食材(cai):小河魚、丹皮、姜(jiang)、老抽、辣椒(jiao)糊、香油。
步驟:
1、將(jiang)新鮮打撈的小河魚清洗,去內臟(zang)。
2、加(jia)適量鹽、香油攪拌均(jun)勻(yun)腌制一段時間并(bing)平(ping)鋪在簾子上曬干。
3、將曬干后(hou)的小河魚放在丹皮上熏制。
4、另起炒鍋,在鍋內放(fang)入少許油燒熱(re),將熏好的小魚放(fang)入鍋中翻(fan)炒。
5、放入老抽(chou)、姜、辣椒糊調味繼續翻炒。
6、加入少許水蓋上(shang)鍋蓋小火(huo)燉(dun)煮。最后開大(da)火(huo)收汁出鍋裝盤。
丹皮(pi)具有養陰(yin)潤肺、清熱(re)解毒(du)、清利咽(yan)(yan)喉、鎮咳止癢功(gong)能,用(yong)于慢性咽(yan)(yan)炎引起的咽(yan)(yan)癢、咽(yan)(yan)干、刺激性咳嗽等(deng)癥,效果良好。
魚肉含有(you)葉酸、維生(sheng)素B2、維生(sheng)素B12等維生(sheng)素,有(you)滋補健(jian)水(shui)(shui)消腫(zhong)(zhong)、通乳、清熱解毒、止嗽(sou)下氣(qi)的功(gong)效,對各種水(shui)(shui)腫(zhong)(zhong)、浮腫(zhong)(zhong)、腹脹、少尿(niao)、黃疸、乳汁不(bu)通皆有(you)效。
食用魚肉對孕婦胎(tai)動不安、妊(ren)娠性水腫有很好(hao)的療效。
魚(yu)肉含(han)有(you)豐富的鎂(mei)元素(su),對(dui)心血管系統(tong)有(you)很(hen)好的保護作(zuo)用,有(you)利于預防(fang)高血壓、心肌梗死等心血管疾病。