雪(xue)峰(feng)烏骨(gu)(gu)雞屬(shu)肉蛋兼用型雞種,有一定的藥用價值。雪(xue)峰(feng)烏骨(gu)(gu)雞原(yuan)產于湖(hu)南省懷化市下屬(shu)的洪(hong)江市境內(nei)雪(xue)峰(feng)山(shan)周邊的雪(xue)峰(feng)鎮、熟(shu)坪(ping)鄉(xiang)(xiang)、鐵山(shan)鄉(xiang)(xiang)、硤州鄉(xiang)(xiang)等地。2010年1月15日,雪(xue)峰(feng)烏骨(gu)(gu)雞被列入國家畜(chu)禽遺傳資(zi)源名錄。
雪(xue)峰(feng)(feng)烏(wu)(wu)(wu)骨雞(ji)產于(yu)湖(hu)南(nan)省雪(xue)峰(feng)(feng)山(shan)周邊,古時以芷江侗(dong)族自治縣(xian)史稱“烏(wu)(wu)(wu)雞(ji)國(guo)(guo)”為最,因產地而得名。雪(xue)峰(feng)(feng)烏(wu)(wu)(wu)骨雞(ji)屬肉(rou)蛋兼用型(xing)(xing)雞(ji)種(zhong),在20世紀(ji)90年(nian)(nian)代選育形成并(bing)進行保(bao)種(zhong),具有烏(wu)(wu)(wu)皮(pi)、烏(wu)(wu)(wu)肉(rou)、烏(wu)(wu)(wu)骨、烏(wu)(wu)(wu)喙、烏(wu)(wu)(wu)腳“五烏(wu)(wu)(wu)”特征。雪(xue)峰(feng)(feng)烏(wu)(wu)(wu)骨雞(ji)是(shi)湖(hu)南(nan)唯一、國(guo)(guo)內珍貴(gui)的(de)肉(rou)蛋兼用型(xing)(xing)烏(wu)(wu)(wu)骨雞(ji)品種(zhong),也(ye)是(shi)寶貴(gui)的(de)稀(xi)有珍禽(qin)(qin)(qin)。該(gai)品種(zhong)于(yu)2009年(nian)(nian)8月通過國(guo)(guo)家(jia)畜(chu)禽(qin)(qin)(qin)遺傳資源(yuan)委員會鑒定(ding)。2010年(nian)(nian)1月15日由中(zhong)華人民(min)共和國(guo)(guo)農業部發布第1325號公告,雪(xue)峰(feng)(feng)烏(wu)(wu)(wu)骨雞(ji)被列入國(guo)(guo)家(jia)畜(chu)禽(qin)(qin)(qin)遺傳資源(yuan)名錄。該(gai)雞(ji)具有益氣(qi)補(bu)虛、滋陰養(yang)腎等功(gong)效(xiao)。
產品介紹
烏(wu)(wu)骨(gu)(gu)雞(ji)(ji)(ji)是(shi)我國獨有(you)的珍惜雞(ji)(ji)(ji)種,它具有(you)烏(wu)(wu)皮、烏(wu)(wu)骨(gu)(gu)、烏(wu)(wu)肉(rou)、烏(wu)(wu)喙、烏(wu)(wu)爪(zhua)五(wu)烏(wu)(wu)特征(zheng),因(yin)其營養(yang)(yang)價值高、膽固醇含(han)量低,富(fu)含(han)氨基(ji)酸(suan)、黑色素和(he)游離脂肪酸(suan),能夠(gou)增(zeng)加人(ren)體紅細胞的血紅素含(han)量、調解(jie)生理機(ji)能、增(zeng)強免疫(yi)能力,為滋補和(he)藥(yao)用的理想食品,其藥(yao)用價值載(zai)于《本草(cao)綱目(mu)》,藥(yao)用歷史(shi)已超(chao)過千年。雪(xue)峰烏(wu)(wu)骨(gu)(gu)雞(ji)(ji)(ji)是(shi)湖南省藥(yao)肉(rou)兼用型(xing)地方優良(liang)品種,雪(xue)峰烏(wu)(wu)骨(gu)(gu)雞(ji)(ji)(ji)粗蛋白(bai)含(han)量達(da)23%以上(shang),特別是(shi)人(ren)體必需氨基(ji)酸(suan)含(han)量高,并(bing)含(han)豐富(fu)的維生素和(he)微量元素,該雞(ji)(ji)(ji)不僅(jin)營養(yang)(yang)豐富(fu),肉(rou)質細嫩,并(bing)且具有(you)良(liang)好的藥(yao)用性能,據《中藥(yao)大典(dian)》及《本草(cao)綱目(mu)》記載(zai)和(he)民間考究,雪(xue)峰烏(wu)(wu)骨(gu)(gu)雞(ji)(ji)(ji)可用于治療貧血、虛(xu)弱、頭暈(yun)、風濕及婦女白(bai)帶過多等疾病(bing),療效明顯,故有(you)“藥(yao)雞(ji)(ji)(ji)”之稱。
地域范圍
洪(hong)江雪(xue)峰烏骨雞原產于湖(hu)南(nan)省懷化市洪(hong)江區轄區內的桂花園鄉、橫(heng)巖鄉、常青鄉的三鄉22個自然村,洪(hong)江區地處(chu)湖(hu)南(nan)省西南(nan)部,東經109°39ˊ~110°55ˊ,北緯26°58ˊ~28°19ˊ。
產品(pin)品(pin)質特(te)性特(te)征
外在感官特征(zheng):該雞(ji)體(ti)型(xing)中(zhong)等,體(ti)質(zhi)結實,約重1400-2100g,片羽(yu)(yu),羽(yu)(yu)毛(mao)富有(you)光(guang)澤,緊貼于(yu)體(ti),身軀(qu)稍(shao)長(chang)(chang),呈月(yue)牙型(xing),頭大(da)小(xiao)適(shi)中(zhong),眼(yan)睛明亮有(you)神。其(qi)特征(zheng)是(shi)“五烏(wu)(wu)”,即:烏(wu)(wu)皮、烏(wu)(wu)肉、烏(wu)(wu)骨、烏(wu)(wu)啄、烏(wu)(wu)腳(jiao)和紫綠色(se)耳葉(xie)。單冠,6~8齒,冠髯(ran)紫紅色(se),虹彩棕色(se)。腳(jiao)趾為(wei)4趾,脛細(xi),中(zhong)長(chang)(chang),多無脛毛(mao)。毛(mao)色(se)有(you)全(quan)白(bai)、全(quan)黑和黃(huang)麻色(se)3種(zhong),其(qi)中(zhong)白(bai)羽(yu)(yu)約占(zhan)(zhan)31%,黑羽(yu)(yu)約占(zhan)(zhan)20%,黃(huang)雜羽(yu)(yu)約占(zhan)(zhan)49%。公雞(ji)冠大(da)直立,體(ti)態雄壯,背較(jiao)長(chang)(chang)而(er)平直,尾(wei)羽(yu)(yu)發達,成年后尾(wei)上翹呈扇形,頸羽(yu)(yu)細(xi)長(chang)(chang)。母雞(ji)體(ti)型(xing)稍(shao)小(xiao)而(er)清秀(xiu),腹(fu)部下垂(chui),柔軟而(er)富彈性
雪(xue)(xue)峰(feng)烏(wu)骨(gu)(gu)雞(ji)體(ti)(ti)型中(zhong)等,體(ti)(ti)質結實(shi),片羽,羽毛(mao)富(fu)有光澤,緊貼于體(ti)(ti),身軀稍(shao)長,呈月牙型,頭大(da)小適中(zhong),眼睛明亮(liang)有神。雪(xue)(xue)峰(feng)烏(wu)骨(gu)(gu)雞(ji)具有烏(wu)皮、烏(wu)肉、烏(wu)骨(gu)(gu)、烏(wu)喙、烏(wu)腳“五烏(wu)”特征,皮、肉、骨(gu)(gu)膜、喙、腳及內(nei)臟全(quan)為黑(hei)色(se)。單冠,6至(zhi)8齒,冠髯紫紅色(se),耳(er)葉(xie)紫綠色(se)(成年(nian)雞(ji)逐步退化),虹彩(cai)棕色(se)。腳趾(zhi)為4趾(zhi),脛細,中(zhong)長,多無脛毛(mao)。在(zai)自然條(tiao)件下(xia)毛(mao)色(se)有全(quan)白、全(quan)黑(hei)和黃(huang)麻色(se)3種,其中(zhong)白羽約占31%,黑(hei)羽約占20%,黃(huang)麻羽約占49%。公雞(ji)冠大(da)直立,體(ti)(ti)態雄壯,背(bei)較長而平直,尾羽發達(da),成年(nian)后尾上翹呈扇形(xing),頸(jing)羽細長。母雞(ji)體(ti)(ti)型稍(shao)小而清秀(xiu),腹部下(xia)垂,柔軟而富(fu)彈性。成年(nian)母雞(ji)2斤(jin)半(ban)到3斤(jin),公雞(ji)3至(zhi)4斤(jin)。
養殖歷史
雪(xue)(xue)峰烏(wu)骨雞(ji)(ji)(ji)養(yang)殖歷史(shi)悠久,可查資料記載(zai)于1874年(清(qing)同治13年)《重(zhong)修黔陽縣志》十八卷物產,羽之屬中記載(zai):“家雞(ji)(ji)(ji)有數色,以(yi)毛(mao)白而皮肉與骨皆(jie)烏(wu)者為佳”。由于山區交通不(bu)便,雪(xue)(xue)峰烏(wu)骨雞(ji)(ji)(ji)養(yang)殖戶一直是(shi)自繁自養(yang),使(shi)雪(xue)(xue)峰烏(wu)骨雞(ji)(ji)(ji)群體保(bao)持了很高的遺(yi)(yi)傳同質性,遺(yi)(yi)傳性穩(wen)定。雪(xue)(xue)峰烏(wu)骨雞(ji)(ji)(ji)在(zai)當地素被人民稱為“藥雞(ji)(ji)(ji)”。
營養價值
雪(xue)峰(feng)烏(wu)骨(gu)雞(ji)(ji)營(ying)養價值高,干物質的粗蛋白(bai)含(han)量(liang)在(zai)76%以上(shang),肉(rou)質細(xi)嫩,味道鮮美,與(yu)含(han)有(you)較(jiao)高的天(tian)門冬氨(an)酸(suan)、谷(gu)氨(an)酸(suan)和賴氨(an)酸(suan)密切相關(guan),且富含(han)人(ren)體(ti)所必須(xu)的多(duo)種(zhong)氨(an)基酸(suan)、維生(sheng)素(su)(su)和微量(liang)元素(su)(su)。雪(xue)峰(feng)烏(wu)骨(gu)雞(ji)(ji)氨(an)基酸(suan)的種(zhong)類(lei)及數量(liang)與(yu)泰和烏(wu)雞(ji)(ji)相當,可(ke)調節機體(ti)代謝及內分泌,增(zeng)加人(ren)體(ti)血(xue)紅細(xi)胞和血(xue)色素(su)(su),具有(you)抗(kang)疲勞、調節生(sheng)理(li)、增(zeng)強免疫力,提高耐缺氧等(deng)(deng)功效。民間用該雞(ji)(ji)配藥蒸食(shi)治療頭痛、腎(shen)虛(xu)、婦科(ke)疾病等(deng)(deng),可(ke)以益氣補(bu)虛(xu)、滋陰養腎(shen)。