【餅干選購】好吃的(de)餅干怎么(me)選 餅干選購的(de)6大技(ji)巧(qiao)
市場上銷售的餅干種類繁多，按生產工藝可分為：酥性餅干、韌性餅(bing)(bing)干(gan)(gan)(gan)、發酵餅(bing)(bing)干(gan)(gan)(gan)、壓縮(suo)餅(bing)(bing)干(gan)(gan)(gan)、曲奇餅(bing)(bing)干(gan)(gan)(gan)、夾心餅(bing)(bing)干(gan)(gan)(gan)、威化餅(bing)(bing)干(gan)(gan)(gan)、蛋圓餅(bing)(bing)干(gan)(gan)(gan)、蛋卷(juan)及煎餅(bing)(bing)、裝飾餅干(gan)、水泡餅干(gan)等。
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餅干選購注意事項：
1、購買場所：首選正(zheng)規或規模比(bi)較大的商場和超市(shi)。
2、購買品牌：選擇規模比較大的企業和知名品牌，這(zhe)些企業的質量(liang)意識比(bi)較強，產品質量(liang)較好。
3、看(kan)標(biao)簽(qian)：應(ying)看(kan)產(chan)品名稱、生產(chan)廠(chang)名、廠(chang)址、電話、執行標(biao)準、配料(liao)(liao)表是(shi)(shi)否齊全(quan)，是(shi)(shi)否在保質期內(nei)，還應(ying)看(kan)清配料(liao)(liao)表中的各種配料(liao)(liao)；同時標(biao)簽(qian)上必須(xu)有QS標(biao)志。
4、看成分(fen)(fen)： 一般符合(he)國家(jia)要求規(gui)定生產的餅干，都會(hui)在標簽上由(you)產品成分(fen)(fen)表，一般的餅干上主料(liao)都是面(mian)粉或(huo)者谷(gu)物，油脂和糖(tang)分(fen)(fen)，在這(zhe)里(li)值得(de)注意的是，如(ru)果谷(gu)物類(lei)為精(jing)(jing)面(mian)粉，雖(sui)然精(jing)(jing)字感覺餅干瞬(shun)間提高了(le)(le)一個檔次，事實上只有精(jing)(jing)面(mian)粉的餅干營養價值相對(dui)較低，如(ru)果添加了(le)(le)其他粗糧或者(zhe)豆類(lei)，營(ying)養(yang)(yang)價值反(fan)倒能提(ti)高一些，這就是全麥餅(bing)(bing)干要比普通(tong)餅(bing)(bing)干營(ying)養(yang)(yang)更均(jun)衡更豐(feng)富(fu)的(de)原因(yin)所在。看包(bao)(bao)裝(zhuang)(zhuang)：選(xuan)購(gou)包(bao)(bao)裝(zhuang)(zhuang)質量好的產(chan)品(pin)，好的產(chan)品(pin)包(bao)(bao)裝(zhuang)(zhuang)可(ke)避(bi)免流通(tong)過程(cheng)中引起(qi)的二次污染。
5、看(kan)感官：質(zhi)量(liang)好的餅(bing)干應外(wai)形完整，無(wu)收縮、變形。用(yong)手掰易折(zhe)斷，無(wu)雜質(zhi)。
6、氣味(wei)和(he)味(wei)道鑒(jian)別(bie)：?
（1）質量好的餅干(gan)應具有產(chan)品特有的香味，甜味純正，酥松(song)香脆，無(wu)異味，不粘牙。
（2）嘗味(wei)道，很多人在口感的(de)(de)挑選上存(cun)在著誤區，有的(de)(de)認為(wei)越脆(cui)越好(hao)，有的(de)(de)認為(wei)越酥越好(hao)，甚(shen)至還有人認為(wei)越甜(tian)越好(hao)，其實這都是非常致命的(de)(de)錯誤，好(hao)的(de)(de)餅干應(ying)該(gai)帶有谷物類(lei)物質天(tian)然的(de)(de)香(xiang)味(wei)，甜(tian)味(wei)要(yao)純正，而不(bu)是非常甜(tian)，咀嚼起來要(yao)不(bu)粘牙，質地要(yao)相對密實，酥松香(xiang)脆(cui)。
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