一、檸檬水的功效與作用

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1、提高免疫力

檸檬水中豐富的(de)維(wei)生(sheng)素(su)C有助于免疫(yi)系統(tong)抗擊(ji)感冒，專(zhuan)家表(biao)示，檸檬水還有助于促(cu)進人體對鐵的(de)吸(xi)收(shou)，因為維(wei)生(sheng)素(su)C可以使非血紅素(su)鐵的(de)生(sheng)物利用率提高4倍(bei)。

2、促進傷口愈合

維生素C是促進傷口(kou)愈合，保持骨骼、組(zu)織(zhi)和軟(ruan)骨健康的重要營養(yang)素之(zhi)一。維生素C還(huan)有助于中和自由基，抑制體內炎癥。

3、抗擊皮膚衰老

檸(ning)檬水的抗(kang)氧化作用有助于應對體(ti)內自由基(ji)損害，緩解衰老進程。其富含的維生素C能幫助氨(an)基(ji)酸合成膠原，保(bao)護皮膚，防止皺紋早生。

4、降低食欲

檸檬水(shui)中含有可溶性纖維素果膠，有助(zhu)于增強飽腹感(gan)(gan)，進而(er)控制食(shi)欲，防止過量(liang)飲食(shi)。保(bao)持(chi)更長(chang)時間的飽腹感(gan)(gan)，還有助(zhu)于少吃(chi)零食(shi)，從而(er)控制體重。

5、助消化

檸檬水有益消化道健康，可刺激胃液分泌，幫助消化，促進排便，清理腸道。檸檬水還(huan)能緩解(jie)消化不良、燒心和(he)脹氣等癥狀。

6、凈化尿道

檸檬(meng)水具(ju)有(you)(you)利尿作用(yong)，喝檸檬(meng)水有(you)(you)助于人體(ti)毒素更(geng)快排出，進而(er)凈化機體(ti)，保持(chi)健康。檸檬(meng)水還有(you)(you)助于改(gai)變(bian)尿道pH值(zhi)，防止有(you)(you)害菌滋生。

7、降低尿液酸度

檸(ning)檬水中雖然(ran)有檸(ning)檬酸，但其中的鉀、鈣等(deng)離子都(dou)可以與酸根(gen)離子結合，能降低尿液酸性(xing)，有益(yi)健康，是典型(xing)的堿(jian)性(xing)食品。

8、清新口氣

檸檬(meng)水具有殺(sha)菌作(zuo)用，特別能殺(sha)死口腔中的有害細菌，從(cong)而(er)保持口氣清新。早餐喝(he)一杯檸檬(meng)水比咖啡更提神。黑基建議，檸檬(meng)水別喝(he)冰鎮(zhen)的，室溫的最佳。

9、改善血液循環

檸檬水(shui)中富含鉀，能幫助控制血壓(ya)，緩解壓(ya)力。檸檬水(shui)中還含有(you)維生(sheng)素P，有(you)助于增(zeng)強毛細血管彈性，改善血液循環。

10、益肝排毒

檸(ning)(ning)檬水(shui)有(you)助于肝(gan)臟排毒，通過(guo)促進膽(dan)汁生(sheng)成而凈(jing)化肝(gan)臟。檸(ning)(ning)檬水(shui)還有(you)助于控制(zhi)膽(dan)汁過(guo)量，減少(shao)體內黏液質生(sheng)成，幫助溶解膽(dan)結石。

二、檸檬泡水常見問題及解答

有關檸檬水1：不能用熱水？

有人說檸檬不能用熱水泡，怕維生素C損失。實(shi)際上，泡檸檬(meng)的水不能太涼，否則香味泡不出來。由(you)于檸檬(meng)的酸性較(jiao)強，維生素C在酸性(xing)條件下耐熱性(xing)較好，沒有(you)想象中(zhong)那么容(rong)易損失，泡檸檬片的水溫度高于60度(du)完全(quan)沒(mei)問題。

再說，喝檸檬水也不是僅僅為了那點維生素C。溫度升高(gao)的時候，食物(wu)的酸味會更(geng)濃一些，所(suo)以(yi)(yi)熱檸檬水(shui)也會顯得更(geng)酸。解(jie)決這個問題(ti)很簡單，只要(yao)把檸檬水(shui)稍微晾(liang)涼(liang)再喝就可以(yi)(yi)了。

有關檸檬水2：泡得濃點好？

檸檬泡水一定要淡，一片帶皮檸檬泡一扎水，能倒3～4杯。這樣(yang)的(de)(de)(de)檸(ning)檬(meng)水沒(mei)有很濃的(de)(de)(de)酸味，不加糖或蜂(feng)蜜(mi)即可飲(yin)用，這樣(yang)所含能量更(geng)低。檸(ning)檬(meng)一定要帶皮(pi)(pi)，切片一定要薄(bo)，因為皮(pi)(pi)的(de)(de)(de)部分含類黃(huang)酮更(geng)高，可能比檸(ning)檬(meng)果肉更(geng)值得泡，檸(ning)檬(meng)精油也主要在(zai)皮(pi)(pi)里面(mian)，薄(bo)切則(ze)檸(ning)檬(meng)皮(pi)(pi)中的(de)(de)(de)香氣成分容易泡出來。

檸檬皮(pi)，包括其他柑橘(ju)皮(pi)，都含有一(yi)些(xie)苦味的類(lei)黃酮物質，比如橙(cheng)皮(pi)甙、柚皮(pi)甙之類(lei)，但(dan)它們也都是(shi)有益成分。有一(yi)點淡淡的苦味，和(he)酸(suan)味配合(he)，天(tian)熱時(shi)喝了(le)之后(hou)更有解渴的感覺。

有關檸檬水3：胃病不能喝？

有人說胃病患者不能喝檸檬水，因為酸性太強會刺激胃，胃酸過度的更不可用。但實際上用一片檸檬來泡一大瓶水，泡出來的檸檬水味道很淡，根本沒有可樂之類甜飲料那么酸，也不至于會造成胃潰瘍。又不是喝純檸檬汁（純檸檬汁pH2.5左(zuo)右，和可樂相(xiang)當）。

由于(yu)檸檬(meng)酸有利于(yu)多種(zhong)礦物質(zhi)吸(xi)收，西方人喜歡(huan)把(ba)檸檬(meng)汁擠在魚、肉、蛋(dan)上(shang)，認為能幫助(zhu)消化。對于(yu)消化不良者(zhe)來說，在檸檬(meng)水(shui)中加薄薄一片姜，就餐時飲用(yong)，對促進消化液分泌會有好(hao)處。

有關檸檬水4：會促進結石？

有人說檸檬水不能和富含鈣的食物一起吃，鈣和檸檬酸會結合成沉淀，甚至在體內生成結石，這可就是謠言了。檸檬酸鈣微溶于水，四水檸檬酸鈣的溶解度是0.02克/100克水，似乎不高，但檸檬酸鈣卻是制作補鈣產品的良好材料，因(yin)為它不需要胃酸幫忙就能被人體吸收。

實際上，檸(ning)檬酸(suan)不會像草酸(suan)那樣促進腎(shen)結石，相反，檸(ning)檬酸(suan)等有(you)(you)機酸(suan)是有(you)(you)利于食物中鈣(gai)、鎂(mei)、鐵、鋅等多種礦物質吸收的(de)，而(er)研(yan)究證明檸(ning)檬酸(suan)對(dui)腎(shen)結石的(de)預防也是有(you)(you)利的(de)，甚至已經用于腎(shen)結石的(de)治療當中。

有關檸檬水5：白天不能喝？

有人聽說檸檬水能美白，但也有人聽說檸檬是一種“感光食品”，擔心白天喝檸檬水之后皮膚會起斑變黑。但這個說法僅限于網上傳言，尚未看到相關研究證據。甚至還有網上信息說維生素C是(shi)(shi)感(gan)光物質，如果(guo)(guo)真是(shi)(shi)這樣，所有水果(guo)(guo)蔬菜都含維生(sheng)素C，看來人們白天(tian)什么蔬果都(dou)不(bu)能吃了(le)——顯(xian)然是十分荒謬的。

從(cong)科學角(jiao)度來說，食物中的主(zhu)要光(guang)(guang)敏物質(zhi)包括葉(xie)綠(lv)素、核黃素、血紅(hong)素。要說吃(chi)(chi)(chi)了(le)(le)(le)光(guang)(guang)敏物質(zhi)就(jiu)(jiu)長斑，大概首先紅(hong)肉就(jiu)(jiu)不能(neng)吃(chi)(chi)(chi)了(le)(le)(le)（血紅(hong)素多(duo)），奶類也(ye)不能(neng)吃(chi)(chi)(chi)了(le)(le)(le)（核黃素多(duo)），綠(lv)葉(xie)菜和獼猴桃都不能(neng)吃(chi)(chi)(chi)（有葉(xie)綠(lv)素），看來白(bai)天只能(neng)吃(chi)(chi)(chi)糧食了(le)(le)(le)！

有關檸檬水6：檸檬是酸性？

由于“酸性食品導致酸性體質”之說深入人心，檸檬水是酸性食品還是堿性食品，一直讓很多人非常暈。明明喝起來是酸味的，pH值(zhi)也是(shi)酸性(xing)的，為何還有堿性(xing)食品之(zhi)稱？

因為檸檬中雖(sui)然有檸檬酸(suan)(suan)(suan)，但檸檬酸(suan)(suan)(suan)可(ke)以在(zai)體內(nei)完全代謝生成(cheng)二(er)氧(yang)化碳和水，隨(sui)著二(er)氧(yang)化碳呼出體外，酸(suan)(suan)(suan)性(xing)也(ye)就被(bei)消滅(mie)了。而(er)檸檬中的鉀(jia)、鈣等離子(zi)，卻以金(jin)屬陽離子(zi)的形式留在(zai)體內(nei)。這些離子(zi)都可(ke)以與酸(suan)(suan)(suan)根離子(zi)結(jie)合，可(ke)以降低尿液的酸(suan)(suan)(suan)性(xing)，故(gu)而(er)被(bei)稱為“成(cheng)堿(jian)性(xing)食品”。

不僅檸檬，絕大多數水果都是(shi)成堿性(xing)(xing)食品。這一(yi)點對于痛風(feng)和高(gao)尿(niao)(niao)酸血(xue)癥患者(zhe)特別重要，因(yin)為尿(niao)(niao)液呈堿性(xing)(xing)時，尿(niao)(niao)酸會形成鹽，較容易(yi)被身體(ti)排除，可以減少痛風(feng)發作的危險。至(zhi)于“酸性(xing)(xing)體(ti)質”這個詞匯(hui)，本(ben)身不太科學(xue)，還(huan)是(shi)忘(wang)記它的好。

有關檸檬水7：會不會發胖？

淡檸檬水是個不錯的飲料，其中糖分極低（檸檬含糖0.5%左(zuo)右，又加(jia)了(le)那么多(duo)水稀(xi)釋），所(suo)含能量可以忽略不計，所(suo)以不會(hui)令人長胖。不過，加(jia)入糖或蜂蜜之后(hou)就不一樣(yang)了(le)。酸味的食品，配上一點糖，總(zong)是會(hui)令人特(te)別著(zhu)迷，檸(ning)檬水也一樣(yang)。涼(liang)的檸(ning)檬水加(jia)一點蜂蜜，會(hui)感覺特(te)別清涼(liang)解渴。

但是，淡甜的檸檬水大約含有5%的(de)糖(tang)(tang)，無論是(shi)蜂蜜中的(de)果糖(tang)(tang)還(huan)是(shi)白糖(tang)(tang)中的(de)蔗糖(tang)(tang)都一樣會帶來能量。按5%的糖來算，一紙杯（200克）加糖蜂(feng)蜜水中就含能(neng)量(liang)40千卡，如果喝兩杯，就相當于吃1/4碗米飯，所(suo)以控制體重(zhong)的(de)人還是(shi)需(xu)要(yao)限量的(de)，不能(neng)因為蜂蜜檸檬水好喝就每日豪飲。

有關檸檬水8：檸檬怎么存？

有人問(wen)，每次才(cai)用一片檸(ning)(ning)檬(meng)(meng)(meng)，那剩(sheng)下(xia)的(de)怎么辦？其實不用太擔心。檸(ning)(ning)檬(meng)(meng)(meng)果實的(de)儲藏性相(xiang)當好(hao)，所以(yi)醫(yi)生(sheng)才(cai)會建(jian)議航海者在船上(shang)攜帶(dai)檸(ning)(ning)檬(meng)(meng)(meng)。檸(ning)(ning)檬(meng)(meng)(meng)久存的(de)問(wen)題(ti)主(zhu)要是(shi)表(biao)面變干，但干了(le)之后(hou)仍然可以(yi)用，內部(bu)仍然多汁，放(fang)一個月都沒問(wen)題(ti)。切開的(de)檸(ning)(ning)檬(meng)(meng)(meng)表(biao)面涂一點蜂蜜，用保鮮(xian)膜包上(shang)，在保鮮(xian)盒里(li)放(fang)兩(liang)三天(tian)是(shi)沒問(wen)題(ti)的(de)。這是(shi)由(you)于檸(ning)(ning)檬(meng)(meng)(meng)酸(suan)度(du)大(da)，大(da)部(bu)分微生(sheng)物往往知難而退。

檸檬干也可以用來泡水，但因為皮的香氣已經失去，維生素C也有(you)損失，檸(ning)檬(meng)水(shui)的香味(wei)會打(da)不小的折(zhe)扣，但仍然可以用來做檸(ning)檬(meng)茶，能(neng)提供一些(xie)檸(ning)檬(meng)酸和鉀元(yuan)素。還有(you)個檸(ning)檬(meng)保存小竅門，將檸(ning)檬(meng)洗(xi)凈(jing)，插入一支吸管，擠汁兒，取出吸管，在(zai)洞(dong)眼處覆蓋保鮮膜(mo)入冰箱冷(leng)藏(zang)，能(neng)存3～5天。