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刀削面是山西名小吃，被譽為我國著名的五大面食之一，入口外滑內筋，軟而不粘，越嚼越香。在山西各地的刀削面中，最出名的莫過于大同的刀削面，可稱“面食王中王”。大同刀削面物美價廉，色、香、味俱全，形成了獨特的大同風格，很多外地朋友來到大同，在品嘗之后，都贊不絕口。

渾源涼粉是山西省大同市渾源縣一道特色小吃，是以土豆淀粉、豆腐干、蠶豆為原料制作而成。據了解，做好的渾源涼粉清亮、滑嫩、爽口，像豬皮凍似的“筋顫”；拿在手上“滑溜溜”，吃在嘴里“涼絲絲”，風味獨特，堪稱北岳一絕。渾源涼粉配料講究，除醋、蒜水、蔥花、黃瓜、香菜等外，還配以特有的蓮花豆、豆腐干和辣椒油等，因此，地道的渾源涼粉以清而不膩、辣而不澀、樸而奇香、香而純正的特點倍受歡迎。

大同羊雜是大同最古老的傳統名小吃。山西省大同羊雜即羊下水，是以羊的頭、蹄、心、肝、腸、肺、血等原料烹調制成的地方小吃，亦稱羊雜燴湯。羊雜燴湯里加山藥粉條，煮好后，紅白相間，熱氣騰騰，油而不膩，令人垂延欲滴，是一道暖胃驅寒的保健佳肴。

百花燒麥是大同人引以為榮的名吃，明代，作為九邊重鎮之首的大同，燒麥制作就格外有名。死面為皮，薄皮透明晶亮，包著雞、鴨、魚、牛、羊、豬等9種肉餡，燒麥上端制成牡丹、芍藥、秋菊等9種花形，餡內澆以相應的花形果汁，像盛開的花朵，美艷嬌嫩，鮮而不膩。

大同黃糕是山西大同人喜愛的地方特色名小吃之一，也是大同人家常食食物之一。用黃米面蒸制，類似南方年糕樣的食品，唯其色澤金黃，故名之。大同黃糕具有“黃、軟、筋、香”四大特點，皮薄個小，餡料全憑個人口味制作，不過大同人講究“豆餡放玫瑰，菜餡有韭菜”。黃糕吃法很多，可以素吃，可以油炸。黃糕不光好吃，還特別耐饑。

新榮莜面是山西省大同著名的傳統小吃，曾供法國總統蓬皮杜品嘗，得到了很高的贊譽。莜面是莜麥經過淘洗、曬涼、炒熟，磨制而成的。以精、白、細、香的特點而聞名百里之外，做法多種多樣。熱吃加羊肉臊子、蘑菇豆腐湯，香味撲鼻，美不可言；冷拌用燒茄子、黃瓜絲，再配以熗辣椒油，紅綠相間，清香可口。

大頭麻葉是山西大同的特色傳統小吃，具有鮮明的地方特色。大頭麻葉是一種油炸面食，四個頭均勻，頭內膨空，膨松柔軟，色澤金黃，外脆里嫩，芳香可口。大同有許多面鋪、飯莊都制作大頭麻葉，在街頭售賣。大頭麻葉，以鼓樓熟食點炸制的大頭麻葉最受群眾歡迎。

豌豆面是山西著名的傳統小吃。大同豆面將豌豆面與白面或莜面和在一起，然后或搟或壓或切，品種有拔魚兒、抿面、壓饸烙等，下鍋煮熟以后，澆上用雞蛋、豆腐皮、金針、木耳調成的鹵汁或肉末鹵汁，即可食用，香味濃郁，十分適口。

大同黃燒餅是山西大同的著名小吃，當地特產之一，縣級非遺項目之一。原料有白面、白糖、芝麻和胡麻油。用胡麻油和白面反復揉搓攪拌，再經過復雜的工藝，最后用烘烤箱烤干，做好的餅是金黃色，因此叫“黃燒餅”。選料上乘，做工精細，具有香甜酥脆、油多而不膩、利口不粘牙、久存放而色味不變等特點。

在大同豆腐粉是老少都喜歡吃，離不開的一種小吃。最早以前是一個很窮的老大爺發明的，就是把豆腐切成細條，和土豆粉煮在一起。現在老大爺的后輩經過改良，做出味道非常好吃好吃啊，紅油高湯，放入經過腌制的豆腐，再放入粉條，一碗香辣可口的豆腐粉就可以吃了！