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一.產品介紹

太白(bai)蔬(shu)(shu)菜種(zhong)植(zhi)由來已(yi)久，尤以(yi)甘(gan)藍(lan)最負盛名，為(wei)太白(bai)蔬(shu)(shu)菜作物中的佼佼者。據縣志記(ji)載(zai)，1976年(nian)，縣劃定咀頭街大(da)隊3個生產隊為(wei)蔬(shu)(shu)菜專業(ye)隊，商品菜面(mian)積550畝，以(yi)甘(gan)藍(lan)為(wei)主(zhu)，隨(sui)后品種(zhong)逐漸增多(duo)(duo)。1982年(nian)，全縣栽(zai)植(zhi)蔬(shu)(shu)菜面(mian)積3000畝，其中甘(gan)藍(lan)2000多(duo)(duo)畝，產品因其葉肥厚、脆嫩、包心瓷實、個大(da)、營養豐(feng)富，頗(po)受顧客(ke)青睞，暢銷(xiao)省(sheng)內外乃(nai)至遠銷(xiao)成都、上海、香港(gang)等地。1984年(nian)，太白(bai)被陜西省(sheng)列為(wei)蔬(shu)(shu)菜補(bu)淡二線基地，甘(gan)藍(lan)栽(zai)培(pei)進(jin)一步得到發(fa)展。

二.自然生態環境和人文歷史因素

1、土(tu)(tu)壤(rang)地(di)(di)貌情況：太白縣(xian)(xian)地(di)(di)處秦嶺中(zhong)(zhong)高山地(di)(di)帶，秦嶺主(zhu)脊由東(dong)向西橫亙其(qi)中(zhong)(zhong)，形成東(dong)高西低(di)，中(zhong)(zhong)間高、南北(bei)低(di)的地(di)(di)勢。境內群峰(feng)聳立，山體高大，森林植被覆蓋率高達94%以上，植被未遭(zao)破壞，生(sheng)態(tai)環境優越，病蟲滋(zi)生(sheng)寄存少(shao)。全縣(xian)(xian)共10個土(tu)(tu)類(lei)(lei)，24個亞(ya)類(lei)(lei)，51個土(tu)(tu)屬。農田土(tu)(tu)壤(rang)類(lei)(lei)型以棕壤(rang)、潮土(tu)(tu)、淤土(tu)(tu)為主(zhu)，中(zhong)(zhong)性偏酸(suan)，土(tu)(tu)壤(rang)有(you)機(ji)質含量平(ping)均25.7g?kg-1，有(you)效(xiao)氮(dan)175.8 mg?kg-1，有(you)效(xiao)磷27.0 mg/kg ，有(you)效(xiao)鉀mg/kg，區內無“三廢”企業，生(sheng)產污染極低(di)，土(tu)(tu)壤(rang)肥沃，是(shi)露天蔬菜(cai)生(sheng)產的理想之地(di)(di)。

2、水文情況：太白(bai)縣境內有石頭河(he)(he)、湑水河(he)(he)、紅巖河(he)(he)、太白(bai)河(he)(he)、黃牛河(he)(he)五(wu)大河(he)(he)流，分屬黃河(he)(he)、長江水系，年(nian)平均總徑流量(liang)14.9億立(li)方米，水資源極為豐(feng)富(fu)。2005年(nian)經農(nong)(nong)業部環境質(zhi)量(liang)監督檢(jian)驗測(ce)試中(zhong)心（西安）對(dui)我縣農(nong)(nong)田灌(guan)(guan)溉水檢(jian)測(ce)，灌(guan)(guan)溉用水各(ge)單項(xiang)污染(ran)指(zhi)(zhi)數(shu)均小于1，綜(zong)合污染(ran)指(zhi)(zhi)數(shu)為0.50，灌(guan)(guan) 溉用水屬清潔級，符(fu)合綠(lv)色食品生產要求。

3、氣候(hou)情況：太白地處秦(qin)嶺腹地，長冬無夏(xia)，冷暖干濕(shi)分明(ming)，氣候(hou)及降(jiang)雨(yu)垂直分布特點(dian)明(ming)顯。甘(gan)藍(lan)生產(chan)區(qu)域(yu)海拔高度在1500米(mi)左右(you)，甘(gan)藍(lan)主要生長季節平均溫度13.9℃，晝(zhou)夜溫差在15℃以上，氣候(hou)條件非常適宜甘(gan)藍(lan)生長。

三.地域范圍

太(tai)白(bai)甘藍生產(chan)保護區域(yu)為太(tai)白(bai)縣境內(nei)秦嶺以(yi)(yi)南、鰲山以(yi)(yi)北、黃(huang)牛河、紅巖河流域(yu)以(yi)(yi)東，石頭河流域(yu)以(yi)(yi)西，包(bao)括咀頭鎮、鸚鴿鎮、桃川(chuan)鎮、靖口鎮、王(wang)家(jia)塄(leng)鄉、高龍(long)鄉等6個鄉（鎮），49個行政(zheng)村(cun)，地理坐標為東經107°03′00″～107°46′00″，北緯33°38′00″～34°09′00″。總生產(chan)面積3萬畝，年產(chan)量12萬噸。

四.產(chan)品(pin)品(pin)質特性特征

1、外(wai)在感官特征：太(tai)白甘藍生長期短、葉綠肥厚(hou)、包心緊、個大味美、質(zhi)脆嫩、適口性好。

2、內在品質(zhi)指標：太白甘(gan)藍營養豐(feng)富，含(han)(han)有多種維生素(su)和鈣、鐵、鋅、硒等(deng)微量元素(su)，其中每千克(ke)氨基酸含(han)(han)量在14632毫克(ke)以上，蛋白質(zhi)含(han)(han)量近2%，碳(tan)水化合(he)物4.08%，維生素(su)C百(bai)克(ke)含(han)(han)量為45.4毫克(ke)，鈉、鈣、鐵等(deng)元素(su)含(han)(han)量均較(jiao)高。

3、安(an)全(quan)要求：太白(bai)是全(quan)國無公(gong)害蔬菜基地縣，每年(nian)均接受農業(ye)部產品(pin)質量抽(chou)(chou)檢(jian)，多年(nian)檢(jian)測結(jie)(jie)果表明，太白(bai)甘藍符(fu)合無公(gong)害食品(pin)安(an)全(quan)標準(zhun)要求，抽(chou)(chou)檢(jian)結(jie)(jie)果均為(wei)合格。