遷(qian)西(xi)栗(li)(li)蘑(mo)(mo)(mo)(mo)(mo),屬純天(tian)然(ran)綠色(se)食(shi)(shi)品,因此產量(liang)(liang)較小,現經科(ke)技人(ren)員(yuan)努力已培(pei)養(yang)出人(ren)工(gong)栗(li)(li)蘑(mo)(mo)(mo)(mo)(mo),其(qi)味(wei)(wei)(wei)道(dao)、性能與天(tian)然(ran)栗(li)(li)蘑(mo)(mo)(mo)(mo)(mo)無(wu)甚差異,從而(er)進(jin)一(yi)(yi)步滿(man)足了人(ren)們(men)的(de)(de)需要。遷(qian)西(xi)栗(li)(li)蘑(mo)(mo)(mo)(mo)(mo) 是(shi)栗(li)(li)子產地特有(you)的(de)(de)一(yi)(yi)種食(shi)(shi)用(yong)(yong)菌(jun)。栗(li)(li)蘑(mo)(mo)(mo)(mo)(mo)一(yi)(yi)般(ban)生長在栗(li)(li)樹下土壤中(zhong),是(shi)老(lao)年栗(li)(li)樹根部繁殖出的(de)(de)真菌(jun)。栗(li)(li)蘑(mo)(mo)(mo)(mo)(mo)為叢生,呈云片狀,白(bai)色(se)或灰(hui)白(bai)色(se)。一(yi)(yi)蔟栗(li)(li)蘑(mo)(mo)(mo)(mo)(mo)一(yi)(yi)般(ban)約(yue)一(yi)(yi)二斤,有(you)的(de)(de)達(da)三(san)四斤。當七(qi)八月(yue)份(fen)的(de)(de)三(san)伏天(tian)氣,特別是(shi)陰雨連(lian)綿季節。正是(shi)采集栗(li)(li)蘑(mo)(mo)(mo)(mo)(mo)的(de)(de)大好時機。栗(li)(li)蘑(mo)(mo)(mo)(mo)(mo)可(ke)(ke)以鮮吃,也可(ke)(ke)曬干后貯(zhu)存起來(lai)待冬秋(qiu)食(shi)(shi)用(yong)(yong)。栗(li)(li)蘑(mo)(mo)(mo)(mo)(mo)吃法很多(duo),可(ke)(ke)作湯、炒菜(cai)、涼拌。栗(li)(li)蘑(mo)(mo)(mo)(mo)(mo)味(wei)(wei)(wei)道(dao)鮮美,自(zi)身無(wu)特殊味(wei)(wei)(wei)道(dao),一(yi)(yi)般(ban)為清(qing)香略帶甜(tian)味(wei)(wei)(wei),在烹調(diao)中(zhong),便于調(diao)味(wei)(wei)(wei)。人(ren)們(men)都說栗(li)(li)蘑(mo)(mo)(mo)(mo)(mo)在豬肉(rou)(rou)里豬肉(rou)(rou)味(wei)(wei)(wei),放在雞(ji)(ji)肉(rou)(rou)里雞(ji)(ji)肉(rou)(rou)味(wei)(wei)(wei),而(er)且比(bi)肉(rou)(rou)味(wei)(wei)(wei)更鮮美、更清(qing)香。栗(li)(li)蘑(mo)(mo)(mo)(mo)(mo)不僅(jin)味(wei)(wei)(wei)道(dao)好,而(er)且高蛋白(bai)、高營(ying)養(yang)、低脂(zhi)肪(fang)、低熱(re)量(liang)(liang)。遷(qian)西(xi)栗(li)(li)蘑(mo)(mo)(mo)(mo)(mo)營(ying)養(yang)豐富(fu)(fu),富(fu)(fu)含(han)蛋白(bai)質(zhi)(zhi)、鐵、硒(xi)、維(wei)(wei)(wei)生素B1、維(wei)(wei)(wei)生素B2、維(wei)(wei)(wei)生素E、氨基酸。鮮蘑(mo)(mo)(mo)(mo)(mo)肉(rou)(rou)質(zhi)(zhi)脆(cui)嫩、食(shi)(shi)味(wei)(wei)(wei)芳香、鮮美可(ke)(ke)口,干品一(yi)(yi)泡即用(yong)(yong),久煮仍(reng)脆(cui),食(shi)(shi)法多(duo)樣(yang),可(ke)(ke)炒、燉、炸、煮、涮,還可(ke)(ke)做餡、湯、涼拼等(deng)。經中(zhong)國預防(fang)(fang)醫學科(ke)科(ke)學研究院(yuan)營(ying)養(yang)與衛(wei)生研究所檢測,一(yi)(yi)百(bai)克(ke)栗(li)(li)蘑(mo)(mo)(mo)(mo)(mo)中(zhong)含(han)蛋白(bai)質(zhi)(zhi)25.2克(ke),脂(zhi)肪(fang)3.2克(ke),碳水化(hua)合物21.4克(ke),熱(re)量(liang)(liang)215千卡,膳(shan)食(shi)(shi)纖維(wei)(wei)(wei)33.7克(ke),灰(hui)分5.1克(ke)。栗(li)(li)蘑(mo)(mo)(mo)(mo)(mo)與其(qi)它食(shi)(shi)品店用(yong)(yong)菌(jun)相比(bi)維(wei)(wei)(wei)生素E含(han)量(liang)(liang)約(yue)高10-20倍(bei)(bei),維(wei)(wei)(wei)C是(shi)其(qi)它食(shi)(shi)用(yong)(yong)菌(jun)3-5倍(bei)(bei),蛋白(bai)質(zhi)(zhi)可(ke)(ke)與雞(ji)(ji)肉(rou)(rou)相當而(er)比(bi)米(mi)面高1-2倍(bei)(bei),膳(shan)食(shi)(shi)纖維(wei)(wei)(wei)是(shi)一(yi)(yi)般(ban)脫(tuo)水蔬菜(cai)的(de)(de)3-5倍(bei)(bei)。經常食(shi)(shi)用(yong)(yong)可(ke)(ke)益氣健脾、扶正驅邪、增強體質(zhi)(zhi),能預防(fang)(fang)和治療多(duo)種疾(ji)病,被譽(yu)為“華北人(ren)參”。實(shi)是(shi)居家食(shi)(shi)用(yong)(yong)、饋贈親朋之(zhi)佳品。
遷西(xi)栗蘑(mo)農產品(pin)地理標志地域保(bao)護范圍為:遷西(xi)縣漢兒(er)莊鄉(xiang)(xiang)、灤陽(yang)鄉(xiang)(xiang)、灑河橋鎮(zhen)、三屯營(ying)鎮(zhen)、白廟子鄉(xiang)(xiang)、漁戶寨(zhai)鄉(xiang)(xiang)、上營(ying)鄉(xiang)(xiang)、金廠(chang)峪(yu)鎮(zhen)、太平(ping)寨(zhai)鄉(xiang)(xiang)、東(dong)(dong)荒峪(yu)鄉(xiang)(xiang)、舊城鄉(xiang)(xiang)、羅家屯鎮(zhen)、興城鎮(zhen)、尹莊鄉(xiang)(xiang)、新集鄉(xiang)(xiang)、新莊鄉(xiang)(xiang)、東(dong)(dong)蓮花院鄉(xiang)(xiang)共17個鄉(xiang)(xiang)、鎮(zhen),轄400個行政村。