一.產品介紹
天下黃(huang)河(he)富(fu)寧(ning)夏(xia),對(dui)于寧(ning)夏(xia)本地的(de)(de)(de)(de)人來(lai)說,這句話并不陌(mo)生。寧(ning)夏(xia)有(you)了(le)(le)黃(huang)河(he)水的(de)(de)(de)(de)澆灌(guan),所產出的(de)(de)(de)(de)特產也(ye)是(shi)很多的(de)(de)(de)(de),比(bi)如我(wo)(wo)們最熟悉的(de)(de)(de)(de)是(shi)枸杞,紅酒,地毯(tan),鴿子(zi)(zi)魚,當(dang)然(ran)今天我(wo)(wo)給大(da)(da)家介紹另(ling)外一(yi)個特產,就是(shi)彭陽(yang)的(de)(de)(de)(de)杏(xing)(xing)(xing)(xing)(xing)子(zi)(zi)。說起杏(xing)(xing)(xing)(xing)(xing)子(zi)(zi),大(da)(da)家最直(zhi)觀(guan)的(de)(de)(de)(de)感(gan)覺就是(shi),橘色的(de)(de)(de)(de),然(ran)后,小小的(de)(de)(de)(de)。當(dang)然(ran)了(le)(le),杏(xing)(xing)(xing)(xing)(xing)子(zi)(zi)不僅(jin)可以直(zhi)接吃(chi),還可以加工出其他的(de)(de)(de)(de)東西(xi),比(bi)如甘(gan)草(cao)杏(xing)(xing)(xing)(xing)(xing),果(guo)(guo)脯,杏(xing)(xing)(xing)(xing)(xing)干,等等。 寧(ning)夏(xia)山(shan)杏(xing)(xing)(xing)(xing)(xing)是(shi)寧(ning)夏(xia)固原(yuan)市彭陽(yang)縣的(de)(de)(de)(de)特產,寧(ning)夏(xia)本地的(de)(de)(de)(de)人,一(yi)提到甘(gan)草(cao)杏(xing)(xing)(xing)(xing)(xing),幾乎人人都知(zhi)道,我(wo)(wo)記得我(wo)(wo)小的(de)(de)(de)(de)時候(hou)就老吃(chi)甘(gan)草(cao)杏(xing)(xing)(xing)(xing)(xing)。為什(shen)么(me)彭陽(yang)的(de)(de)(de)(de)杏(xing)(xing)(xing)(xing)(xing)子(zi)(zi)那么(me)出名(ming)呢?原(yuan)來(lai),彭陽(yang)的(de)(de)(de)(de)杏(xing)(xing)(xing)(xing)(xing)子(zi)(zi)果(guo)(guo)實肥美,口(kou)感(gan)良好(hao)(hao),而且(qie)營養特別豐富(fu)。彭陽(yang)的(de)(de)(de)(de)種(zhong)的(de)(de)(de)(de)杏(xing)(xing)(xing)(xing)(xing)子(zi)(zi),歷史(shi)悠久,也(ye)正因(yin)為,彭陽(yang)地理位(wei)(wei)置的(de)(de)(de)(de)關系,那里的(de)(de)(de)(de)土壤(rang)含(han)(han)大(da)(da)量的(de)(de)(de)(de)鉀(jia),因(yin)此(ci)種(zhong)出來(lai)的(de)(de)(de)(de)杏(xing)(xing)(xing)(xing)(xing)子(zi)(zi)富(fu)含(han)(han)鉀(jia),不僅(jin)富(fu)含(han)(han)鉀(jia)元素(su)(su)(su),杏(xing)(xing)(xing)(xing)(xing)肉含(han)(han)的(de)(de)(de)(de)維生素(su)(su)(su)C,硒都比(bi)普通(tong)的(de)(de)(de)(de)杏(xing)(xing)(xing)(xing)(xing)子(zi)(zi)要(yao)多,而且(qie)低(di)糖(tang)、酸度適中(zhong),比(bi)香蕉的(de)(de)(de)(de)營養價值還要(yao)高呢!杏(xing)(xing)(xing)(xing)(xing)子(zi)(zi)不僅(jin)可以直(zhi)接吃(chi),還可以加工出各種(zhong)各樣(yang)的(de)(de)(de)(de)零(ling)食(shi),比(bi)如杏(xing)(xing)(xing)(xing)(xing)干,杏(xing)(xing)(xing)(xing)(xing)脯,果(guo)(guo)脯,果(guo)(guo)丹皮,果(guo)(guo)醬,杏(xing)(xing)(xing)(xing)(xing)肉富(fu)含(han)(han)人體所需(xu)要(yao)的(de)(de)(de)(de)蛋白質、氨基酸和多種(zhong)維生素(su)(su)(su),具有(you)良好(hao)(hao)的(de)(de)(de)(de)食(shi)用保(bao)健價值。杏(xing)(xing)(xing)(xing)(xing)子(zi)(zi)不僅(jin)可以吃(chi),它還有(you)藥(yao)用價值呢,在中(zhong)草(cao)藥(yao)中(zhong)占(zhan)重要(yao)地位(wei)(wei),它主(zhu)治風寒(han)肺(fei)病,生津(jin)止渴(ke),潤(run)肺(fei)化痰,清(qing)熱解毒(du),還有(you)祛(qu)痰、止咳、潤(run)腸等功效。
二.自(zi)然生態環境和人文歷(li)史因素
彭(peng)陽縣是寧夏杏子(zi)的(de)主(zhu)(zhu)產(chan)區。氣候(hou)屬溫帶(dai)半干(gan)旱氣候(hou)區,為典型(xing)的(de)大(da)陸性季風氣候(hou),主(zhu)(zhu)要表現特征為:冬寒長、春暖遲、夏熱(re)短、秋(qiu)涼早;干(gan)燥少雨、日照充足、蒸發(fa)強烈、無霜期短。年(nian)平(ping)均氣溫7.4℃—8.5℃,年(nian)均日照時(shi)數2518.1小(xiao)時(shi),無霜期147—168天;年(nian)平(ping)均降(jiang)(jiang)雨量350—550mm,年(nian)均太陽輻射(she)量為127.6千(qian)卡(ka)/平(ping)方厘(li)米(mi);≥0℃積(ji)溫3000℃—5000℃,≥10℃積(ji)溫2500℃—2800℃,降(jiang)(jiang)雨量分(fen)配差異大(da),雨季(7—9月份)降(jiang)(jiang)雨占(zhan)全年(nian)降(jiang)(jiang)雨量的(de)60%以上。海拔1248-2416米(mi),水平(ping)地帶(dai)性土(tu)壤為黑壚土(tu),大(da)部分(fen)地方分(fen)布著近(jin)似母(mu)質(zhi)(zhi)的(de)湘黃土(tu)和(he)淡黑壚土(tu)等土(tu)壤類型(xing)。土(tu)壤有機(ji)質(zhi)(zhi)及其它養份含量較高,有機(ji)質(zhi)(zhi)含量在0.74%。速效(xiao)磷4.2PPM,水解氮54PPM,速效(xiao)鉀140PPM。PH值80.2—80.5,土(tu)層(ceng)深厚,土(tu)壤疏松,質(zhi)(zhi)地以中壤土(tu)為主(zhu)(zhu)天然(ran)隔離條(tiao)件(jian)好(hao),傳毒媒蟲(chong)少,生產(chan)的(de)杏子(zi)質(zhi)(zhi)量更高。彭(peng)陽優越的(de)氣候(hou)條(tiao)件(jian)和(he)立地條(tiao)件(jian)適合杏子(zi)的(de)大(da)面積(ji)種植和(he)發(fa)展。
三.地域范圍
彭陽杏子地域范圍包括(kuo)我縣12個鄉(xiang)鎮,分別為白陽鎮、紅河鄉(xiang)、城陽鄉(xiang)、新集鄉(xiang)、草廟(miao)鄉(xiang)、古城鎮、孟塬鄉(xiang)、小岔鄉(xiang)、馮莊鄉(xiang)、交岔鄉(xiang)、羅洼鄉(xiang)、王洼鎮。地理位置東(dong)經106°32'─106°58',北緯35°41'─36°17'。全縣總(zong)土地面積(ji)(ji)(ji)2528.65平(ping)方公里,耕地面積(ji)(ji)(ji)66867公頃。產(chan)地總(zong)種植面資74萬(wan)畝(mu),目前掛果杏面積(ji)(ji)(ji)45萬(wan)畝(mu),正常年份可產(chan)鮮杏450000噸(成(cheng)品杏干12000噸)。
四.產(chan)品品質特性特征(zheng)
1、外(wai)在(zai)感官(guan)特(te)征(zheng):彭(peng)陽杏(xing)子(zi)花(hua)期3月,果(guo)熟6-7月。果(guo)子(zi)外(wai)形(xing)規正,近似圓形(xing),一般(ban)果(guo)均重35克,果(guo)大(da)賽李,果(guo)皮金黃色(se),色(se)澤油(you)光鮮(xian)(xian)亮,皮薄肉多核小;果(guo)肉不(bu)僅柔軟多汁、酸(suan)甜適口,香氣宜人(ren),而(er)且(qie)營養豐(feng)富(fu),果(guo)肉可鮮(xian)(xian)食,果(guo)肉并含(han)有(you)豐(feng)富(fu)的維生素(su)A、C。除鮮(xian)(xian)食外(wai),可加工杏(xing)干、杏(xing)脯、杏(xing)肉、甘草杏(xing)、杏(xing)漿,還可釀(niang)酒、釀(niang)醋等。
2、內在品質指標:彭陽杏(xing)(xing)果味甜,汁(zhi)液多。每100克杏(xing)(xing)肉可(ke)食部分中,果糖1.2-6.00%、可(ke)滴(di)滴(di)酸0.4-0.9%、可(ke)溶性固形物10-14%、并含有豐(feng)富的維生素(su)(su)A、C、纖維素(su)(su)和半纖維素(su)(su)及(ji)微量(liang)的酒石(shi)酸和草酸;也(ye)是滋補佳品,深受人(ren)們的喜愛。
3、質(zhi)量(liang)安全要(yao)求:大(da)氣(qi)、灌溉水(shui)、地面水(shui)、藥(yao)防(fang)等執行標(biao)(biao)(biao)準(zhun)(zhun)(zhun) NY5240—2004 《無公害食品 杏子產地環(huan)境(jing)條件標(biao)(biao)(biao)準(zhun)(zhun)(zhun)》 GB5084—2005 《GB農用灌溉水(shui)質(zhi)量(liang)標(biao)(biao)(biao)準(zhun)(zhun)(zhun)》 GB3095-1982 《大(da)氣(qi)環(huan)境(jing)質(zhi)量(liang)標(biao)(biao)(biao)準(zhun)(zhun)(zhun)》(一(yi)級(ji)(ji) GB15618-1995 《土壤環(huan)境(jing)質(zhi)量(liang)標(biao)(biao)(biao)準(zhun)(zhun)(zhun)》(二級(ji)(ji)) GB3838-1988 《地面水(shui)環(huan)境(jing)質(zhi)量(liang)標(biao)(biao)(biao)準(zhun)(zhun)(zhun)》 GB4285-1989 《農藥(yao)安全使用標(biao)(biao)(biao)準(zhun)(zhun)(zhun)》。
五.特定生產方式
1、產(chan)(chan)地(di)(di)要求:選擇地(di)(di)勢平(ping)坦,交通便利(li),水源豐富,土(tu)壤肥(fei)沃,遠離污染源,山(shan)坡地(di)(di)6一20°的(de)(de)緩(huan)坡與斜坡地(di)(di)帶是發(fa)展杏樹(shu)的(de)(de)好地(di)(di)段,但應(ying)避開(kai)風口、凹地(di)(di)和(he)谷地(di)(di),并(bing)具(ju)有(you)(you)可持續生(sheng)產(chan)(chan)能力的(de)(de)果(guo)樹(shu)生(sheng)產(chan)(chan)區域。產(chan)(chan)地(di)(di)環(huan)境條(tiao)(tiao)件(jian)附合(he)(he)《無公害(hai)食品 杏子產(chan)(chan)地(di)(di)環(huan)境條(tiao)(tiao)件(jian)》(NY5240—2004)的(de)(de)標(biao)準。企業(ye)灌溉(gai)用清潔無毒,并(bing)符(fu)合(he)(he)國(guo)家《農(nong)(nong)用灌溉(gai)水質(zhi)(zhi)量(liang)標(biao)準》GB5084—92,大氣環(huan)境質(zhi)(zhi)量(liang)標(biao)準參照國(guo)家制(zhi)定的(de)(de)大氣環(huan)境質(zhi)(zhi)量(liang)標(biao)準GB3095-82規(gui)定的(de)(de)一級標(biao)準。施肥(fei)以腐熟有(you)(you)機(ji)農(nong)(nong)家肥(fei)為主,合(he)(he)理、慎用農(nong)(nong)藥和(he)化肥(fei)等投(tou)入品,施肥(fei)采用測(ce)土(tu)配方,結合(he)(he)土(tu)壤養分(fen)含量(liang)進(jin)行配方施肥(fei),避免過量(liang)施用氮(dan)肥(fei),有(you)(you)效(xiao)防(fang)止對產(chan)(chan)地(di)(di)環(huan)境造成污染。
2、品(pin)種(zhong)(zhong)范(fan)圍選擇與特(te)定(ding)(ding)要求 彭陽杏(xing)子根據(ju)本地氣候條件,鮮食性品(pin)種(zhong)(zhong)與加工(gong)品(pin)種(zhong)(zhong)合(he)理(li)搭(da)配,早、中、晚熟品(pin)種(zhong)(zhong)搭(da)配。杏(xing)子生(sheng)(sheng)產(chan)基地主要選擇優質、抗病(bing)、、高糖、離核(he)(he)、核(he)(he)大仁飽滿、高產(chan)的(de)(de)凱特(te)、金太陽、紅梅(mei)杏(xing)、大接杏(xing)(鮮食型)及(ji)曹杏(xing)(加工(gong)型)。一個商品(pin)杏(xing)園主栽品(pin)種(zhong)(zhong)不(bu)宜過多,以(yi)3—5個為(wei)宜。在(zai)病(bing)蟲害防(fang)治(zhi)上(shang),堅持“預防(fang)為(wei)主、綜合(he)防(fang)治(zhi)”和“農(nong)(nong)業防(fang)治(zhi)、物理(li)防(fang)治(zhi)、生(sheng)(sheng)物防(fang)治(zhi)為(wei)主,化學(xue)防(fang)治(zhi)為(wei)輔”的(de)(de)原(yuan)則。在(zai)農(nong)(nong)業防(fang)治(zhi)上(shang),采(cai)用(yong)(yong)輪作或休耕的(de)(de)方式,克(ke)服土壤連(lian)作障礙,深溝高畦(qi),清(qing)潔田園,避免侵染性病(bing)害發生(sheng)(sheng);在(zai)農(nong)(nong)藥(yao)的(de)(de)使用(yong)(yong)上(shang),不(bu)得使用(yong)(yong)無公(gong)害 杏(xing)生(sheng)(sheng)產(chan)中規定(ding)(ding)的(de)(de)禁限(xian)農(nong)(nong)藥(yao)。基地固定(ding)(ding)林業技(ji)術人員蹲點技(ji)術指(zhi)導(dao),開展技(ji)術培訓,為(wei)農(nong)(nong)戶提供優質種(zhong)(zhong)苗。采(cai)收(shou)前40天終止土壤追肥,30天停止使用(yong)(yong)葉面肥。
3、產(chan)品(pin)收獲(huo)及產(chan)后處理:彭陽(yang)杏(xing)子(zi)一般是(shi)6下(xia)旬至7月(yue)中(zhong)(zhong)、下(xia)旬采收,果(guo)實已著色(se)(se),底色(se)(se)變黃,果(guo)核(he)及種皮變褐色(se)(se)時(shi)(shi)(shi)開始采收。對鮮銷產(chan)品(pin),成(cheng)熟(shu)(shu)度8-9成(cheng)熟(shu)(shu);生加(jia)(jia)工的產(chan)品(pin),成(cheng)熟(shu)(shu)度7-8成(cheng)熟(shu)(shu),人(ren)工采摘后,分級、裝箱或裝框當天銷售水(shui)果(guo)市(shi)場(chang)、本縣兩個果(guo)品(pin)公司待加(jia)(jia)工,運輸時(shi)(shi)(shi)間不能超過48小(xiao)時(shi)(shi)(shi)。 杏(xing)干(gan)工藝(yi)流(liu)程(cheng):杏(xing)子(zi)挑選(離核(he))→果(guo)核(he)分離 → 果(guo)肉擺盤(杏(xing)碗向上(shang),排列整齊,嚴(yan)禁重疊)→ 晾(liang)曬或烘烤(太陽(yang)晾(liang)曬時(shi)(shi)(shi),嚴(yan)禁雨水(shui)浸(jin)泡。烘烤溫度在55℃-70℃,不斷翻動)→ 成(cheng)品(pin)(水(shui)分達18-25%)→ 包裝(1*20公斤)→ 檢驗→銷售。 杏(xing)脯(fu)工藝(yi)流(liu)程(cheng) :選料(選產(chan)區內的大(da)接杏(xing),剔除壞、爛(lan)及病蟲害(hai)果(guo))→切半(沿縫(feng)合線剖開,挖核(he))→護色(se)(se)處理(用(yong)水(shui)清洗,放入0.15%的亞(ya)硫酸氫鈉溶液(ye)(ye)中(zhong)(zhong)浸(jin)泡20分鐘,水(shui)洗,漂(piao)去亞(ya)硫酸氫鈉殘液(ye)(ye))→25%糖液(ye)(ye)中(zhong)(zhong)抽(chou)空→浸(jin)泡8小(xiao)時(shi)(shi)(shi)→在濃(nong)度40%糖液(ye)(ye)中(zhong)(zhong)抽(chou)空→浸(jin)泡8小(xiao)時(shi)(shi)(shi)→60~70%濃(nong)度糖液(ye)(ye)中(zhong)(zhong)抽(chou)空→浸(jin)泡8小(xiao)時(shi)(shi)(shi)→干(gan)燥(瀝干(gan)糖液(ye)(ye),杏(xing)碗向上(shang),排列整齊,嚴(yan)禁重疊,待干(gan)燥至不粘手時(shi)(shi)(shi),即成(cheng)杏(xing)脯(fu))→成(cheng)品(pin)(產(chan)品(pin)要求
(1)感(gan)觀指標(biao):色澤桔(jie)黃、組(zu)織飽滿、果片完整、形狀(zhuang)扁(bian)圓、質地透明、味甜略酸、果脯具有原果風味。
(2)理化指標(biao)。總糖(tang)68%以上,還原糖(tang)60%,水18%以下,硫不超過0.2%)。
4、生產記錄要求:對(dui)彭陽杏子(zi)產地及品(pin)種的(de)選擇,畝(mu)用種量(liang)、生產過程管理、產品(pin)收貨數量(liang)、包(bao)裝、銷售、經(jing)濟(ji)效益等進行詳細的(de)記錄。
六.包(bao)裝標(biao)識相(xiang)關規定(ding)
1、包(bao)(bao)裝:鮮(xian)杏(xing)容易(yi)軟熟,不耐(nai)擠壓,要求包(bao)(bao)裝輕便、牢固,防止過高堆壓。在包(bao)(bao)裝方式上采用紙箱、竹筐或塑(su)料筐,手工包(bao)(bao)裝;每箱裝10-20公斤。
2、標(biao)(biao)(biao)(biao)(biao)識:我縣地(di)理(li)標(biao)(biao)(biao)(biao)(biao)志(zhi)農(nong)產(chan)品(pin)(pin)(pin)生產(chan)經營者,在(zai)產(chan)品(pin)(pin)(pin)或包(bao)裝上使用(yong)已獲登記保(bao)護的農(nong)產(chan)品(pin)(pin)(pin)地(di)理(li)標(biao)(biao)(biao)(biao)(biao)志(zhi),須向(xiang)登記證書持有人提出(chu)申請,并按照相關要求(qiu)規范生產(chan)和(he)使用(yong)標(biao)(biao)(biao)(biao)(biao)志(zhi),統一采(cai)用(yong)產(chan)品(pin)(pin)(pin)名稱(cheng)和(he)農(nong)產(chan) 品(pin)(pin)(pin)地(di)理(li)標(biao)(biao)(biao)(biao)(biao)志(zhi)公共標(biao)(biao)(biao)(biao)(biao)識相結合的標(biao)(biao)(biao)(biao)(biao)識標(biao)(biao)(biao)(biao)(biao)注方法(彭陽(yang)杏子和(he)農(nong)產(chan)品(pin)(pin)(pin)地(di)理(li)標(biao)(biao)(biao)(biao)(biao)志(zhi)公共標(biao)(biao)(biao)(biao)(biao)識圖案(an)組合標(biao)(biao)(biao)(biao)(biao)注型式)。每一箱裝上應標(biao)(biao)(biao)(biao)(biao)明(ming)產(chan)于何處、產(chan)品(pin)(pin)(pin)的標(biao)(biao)(biao)(biao)(biao)準編號(hao)、商標(biao)(biao)(biao)(biao)(biao)、生產(chan)單(dan)位名稱(cheng)、詳細地(di)址、規格、凈含量和(he)采(cai)收日(ri)期(qi)、包(bao)裝日(ri)期(qi)等,標(biao)(biao)(biao)(biao)(biao)志(zhi)上的字跡要清晰、完整(zheng)、準確。
3、運(yun)(yun)輸:運(yun)(yun)輸杏果,特別(bie)是長途運(yun)(yun)輸,必(bi)須從(cong)采收(shou),分級(ji)、包裝等環(huan)節開始密(mi)切配合(he),才能保證質量。如(ru)稍有疏忽或在 一環(huan)節上擔擱時(shi)間(jian),便會招致損失。總之,要(yao)求輕卸快(kuai)運(yun)(yun),效(xiao)果好。運(yun)(yun)輸工具必(bi)須干凈,遇陰雨(yu)天應防雨(yu)防潮(chao)。運(yun)(yun)輸時(shi)嚴禁(jin)與可(ke)能污(wu)染其(qi)品質的貨物(wu)混裝。
4、貯(zhu)藏:杏子不耐貯(zhu)藏,即使(shi)低溫保存,其(qi)風(feng)味亦(yi)很快(kuai)消失。所以經銷(xiao)者以快(kuai)進快(kuai)銷(xiao)為宗旨(zhi),及時投入市(shi)場(chang),趁鮮銷(xiao)售,滿足消費,減少(shao)損失。