【蜜餞果脯食用】蜜餞食用注意事項 吃蜜餞要注意五大問題

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蜜餞果脯食用注意事項

由于蜜餞果脯的(de)甜度比較高，一些對糖(tang)分(fen)攝(she)入(ru)(ru)有限(xian)制的(de)患者需要(yao)注意了(le)，由于它是一種高糖(tang)分(fen)的(de)食(shi)物(wu)，因(yin)此要(yao)少吃，有呼吸道疾病(bing)(bing)的(de)患者也要(yao)注意。另外(wai)這類高糖(tang)食(shi)物(wu)也要(yao)適量食(shi)用，長期(qi)攝(she)入(ru)(ru)高糖(tang)食(shi)物(wu)可能(neng)會引起(qi)糖(tang)尿(niao)病(bing)(bing)，而且(qie)還會增肥(fei)。

哪些人不宜吃蜜餞

1、孕婦(fu)不(bu)宜吃蜜(mi)餞，因為蜜(mi)餞在加工過(guo)程中添加了大量(liang)的糖、鹽和一些食品添加劑，食用過(guo)多(duo)對身體沒有好(hao)處。

2、3歲以上的寶寶偶爾吃一兩粒是沒問(wen)題的，不要經常或大量食用。

3、還(huan)有(you)就是糖尿病患(huan)者(zhe)，要減(jian)少食(shi)用加工(gong)或腌制的食(shi)品，例如加工(gong)腌制過(guo)的蜜餞，以防止鈉鹽(yan)攝入過(guo)多，因高鈉易誘發高血壓和動脈(mo)硬化。

吃蜜餞注意五大問題

1、著色劑使(shi)用量超標(biao)。著色劑是一種人(ren)工合成色素，主要用來(lai)增加(jia)蜜(mi)餞的色彩。在所抽查商品中有７個商品該項目(mu)不(bu)合格單項不(bu)合格率(lv)為17.5％，占不(bu)合格項次總數的30.4％。

2、過量使用糖精鈉。糖精鈉（糖精）是一種無營(ying)養型甜味劑，用來增加(jia)蜜餞的(de)(de)甜度，其甜度是蔗糖的(de)(de)500倍。在所抽查(cha)的(de)(de)40組商品(pin)中，5個商品(pin)的(de)(de)糖精鈉項(xiang)目不符合標準(zhun)規(gui)定，單項(xiang)不合格率為12.5％，占不合格項(xiang)次總數的(de)(de)21.7％。

3、過(guo)量(liang)使用苯(ben)甲(jia)酸(suan)。苯(ben)甲(jia)酸(suan)是一(yi)種防腐劑。所檢商品(pin)中(zhong)有５種商品(pin)的(de)苯(ben)甲(jia)酸(suan)項目(mu)不(bu)符(fu)合標準規定。

4、菌落總數項目超標。在所檢商品中有４種(zhong)商品該項目不(bu)合(he)格(ge)(ge)單項不(bu)合(he)格(ge)(ge)率(lv)為(wei)10％占不(bu)合(he)格(ge)(ge)項次(ci)總數的17.4％。

5、二氧化硫(liu)(liu)殘(can)留量超標。有的(de)蜜(mi)餞(jian)是季節性生(sheng)產(chan)(chan)、全(quan)年銷售。生(sheng)產(chan)(chan)企業(ye)為(wei)了(le)防止(zhi)蜜(mi)餞(jian)褐變，在(zai)生(sheng)產(chan)(chan)時(shi)加大了(le)亞硫(liu)(liu)酸(suan)鹽的(de)使用量。

吃多了蜜餞的危害

“蜜(mi)餞”原意是以果(guo)(guo)蔬等為原料，經用糖或蜂蜜(mi)腌(a)制的(de)(de)小(xiao)吃(chi)。我們現在(zai)最常見的(de)(de)是以杏、梅、桃(tao)等果(guo)(guo)實生產的(de)(de)散裝或預包(bao)裝食(shi)品。

1、蜜餞做出來之(zhi)后，原先果蔬中的很(hen)多維生(sheng)素(su)已經被大量(liang)(liang)破壞，營養價值(zhi)很(hen)低。既然(ran)是(shi)“蜜”餞那(nei)么含(han)糖量(liang)(liang)自然(ran)也(ye)不少，而(er)且(qie)事實上往往會(hui)使用(yong)大量(liang)(liang)的甜蜜素(su)，糖精鈉(na)等甜味劑。光是(shi)甜的話其實口感也(ye)不會(hui)好，所(suo)以會(hui)加(jia)鹽(yan)提鮮，當然(ran)具體的量(liang)(liang)差別會(hui)很(hen)大，一般鈉(na)的含(han)量(liang)(liang)在(zai)500mg/100g，而(er)我(wo)們一般每日全部(bu)飲食(shi)攝入1500mg鈉(na)就足(zu)夠了。

2、其次是(shi)各種微生物的(de)問(wen)題(ti)。像話梅、話杏(xing)、杏(xing)脯生產加(jia)工過程(cheng)中不嚴格控(kong)制衛生的(de)話，那么(me)很(hen)容易(yi)存在微生物污染(ran)、食品添加(jia)劑(ji)含(han)量過高、農藥殘留(liu)量等(deng)問(wen)題(ti)。就(jiu)一些質監部門的(de)報告來看(kan)，細菌總數、霉菌超(chao)標的(de)現象很(hen)恐怖，為此需(xu)要加(jia)防腐劑(ji)、漂白(bai)等(deng)，這就(jiu)引出了添加(jia)劑(ji)超(chao)標的(de)問(wen)題(ti)。

3、有關防(fang)腐(fu)劑加點(dian)什么苯(ben)甲(jia)酸鈉(na)(na)之類(lei)的(de)防(fang)腐(fu)劑都(dou)是(shi)小事(shi)，但是(shi)有些蜜餞作坊肆無忌憚的(de)使用(yong)焦亞硫(liu)酸鈉(na)(na)，另外像胭脂紅、莧菜紅、亮藍等著色劑，都(dou)超了國準要求的(de)最(zui)大(da)使用(yong)量。

所以大家買蜜餞的(de)時候(hou)一定要看準正規、合格的(de)品牌，不要買那(nei)些小作(zuo)坊(fang)生產的(de)蜜餞。

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