【大棗】大棗的功效與作用 大棗的吃法大推薦

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大棗的功效

1.健脾益胃(wei)：脾胃(wei)虛弱,腹(fu)瀉,倦(juan)怠(dai)無力的(de)人,每日吃紅(hong)棗七顆,或與黨參,白術共用,能(neng)補中益氣,健脾胃(wei),達到增加食欲(yu),止瀉的(de)功(gong)效;紅(hong)棗和生姜,半(ban)夏(xia)同用,可(ke)治療(liao)飲食不慎(shen)所引起的(de)胃(wei)炎如胃(wei)脹(zhang),嘔吐(tu)等(deng)癥(zheng)狀.

2.補(bu)氣(qi)養(yang)血：紅(hong)(hong)(hong)棗(zao)(zao)為補(bu)養(yang)佳(jia)品,食(shi)療(liao)藥膳中(zhong)常加入紅(hong)(hong)(hong)棗(zao)(zao)補(bu)養(yang)身體,滋潤(run)氣(qi)血.臺大(da)免(mian)疫學孫安迪博(bo)士大(da)力提倡平時多吃紅(hong)(hong)(hong)棗(zao)(zao),黃耆,枸杞,能(neng)提升身體的元氣(qi),增強免(mian)疫力.

3.養血安(an)(an)神(shen)：女性躁(zao)郁癥,哭泣不安(an)(an),心神(shen)不寧等,用(yong)紅棗和甘(gan)草,小麥同用(yong)〈甘(gan)麥大(da)棗湯(tang)〉,可(ke)起到養血安(an)(an)神(shen),舒肝解郁的功效.

4.緩和(he)藥(yao)(yao)性：紅棗(zao)(zao)常被用於藥(yao)(yao)性劇烈(lie)(lie)的藥(yao)(yao)方中,以(yi)減少烈(lie)(lie)性藥(yao)(yao)的副作(zuo)用,并保(bao)護(hu)正氣.如：「十棗(zao)(zao)湯」中,用大(da)棗(zao)(zao)緩解(jie)甘遂,大(da)戟,蕪(wu)花等瀉藥(yao)(yao)的毒性,保(bao)護(hu)脾胃不(bu)受(shou)傷(shang)害.

5.紅棗(zao)是補(bu)氣養(yang)血的圣品(pin),同時又(you)物(wu)美(mei)價廉,民眾(zhong)無需h買坊間昂貴的補(bu)品(pin),善用紅棗(zao)即可達(da)到養(yang)生保健的功效.

大棗的作用

1.增強人(ren)體(ti)免(mian)疫(yi)力(li)，大(da)棗(zao)含有(you)大(da)量的(de)糖(tang)(tang)類物質，主要為葡萄糖(tang)(tang)，也含有(you)果糖(tang)(tang)、蔗(zhe)糖(tang)(tang)，以及(ji)由葡萄糖(tang)(tang)和果糖(tang)(tang)組(zu)成(cheng)的(de)低聚糖(tang)(tang)、阿拉(la)伯聚糖(tang)(tang)及(ji)半(ban)乳(ru)醛聚糖(tang)(tang)等(deng);并含有(you)大(da)量的(de)維(wei)生素(su)(su)C、核黃素(su)(su)、硫胺素(su)(su)、胡蘿卜素(su)(su)、尼克酸等(deng)多種維(wei)生素(su)(su)，具有(you)較強的(de)補養作用，能提高人(ren)體(ti)免(mian)疫(yi)功能，增強抗病(bing)能力(li)。

2.增強(qiang)(qiang)肌力，增加(jia)體重 實驗小鼠(shu)每(mei)日灌服(fu)大棗煎劑，共(gong)3周，體重的增加(jia)較對照組明顯升高，并且(qie)在游(you)泳試驗中，其游(you)泳時間較對照組明顯延(yan)長，這(zhe)表明大棗有(you)增強(qiang)(qiang)肌力和增加(jia)體重的作用(yong)。

3. 保護肝(gan)(gan)臟(zang)有實(shi)驗證(zheng)實(shi)，對(dui)四氯化碳肝(gan)(gan)損傷的家兔，每日喂給大(da)棗煎(jian)劑共1周，結果血清總蛋(dan)白與(yu)白蛋(dan)白較對(dui)照組明(ming)顯增加，表明(ming)大(da)棗有保肝(gan)(gan)作用。

4.抗(kang)(kang)(kang)過敏 大(da)棗(zao)乙醇提(ti)取(qu)物對特異反應(ying)性疾病，能抑制(zhi)抗(kang)(kang)(kang)體(ti)的產生，對小鼠(shu)反應(ying)性抗(kang)(kang)(kang)體(ti)也有抑制(zhi)作(zuo)(zuo)用，提(ti)示大(da)棗(zao)具有抗(kang)(kang)(kang)變態反應(ying)作(zuo)(zuo)用。

5.鎮靜(jing)安神(shen) 大棗中所含有(you)(you)黃酮--雙- 葡萄糖甙A有(you)(you)鎮靜(jing)、催眠(mian)和降壓作用(yong)，其中被(bei)分離出(chu)的柚配質C糖甙類有(you)(you)中樞抑制作用(yong)，即降低自(zi)發運動及刺激(ji)反射作用(yong)、強直木(mu)僵作用(yong)，故大棗具有(you)(you)安神(shen)、鎮靜(jing)之功。

6.抗(kang)癌(ai)，抗(kang)突變 大(da)棗(zao)(zao)含多(duo)種(zhong)三該類化合(he)物，其中燁木酸、山(shan)植酸均(jun)發(fa)現有抗(kang)癌(ai)活性，對肉瘤S-180有抑(yi)制作用。棗(zao)(zao)中所含的營養(yang)素(su)，能(neng)夠增強人(ren)體(ti)(ti)免疫(yi)功能(neng)，對于防(fang)癌(ai)抗(kang)癌(ai)和維持人(ren)體(ti)(ti)臟腑功能(neng)都有一(yi)定效果(guo)。

大棗的食用方法

一、 生食

將紅(hong)棗消毒、洗凈后食用。

二、 粥類

熬制小米粥、糯米粥、八寶粥、紅(hong)棗菊花粥、百合(he)紅(hong)棗粥、薏米紅(hong)棗粥、百合(he)桂圓紅(hong)棗粥、豬(zhu)膚(fu)紅(hong)棗羹等(deng)。

1.紅棗粳米粥

【原料】紅棗50克(ke)，粳米100克(ke)。

【制作】同(tong)煮成粥。

【功效】此粥(zhou)性(xing)平和，養血安神，補虛健脾胃。

2.紅棗菊花粥

【原(yuan)料(liao)】紅(hong)棗50g，大米90g，菊(ju)花15g。

【制作】三(san)者加(jia)水適量，煮熟至(zhi)稠食用。

【功效】可使(shi)面部膚(fu)色(se)紅潤，起到防病保健、駐顏美容的作用。

3.百合紅棗粥

【原料】江米300克，百合9克，紅棗10枚，白糖適(shi)量。

【制法】

(1)、先將百(bai)合用水泡一(yi)下，以去除(chu)一(yi)部分苦味。

(2)、江米淘(tao)凈(jing)，和(he)百(bai)合(he)、紅棗用文火緩(huan)熬成粥，加白糖適(shi)量即成。

【功效】對植物(wu)神(shen)經紊亂、更(geng)年期綜合癥、有清虛火、安心(xin)神(shen)、治失眠之療效。

【按語】這(zhe)一種粥，特別適合(he)女(nv)性朋友。江米甘(gan)(gan)平，能(neng)益氣止汗(han);百合(he)甘(gan)(gan)苦微寒(han)，能(neng)清熱(re)安神(shen)，治(zhi)虛火、利二便(bian)函。輔以紅(hong)棗甘(gan)(gan)溫，養心補血安神(shen)。

4.薏米紅棗粥

【原料】生(sheng)薏米l00克，紅(hong)棗(去(qu)核)12粒，水4碗。

【制作】

① 生意米用水浸洗;

② 將4碗水及(ji)生(sheng)意米(mi)倒入煲中;

③ 最后(hou)放(fang)入紅棗(zao)(去核(he))，以文火(huo)煲45分鐘后(hou)，即可飲用;

【功(gong)效】飲薏(yi)米(mi)紅棗湯，可活血養顏、減少臉部(bu)蝴蝶斑或產(chan)后面色黑滯及惡露不絕等問題。

【按(an)語(yu)】紅棗味性平(ping)，有補氣、補血、健脾、養心(xin)安(an)神功用。紅棗去(qu)核煲湯，湯水不燥。

5.百合桂圓紅棗粥

【原(yuan)料】百合六錢、桂(gui)圓一兩、紅棗(zao)15個、白米1杯(bei)。

【制作】

(1)百合洗凈泡軟，紅棗(zao)洗凈拍(pai)裂去子，桂圓肉掰散;

(2)白米淘(tao)凈瀝干(gan)，晾(liang)約(yue)(yue)20分(fen)(fen)鐘(zhong);(3)白米入鍋(guo)，加水約(yue)(yue)6碗(wan)熬粥，約(yue)(yue)待四分(fen)(fen)熟時即加入百(bai)合(he)、紅棗、桂圓，滾沸1分(fen)(fen)鐘(zhong);

(4)加入冰糖(tang)調味(wei)再續煮2至(zhi)3分鐘(zhong)即可。

【功效】適宜(yi)夜眠不穩、精神不寧、意志不集中、多(duo)汗等(deng)，可(ke)調和經絡循環(huan)、和顏(yan)潤(run)色并(bing)適合更年期婦女所患之精神焦慮癥。

三、 湯類

湯(tang)(tang)(tang)，是中(zhong)醫學最常用(yong)的(de)(de)劑(ji)(ji)型，古稱(cheng)湯(tang)(tang)(tang)液，現稱(cheng)湯(tang)(tang)(tang)劑(ji)(ji)，民間(jian)則(ze)叫(jiao)作湯(tang)(tang)(tang)藥。食療上說(shuo)的(de)(de)湯(tang)(tang)(tang)，是指用(yong)少量(liang)食物或適量(liang)中(zhong)藥，放較(jiao)多量(liang)的(de)(de)水(shui)，烹(peng)制成湯(tang)(tang)(tang)多料少的(de)(de)一類(lei)湯(tang)(tang)(tang)菜(cai)。湯(tang)(tang)(tang)中(zhong)配用(yong)藥物，可采用(yong)下(xia)述(shu)三種不同的(de)(de)用(yong)法：

一是(shi)洗凈后(hou)(hou)直接放(fang)入，或用(yong)(yong)潔凈紗布包裹放(fang)入，待(dai)湯燒好后(hou)(hou)棄藥食(shi)用(yong)(yong)。人參、枸杞(qi)子、蓮子等可食(shi)藥物(wu)及(ji)藥食(shi)兩用(yong)(yong)之品(pin)可一并(bing)吃(chi)下(xia)

二是先將藥(yao)物(wu)加水(shui)煎取汁，然后在烹制中倒入。

三是原料用人參等(deng)珍(zhen)貴藥物的，除切片燒(shao)制外(wai)，還可加工(gong)成粉末，在臨起鍋前放入，以便充分(fen)利用，不致浪費。

湯的(de)烹制(zhi)，最常用(yong)的(de)是加水(shui)(shui)煮。水(shui)(shui)應一(yi)次(ci)加足，中途不(bu)得(de)已要加水(shui)(shui)的(de)話，一(yi)定要添加沸水(shui)(shui)。火候(hou)上，宜先用(yong)旺火煮沸，再(zai)用(yong)中小火燒至(zhi)菜(cai)熟(shu)湯成。湯也可用(yong)隔(ge)水(shui)(shui)蒸或(huo)燉(dun)，將原料(liao)放盛(sheng)器(qi)內(nei)，加入(ru)足量水(shui)(shui)和(he)調味品，蓋好，再(zai)放入(ru)蒸具蒸制(zhi)，或(huo)放鍋內(nei)隔(ge)水(shui)(shui)燉(dun)，至(zhi)原料(liao)熟(shu)爛為止。

湯菜(cai)用了較(jiao)多量的水，可(ke)使所用食(shi)物烹制得較(jiao)為(wei)酥(su)軟，所用藥物的有效成分(fen)更易析出。湯可(ke)加糖成甜味，當點心(xin)食(shi)用，也可(ke)燒(shao)成咸(xian)味，作下飯(fan)菜(cai)。

使用中國樂陵金絲小(xiao)棗(zao)(zao)(zao)(zao)可(ke)以(yi)熬(ao)制多種可(ke)口的(de)美(mei)味(wei)(wei)湯(tang)(tang)(tang)，同時(shi)兼具美(mei)容保健之功效。常(chang)見(jian)湯(tang)(tang)(tang)名如(ru)下：紅(hong)(hong)(hong)(hong)(hong)棗(zao)(zao)(zao)(zao)雞(ji)湯(tang)(tang)(tang)、紅(hong)(hong)(hong)(hong)(hong)棗(zao)(zao)(zao)(zao)香菇湯(tang)(tang)(tang)、紅(hong)(hong)(hong)(hong)(hong)棗(zao)(zao)(zao)(zao)雞(ji)蛋湯(tang)(tang)(tang)、紅(hong)(hong)(hong)(hong)(hong)棗(zao)(zao)(zao)(zao)蓮(lian)子湯(tang)(tang)(tang)、紅(hong)(hong)(hong)(hong)(hong)棗(zao)(zao)(zao)(zao)芹菜湯(tang)(tang)(tang)、紅(hong)(hong)(hong)(hong)(hong)棗(zao)(zao)(zao)(zao)番瓜湯(tang)(tang)(tang)、旱蓮(lian)草紅(hong)(hong)(hong)(hong)(hong)棗(zao)(zao)(zao)(zao)湯(tang)(tang)(tang) 、荔(li)枝(zhi)紅(hong)(hong)(hong)(hong)(hong)棗(zao)(zao)(zao)(zao)湯(tang)(tang)(tang)、花(hua)生衣紅(hong)(hong)(hong)(hong)(hong)棗(zao)(zao)(zao)(zao)汁、參(can)芪紅(hong)(hong)(hong)(hong)(hong)棗(zao)(zao)(zao)(zao)乳鴿湯(tang)(tang)(tang)、釀姜薯(shu)紅(hong)(hong)(hong)(hong)(hong)棗(zao)(zao)(zao)(zao)湯(tang)(tang)(tang)、木(mu)(mu)耳田七紅(hong)(hong)(hong)(hong)(hong)棗(zao)(zao)(zao)(zao)湯(tang)(tang)(tang)、哈(ha)士膜(mo)紅(hong)(hong)(hong)(hong)(hong)棗(zao)(zao)(zao)(zao)甜湯(tang)(tang)(tang)、銀耳紅(hong)(hong)(hong)(hong)(hong)棗(zao)(zao)(zao)(zao)湯(tang)(tang)(tang)、紅(hong)(hong)(hong)(hong)(hong)棗(zao)(zao)(zao)(zao)黨參(can)牛肉(rou)湯(tang)(tang)(tang)、豐胸(xiong)黑木(mu)(mu)耳紅(hong)(hong)(hong)(hong)(hong)棗(zao)(zao)(zao)(zao)湯(tang)(tang)(tang)、龜肉(rou)百合紅(hong)(hong)(hong)(hong)(hong)棗(zao)(zao)(zao)(zao)湯(tang)(tang)(tang)、五味(wei)(wei)紅(hong)(hong)(hong)(hong)(hong)棗(zao)(zao)(zao)(zao)蜜露、補氣活血防黨紅(hong)(hong)(hong)(hong)(hong)棗(zao)(zao)(zao)(zao)鯇魚湯(tang)(tang)(tang)等。

1.紅棗湯

【原(yuan)料】紅棗(zao)15枚。

【制(zhi)作】將紅棗洗凈，加水2碗，濃(nong)煎成一碗。

【服法】吃棗喝湯，早晚空腹食用。連服7日左右(you)。

【功效】補脾胃(wei)(wei)、益(yi)氣血(xue)。適用于(yu)脾虛便溏、胃(wei)(wei)虛食少(shao)、氣血(xue)不足(zu)，以及過敏(min)性紫顛、血(xue)小板減(jian)少(shao)等(deng)癥。

2.紅棗養顏湯

【原料】紅棗50克、水(shui)發黑木耳100克、白糖適量。

【制作】將(jiang)水發木耳去雜質洗凈，切成小塊，紅(hong)棗去核，同放鍋中(zhong)，加清水適(shi)量，煮(zhu)爛(lan)熟(shu)。

【服法】放(fang)入白(bai)糖調味即可食用。

【功效】此湯具有潤肺健脾、止咳、補(bu)五臟、療(liao)虛損的作用。

3.紅棗香菇湯

【原(yuan)料】干(gan)香(xiang)菇20只，紅棗(zao)8只，料酒、精(jing)鹽、味精(jing)、姜片、花生油各適量(liang)。

【制(zhi)作】將干(gan)香(xiang)菇先用溫(wen)水(shui)浸發(fa)至軟，再(zai)用涼(liang)清水(shui)洗去(qu)(qu)泥沙(sha);將紅(hong)棗(zao)洗凈(jing)，去(qu)(qu)核(he)。用有(you)蓋燉盅(zhong)，加進澄清過濾的泡發(fa)香(xiang)菇的水(shui)和加入適量清水(shui)，再(zai)放入香(xiang)菇、紅(hong)棗(zao)、精鹽、味精、料酒、姜片、熟花生(sheng)油少許，蓋上盅(zhong)蓋，上蒸籠蒸1小時(shi)左右。

【用(yong)法】出籠即可食用(yong)。

【功(gong)效】滑潤適(shi)口，甜、咸、香(xiang)、辣味均有，但口味柔和鮮香(xiang)。

【按語】香菇含有(you)較(jiao)高(gao)的(de)蛋白(bai)質(zhi)、糖、維(wei)生(sheng)素、尼克酸(suan)、微量元素和多種氨基(ji)酸(suan)、酶、核(he)酸(suan)等。其性味(wei)甘平，有(you)健(jian)(jian)胃益氣、滋補強(qiang)壯的(de)作用。核(he)酸(suan)類物質(zhi)，可抑制血(xue)清(qing)和肝臟中的(de)膽(dan)固醇(chun)增(zeng)加，有(you)阻(zu)止血(xue)管硬化和降血(xue)壓作用，可防病(bing)健(jian)(jian)身抗衰(shuai)老。香菇中含有(you)麥角(jiao)固醇(chun)，經人體吸收后(hou)可轉化為維(wei)生(sheng)素D，因(yin)而可防治佝僂病(bing)和貧血(xue)，對健(jian)(jian)美的(de)有(you)重要意義。

紅(hong)棗是馳(chi)名中(zhong)(zhong)外的滋補(bu)(bu)美(mei)容食(shi)品(pin)，它能補(bu)(bu)中(zhong)(zhong)益氣，養(yang)血生津(jin)，健脾養(yang)胃可治療脾胃虛(xu)弱、營養(yang)不良、氣血虧損等(deng)癥引(yin)起的面容枯槁、肌皮(pi)失調、氣血不正等(deng)癥。

兩物(wu)組成(cheng)此(ci)菜(cai)肴，是很好的(de)健美、抗衰老(lao)之品，會使女性容顏大發，青春(chun)久駐。

4.紅棗雞蛋湯

【來源】民間方

【原料】雞蛋兩(liang)個，紅棗60克，紅糖、水適量(liang)。

【制作】紅(hong)棗泡軟，去核，加水(shui)500毫升煮(zhu)沸(fei)30分鐘，再(zai)將雞蛋(dan)輕(qing)輕(qing)打入湯中(zhong)，勿攪(jiao)拌，煮(zhu)熟后加入紅(hong)糖(tang)即成(cheng)。

【用(yong)法(fa)】常服食(shi)。

【功效(xiao)】一般(ban)體質虛弱、早衰、面色萎(wei)黃不華者也可用(yong)之補養(yang)。

【按(an)語】這是民間(jian)廣泛用于產(chan)后補養氣(qi)血的食(shi)療方。其(qi)搭配合(he)理，營養豐(feng)富。久服此湯，可使氣(qi)血旺盛，顏面肌(ji)膚豐(feng)潤光澤，故有美(mei)容之效。

5.紅棗芹菜湯

【原(yuan)料(liao)】《食療(liao)本草學(xue)》

【原料】水2碗，紅(hong)棗6粒，芹菜(cai)10兩，片糖(tang)半塊。

【制作】

（1）芹菜摘除根(gen)、葉(xie)，將(jiang)莖切成2吋1條。

（2）將芹菜、紅棗，水放入煲(bao)內煮。

（3）放入片(pian)糖(tang)調味。

【服法】飲用時去(qu)渣(zha)只飲湯汁。

【功效】婦(fu)女產后感到疲倦無力，食(shi)欲(yu)不振，精神(shen)(shen)不安(an)，可(ke)飲用紅(hong)棗(zao)芹(qin)菜(cai)湯，因為常飲這湯水，有安(an)神(shen)(shen)養血(xue)，增進食(shi)欲(yu)的(de)功效。

6.墨魚煲節瓜湯

【原料】節瓜斤半，豬爭1斤。墨魚干2兩，紅棗十粒(li)，姜二片，鹽適量。

【制作】

(1)先將節瓜刮去皮(pi)洗干(gan)凈，待用。

(2)墨(mo)魚用(yong)(yong)熱水浸十分鐘，撕去墨(mo)魚骨，黑衣和魚眼，洗(xi)干凈，待用(yong)(yong)。

(3)豬爭(zheng)洗干(gan)凈，瀝干(gan)水，待用;而(er)紅棗洗干(gan)凈去(qu)核。

(4)把(ba)適量的清水放(fang)入(ru)煲(bao)(bao)內煲(bao)(bao)滾，放(fang)入(ru)豬爭(zheng)、墨(mo)魚、紅(hong)棗、節瓜、姜煲(bao)(bao)滾，改為慢火煲(bao)(bao)它兩個鐘頭 ;

【用法】下鹽調味，就可飲(yin)用了。

【功效(xiao)】有(you)解暑、益氣血的(de)功效(xiao)。

7.旱蓮草紅棗湯

【原料】鮮(xian)旱連草50克(ke)，紅棗8-10枚。

【制作】將旱連草、紅棗加清水2碗(wan)，煎至1碗(wan)。

【服法】去渣飲服，每(mei)日2次。

【功(gong)效】補肝腎滋(zi)陰補血止(zhi)血。對胃、十二指潰瘍出(chu)需(xu)，失血性貧血有較好的輔助(zhu)治療效果。

8.荔枝紅棗湯

【來(lai)源】《食療本草學》

【用料】荔枝15克，紅棗30克。

【制(zhi)作(zuo)】取荔枝、紅棗同置鍋內，加水適量(liang)，文火(huo)煮至(zhi)紅棗熟爛，即成。

【用法(fa)】每日1劑(ji)，吃荔枝、紅棗，喝湯，空(kong)腹頓服(fu)。

【功效】補(bu)養心脾，養血安神(shen)(shen)。適宜于(yu)氣血虛虧，神(shen)(shen)疲乏力，面色萎黃(huang)，飲食減少(shao)，眩暈(yun)健(jian)忘者食用。

【按語】荔(li)枝(zhi)、紅棗(zao)，均為食療佳(jia)品。荔(li)枝(zhi)味酸(suan)甜，性(xing)溫，功能滋肝(gan)益(yi)心(xin)，填精(jing)髓，補(bu)氣血(xue)(xue)，溫陽氣，止煩(fan)渴，益(yi)顏(yan)色。唐代藥(yao)學家孟詵說它通(tong)神(shen)、益(yi)智(zhi)、健氣;《玉楸藥(yao)解》說，荔(li)枝(zhi)甘溫滋潤，最益(yi)脾肝(gan)精(jing)血(xue)(xue)。現代研究發現，荔(li)枝(zhi)含有豐富的(de)果糖、蛋白(bai)質(zhi)、脂肪、維生素A、維生素B1、維生素C及檸(ning)檬酸(suan)、葉(xie)酸(suan)、蘋果酸(suan)和多量游離氨(an)基酸(suan)，有一定的(de)益(yi)智(zhi)效用(yong)。

紅(hong)棗含有大(da)量的環磷酸腺苷，有強壯(zhuang)作(zuo)用，并有鎮靜、催(cui)眠(mian)和降壓等作(zuo)用。

本藥膳取荔枝(zhi)與紅棗(zao)同用，有較好的補益作用，對脾虛血少者，尤為適宜。

【備注】陰虛火旺及痰濕(shi)阻滯者，不宜食用(yong)。

9.花生衣紅棗湯

【原料(liao)】花生米(mi)100克，干紅棗50克，紅糖適(shi)量。

【制作(zuo)】花生(sheng)(sheng)米(mi)用溫(wen)水泡(pao)(pao)半(ban)小(xiao)時(shi)，取皮(pi); 干紅棗(zao)洗凈后溫(wen)水泡(pao)(pao)發，與花生(sheng)(sheng)米(mi)皮(pi)同(tong)放鋁鍋內(nei)，倒(dao)入(ru)泡(pao)(pao)花生(sheng)(sheng)米(mi)水，加清水適(shi)量，小(xiao)火煎半(ban)小(xiao)時(shi)，撈出花生(sheng)(sheng)衣(yi)，加適(shi)量紅糖即成(cheng)。

【用法】每日3 次，飲汁吃棗。

【功效】養血(xue)補血(xue)。適用于身體虛弱、產后、病后血(xue)虛以及貧血(xue)等癥。

10.參芪紅棗乳鴿湯

【原料】黨(dang)參60克(ke)，黃芪50克(ke)，紅(hong)棗6枚(mei)(去核)，乳鴿(ge)2只。

【制作(zuo)】黨參、黃芪、紅棗洗凈;乳(ru)鴿殺后，去(qu)毛及內(nei)臟，切塊。諸料一齊放入砂鍋內(nei)，加清水適量，武火(huo)(huo)煮沸后，再改用(yong)文火(huo)(huo)煲2小時，調(diao)味即(ji)可。

【用(yong)法】 飲湯(tang)吃乳鴿肉。 隔(ge)天1料(liao)，連用(yong)5料(liao)為1療程。

【功效】補氣健脾。用(yong)于久病體弱、面(mian)黃食少、氣短乏(fa)力、神(shen)疲形瘦者，常人經常服用(yong)可延年益(yi)壽。

11.釀姜薯紅棗湯

【原料】姜薯150克(ke)、鮮大紅棗30粒(li)、白(bai)糖25克(ke)、冰糖80克(ke)，清水約300毫(hao)升。

【制作】

(1)先將姜薯去(qu)皮、去(qu)頭尾、切塊(kuai)，上籠蒸約20分(fen)鐘(zhong)至熟取(qu)出，趁熱放在砧板上，用刀壓(ya)爛，反復揉(rou)壓(ya)成姜薯蓉(rong)，加入白糖(tang)揉(rou)合成一團，再分(fen)成30份待(dai)用。

(2)將(jiang)鮮紅(hong)棗(zao)(zao)用(yong)刀切開，兩片相連，取(qu)出棗(zao)(zao)核，把姜(jiang)薯蓉逐粒(li)釀入紅(hong)棗(zao)(zao)中間開刀處，再(zai)用(yong)手捏圓，保(bao)持圓狀，盛在盤中，上籠蒸8分(fen)鐘，分(fen)別(bie)裝入小湯碗(wan)內(nei)(nei)(每人一份)，然(ran)后把冰糖(tang)和清水放入鍋(guo)內(nei)(nei)，用(yong)慢(man)火將(jiang)冰糖(tang)煮至溶化后，倒入碗(wan)內(nei)(nei)即成。

【特點】紅白相映，清(qing)甜滑香，造(zao)型美觀。