食材:華子(zi)魚、蔥、蒜、姜、八角(jiao)、料(liao)酒、醬油、老抽、生(sheng)抽、白糖。
步驟:
1、魚處(chu)理干凈后放入容器中(zhong)加適量的(de)鹽腌制20分鐘。
2、起油(you)鍋(guo),放入(ru)八(ba)角爆香(xiang),緊接著放入(ru)蔥姜蒜(suan)煸(bian)出香(xiang)味。
3、把蔥(cong)姜(jiang)蒜(suan)在鍋底(di)盡量均勻(yun)平(ping)鋪(pu)開。
4、把腌(a)制好的魚碼在蔥姜蒜之(zhi)上(shang),加適量的料酒(jiu)、醬油、老(lao)抽(chou)、生抽(chou)、白糖(tang)。
5、加入適量的開水(shui),水(shui)量沒過魚身即可。
5、蓋上(shang)鍋(guo)蓋,中火(huo)燜(men)煮10分鐘,再次開啟鍋(guo)蓋轉大火(huo)收汁,出(chu)鍋(guo)前淋入少許香(xiang)油(you)即可。
華魚主要含(han)有(you)高蛋白質以及(ji)人體所必(bi)需的多種氨基酸和維生素,具有(you)明目、降低膽(dan)固醇、保護(hu)骨骼、增進智力之功(gong)效,適(shi)量(liang)食用(yong)對人體好處(chu)較多。