不同疾病的人吃餃子的注意事項

1、糖尿病人

一要(yao)避(bi)免食(shi)用油量(liang)過(guo)大的(de)餃(jiao)子(zi)，由于包餃(jiao)子(zi)的(de)面皮(pi)占(zhan)整個(ge)餃(jiao)子(zi)的(de)分量(liang)有限，糖(tang)尿病患(huan)者需要(yao)多吃幾個(ge)餃(jiao)子(zi)。

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2、腸胃病人

胃腸道(dao)功(gong)能較弱或有胃潰瘍、十二指腸潰瘍的(de)(de)人、功(gong)能性消(xiao)化不良如(ru)常(chang)拉肚子(zi)的(de)(de)人、胃腸道(dao)手術后(hou)處于恢(hui)復期的(de)(de)人，最好(hao)不吃(chi)(chi)或少吃(chi)(chi)韭(jiu)菜，芹菜餡的(de)(de)餃子(zi)，因為這類青菜所含的(de)(de)纖維較高，會(hui)增加胃腸道(dao)的(de)(de)負擔。

3、膽囊炎、胰腺炎病人

餃子中(zhong)的(de)油不(bu)可(ke)過(guo)多(duo)，青菜的(de)量也不(bu)可(ke)過(guo)大。

4、肝臟病人

盡(jin)量(liang)吃(chi)用瘦肉(rou)做的餃(jiao)子，用纖維(wei)較少的青菜，以免消化不良。

5、痛風患者

盡量(liang)不(bu)吃(chi)用海鮮(xian)做的餃子，因為海鮮(xian)中(zhong)嘌(piao)呤(ling)的含量(liang)較高(gao)，吃(chi)海鮮(xian)餃子易使導(dao)致痛風發(fa)作的嘌(piao)呤(ling)攝入(ru)超標。

餃子的吃法有哪些

1、煮水餃

煮水餃(jiao)是最簡單的吃法，只要將水餃(jiao)，用(yong)開水煮熟即(ji)可。這(zhe)種做(zuo)法是家(jia)家(jia)戶戶都(dou)會(hui)，煮出來的水餃(jiao)，味(wei)道鮮美，入口即(ji)化。

2、蔬菜抱蛋煎餃

抱蛋(dan)煎(jian)餃(jiao)(jiao)是(shi)一(yi)道名吃(chi)，煎(jian)包是(shi)選用發面(mian)制作，煎(jian)餃(jiao)(jiao)是(shi)死(si)面(mian)制作，味道和口感(gan)各有千秋，配上一(yi)碗胡辣(la)湯，吃(chi)著雞(ji)蛋(dan)煎(jian)餃(jiao)(jiao)，能(neng)夠(gou)滿足(zu)美食和飽腹的雙重要求。

3、蒸水餃

用大火燒一鍋滾水后(hou)，放入盤(pan)裝的(de)餃(jiao)子(zi)。蓋起鍋蓋蒸約6～12分(fen)(fen)鐘(zhong)(zhong)，熟了(le)以后(hou)將餃(jiao)子(zi)取出即可(ke)。蒸餃(jiao)子(zi)的(de)時(shi)間依照餃(jiao)子(zi)的(de)種(zhong)類而(er)定，豬肉、牛肉餃(jiao)蒸12分(fen)(fen)鐘(zhong)(zhong)，花素(su)餃(jiao)蒸10分(fen)(fen)鐘(zhong)(zhong)，鮮(xian)蝦餃(jiao)蒸6分(fen)(fen)鐘(zhong)(zhong)。

4、炸水餃

鍋中放入適(shi)量的沙拉油，用中火(huo)加熱至攝氏170度后(hou)，一一放入餃(jiao)子。油炸時(shi)需不停翻動餃(jiao)子使其均勻(yun)受熱，用中小火(huo)炸至外(wai)皮變金黃色就起(qi)鍋，瀝油即完(wan)成(cheng)。

5、煎水餃

煎水(shui)餃(jiao)(jiao)和炸水(shui)餃(jiao)(jiao)聽起(qi)來差不多，其(qi)實(shi)是由差別的(de)。制作煎水(shui)餃(jiao)(jiao)時首(shou)先在平底(di)鍋(guo)(guo)中放入(ru)適當的(de)油(you)，將(jiang)餃(jiao)(jiao)子保(bao)持間隔的(de)方式(shi)。將(jiang)餃(jiao)(jiao)子排入(ru)平底(di)鍋(guo)(guo)中，用大火將(jiang)餃(jiao)(jiao)子底(di)部煎至(zhi)略呈金黃(huang)色。淋入(ru)半杯面(mian)粉水(shui)，再(zai)蓋上鍋(guo)(guo)蓋以中小火燜至(zhi)蒸(zheng)氣變少(shao)、水(shui)分蒸(zheng)發后(hou)即可打開鍋(guo)(guo)蓋，繼(ji)續煎至(zhi)水(shui)分完(wan)全收干后(hou)即可起(qi)鍋(guo)(guo)。面(mian)粉水(shui)調制比例為(wei)一碗(wan)水(shui)加一大匙面(mian)粉。

餃子的食用禁忌

1、韭菜(cai)餃子和(he)牛(niu)肉不能(neng)一起(qi)(qi)吃(chi)，牛(niu)肉和(he)韭菜(cai)一起(qi)(qi)吃(chi)很容易就會上(shang)火(huo)，上(shang)火(huo)可能(neng)就會出現眼睛紅腫、口角糜爛、尿(niao)黃(huang)、牙(ya)痛、咽喉痛等癥(zheng)狀，對人體的身(shen)體造成(cheng)不適，如果說牛(niu)肉和(he)韭菜(cai)一起(qi)(qi)吃(chi)的多了(le)，還有可能(neng)出現食物中毒的情況。

2、一般三鮮餡的餃子里面有海米(mi)或者(zhe)是蝦(xia)仁，所以不能與含(han)有維生素C的食(shi)物，像西紅柿之類的食(shi)物同吃，容易引起腹瀉或者(zhe)是中毒。