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新溪燒鵝怎么做

食材：黑鵝、姜、蔥、蒜蓉、八角、二湯、上皮水、白芝麻粉、燒鵝鹽、生(sheng)豬醬(jiang)、玫瑰露。

步驟：1、將鵝(e)宰殺干(gan)凈，將燒鵝(e)鹽、生豬醬、玫瑰露、蔥、姜、蒜蓉、八(ba)角等調(diao)料混和倒入(ru)鵝(e)腔內(nei)，用鵝(e)尾針封住。

2、將鵝體平放(fang)一段(duan)時間，以(yi)使湯汁均勻地浸漬腹(fu)腔。

3、從鵝頸處插入充氣(qi)管打氣(qi)，至鵝身表(biao)皮(pi)發(fa)漲，表(biao)皮(pi)變白色即可。

4、燙皮完成(cheng)后(hou)，稍(shao)過冷水(shui)，掛起瀝干(gan)水(shui)分。

5、上皮水，鵝頭和脖子淋一次，主(zhu)要(yao)鵝胸部(bu)分，均(jun)勻即可(ke)。

6、掛(gua)在(zai)干(gan)燥的地方，開風扇(shan)，吹到鵝皮干(gan)了之(zhi)后才放入爐。

7、燒制時一(yi)定要掌握火(huo)候(hou)，將鵝(e)在(zai)爐中翻幾(ji)次(ci)。為了(le)讓鵝(e)的表皮光(guang)滑油亮，在(zai)燒制過程中，刷幾(ji)次(ci)香油。

8、把(ba)鵝(e)燒成紅色(se)即可。

新溪燒鵝的功效與作用

燒鵝可以(yi)補(bu)充身(shen)(shen)體(ti)(ti)(ti)(ti)所需(xu)的營(ying)養(yang)，可以(yi)增強食欲、補(bu)充身(shen)(shen)體(ti)(ti)(ti)(ti)所需(xu)營(ying)養(yang)、增強身(shen)(shen)體(ti)(ti)(ti)(ti)抵抗力(li)、保護(hu)眼睛視力(li)、降低身(shen)(shen)體(ti)(ti)(ti)(ti)膽固醇、預(yu)防心(xin)血管疾(ji)病(bing)等。

燒鵝含有豐富的營(ying)養(yang)，比(bi)如蛋(dan)白質(zhi)、不(bu)飽和(he)脂(zhi)肪(fang)酸(suan)、維(wei)生素(su)(su)A、維(wei)生素(su)(su)B、氨(an)基酸(suan)、不(bu)飽和(he)脂(zhi)肪(fang)酸(suan)、鐵、鋅、銅(tong)、鉀等營(ying)養(yang)元(yuan)素(su)(su)，適(shi)當食用能夠維(wei)持身體營(ying)養(yang)。

新溪燒鵝的食用禁忌

燒鵝的油脂含量較高，食用過(guo)多可能(neng)會(hui)造成腸胃(wei)消化(hua)不良，引發(fa)腹瀉、腹脹(zhang)。

燒鵝油(you)(you)脂(zhi)較高，食用過多(duo)會造成油(you)(you)脂(zhi)堆積(ji)，會導致體重增(zeng)加。

燒鵝是熱(re)性(xing)食物，吃太多燒鵝還會引(yin)起上火(huo)。

患(huan)有(you)高(gao)(gao)血壓(ya)、高(gao)(gao)血脂(zhi)的(de)(de)患(huan)者(zhe)，不建議食(shi)用(yong)燒鵝(e)，因為燒鵝(e)含(han)有(you)較高(gao)(gao)的(de)(de)油脂(zhi)，食(shi)用(yong)過(guo)多可能會升高(gao)(gao)血壓(ya)、升高(gao)(gao)血脂(zhi)。

燒鵝不建議和雞蛋(dan)一起(qi)食用(yong)(yong)(yong)，兩者同時(shi)食用(yong)(yong)(yong)有相克作用(yong)(yong)(yong)。