fei)召(zhao)開,山東(dong)綠(lv)源新(xin)食(shi)品(pin)有(you)限(xian)公司總經(jing)理張訓照作(zuo)為全國(guo)(guo)唯一的健(jian)(jian)康(kang)(kang)養(yang)殖代表在會(hui)(hui)(hui)(hui)上做(zuo)了(le)專題報(bao)告。經(jing)過三(san)十余位(wei)專家鑒(jian)定、答辯,山東(dong)綠(lv)源新(xin)食(shi)品(pin)有(you)限(xian)公司被(bei)中國(guo)(guo)農業(ye)產業(ye)經(jing)濟(ji)發展協會(hui)(hui)(hui)(hui)健(jian)(jian)康(kang)(kang)養(yang)殖分會(hui)(hui)(hui)(hui)評為“中國(guo)(guo)健(jian)(jian)康(kang)(kang)養(yang)殖體系樣本(ben)企業(ye)”、養(yang)殖基地被(bei)評為“國(guo)(guo)家級(ji)健(jian)(jian)康(kang)(kang)養(yang)殖示(shi)范基地”、徒河黑(hei)豬榮(rong)獲“金(jin)豬獎”稱號、山東(dong)綠(lv)源新(xin)食(shi)品(pin)有(you)限(xian)公司生產的徒河黑(hei)豬肉被(bei)評為 “健(jian)(jian)康(kang)(kang)豬肉”。大(da)會(hui)(hui)(hui)(hui)向全國(guo)(guo)人民發出了(le)《大(da)力推廣養(yang)殖徒河黑(hei)豬》的倡議書(shu)。原中共中央(yang)辦公廳副主任(ren)郝(hao)盛琦先(xian)生現場品(pin)嘗徒河黑(hei)豬肉后,欣(xin)然題字“徒河黑(hei)豬,笨向健(jian)(jian)康(kang)(kang)”。山東(dong)電視(shi)臺記(ji)者(zhe)隨同進京參加了(le)會(hui)(hui)(hui)(hui)議,并制作(zuo)了(le)《徒河黑(hei)豬闖京城(cheng)》電視(shi)專題在省臺播(bo)放(fang)。2009年(nian)3月,徒河黑(hei)豬通(tong)過國(guo)(guo)家農業(ye)部有(you)機食(shi)品(pin)認證(zheng),6月通(tong)過山東(dong)省地方品(pin)種豬認證(zheng)。
2009年10月(yue)(yue),徒河(he)黑(hei)豬(zhu)(zhu)成了(le)(le)(le)第(di)十(shi)一屆全(quan)運會(hui)(hui)特供豬(zhu)(zhu)肉(rou),10月(yue)(yue)29日,全(quan)運會(hui)(hui)結束第(di)二天,張訓照(zhao)在(zai)濟南(nan)舉辦(ban)新聞發(fa)布會(hui)(hui),引發(fa)了(le)(le)(le)媒(mei)體集中報道(dao),更多消費者知(zhi)道(dao)了(le)(le)(le)每公斤百元的徒河(he)黑(hei)豬(zhu)(zhu)肉(rou)。2009年12月(yue)(yue),中央電(dian)視臺第(di)七套(tao)節(jie)目的《致富經》欄目對徒河(he)黑(hei)豬(zhu)(zhu)進行了(le)(le)(le)專(zhuan)題報道(dao),越(yue)(yue)來越(yue)(yue)多的人通過節(jie)目了(le)(le)(le)解和接受(shou)了(le)(le)(le)徒河(he)黑(hei)豬(zhu)(zhu)和健康豬(zhu)(zhu)肉(rou),徒河(he)黑(hei)豬(zhu)(zhu)的潛在(zai)市場前(qian)景不(bu)可(ke)小(xiao)覷(qu)。