一.產品介紹
天(tian)下黃河(he)富寧(ning)(ning)夏,對于寧(ning)(ning)夏本地(di)的(de)(de)(de)人(ren)來(lai)說(shuo),這句話并不(bu)陌生。寧(ning)(ning)夏有了(le)黃河(he)水的(de)(de)(de)澆灌,所產(chan)出(chu)(chu)的(de)(de)(de)特(te)(te)產(chan)也(ye)是(shi)很多的(de)(de)(de),比(bi)(bi)如(ru)我們最(zui)熟悉的(de)(de)(de)是(shi)枸杞,紅酒,地(di)毯,鴿子(zi)魚,當(dang)然今天(tian)我給大(da)(da)家介(jie)紹另外一(yi)個特(te)(te)產(chan),就是(shi)彭(peng)陽(yang)的(de)(de)(de)杏(xing)(xing)(xing)(xing)(xing)(xing)(xing)子(zi)。說(shuo)起杏(xing)(xing)(xing)(xing)(xing)(xing)(xing)子(zi),大(da)(da)家最(zui)直觀的(de)(de)(de)感覺就是(shi),橘色的(de)(de)(de),然后(hou),小小的(de)(de)(de)。當(dang)然了(le),杏(xing)(xing)(xing)(xing)(xing)(xing)(xing)子(zi)不(bu)僅(jin)可(ke)(ke)(ke)以直接(jie)吃(chi),還(huan)(huan)可(ke)(ke)(ke)以加工(gong)出(chu)(chu)其他的(de)(de)(de)東(dong)西,比(bi)(bi)如(ru)甘草(cao)杏(xing)(xing)(xing)(xing)(xing)(xing)(xing),果(guo)脯(fu)(fu),杏(xing)(xing)(xing)(xing)(xing)(xing)(xing)干,等等。 寧(ning)(ning)夏山杏(xing)(xing)(xing)(xing)(xing)(xing)(xing)是(shi)寧(ning)(ning)夏固原(yuan)市彭(peng)陽(yang)縣(xian)的(de)(de)(de)特(te)(te)產(chan),寧(ning)(ning)夏本地(di)的(de)(de)(de)人(ren),一(yi)提到甘草(cao)杏(xing)(xing)(xing)(xing)(xing)(xing)(xing),幾乎人(ren)人(ren)都(dou)知(zhi)道,我記得我小的(de)(de)(de)時候就老吃(chi)甘草(cao)杏(xing)(xing)(xing)(xing)(xing)(xing)(xing)。為什么(me)彭(peng)陽(yang)的(de)(de)(de)杏(xing)(xing)(xing)(xing)(xing)(xing)(xing)子(zi)那么(me)出(chu)(chu)名呢?原(yuan)來(lai),彭(peng)陽(yang)的(de)(de)(de)杏(xing)(xing)(xing)(xing)(xing)(xing)(xing)子(zi)果(guo)實肥(fei)美,口(kou)感良好,而且(qie)營養特(te)(te)別豐富。彭(peng)陽(yang)的(de)(de)(de)種的(de)(de)(de)杏(xing)(xing)(xing)(xing)(xing)(xing)(xing)子(zi),歷史悠久,也(ye)正因(yin)為,彭(peng)陽(yang)地(di)理位(wei)置的(de)(de)(de)關系,那里的(de)(de)(de)土壤含大(da)(da)量的(de)(de)(de)鉀(jia)(jia)(jia),因(yin)此種出(chu)(chu)來(lai)的(de)(de)(de)杏(xing)(xing)(xing)(xing)(xing)(xing)(xing)子(zi)富含鉀(jia)(jia)(jia),不(bu)僅(jin)富含鉀(jia)(jia)(jia)元(yuan)素,杏(xing)(xing)(xing)(xing)(xing)(xing)(xing)肉含的(de)(de)(de)維(wei)生素C,硒都(dou)比(bi)(bi)普通(tong)的(de)(de)(de)杏(xing)(xing)(xing)(xing)(xing)(xing)(xing)子(zi)要(yao)多,而且(qie)低糖、酸度適中,比(bi)(bi)香蕉的(de)(de)(de)營養價值還(huan)(huan)要(yao)高呢!杏(xing)(xing)(xing)(xing)(xing)(xing)(xing)子(zi)不(bu)僅(jin)可(ke)(ke)(ke)以直接(jie)吃(chi),還(huan)(huan)可(ke)(ke)(ke)以加工(gong)出(chu)(chu)各(ge)種各(ge)樣的(de)(de)(de)零食,比(bi)(bi)如(ru)杏(xing)(xing)(xing)(xing)(xing)(xing)(xing)干,杏(xing)(xing)(xing)(xing)(xing)(xing)(xing)脯(fu)(fu),果(guo)脯(fu)(fu),果(guo)丹皮,果(guo)醬,杏(xing)(xing)(xing)(xing)(xing)(xing)(xing)肉富含人(ren)體所需要(yao)的(de)(de)(de)蛋白(bai)質、氨基(ji)酸和多種維(wei)生素,具有良好的(de)(de)(de)食用保健(jian)價值。杏(xing)(xing)(xing)(xing)(xing)(xing)(xing)子(zi)不(bu)僅(jin)可(ke)(ke)(ke)以吃(chi),它還(huan)(huan)有藥用價值呢,在(zai)中草(cao)藥中占重要(yao)地(di)位(wei),它主治(zhi)風寒肺病,生津止渴,潤肺化痰(tan),清熱解毒,還(huan)(huan)有祛痰(tan)、止咳、潤腸等功效。
二.自然生態環境和人文歷史(shi)因素
彭陽縣是(shi)寧夏杏子的主(zhu)產區(qu)。氣(qi)(qi)候屬溫(wen)(wen)(wen)帶半干(gan)旱氣(qi)(qi)候區(qu),為(wei)典型的大陸(lu)性季風氣(qi)(qi)候,主(zhu)要表現特征(zheng)為(wei):冬寒長(chang)、春暖遲、夏熱(re)短、秋涼早;干(gan)燥少(shao)雨(yu)(yu)、日照充足、蒸發強(qiang)烈、無(wu)霜期(qi)短。年平均氣(qi)(qi)溫(wen)(wen)(wen)7.4℃—8.5℃,年均日照時(shi)數2518.1小時(shi),無(wu)霜期(qi)147—168天(tian);年平均降(jiang)(jiang)雨(yu)(yu)量350—550mm,年均太陽輻射量為(wei)127.6千卡/平方厘米;≥0℃積(ji)溫(wen)(wen)(wen)3000℃—5000℃,≥10℃積(ji)溫(wen)(wen)(wen)2500℃—2800℃,降(jiang)(jiang)雨(yu)(yu)量分(fen)配差異大,雨(yu)(yu)季(7—9月份)降(jiang)(jiang)雨(yu)(yu)占(zhan)全年降(jiang)(jiang)雨(yu)(yu)量的60%以上。海拔1248-2416米,水平地(di)帶性土(tu)(tu)壤(rang)(rang)為(wei)黑壚土(tu)(tu),大部分(fen)地(di)方分(fen)布(bu)著(zhu)近(jin)似母質的湘(xiang)黃土(tu)(tu)和淡黑壚土(tu)(tu)等(deng)土(tu)(tu)壤(rang)(rang)類型。土(tu)(tu)壤(rang)(rang)有機質及其它養份含量較高(gao),有機質含量在0.74%。速效(xiao)磷4.2PPM,水解氮54PPM,速效(xiao)鉀(jia)140PPM。PH值80.2—80.5,土(tu)(tu)層深厚,土(tu)(tu)壤(rang)(rang)疏松,質地(di)以中壤(rang)(rang)土(tu)(tu)為(wei)主(zhu)天(tian)然隔(ge)離條(tiao)件(jian)(jian)好,傳毒(du)媒蟲(chong)少(shao),生(sheng)產的杏子質量更高(gao)。彭陽優越(yue)的氣(qi)(qi)候條(tiao)件(jian)(jian)和立地(di)條(tiao)件(jian)(jian)適合(he)杏子的大面積(ji)種植和發展(zhan)。
三.地域范圍
彭陽杏(xing)子地(di)域范(fan)圍(wei)包(bao)括我縣12個鄉(xiang)鎮(zhen),分別為白陽鎮(zhen)、紅河鄉(xiang)、城(cheng)陽鄉(xiang)、新集鄉(xiang)、草廟鄉(xiang)、古城(cheng)鎮(zhen)、孟塬鄉(xiang)、小岔鄉(xiang)、馮莊鄉(xiang)、交岔鄉(xiang)、羅洼鄉(xiang)、王(wang)洼鎮(zhen)。地(di)理位置東經106°32'─106°58',北緯35°41'─36°17'。全(quan)縣總(zong)土地(di)面(mian)積(ji)2528.65平(ping)方公(gong)里,耕(geng)地(di)面(mian)積(ji)66867公(gong)頃。產(chan)地(di)總(zong)種植面(mian)資(zi)74萬畝,目前(qian)掛果杏(xing)面(mian)積(ji)45萬畝,正常年份(fen)可(ke)產(chan)鮮杏(xing)450000噸(成品杏(xing)干12000噸)。
四.產品(pin)品(pin)質(zhi)特性特征
1、外(wai)在感官特征:彭陽(yang)杏(xing)(xing)子花(hua)期3月(yue),果(guo)熟(shu)6-7月(yue)。果(guo)子外(wai)形(xing)規正(zheng),近似圓形(xing),一般(ban)果(guo)均重35克(ke),果(guo)大賽李,果(guo)皮(pi)金黃(huang)色(se),色(se)澤油光鮮(xian)亮,皮(pi)薄肉(rou)多核小;果(guo)肉(rou)不僅柔(rou)軟多汁、酸甜適口,香(xiang)氣宜(yi)人,而且營養豐(feng)富,果(guo)肉(rou)可鮮(xian)食,果(guo)肉(rou)并含有(you)豐(feng)富的維生素A、C。除鮮(xian)食外(wai),可加(jia)工杏(xing)(xing)干、杏(xing)(xing)脯、杏(xing)(xing)肉(rou)、甘草杏(xing)(xing)、杏(xing)(xing)漿,還可釀酒、釀醋(cu)等。
2、內在品質指標:彭陽杏(xing)果味甜,汁液多。每100克杏(xing)肉可(ke)食部分中(zhong),果糖(tang)1.2-6.00%、可(ke)滴(di)(di)滴(di)(di)酸0.4-0.9%、可(ke)溶性(xing)固形(xing)物10-14%、并含有豐富(fu)的維(wei)(wei)生素(su)(su)A、C、纖維(wei)(wei)素(su)(su)和半纖維(wei)(wei)素(su)(su)及(ji)微量的酒石酸和草酸;也(ye)是滋(zi)補佳品,深受人們的喜愛。
3、質量(liang)安(an)全要求:大(da)氣(qi)、灌溉水、地(di)面水、藥(yao)防等執行標(biao)(biao)(biao)準(zhun)(zhun) NY5240—2004 《無公(gong)害(hai)食品(pin) 杏(xing)子(zi)產地(di)環(huan)境條件標(biao)(biao)(biao)準(zhun)(zhun)》 GB5084—2005 《GB農用灌溉水質量(liang)標(biao)(biao)(biao)準(zhun)(zhun)》 GB3095-1982 《大(da)氣(qi)環(huan)境質量(liang)標(biao)(biao)(biao)準(zhun)(zhun)》(一(yi)級 GB15618-1995 《土壤環(huan)境質量(liang)標(biao)(biao)(biao)準(zhun)(zhun)》(二級) GB3838-1988 《地(di)面水環(huan)境質量(liang)標(biao)(biao)(biao)準(zhun)(zhun)》 GB4285-1989 《農藥(yao)安(an)全使用標(biao)(biao)(biao)準(zhun)(zhun)》。
五.特定生產方式
1、產(chan)地(di)要求:選擇地(di)勢平(ping)坦,交通便利,水(shui)源豐富,土壤肥(fei)(fei)沃,遠離污染源,山坡(po)(po)地(di)6一(yi)20°的(de)緩坡(po)(po)與斜(xie)坡(po)(po)地(di)帶(dai)是發(fa)展杏樹的(de)好地(di)段,但應避(bi)開風口、凹(ao)地(di)和(he)谷地(di),并具有(you)可持續生產(chan)能力(li)的(de)果樹生產(chan)區域。產(chan)地(di)環(huan)境條(tiao)件附合(he)《無公(gong)害食品(pin) 杏子產(chan)地(di)環(huan)境條(tiao)件》(NY5240—2004)的(de)標(biao)準(zhun)(zhun)。企業灌(guan)溉用清潔(jie)無毒(du),并符(fu)合(he)國家《農(nong)用灌(guan)溉水(shui)質量(liang)標(biao)準(zhun)(zhun)》GB5084—92,大氣(qi)環(huan)境質量(liang)標(biao)準(zhun)(zhun)參照國家制定的(de)大氣(qi)環(huan)境質量(liang)標(biao)準(zhun)(zhun)GB3095-82規定的(de)一(yi)級(ji)標(biao)準(zhun)(zhun)。施(shi)(shi)肥(fei)(fei)以腐(fu)熟有(you)機農(nong)家肥(fei)(fei)為主,合(he)理、慎(shen)用農(nong)藥和(he)化肥(fei)(fei)等投入品(pin),施(shi)(shi)肥(fei)(fei)采用測土配方(fang),結(jie)合(he)土壤養分含量(liang)進行(xing)配方(fang)施(shi)(shi)肥(fei)(fei),避(bi)免過量(liang)施(shi)(shi)用氮(dan)肥(fei)(fei),有(you)效防止對產(chan)地(di)環(huan)境造成污染。
2、品(pin)(pin)種(zhong)范圍選擇與特(te)定要求 彭陽(yang)杏(xing)子根據本地氣(qi)候(hou)條件,鮮食性品(pin)(pin)種(zhong)與加工(gong)品(pin)(pin)種(zhong)合理(li)搭(da)配(pei),早(zao)、中、晚(wan)熟品(pin)(pin)種(zhong)搭(da)配(pei)。杏(xing)子生(sheng)(sheng)產(chan)基(ji)地主(zhu)要選擇優質(zhi)、抗病(bing)、、高(gao)糖、離核、核大仁飽滿、高(gao)產(chan)的(de)凱特(te)、金太陽(yang)、紅(hong)梅杏(xing)、大接杏(xing)(鮮食型)及曹(cao)杏(xing)(加工(gong)型)。一(yi)個商品(pin)(pin)杏(xing)園(yuan)主(zhu)栽(zai)品(pin)(pin)種(zhong)不(bu)宜過多(duo),以3—5個為宜。在病(bing)蟲害防(fang)(fang)(fang)治上,堅持(chi)“預防(fang)(fang)(fang)為主(zhu)、綜合防(fang)(fang)(fang)治”和“農(nong)(nong)業防(fang)(fang)(fang)治、物理(li)防(fang)(fang)(fang)治、生(sheng)(sheng)物防(fang)(fang)(fang)治為主(zhu),化學防(fang)(fang)(fang)治為輔”的(de)原則。在農(nong)(nong)業防(fang)(fang)(fang)治上,采用輪(lun)作或休耕的(de)方式,克(ke)服土壤連作障礙(ai),深溝(gou)高(gao)畦,清(qing)潔(jie)田園(yuan),避免(mian)侵染性病(bing)害發生(sheng)(sheng);在農(nong)(nong)藥(yao)的(de)使用上,不(bu)得使用無(wu)公害 杏(xing)生(sheng)(sheng)產(chan)中規定的(de)禁限(xian)農(nong)(nong)藥(yao)。基(ji)地固定林業技(ji)術人員(yuan)蹲點技(ji)術指導,開(kai)展技(ji)術培(pei)訓,為農(nong)(nong)戶(hu)提供優質(zhi)種(zhong)苗(miao)。采收(shou)前40天(tian)終止土壤追肥,30天(tian)停(ting)止使用葉(xie)面肥。
3、產(chan)品(pin)收(shou)獲及產(chan)后(hou)處理(li):彭陽(yang)杏(xing)子一般(ban)是(shi)6下旬至(zhi)(zhi)7月中(zhong)、下旬采(cai)收(shou),果(guo)實已著色,底(di)色變黃(huang),果(guo)核及種皮變褐色時開始采(cai)收(shou)。對鮮(xian)銷產(chan)品(pin),成(cheng)(cheng)(cheng)熟(shu)度(du)8-9成(cheng)(cheng)(cheng)熟(shu);生加工(gong)(gong)的產(chan)品(pin),成(cheng)(cheng)(cheng)熟(shu)度(du)7-8成(cheng)(cheng)(cheng)熟(shu),人工(gong)(gong)采(cai)摘后(hou),分級、裝(zhuang)箱或(huo)裝(zhuang)框(kuang)當天銷售水(shui)果(guo)市場、本(ben)縣兩個(ge)果(guo)品(pin)公司待加工(gong)(gong),運輸(shu)時間不(bu)能(neng)超過48小時。 杏(xing)干(gan)工(gong)(gong)藝(yi)流(liu)程(cheng)(cheng):杏(xing)子挑選(離核)→果(guo)核分離 → 果(guo)肉擺(bai)盤(杏(xing)碗(wan)(wan)向上(shang),排列(lie)整齊(qi),嚴禁(jin)重疊(die))→ 晾曬或(huo)烘烤(太陽(yang)晾曬時,嚴禁(jin)雨水(shui)浸(jin)泡(pao)(pao)。烘烤溫度(du)在55℃-70℃,不(bu)斷(duan)翻(fan)動)→ 成(cheng)(cheng)(cheng)品(pin)(水(shui)分達18-25%)→ 包裝(zhuang)(1*20公斤)→ 檢驗→銷售。 杏(xing)脯工(gong)(gong)藝(yi)流(liu)程(cheng)(cheng) :選料(選產(chan)區內的大接杏(xing),剔除壞、爛及病蟲(chong)害(hai)果(guo))→切半(沿縫(feng)合線(xian)剖(pou)開,挖(wa)核)→護色處理(li)(用(yong)水(shui)清洗,放入0.15%的亞(ya)硫酸氫鈉溶液(ye)中(zhong)浸(jin)泡(pao)(pao)20分鐘(zhong),水(shui)洗,漂去亞(ya)硫酸氫鈉殘液(ye))→25%糖液(ye)中(zhong)抽(chou)(chou)(chou)空→浸(jin)泡(pao)(pao)8小時→在濃(nong)度(du)40%糖液(ye)中(zhong)抽(chou)(chou)(chou)空→浸(jin)泡(pao)(pao)8小時→60~70%濃(nong)度(du)糖液(ye)中(zhong)抽(chou)(chou)(chou)空→浸(jin)泡(pao)(pao)8小時→干(gan)燥(zao)(瀝干(gan)糖液(ye),杏(xing)碗(wan)(wan)向上(shang),排列(lie)整齊(qi),嚴禁(jin)重疊(die),待干(gan)燥(zao)至(zhi)(zhi)不(bu)粘手(shou)時,即(ji)成(cheng)(cheng)(cheng)杏(xing)脯)→成(cheng)(cheng)(cheng)品(pin)(產(chan)品(pin)要求(qiu)
(1)感觀指標:色澤桔黃、組織飽滿(man)、果(guo)(guo)片完整、形狀扁圓、質地透(tou)明(ming)、味甜略酸(suan)、果(guo)(guo)脯具有原(yuan)果(guo)(guo)風味。
(2)理(li)化(hua)指標。總糖(tang)68%以(yi)上,還原糖(tang)60%,水18%以(yi)下(xia),硫不超過0.2%)。
4、生產記錄(lu)要求:對(dui)彭陽(yang)杏子(zi)產地(di)及品(pin)種的選擇(ze),畝(mu)用種量、生產過程(cheng)管理、產品(pin)收貨數量、包裝(zhuang)、銷(xiao)售、經濟效益等(deng)進行詳細(xi)的記錄(lu)。
六.包(bao)裝標識相(xiang)關規定
1、包(bao)裝(zhuang)(zhuang):鮮杏容易軟(ruan)熟,不耐擠壓(ya),要求包(bao)裝(zhuang)(zhuang)輕便、牢固,防(fang)止(zhi)過(guo)高堆壓(ya)。在包(bao)裝(zhuang)(zhuang)方式上采用紙(zhi)箱(xiang)、竹(zhu)筐(kuang)或塑料筐(kuang),手工包(bao)裝(zhuang)(zhuang);每箱(xiang)裝(zhuang)(zhuang)10-20公斤(jin)。
2、標(biao)(biao)(biao)識:我縣地(di)(di)(di)理(li)標(biao)(biao)(biao)志(zhi)(zhi)農(nong)(nong)產(chan)(chan)(chan)品(pin)(pin)生(sheng)產(chan)(chan)(chan)經營者,在(zai)產(chan)(chan)(chan)品(pin)(pin)或包裝(zhuang)上(shang)使用已獲登記保(bao)護(hu)的農(nong)(nong)產(chan)(chan)(chan)品(pin)(pin)地(di)(di)(di)理(li)標(biao)(biao)(biao)志(zhi)(zhi),須向登記證書持有人提出申請,并按照相關要(yao)求規范生(sheng)產(chan)(chan)(chan)和使用標(biao)(biao)(biao)志(zhi)(zhi),統一采(cai)用產(chan)(chan)(chan)品(pin)(pin)名稱(cheng)和農(nong)(nong)產(chan)(chan)(chan) 品(pin)(pin)地(di)(di)(di)理(li)標(biao)(biao)(biao)志(zhi)(zhi)公共標(biao)(biao)(biao)識相結合的標(biao)(biao)(biao)識標(biao)(biao)(biao)注方法(fa)(彭陽杏子和農(nong)(nong)產(chan)(chan)(chan)品(pin)(pin)地(di)(di)(di)理(li)標(biao)(biao)(biao)志(zhi)(zhi)公共標(biao)(biao)(biao)識圖案組合標(biao)(biao)(biao)注型式)。每一箱(xiang)裝(zhuang)上(shang)應(ying)標(biao)(biao)(biao)明產(chan)(chan)(chan)于何處、產(chan)(chan)(chan)品(pin)(pin)的標(biao)(biao)(biao)準編號、商標(biao)(biao)(biao)、生(sheng)產(chan)(chan)(chan)單位(wei)名稱(cheng)、詳細地(di)(di)(di)址(zhi)、規格、凈(jing)含量和采(cai)收日期、包裝(zhuang)日期等(deng),標(biao)(biao)(biao)志(zhi)(zhi)上(shang)的字跡要(yao)清晰、完(wan)整、準確。
3、運輸(shu):運輸(shu)杏果,特別(bie)是長途運輸(shu),必須從采收,分級(ji)、包(bao)裝(zhuang)等環節(jie)開始密(mi)切配合(he),才能保證質量。如(ru)稍有疏忽或在 一環節(jie)上擔擱時間,便(bian)會招致損失(shi)。總之(zhi),要求輕卸快運,效(xiao)果好。運輸(shu)工具(ju)必須干(gan)凈,遇陰雨天(tian)應(ying)防(fang)雨防(fang)潮。運輸(shu)時嚴禁與可能污染其品質的貨物混裝(zhuang)。
4、貯藏:杏子不耐貯藏,即使低(di)溫保(bao)存,其(qi)風味亦很快(kuai)消失(shi)。所(suo)以(yi)經銷(xiao)(xiao)者以(yi)快(kuai)進快(kuai)銷(xiao)(xiao)為宗旨,及(ji)時投(tou)入市場,趁鮮銷(xiao)(xiao)售,滿足(zu)消費,減(jian)少(shao)損失(shi)。