棉籽油的功效與作用

1、棉籽油中含有豐富的油酸和亞油酸，以及花生酸等多種對人體有益的營養成分，人們使用它以后可以把這些營養吸收和利用，能促進身體代謝，也能凈化血液，能有(you)效抑(yi)制血(xue)(xue)液中(zhong)膽固醇上升(sheng)，緩解高脂血(xue)(xue)，維護人(ren)體的健康，它對維(wei)持人體健康有一定的好處。

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2、棉籽(zi)油中還含有一些(xie)微(wei)(wei)量元素，其中微(wei)(wei)量元素磷和鋅等物質的含量比較高(gao)，這些(xie)物質是維持(chi)人體健康的重(zhong)要(yao)，如(ru)果(guo)人體不能吸(xi)收充(chong)足的微(wei)(wei)量元素，就(jiu)會導(dao)致身體病(bing)變，或身體功能減退，對人體健康十(shi)分不利(li)。棉籽(zi)油中還含有大量油脂，它們能清(qing)腸(chang)排毒緩解便秘(mi)。

棉籽油的危害

1、中(zhong)國學者發現，食用(yong)粗(cu)制棉(mian)籽油可造成生精細胞損害，導致睪丸萎(wei)縮，而無精子產生，造成不育。

我國曾(ceng)有產棉區的農民因(yin)長期多量食(shi)用粗(cu)制棉籽油(you)后，導(dao)致睪丸萎縮，而(er)造成不育(yu)。棉酚，這是(shi)一種含(han)酚毒甙(dai)，是(shi)很強的殺精(jing)藥物，棉酚對肝、血(xue)管、腸道及(ji)神(shen)經系統(tong)毒性(xing)(xing)較(jiao)大(da)。游離(li)棉酚還能影響男性(xing)(xing)大(da)多數(shu)性(xing)(xing)欲減退(tui)。

2、脫除棉(mian)酚的(de)精煉棉(mian)籽油(you)是可(ke)以食用(yong)的(de)，不會產(chan)生上(shang)述不利(li)情況。國家衛生標準要求，油(you)脂(zhi)中(zhong)棉(mian)酚含量小(xiao)于(yu)0.02%。當棉(mian)油中棉(mian)酚(fen)不高于0.02%時對人體是沒有(you)影響的。

3、棉籽油(you)棉清油(you)中(zhong)含(han)有(you)大量(liang)人(ren)體(ti)必需的(de)脂肪酸，最宜與(yu)動物脂肪混(hun)合食用，因(yin)為棉清油(you)中(zhong)亞(ya)油(you)酸的(de)含(han)量(liang)特別(bie)多，能有(you)效抑制血液中(zhong)膽(dan)固(gu)醇上升(sheng)，維(wei)護人(ren)體(ti)的(de)健康。

棉籽油是重要的工業原料

1、可制作肥皂。

2、可提(ti)取(qu)脂(zhi)肪酸(suan)，脂(zhi)肪酸(suan)是造礦劑(ji)。

3、可制作生物柴(chai)油，是(shi)可再生能源。

棉籽(zi)油(you)(you)含40～45%亞(ya)油(you)(you)酸(suan)，離出的亞(ya)油(you)(you)酸(suan)可(ke)制成亞(ya)油(you)(you)酸(suan)藥丸(wan)，亞(ya)油(you)(you)酸(suan)丸(wan)對心腦(nao)血管疾病有(you)防治作用。

從棉籽的(de)制(zhi)油(you)(you)過程可(ke)以看出，從棉籽中提(ti)取(qu)了(le)機榨油(you)(you)和(he)浸(jin)出油(you)(you)。機榨成(cheng)品(pin)油(you)(you)香味純正(zheng)，味道清(qing)香；浸(jin)出成(cheng)品(pin)油(you)(you)是用輕(qing)汽油(you)(you)提(ti)取(qu)的(de)，雖經加工但其中還(huan)會(hui)殘有(you)微量的(de)輕(qing)汽油(you)(you)，風味不如機榨油(you)(you)。

棉籽油(you)作(zuo)(zuo)為(wei)食用，可為(wei)人體提供(gong)能量和營養，不含膽固醇而富含亞(ya)油(you)酸，對(dui)心(xin)腦血管疾病有防治作(zuo)(zuo)用。

但購買棉籽油需要注意兩點

1、不能購(gou)買毛油，因(yin)為(wei)毛油色黑，味苦。

2、要防止摻假。現在市場競(jing)爭(zheng)激(ji)烈，有(you)些不(bu)法商販采(cai)取不(bu)正當競(jing)爭(zheng)手(shou)段，在新鮮的(de)棉籽油(you)中摻入炸過雞、鴨、方(fang)便面、大麻花等食(shi)品的(de)油(you)，或摻入大食(shi)堂、飯店洗盤子的(de)地(di)溝油(you)，這些油(you)對人體是有(you)害的(de)。

國(guo)家(jia)對棉(mian)籽油(you)有嚴格的標準，應購(gou)買符合國(guo)家(jia)標準的棉(mian)籽油(you)。三(san)級棉(mian)籽油(you)的國(guo)家(jia)標準是：酸值：1.0以(yi)(yi)下(xia)；過氧化值：6.0以(yi)(yi)下(xia)；加(jia)熱試驗（280℃）：無析出物；溶(rong)劑殘留量：50ppm以(yi)(yi)下(xia)；氣(qi)味(wei)(wei)、滋(zi)味(wei)(wei)：具有棉(mian)籽油(you)固有的氣(qi)味(wei)(wei)和(he)滋(zi)味(wei)(wei)，無異味(wei)(wei)，口感(gan)良好(hao)；水分及(ji)揮發物（%）：0.20以(yi)(yi)下(xia)；不溶(rong)性雜(za)質（%）：0.05以(yi)(yi)下(xia)。

棉籽油(you)酸值超(chao)過(guo)1.0，加熱(re)(re)后(hou)就會冒大煙，嗆嗓(sang)子；過(guo)氧化值超(chao)過(guo)6.0，就說明油(you)脂(zhi)不(bu)新鮮，快要變質(zhi)了(le)；溶劑殘留量超(chao)過(guo)50ppm，敏(min)感的(de)人(ren)會惡心；水分及揮發物(wu)超(chao)過(guo)0.20，加熱(re)(re)時會發出(chu)啪啪響聲；加熱(re)(re)280℃有黑色(se)析出(chu)物(wu)，說明油(you)脂(zhi)含膠(jiao)質(zhi)等雜(za)質(zhi)超(chao)標，炸食(shi)物(wu)時會溢鍋。