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一.產品介紹

六盤山(shan)蠶(can)(can)豆(dou)(dou)的(de)種植起源于解放(fang)前，至(zhi)今已(yi)有60多(duo)年歷史(shi)。依托當地(di)的(de)自然條件，六盤山(shan)蠶(can)(can)豆(dou)(dou)已(yi)成(cheng)為(wei)全縣的(de)名優特產，六盤山(shan)蠶(can)(can)豆(dou)(dou)產于隆德(de)縣陳靳、山(shan)河(he)、溫堡等鄉鎮。六盤山(shan)蠶(can)(can)豆(dou)(dou)富含蛋白質(zhi)、脂肪、維生素(su)、微量元素(su)和(he)粗(cu)纖維。其(qi)中(zhong)(zhong)每100克(ke)中(zhong)(zhong)含蛋白質(zhi)8.8克(ke)，能(neng)(neng)量435千(qian)焦，碳水化(hua)合(he)物19.5克(ke)以(yi)及各類維生素(su)、氨酸(suan)和(he)鈣、磷(lin)、鉀等微量元素(su)。此(ci)外，蠶(can)(can)豆(dou)(dou)中(zhong)(zhong)含有大腦(nao)和(he)神經組織的(de)重要組成(cheng)成(cheng)分磷(lin)脂，并含有豐富的(de)膽堿，有增臺記憶力的(de)健腦(nao)作用。蠶(can)(can)豆(dou)(dou)中(zhong)(zhong)的(de)蛋白質(zhi)可以(yi)延緩動脈(mo)硬化(hua)，蠶(can)(can)豆(dou)(dou)皮中(zhong)(zhong)的(de)粗(cu)纖維有降低膽固槨、促(cu)進(jin)腸蠕(ru)動的(de)作用。傳統醫學認(ren)為(wei)它(ta)能(neng)(neng)益(yi)氣健脾，利濕消腫。

二(er).自然生態(tai)環境和人文歷史因素

1、土(tu)壤地(di)貌(mao)(mao)情況(kuang)(kuang)：隆德(de)縣土(tu)壤共(gong)有有土(tu)石山地(di)，黃土(tu)丘(qiu)陵和(he)河(he)(he)谷川道三(san)種(zhong)地(di)貌(mao)(mao)類型。土(tu)壤類型主(zhu)要(yao)有黑壚(lu)土(tu)、灰(hui)碣土(tu)、黃綿土(tu)等，pH值(zhi)在(zai)7.89-8.36之間，比較(jiao)肥沃。隆德(de)縣是典型的農(nong)業(ye)縣，屬黃土(tu)高原丘(qiu)陵旱作農(nong)業(ye)區；產地(di)區域范圍內(nei)無污染源，環境(jing)空氣(qi)狀況(kuang)(kuang)良好，氣(qi)候涼爽溫潤，傳毒媒(mei)蟲少，天(tian)然隔離(li)條件(jian)好。全縣地(di)勢東高西低(di)，以東西走向的不丘(qiu)陵及小川地(di)為(wei)(wei)主(zhu)。 2、水文情況(kuang)(kuang)：隆德(de)縣境(jing)內(nei)主(zhu)要(yao)有唐家河(he)(he)、十字路河(he)(he)、好水河(he)(he)、渝河(he)(he)、甘渭河(he)(he)、莊浪河(he)(he)和(he)水洛河(he)(he)等七條河(he)(he)流的干、支流貫穿(chuan)境(jing)內(nei)。縣內(nei)有68座(zuo)水庫，總庫容9523立方米，水質(zhi)較(jiao)好，沒有人(ren)為(wei)(wei)及工業(ye)污染，是理(li)想的農(nong)業(ye)生產和(he)生活(huo)用(yong)水。

3、氣候(hou)情(qing)況：隆(long)德縣四季(ji)分明，寒冷期(qi)長，雨(yu)熱(re)同季(ji)，光照充足，屬于(yu)溫(wen)帶半濕潤向半干旱過(guo)渡，具(ju)有大(da)陸性和海洋性季(ji)風邊緣氣候(hou)特點，春(chun)季(ji)風大(da)且多，平(ping)均(jun)風速3.8m/s。年(nian)平(ping)均(jun)氣溫(wen)為5.6℃，年(nian)平(ping)均(jun)年(nian)降雨(yu)量(liang)540mm，年(nian)總(zong)降水(shui)總(zong)量(liang)為19.84億立方(fang)米，平(ping)均(jun)年(nian)日照時(shi)數2228.1小時(shi)，太陽(yang)輻射(she)年(nian)總(zong)量(liang)116.8kcal/平(ping)方(fang)厘米。平(ping)均(jun)無霜期(qi)110天。隆(long)德縣蠶豆生長季(ji)節(jie)日照充沛，雨(yu)量(liang)適(shi)中，晝夜溫(wen)差大(da)，熱(re)量(liang)條(tiao)件可滿足六盤山(shan)蠶豆生長。

4、人文歷(li)史情況：六盤山蠶豆的種植起(qi)源于(yu)解放前，至(zhi)今已有60多年歷(li)史。依托當(dang)地的自然條件(jian)，六盤山蠶豆已成(cheng)為全縣的名優特產(chan)，2006年隆德縣蠶豆被農業部批(pi)準(zhun)為無公(gong)害農產(chan)品(pin)生產(chan)基地。

三.地域范圍

六盤山蠶(can)豆(dou)(dou)產(chan)(chan)于(yu)隆德縣沙塘鎮(zhen)、神(shen)林鄉(xiang)、聯財鎮(zhen)、城(cheng)郊鄉(xiang)、陳靳鄉(xiang)、山河鄉(xiang)、溫堡鄉(xiang)、好(hao)水(shui)鄉(xiang)、觀莊等13個(ge)(ge)鄉(xiang)鎮(zhen)。隆德縣位于(yu)黃(huang)土高原西(xi)部(bu)，六盤山西(xi)麓，屬西(xi)北黃(huang)土丘陵半濕潤向半干旱過渡地帶。地理坐標東(dong)經105°48′-106°15′，北緯(wei)35°21′-35°47′。海拔大部(bu)分介于(yu)1700-2500之(zhi)間(jian)；共(gong)轄(xia)13個(ge)(ge)鄉(xiang)（鎮(zhen)），總人(ren)口(kou)18.8萬人(ren)，其(qi)中農(nong)業人(ren)口(kou)17.1萬人(ren)，耕(geng)地面積(ji)4.3萬公頃，36000戶(hu)農(nong)戶(hu)為無(wu)公害蠶(can)豆(dou)(dou)生產(chan)(chan)基地。該(gai)區域集中連(lian)片，北靠固原張易，西(xi)靠甘肅靜(jing)寧，南部(bu)與甘肅莊浪縣接壤，東(dong)部(bu)沿六盤山脈延伸。地域生產(chan)(chan)面積(ji)6000公頃，年總生產(chan)(chan)面積(ji)1.47萬噸。

四(si).產(chan)品品質(zhi)特(te)性特(te)征(zheng)

1、外在(zai)感官特征：六盤山(shan)蠶種皮(pi)黃色(se)，有(you)光(guang)澤(ze)，臍黑色(se)，子粒呈卵(luan)圓形。 2、內在(zai)品質(zhi)指標：六盤山(shan)蠶豆(dou)(dou)富含(han)蛋白(bai)質(zhi)、脂肪、維(wei)生(sheng)素、微(wei)(wei)量(liang)(liang)元素和(he)粗(cu)(cu)纖(xian)(xian)維(wei)。蛋白(bai)質(zhi)含(han)量(liang)(liang)達41％以(yi)上。脂肪含(han)量(liang)(liang)12％，吸收率為(wei)95％，以(yi)不飽和(he)脂肪為(wei)主(zhu)，其(qi)中(zhong)(zhong)每100克(ke)中(zhong)(zhong)含(han)蛋白(bai)質(zhi)8.8克(ke)，能量(liang)(liang)435千焦，碳水化合物19.5克(ke)以(yi)及各類維(wei)生(sheng)素、氨(an)酸(suan)和(he)鈣、磷、鉀等微(wei)(wei)量(liang)(liang)元素。此外，蠶豆(dou)(dou)中(zhong)(zhong)含(han)有(you)大(da)腦(nao)和(he)神經(jing)組織的(de)(de)重要組成成分磷脂，并含(han)有(you)豐(feng)富的(de)(de)膽堿，有(you)增臺記憶(yi)力的(de)(de)健腦(nao)作用(yong)。蠶豆(dou)(dou)中(zhong)(zhong)的(de)(de)蛋白(bai)質(zhi)可以(yi)延緩動脈硬(ying)化，蠶豆(dou)(dou)皮(pi)中(zhong)(zhong)的(de)(de)粗(cu)(cu)纖(xian)(xian)維(wei)有(you)降低膽固槨、促進腸蠕動的(de)(de)作用(yong)。傳統醫學認為(wei)它能益氣健脾，利濕消腫。

3、安全(quan)要求：六盤山蠶豆執行(xing)《無(wu)公害食品 大(da)豆》（NY5310-2005）。

五(wu).特定生產方(fang)式

1、產(chan)(chan)地選(xuan)擇(ze)：沙塘鎮(zhen)、神林鄉、聯財鎮(zhen)、城郊鄉、陳靳鄉、山河鄉、溫堡鄉、好(hao)水鄉、觀莊(zhuang)等13個鄉鎮(zhen)，產(chan)(chan)地環境質量必須符(fu)合《無(wu)公害食(shi)品(pin) 蔬菜(cai)產(chan)(chan)地環境條件》（NT/5010-2002）的要求。

2、品(pin)種(zhong)選(xuan)擇：選(xuan)用經審定推(tui)廣的(de)、生(sheng)(sheng)育期適宜、抗逆性強的(de)高產品(pin)種(zhong)。品(pin)種(zhong)要求符合脂(zhi)肪含量(liang)(liang)10%以上(shang)，或蛋白(bai)質含量(liang)(liang)40%以上(shang)，并(bing)進行(xing)單(dan)一(yi)品(pin)種(zhong)生(sheng)(sheng)產。未(wei)經審定的(de)品(pin)種(zhong)和轉基(ji)因蠶豆品(pin)種(zhong)，不(bu)得(de)采(cai)用。

3、生(sheng)產(chan)過(guo)程管(guan)理：六(liu)盤山蠶豆(dou)生(sheng)產(chan)過(guo)程必須執行《無公害(hai)食品(pin) 大(da)豆(dou)生(sheng)產(chan)操作規程》（NY/T5210-2004。

4、產(chan)品收獲及(ji)產(chan)后(hou)處理：六盤(pan)山蠶(can)豆(dou)(dou)當(dang)植株90%以(yi)上葉(xie)片枯黃，豆(dou)(dou)莢(jia)變成黑(hei)褐色時，為(wei)收獲適期(qi)，要求不同品種單獨(du)收割(ge)、單獨(du)運(yun)輸(shu)、單獨(du)脫(tuo)粒(li)、單獨(du)貯藏、單獨(du)加工、單獨(du)包裝，防止與普通豆(dou)(dou)類(lei)混雜(za)。收割(ge)時，割(ge)茬要低，一般距地面5cm-6cm，以(yi)不留(liu)莢(jia)為(wei)準。收割(ge)后(hou)做到(dao)不丟枝(zhi)、不炸(zha)莢(jia)，損失率小(xiao)(xiao)于1%。割(ge)后(hou)曬(shai)5-7d，要及(ji)時打(da)場脫(tuo)粒(li)。脫(tuo)粒(li)后(hou)，進行人工揚場或機(ji)械清(qing)選。要求統一分級過(guo)篩，清(qing)除雜(za)質(zhi)和癟豆(dou)(dou)，達到(dao)粒(li)度均一，破碎率小(xiao)(xiao)于2%，雜(za)質(zhi)小(xiao)(xiao)于1%，蟲蝕(shi)率小(xiao)(xiao)于1%。清(qing)選后(hou)籽粒(li)晾曬(shai)數日，以(yi)降低含(han)水量，含(han)水量小(xiao)(xiao)于15%。 5、生(sheng)產(chan)記(ji)錄(lu)要求：六盤(pan)山蠶(can)豆(dou)(dou)的生(sheng)產(chan)全過(guo)程，要建(jian)立(li)田間生(sheng)產(chan)檔案，全面記(ji)載并妥善保存，以(yi)備查閱。

六.包(bao)裝標識相關規定

六(liu)盤山蠶豆(dou)按子(zi)粒飽滿程度分為特級和一級。采用(yong)的(de)包裝(zhuang)(zhuang)袋(dai)為植(zhi)物(wu)油麻袋(dai)或編織袋(dai)。包裝(zhuang)(zhuang)袋(dai)上注(zhu)明產品(pin)批號并加注(zhu)農產品(pin)地(di)理標志“六(liu)盤山蠶豆(dou)”字樣(yang)。貯(zhu)(zhu)藏、運(yun)(yun)輸執行(xing)《綠色食品(pin) 貯(zhu)(zhu)藏運(yun)(yun)輸準(zhun)則》（NY/T1056-2006）。