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黃燜魚用什么魚做最好

黃(huang)(huang)燜魚一(yi)般采用(yong)草魚和(he)小鯽魚為主料(liao)，也可以選用(yong)其(qi)他魚類(lei)制作，如小黃(huang)(huang)魚、白條魚等(deng)。

黃燜魚的家常做法

食材：小(xiao)鯽(ji)魚、雞蛋(dan)、淀(dian)粉(fen)、面粉(fen)、蔥(cong)、姜、蒜、八角(jiao)、桂皮、香葉(xie)、小(xiao)茴香、良(liang)姜、白芷(zhi)、鹽(yan)、料酒、胡(hu)椒粉(fen)、醬(jiang)油、味(wei)精、香菜(cai)。

步驟(zou)：1、小鯽魚去(qu)魚鱗(lin)、魚鰓(sai)、內臟，洗凈，用蔥(cong)、姜、鹽、料酒腌(a)漬(zi)30分鐘。

2、雞蛋液、淀粉、面(mian)粉和成糊，將(jiang)小(xiao)鯽(ji)魚掛糊。

3、鍋(guo)內放色(se)拉油(you)，油(you)熱6成時(shi)，將小鯽魚逐個下鍋(guo)，炸成金黃色(se)撈出備(bei)用。

4、蔥(cong)、姜(jiang)(jiang)、蒜炒出香(xiang)味(wei)，加高湯、八角、桂皮、香(xiang)葉(xie)、小茴香(xiang)、良(liang)姜(jiang)(jiang)、白芷、胡椒(jiao)粉(fen)、鹽、料酒(jiu)、醬(jiang)油、炸好(hao)的鯽魚，用(yong)大(da)火(huo)燒沸，轉(zhuan)小火(huo)燜40分鐘，放味(wei)精調(diao)好(hao)口味(wei)，盛入碗中，撒上香(xiang)菜即(ji)可。

黃燜魚的營養價值及功效

黃燜魚一般由草魚加(jia)工制作而成，其營養價(jia)值富含蛋白質(zhi)，具有(you)維持鉀鈉平(ping)衡(heng)，消除(chu)水腫(zhong)，調(diao)低血壓，利于生長發育的(de)作用。

黃(huang)燜(men)魚富(fu)含磷，能(neng)構成骨骼和(he)牙齒(chi)，可(ke)以促進成長，幫助身體組(zu)織器官的修復(fu)，可(ke)以調節(jie)身體的酸堿平(ping)衡。

黃燜(men)魚富含銅，對于(yu)血液、中樞神經、免疫(yi)系(xi)統(tong)、骨(gu)骼組織、肝、心等的(de)發(fa)育(yu)和功能有(you)重要(yao)影響(xiang)。

黃(huang)燜魚(yu)含有豐富的不飽(bao)和脂肪酸，是心(xin)血管病人的良好(hao)食物。