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一.產品介紹

六盤(pan)山(shan)(shan)蠶豆(dou)(dou)的(de)(de)種(zhong)植起源于(yu)(yu)解放前(qian)，至今已(yi)有(you)60多年歷史。依(yi)托(tuo)當地的(de)(de)自(zi)然條(tiao)件(jian)，六盤(pan)山(shan)(shan)蠶豆(dou)(dou)已(yi)成為(wei)全縣的(de)(de)名優特產，六盤(pan)山(shan)(shan)蠶豆(dou)(dou)產于(yu)(yu)隆德縣陳靳(jin)、山(shan)(shan)河、溫堡等鄉鎮。六盤(pan)山(shan)(shan)蠶豆(dou)(dou)富含蛋白質、脂肪(fang)、維(wei)生(sheng)素、微量元(yuan)素和粗(cu)纖維(wei)。其中(zhong)每100克中(zhong)含蛋白質8.8克，能(neng)量435千焦，碳水化(hua)合(he)物19.5克以及各類(lei)維(wei)生(sheng)素、氨(an)酸和鈣(gai)、磷、鉀等微量元(yuan)素。此外，蠶豆(dou)(dou)中(zhong)含有(you)大腦和神經組織(zhi)的(de)(de)重要(yao)組成成分磷脂，并(bing)含有(you)豐富的(de)(de)膽(dan)堿，有(you)增(zeng)臺記憶(yi)力的(de)(de)健腦作(zuo)用。蠶豆(dou)(dou)中(zhong)的(de)(de)蛋白質可以延(yan)緩動(dong)脈硬(ying)化(hua)，蠶豆(dou)(dou)皮中(zhong)的(de)(de)粗(cu)纖維(wei)有(you)降低膽(dan)固槨、促進腸蠕動(dong)的(de)(de)作(zuo)用。傳統醫學認為(wei)它能(neng)益氣健脾，利濕消(xiao)腫(zhong)。

二.自然生態環境和(he)人文歷史因(yin)素

1、土(tu)壤(rang)(rang)地貌情(qing)(qing)況：隆(long)(long)德縣(xian)(xian)土(tu)壤(rang)(rang)共有(you)(you)有(you)(you)土(tu)石山地，黃(huang)土(tu)丘陵(ling)和(he)河(he)谷川道三種地貌類型(xing)。土(tu)壤(rang)(rang)類型(xing)主要有(you)(you)黑(hei)壚(lu)土(tu)、灰碣土(tu)、黃(huang)綿土(tu)等，pH值在(zai)7.89-8.36之間，比較(jiao)肥沃。隆(long)(long)德縣(xian)(xian)是(shi)典型(xing)的(de)農業縣(xian)(xian)，屬黃(huang)土(tu)高原丘陵(ling)旱作農業區(qu)；產(chan)(chan)地區(qu)域范圍內無污染(ran)源，環境(jing)空(kong)氣狀況良好，氣候(hou)涼爽溫(wen)潤，傳毒媒蟲少，天然隔(ge)離條(tiao)件好。全縣(xian)(xian)地勢東(dong)高西低(di)，以東(dong)西走向的(de)不丘陵(ling)及(ji)小川地為主。 2、水文情(qing)(qing)況：隆(long)(long)德縣(xian)(xian)境(jing)內主要有(you)(you)唐家河(he)、十字路河(he)、好水河(he)、渝(yu)河(he)、甘渭(wei)河(he)、莊(zhuang)浪河(he)和(he)水洛河(he)等七條(tiao)河(he)流(liu)的(de)干、支流(liu)貫(guan)穿(chuan)境(jing)內。縣(xian)(xian)內有(you)(you)68座水庫(ku)，總庫(ku)容9523立方米，水質較(jiao)好，沒(mei)有(you)(you)人為及(ji)工業污染(ran)，是(shi)理想的(de)農業生(sheng)產(chan)(chan)和(he)生(sheng)活用水。

3、氣候(hou)(hou)情(qing)況：隆(long)(long)德縣(xian)四季(ji)分(fen)明，寒冷(leng)期長(chang)(chang)，雨(yu)(yu)熱同季(ji)，光照充足，屬于溫帶半(ban)濕(shi)潤(run)向半(ban)干(gan)旱過渡，具有大陸性和海洋性季(ji)風邊(bian)緣(yuan)氣候(hou)(hou)特(te)點(dian)，春(chun)季(ji)風大且多，平均(jun)風速3.8m/s。年平均(jun)氣溫為5.6℃，年平均(jun)年降(jiang)(jiang)雨(yu)(yu)量540mm，年總(zong)降(jiang)(jiang)水總(zong)量為19.84億立(li)方米，平均(jun)年日照時數2228.1小(xiao)時，太陽(yang)輻射(she)年總(zong)量116.8kcal/平方厘(li)米。平均(jun)無霜期110天。隆(long)(long)德縣(xian)蠶豆生長(chang)(chang)季(ji)節日照充沛，雨(yu)(yu)量適中，晝夜溫差(cha)大，熱量條件可滿足六盤山蠶豆生長(chang)(chang)。

4、人(ren)文(wen)歷史(shi)情況：六盤山蠶(can)豆(dou)的(de)種植起源于解放前，至今已有60多年歷史(shi)。依托當(dang)地的(de)自(zi)然條(tiao)件，六盤山蠶(can)豆(dou)已成為全縣的(de)名(ming)優特產(chan)，2006年隆德縣蠶(can)豆(dou)被農業部(bu)批準為無公害農產(chan)品(pin)生產(chan)基地。

三.地域范圍

六(liu)盤山蠶(can)豆產(chan)于(yu)隆(long)德(de)縣(xian)沙塘(tang)鎮、神林(lin)鄉(xiang)、聯財鎮、城(cheng)郊鄉(xiang)、陳靳鄉(xiang)、山河鄉(xiang)、溫堡鄉(xiang)、好水(shui)鄉(xiang)、觀莊等(deng)13個鄉(xiang)鎮。隆(long)德(de)縣(xian)位于(yu)黃土(tu)高原(yuan)西部(bu)，六(liu)盤山西麓，屬(shu)西北黃土(tu)丘陵半濕潤向半干旱過渡地(di)(di)帶。地(di)(di)理坐標東經105°48′-106°15′，北緯(wei)35°21′-35°47′。海拔(ba)大(da)部(bu)分介于(yu)1700-2500之間；共轄13個鄉(xiang)（鎮），總人口(kou)18.8萬(wan)人，其中農業人口(kou)17.1萬(wan)人，耕(geng)地(di)(di)面積(ji)4.3萬(wan)公(gong)頃，36000戶農戶為無(wu)公(gong)害蠶(can)豆生產(chan)基地(di)(di)。該區(qu)域集中連片，北靠(kao)(kao)固原(yuan)張易，西靠(kao)(kao)甘肅(su)靜(jing)寧，南部(bu)與甘肅(su)莊浪縣(xian)接壤(rang)，東部(bu)沿(yan)六(liu)盤山脈(mo)延(yan)伸。地(di)(di)域生產(chan)面積(ji)6000公(gong)頃，年總生產(chan)面積(ji)1.47萬(wan)噸。

四(si).產品品質特(te)性特(te)征

1、外在感(gan)官特征：六盤山(shan)蠶(can)(can)種(zhong)皮黃(huang)色，有光澤(ze)，臍黑色，子粒呈(cheng)卵圓形。 2、內在品(pin)質(zhi)(zhi)(zhi)指標：六盤山(shan)蠶(can)(can)豆富(fu)(fu)含(han)(han)(han)蛋(dan)白(bai)質(zhi)(zhi)(zhi)、脂(zhi)(zhi)肪、維(wei)生(sheng)素、微量(liang)(liang)元素和(he)(he)(he)粗纖維(wei)。蛋(dan)白(bai)質(zhi)(zhi)(zhi)含(han)(han)(han)量(liang)(liang)達(da)41％以(yi)(yi)上。脂(zhi)(zhi)肪含(han)(han)(han)量(liang)(liang)12％，吸收率為(wei)(wei)95％，以(yi)(yi)不飽和(he)(he)(he)脂(zhi)(zhi)肪為(wei)(wei)主，其中(zhong)(zhong)每100克中(zhong)(zhong)含(han)(han)(han)蛋(dan)白(bai)質(zhi)(zhi)(zhi)8.8克，能(neng)量(liang)(liang)435千焦，碳水(shui)化合物19.5克以(yi)(yi)及(ji)各類(lei)維(wei)生(sheng)素、氨酸和(he)(he)(he)鈣、磷(lin)、鉀(jia)等(deng)微量(liang)(liang)元素。此外，蠶(can)(can)豆中(zhong)(zhong)含(han)(han)(han)有大(da)腦和(he)(he)(he)神(shen)經組織的(de)重要(yao)組成成分磷(lin)脂(zhi)(zhi)，并(bing)含(han)(han)(han)有豐富(fu)(fu)的(de)膽堿，有增臺(tai)記憶(yi)力(li)的(de)健(jian)腦作用。蠶(can)(can)豆中(zhong)(zhong)的(de)蛋(dan)白(bai)質(zhi)(zhi)(zhi)可以(yi)(yi)延緩動脈硬化，蠶(can)(can)豆皮中(zhong)(zhong)的(de)粗纖維(wei)有降(jiang)低膽固槨、促進(jin)腸蠕動的(de)作用。傳統醫學認為(wei)(wei)它能(neng)益氣(qi)健(jian)脾，利濕消腫。

3、安全要求：六盤山蠶豆(dou)執行《無公害(hai)食品 大豆(dou)》（NY5310-2005）。

五.特定生產方式(shi)

1、產地選擇：沙(sha)塘鎮、神林鄉(xiang)、聯財鎮、城郊(jiao)鄉(xiang)、陳靳(jin)鄉(xiang)、山河鄉(xiang)、溫堡(bao)鄉(xiang)、好水鄉(xiang)、觀(guan)莊等13個鄉(xiang)鎮，產地環(huan)境質量必(bi)須符合《無公害(hai)食品 蔬菜產地環(huan)境條件》（NT/5010-2002）的要求。

2、品(pin)種選擇：選用(yong)經審(shen)定推(tui)廣的(de)、生育期適宜、抗逆性強的(de)高產品(pin)種。品(pin)種要(yao)求符合脂肪(fang)含量10%以(yi)上，或蛋白質含量40%以(yi)上，并進行單一品(pin)種生產。未經審(shen)定的(de)品(pin)種和轉基因(yin)蠶豆品(pin)種，不得采用(yong)。

3、生(sheng)產(chan)過程(cheng)管(guan)理：六盤山蠶豆(dou)生(sheng)產(chan)過程(cheng)必(bi)須執(zhi)行《無(wu)公害(hai)食品 大豆(dou)生(sheng)產(chan)操作(zuo)規程(cheng)》（NY/T5210-2004。

4、產(chan)品(pin)收(shou)(shou)獲(huo)(huo)及產(chan)后(hou)(hou)(hou)處理：六盤山蠶豆當植株(zhu)90%以上葉片枯黃，豆莢變(bian)成黑褐色時(shi)，為收(shou)(shou)獲(huo)(huo)適(shi)期，要求不同品(pin)種單(dan)(dan)獨收(shou)(shou)割(ge)、單(dan)(dan)獨運輸、單(dan)(dan)獨脫粒、單(dan)(dan)獨貯藏(zang)、單(dan)(dan)獨加(jia)工(gong)、單(dan)(dan)獨包裝(zhuang)，防止與(yu)普通豆類混雜。收(shou)(shou)割(ge)時(shi)，割(ge)茬要低，一(yi)(yi)般(ban)距地面5cm-6cm，以不留莢為準。收(shou)(shou)割(ge)后(hou)(hou)(hou)做到(dao)不丟(diu)枝、不炸莢，損失率(lv)(lv)小(xiao)(xiao)于(yu)(yu)1%。割(ge)后(hou)(hou)(hou)曬5-7d，要及時(shi)打(da)場(chang)脫粒。脫粒后(hou)(hou)(hou)，進行人工(gong)揚場(chang)或機械清(qing)(qing)選。要求統一(yi)(yi)分級過篩，清(qing)(qing)除雜質(zhi)和癟(bie)豆，達到(dao)粒度(du)均一(yi)(yi)，破碎率(lv)(lv)小(xiao)(xiao)于(yu)(yu)2%，雜質(zhi)小(xiao)(xiao)于(yu)(yu)1%，蟲蝕(shi)率(lv)(lv)小(xiao)(xiao)于(yu)(yu)1%。清(qing)(qing)選后(hou)(hou)(hou)籽粒晾(liang)曬數日，以降(jiang)低含水量，含水量小(xiao)(xiao)于(yu)(yu)15%。 5、生(sheng)產(chan)記(ji)錄要求：六盤山蠶豆的生(sheng)產(chan)全過程，要建立田間生(sheng)產(chan)檔案，全面記(ji)載并妥善保存，以備查閱。

六.包裝標識相關規定

六(liu)盤山蠶豆(dou)按子(zi)粒飽滿程度分為(wei)(wei)特級和一級。采用的(de)包裝(zhuang)袋(dai)為(wei)(wei)植物油麻袋(dai)或編織袋(dai)。包裝(zhuang)袋(dai)上注明產(chan)品(pin)批號(hao)并加(jia)注農產(chan)品(pin)地理標志“六(liu)盤山蠶豆(dou)”字樣。貯(zhu)藏、運輸執行《綠(lv)色(se)食品(pin) 貯(zhu)藏運輸準(zhun)則(ze)》（NY/T1056-2006）。