雪(xue)峰(feng)(feng)烏(wu)骨(gu)雞(ji)屬肉蛋兼用型雞(ji)種(zhong),有一定的(de)(de)藥用價值。雪(xue)峰(feng)(feng)烏(wu)骨(gu)雞(ji)原產于湖南省懷化市(shi)下屬的(de)(de)洪(hong)江市(shi)境(jing)內雪(xue)峰(feng)(feng)山周(zhou)邊的(de)(de)雪(xue)峰(feng)(feng)鎮、熟坪鄉、鐵(tie)山鄉、硤州鄉等地。2010年1月15日,雪(xue)峰(feng)(feng)烏(wu)骨(gu)雞(ji)被列入國家畜禽遺傳資源名錄。
雪(xue)(xue)峰(feng)(feng)烏(wu)(wu)骨雞(ji)產于湖南省雪(xue)(xue)峰(feng)(feng)山周邊,古(gu)時以芷江侗族自治縣史稱“烏(wu)(wu)雞(ji)國(guo)(guo)”為(wei)最,因產地(di)而得名。雪(xue)(xue)峰(feng)(feng)烏(wu)(wu)骨雞(ji)屬(shu)肉蛋兼(jian)用型雞(ji)種,在20世紀90年代(dai)選育形成并進行保種,具(ju)有烏(wu)(wu)皮、烏(wu)(wu)肉、烏(wu)(wu)骨、烏(wu)(wu)喙、烏(wu)(wu)腳“五(wu)烏(wu)(wu)”特征。雪(xue)(xue)峰(feng)(feng)烏(wu)(wu)骨雞(ji)是湖南唯一、國(guo)(guo)內珍貴的肉蛋兼(jian)用型烏(wu)(wu)骨雞(ji)品種,也是寶(bao)貴的稀(xi)有珍禽。該品種于2009年8月通過(guo)國(guo)(guo)家畜禽遺傳(chuan)資源委員(yuan)會鑒定。2010年1月15日(ri)由中華人民(min)共和國(guo)(guo)農(nong)業部發(fa)布第(di)1325號公告,雪(xue)(xue)峰(feng)(feng)烏(wu)(wu)骨雞(ji)被列入國(guo)(guo)家畜禽遺傳(chuan)資源名錄。該雞(ji)具(ju)有益氣補虛(xu)、滋(zi)陰養腎(shen)等功效(xiao)。
產品介紹
烏(wu)骨雞是(shi)我國獨有(you)(you)的(de)珍惜雞種,它(ta)具有(you)(you)烏(wu)皮(pi)、烏(wu)骨、烏(wu)肉、烏(wu)喙、烏(wu)爪五烏(wu)特征,因其(qi)營養(yang)價(jia)值高、膽固(gu)醇含(han)量(liang)低,富含(han)氨(an)基(ji)酸(suan)、黑色素(su)(su)和(he)游離脂(zhi)肪酸(suan),能(neng)(neng)(neng)夠(gou)增加人體紅(hong)(hong)細(xi)胞(bao)的(de)血(xue)紅(hong)(hong)素(su)(su)含(han)量(liang)、調解生(sheng)理(li)機能(neng)(neng)(neng)、增強免疫(yi)能(neng)(neng)(neng)力,為(wei)滋補和(he)藥(yao)用(yong)的(de)理(li)想食品,其(qi)藥(yao)用(yong)價(jia)值載(zai)于(yu)《本(ben)草(cao)綱(gang)(gang)目》,藥(yao)用(yong)歷史已超過千(qian)年。雪(xue)(xue)峰(feng)烏(wu)骨雞是(shi)湖南省藥(yao)肉兼用(yong)型地(di)方(fang)優良品種,雪(xue)(xue)峰(feng)烏(wu)骨雞粗蛋白含(han)量(liang)達23%以(yi)上(shang),特別是(shi)人體必需氨(an)基(ji)酸(suan)含(han)量(liang)高,并含(han)豐(feng)富的(de)維生(sheng)素(su)(su)和(he)微量(liang)元素(su)(su),該雞不僅營養(yang)豐(feng)富,肉質細(xi)嫩,并且具有(you)(you)良好的(de)藥(yao)用(yong)性能(neng)(neng)(neng),據《中(zhong)藥(yao)大典》及《本(ben)草(cao)綱(gang)(gang)目》記載(zai)和(he)民間考(kao)究(jiu),雪(xue)(xue)峰(feng)烏(wu)骨雞可用(yong)于(yu)治療貧血(xue)、虛弱、頭(tou)暈、風濕及婦女白帶過多等疾病,療效明顯,故有(you)(you)“藥(yao)雞”之稱。
地域范圍
洪江(jiang)(jiang)雪峰烏骨雞原(yuan)產于湖(hu)南省(sheng)懷化市洪江(jiang)(jiang)區轄(xia)區內的(de)桂花園鄉、橫巖鄉、常青鄉的(de)三鄉22個(ge)自然(ran)村,洪江(jiang)(jiang)區地處湖(hu)南省(sheng)西南部,東經109°39ˊ~110°55ˊ,北緯26°58ˊ~28°19ˊ。
產(chan)品(pin)品(pin)質特(te)性特(te)征
外在感官特(te)征(zheng):該雞體型(xing)中等,體質結實,約(yue)(yue)重1400-2100g,片羽(yu)(yu)(yu),羽(yu)(yu)(yu)毛(mao)富(fu)有光澤,緊(jin)貼于體,身軀稍(shao)長(chang),呈月(yue)牙(ya)型(xing),頭(tou)大(da)小適中,眼睛明亮(liang)有神。其(qi)特(te)征(zheng)是“五烏”,即:烏皮、烏肉、烏骨、烏啄、烏腳(jiao)和紫綠色耳葉(xie)。單冠(guan),6~8齒,冠(guan)髯紫紅色,虹彩棕色。腳(jiao)趾為(wei)4趾,脛細,中長(chang),多無脛毛(mao)。毛(mao)色有全白、全黑和黃麻(ma)色3種,其(qi)中白羽(yu)(yu)(yu)約(yue)(yue)占(zhan)31%,黑羽(yu)(yu)(yu)約(yue)(yue)占(zhan)20%,黃雜羽(yu)(yu)(yu)約(yue)(yue)占(zhan)49%。公雞冠(guan)大(da)直立,體態雄(xiong)壯,背較長(chang)而平直,尾羽(yu)(yu)(yu)發達,成(cheng)年后尾上翹呈扇形,頸羽(yu)(yu)(yu)細長(chang)。母雞體型(xing)稍(shao)小而清秀,腹部下(xia)垂(chui),柔軟而富(fu)彈性(xing)
雪(xue)峰(feng)烏骨雞(ji)體(ti)(ti)型中等,體(ti)(ti)質結實,片羽(yu)(yu),羽(yu)(yu)毛富(fu)有光澤,緊貼于體(ti)(ti),身軀稍(shao)長,呈(cheng)月(yue)牙型,頭大小適中,眼睛明亮有神。雪(xue)峰(feng)烏骨雞(ji)具有烏皮、烏肉、烏骨、烏喙、烏腳(jiao)(jiao)“五烏”特(te)征(zheng),皮、肉、骨膜、喙、腳(jiao)(jiao)及(ji)內臟(zang)全(quan)為黑(hei)色(se)。單冠(guan)(guan),6至8齒,冠(guan)(guan)髯紫(zi)紅色(se),耳(er)葉紫(zi)綠(lv)色(se)(成(cheng)(cheng)年雞(ji)逐步退(tui)化),虹彩(cai)棕色(se)。腳(jiao)(jiao)趾為4趾,脛細,中長,多無脛毛。在(zai)自然條件下(xia)(xia)毛色(se)有全(quan)白、全(quan)黑(hei)和黃麻色(se)3種,其(qi)中白羽(yu)(yu)約占(zhan)31%,黑(hei)羽(yu)(yu)約占(zhan)20%,黃麻羽(yu)(yu)約占(zhan)49%。公雞(ji)冠(guan)(guan)大直立,體(ti)(ti)態雄壯,背(bei)較長而(er)平(ping)直,尾(wei)羽(yu)(yu)發(fa)達,成(cheng)(cheng)年后(hou)尾(wei)上(shang)翹(qiao)呈(cheng)扇形,頸(jing)羽(yu)(yu)細長。母雞(ji)體(ti)(ti)型稍(shao)小而(er)清秀,腹部下(xia)(xia)垂,柔軟而(er)富(fu)彈性。成(cheng)(cheng)年母雞(ji)2斤半到3斤,公雞(ji)3至4斤。
養殖歷史
雪(xue)峰(feng)烏骨雞(ji)(ji)養(yang)殖歷史悠(you)久,可查資料記載(zai)于1874年(清同治13年)《重修黔(qian)陽縣志》十八卷物產,羽之屬中記載(zai):“家(jia)雞(ji)(ji)有數色,以毛白而(er)皮肉與骨皆烏者為佳”。由(you)于山區交通不便,雪(xue)峰(feng)烏骨雞(ji)(ji)養(yang)殖戶(hu)一直是自繁(fan)自養(yang),使雪(xue)峰(feng)烏骨雞(ji)(ji)群體(ti)保持了(le)很高的遺(yi)傳同質性,遺(yi)傳性穩定。雪(xue)峰(feng)烏骨雞(ji)(ji)在當地素被人民稱為“藥雞(ji)(ji)”。
營養價值
雪(xue)峰烏骨雞營養價值高,干物(wu)質的(de)粗蛋白含量(liang)(liang)在76%以上,肉質細嫩(nen),味道鮮(xian)美,與(yu)含有(you)(you)較高的(de)天門冬氨(an)酸(suan)、谷氨(an)酸(suan)和賴氨(an)酸(suan)密切相關,且富含人體所必須(xu)的(de)多種(zhong)氨(an)基酸(suan)、維生(sheng)素(su)和微(wei)量(liang)(liang)元素(su)。雪(xue)峰烏骨雞氨(an)基酸(suan)的(de)種(zhong)類及(ji)(ji)數量(liang)(liang)與(yu)泰和烏雞相當,可調節機(ji)體代謝及(ji)(ji)內分泌,增加人體血紅細胞和血色素(su),具有(you)(you)抗(kang)疲勞、調節生(sheng)理(li)、增強免(mian)疫力,提高耐(nai)缺氧等(deng)功(gong)效。民(min)間用(yong)該(gai)雞配藥蒸(zheng)食(shi)治療(liao)頭(tou)痛、腎虛(xu)(xu)、婦(fu)科疾(ji)病等(deng),可以益氣補虛(xu)(xu)、滋(zi)陰養腎。