一、檸檬水的功效與作用

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1、提高免疫力

檸檬水中豐(feng)富的維生素C有助于(yu)免疫系統抗擊感冒，專家表(biao)示，檸檬水還(huan)有助于(yu)促(cu)進人體對鐵的吸收(shou)，因為維生素C可以使非血(xue)紅素鐵的生物利用率提高4倍(bei)。

2、促進傷口愈合

維生素(su)C是促進(jin)傷口愈合(he)，保持骨骼(ge)、組織和(he)軟骨健康的重要營養(yang)素(su)之一。維生素(su)C還有助于中和(he)自(zi)由(you)基(ji)，抑制體(ti)內炎癥(zheng)。

3、抗擊皮膚衰老

檸檬水的(de)抗氧化作用有助于應對體內自由基損害(hai)，緩解衰老進程。其富(fu)含的(de)維生(sheng)素(su)C能幫助氨基酸合(he)成膠原(yuan)，保護皮膚(fu)，防(fang)止皺紋早生(sheng)。

4、降低食欲

檸(ning)檬水中含有可溶(rong)性纖維素果(guo)膠，有助于(yu)增強(qiang)飽(bao)(bao)腹感，進而控制食(shi)欲，防止過量飲食(shi)。保(bao)持更長時間的(de)飽(bao)(bao)腹感，還有助于(yu)少吃(chi)零食(shi)，從而控制體重。

5、助消化

檸(ning)檬(meng)水有益消化道(dao)健(jian)康，可刺激胃液分泌，幫助消化，促進排便，清理腸道(dao)。檸(ning)檬(meng)水還能緩(huan)解(jie)消化不良(liang)、燒心(xin)和脹氣等癥狀。

6、凈化尿道

檸檬(meng)水具(ju)有利尿作用，喝(he)檸檬(meng)水有助于(yu)(yu)人體毒素(su)更(geng)快排出，進而凈化機體，保持健康。檸檬(meng)水還(huan)有助于(yu)(yu)改變(bian)尿道pH值，防(fang)止有害(hai)菌滋生(sheng)。

7、降低尿液酸度

檸檬(meng)水中(zhong)雖(sui)然有檸檬(meng)酸，但其中(zhong)的鉀、鈣等離子都可以與酸根離子結合(he)，能降低尿(niao)液酸性(xing)，有益健康，是(shi)典(dian)型的堿性(xing)食品。

8、清新口氣

檸檬水具有殺(sha)菌作用，特別能殺(sha)死(si)口腔中的有害細(xi)菌，從(cong)而保持口氣清新(xin)。早餐喝一杯檸檬水比咖啡更提神。黑(hei)基(ji)建議(yi)，檸檬水別喝冰(bing)鎮的，室(shi)溫的最(zui)佳。

9、改善血液循環

檸檬水中富(fu)含鉀，能幫助控(kong)制血(xue)(xue)壓(ya)，緩解壓(ya)力。檸檬水中還含有維生素P，有助于增強毛細血(xue)(xue)管彈性，改善血(xue)(xue)液循(xun)環(huan)。

10、益肝排毒

檸檬(meng)水有助于肝(gan)臟排(pai)毒，通過促進膽汁生成(cheng)而(er)凈化肝(gan)臟。檸檬(meng)水還(huan)有助于控制膽汁過量，減(jian)少體內(nei)黏液質生成(cheng)，幫助溶(rong)解膽結(jie)石(shi)。

二、檸檬泡水常見問題及解答

有關檸檬水1：不能用熱水？

有人說檸檬不能用熱水泡，怕維生素C損(sun)失(shi)。實際上，泡(pao)檸(ning)檬(meng)的(de)水不能太涼，否(fou)則(ze)香味泡(pao)不出來。由于檸(ning)檬(meng)的(de)酸(suan)性較強，維生素C在酸性條件(jian)下耐熱性較好(hao)，沒有(you)想象中那么容易損失，泡檸(ning)檬片(pian)的水溫度(du)高于(yu)60度(du)完全(quan)沒問題(ti)。

再說，喝檸檬水也不是僅僅為了那點維生素C。溫度升高的(de)(de)時候，食物(wu)的(de)(de)酸味(wei)會更(geng)濃一(yi)些，所(suo)以熱(re)檸檬(meng)水(shui)也(ye)會顯得更(geng)酸。解決這個問題很簡單(dan)，只要(yao)把檸檬(meng)水(shui)稍(shao)微晾涼再喝就(jiu)可以了。

有關檸檬水2：泡得濃點好？

檸檬泡水一定要淡，一片帶皮檸檬泡一扎水，能倒3～4杯。這樣(yang)的檸檬水沒有很濃的酸味，不加糖或蜂蜜即可(ke)飲(yin)用，這樣(yang)所含(han)能量更(geng)低。檸檬一(yi)定要(yao)帶皮(pi)，切(qie)片(pian)一(yi)定要(yao)薄，因為(wei)皮(pi)的部分含(han)類(lei)黃酮(tong)更(geng)高，可(ke)能比檸檬果(guo)肉更(geng)值得泡，檸檬精油(you)也主要(yao)在皮(pi)里面(mian)，薄切(qie)則檸檬皮(pi)中的香氣成分容易泡出來(lai)。

檸檬皮(pi)，包括其(qi)他柑橘皮(pi)，都含有(you)一些(xie)苦味的類(lei)黃酮物(wu)質，比(bi)如橙皮(pi)甙、柚(you)皮(pi)甙之類(lei)，但它們也(ye)都是(shi)有(you)益成分。有(you)一點淡淡的苦味，和(he)酸味配合，天熱時喝了(le)之后更有(you)解渴的感覺(jue)。

有關檸檬水3：胃病不能喝？

有人說胃病患者不能喝檸檬水，因為酸性太強會刺激胃，胃酸過度的更不可用。但實際上用一片檸檬來泡一大瓶水，泡出來的檸檬水味道很淡，根本沒有可樂之類甜飲料那么酸，也不至于會造成胃潰瘍。又不是喝純檸檬汁（純檸檬汁pH2.5左(zuo)右，和(he)可樂(le)相(xiang)當）。

由于檸檬(meng)(meng)酸(suan)有(you)利于多種礦物(wu)質吸收，西方人喜(xi)歡把檸檬(meng)(meng)汁擠在魚、肉、蛋上，認為能(neng)幫(bang)助消(xiao)化(hua)(hua)。對(dui)于消(xiao)化(hua)(hua)不良(liang)者來說，在檸檬(meng)(meng)水中加薄(bo)薄(bo)一片(pian)姜，就(jiu)餐時飲用，對(dui)促進消(xiao)化(hua)(hua)液分泌會(hui)有(you)好處。

有關檸檬水4：會促進結石？

有人說檸檬水不能和富含鈣的食物一起吃，鈣和檸檬酸會結合成沉淀，甚至在體內生成結石，這可就是謠言了。檸檬酸鈣微溶于水，四水檸檬酸鈣的溶解度是0.02克/100克水，似乎不高，但檸檬(meng)酸(suan)鈣(gai)(gai)卻是制作補鈣(gai)(gai)產品的(de)良好材料，因為它不需要胃酸(suan)幫忙就能被人(ren)體吸(xi)收。

實際上，檸(ning)(ning)檬酸(suan)不(bu)會像草酸(suan)那(nei)樣(yang)促進腎(shen)(shen)結(jie)(jie)石(shi)(shi)，相反，檸(ning)(ning)檬酸(suan)等(deng)有(you)(you)機(ji)酸(suan)是(shi)有(you)(you)利于食物中鈣、鎂、鐵、鋅等(deng)多種礦(kuang)物質吸收(shou)的，而研究證明檸(ning)(ning)檬酸(suan)對腎(shen)(shen)結(jie)(jie)石(shi)(shi)的預(yu)防(fang)也(ye)是(shi)有(you)(you)利的，甚至(zhi)已(yi)經用于腎(shen)(shen)結(jie)(jie)石(shi)(shi)的治療當中。

有關檸檬水5：白天不能喝？

有人聽說檸檬水能美白，但也有人聽說檸檬是一種“感光食品”，擔心白天喝檸檬水之后皮膚會起斑變黑。但這個說法僅限于網上傳言，尚未看到相關研究證據。甚至還有網上信息說維生素C是(shi)感光物質，如果(guo)真是(shi)這(zhe)樣，所有水果(guo)蔬(shu)菜都含維生素C，看來人們白天什么(me)蔬(shu)果都(dou)不能吃了(le)——顯然是十(shi)分荒謬的。

從科(ke)學角度來說，食(shi)物中的(de)主要光(guang)(guang)敏(min)物質(zhi)包括葉(xie)綠素(su)(su)、核黃(huang)素(su)(su)、血紅(hong)素(su)(su)。要說吃了(le)光(guang)(guang)敏(min)物質(zhi)就長斑，大概首先紅(hong)肉就不能吃了(le)（血紅(hong)素(su)(su)多），奶類也(ye)不能吃了(le)（核黃(huang)素(su)(su)多），綠葉(xie)菜和獼猴(hou)桃都不能吃（有葉(xie)綠素(su)(su)），看來白天只能吃糧食(shi)了(le)！

有關檸檬水6：檸檬是酸性？

由于“酸性食品導致酸性體質”之說深入人心，檸檬水是酸性食品還是堿性食品，一直讓很多人非常暈。明明喝起來是酸味的，pH值(zhi)也是酸性(xing)的(de)，為(wei)何還(huan)有堿(jian)性(xing)食品之(zhi)稱(cheng)？

因為(wei)檸(ning)檬(meng)中雖然有檸(ning)檬(meng)酸(suan)(suan)(suan)，但檸(ning)檬(meng)酸(suan)(suan)(suan)可(ke)(ke)(ke)以(yi)在體(ti)內(nei)完全(quan)代謝生成二氧(yang)化碳和水，隨(sui)著二氧(yang)化碳呼(hu)出(chu)體(ti)外，酸(suan)(suan)(suan)性(xing)(xing)也(ye)就被消滅了。而(er)檸(ning)檬(meng)中的(de)鉀、鈣等離子(zi)，卻(que)以(yi)金屬陽(yang)離子(zi)的(de)形式(shi)留在體(ti)內(nei)。這(zhe)些離子(zi)都可(ke)(ke)(ke)以(yi)與酸(suan)(suan)(suan)根離子(zi)結(jie)合(he)，可(ke)(ke)(ke)以(yi)降低(di)尿液的(de)酸(suan)(suan)(suan)性(xing)(xing)，故而(er)被稱為(wei)“成堿性(xing)(xing)食品”。

不(bu)僅檸檬(meng)，絕大多數水果都是成(cheng)堿(jian)性食品(pin)。這一點對于(yu)痛(tong)風和高尿酸血(xue)癥患者特(te)別重(zhong)要，因為尿液呈堿(jian)性時，尿酸會(hui)形成(cheng)鹽(yan)，較容易被(bei)身體(ti)(ti)排除(chu)，可以(yi)減少痛(tong)風發(fa)作(zuo)的危險(xian)。至于(yu)“酸性體(ti)(ti)質”這個詞匯，本身不(bu)太(tai)科(ke)學(xue)，還是忘(wang)記它(ta)的好。

有關檸檬水7：會不會發胖？

淡檸檬水是個不錯的飲料，其中糖分極低（檸檬含糖0.5%左右(you)，又(you)加(jia)(jia)了(le)(le)那么多水稀(xi)釋），所含能量可以忽略不計，所以不會(hui)令(ling)人(ren)長胖。不過，加(jia)(jia)入糖或蜂蜜(mi)之后就不一(yi)(yi)樣了(le)(le)。酸味的食品(pin)，配上一(yi)(yi)點(dian)糖，總是(shi)會(hui)令(ling)人(ren)特別著迷，檸(ning)檬水也(ye)一(yi)(yi)樣。涼的檸(ning)檬水加(jia)(jia)一(yi)(yi)點(dian)蜂蜜(mi)，會(hui)感覺特別清涼解(jie)渴。

但是，淡甜的檸檬水大約含有5%的(de)糖(tang)(tang)，無論是蜂(feng)蜜中(zhong)的(de)果糖(tang)(tang)還是白糖(tang)(tang)中(zhong)的(de)蔗糖(tang)(tang)都(dou)一樣會(hui)帶(dai)來能量。按5%的(de)糖來算，一(yi)紙杯（200克）加糖蜂蜜水(shui)中就含能量40千卡，如(ru)果喝兩杯，就(jiu)相當(dang)于(yu)吃1/4碗(wan)米(mi)飯，所以(yi)控制體重的(de)人(ren)還(huan)是需要(yao)限(xian)量的(de)，不能因為蜂蜜檸檬水好喝就(jiu)每(mei)日豪飲(yin)。

有關檸檬水8：檸檬怎么存？

有人問(wen)，每次才用(yong)(yong)一片檸(ning)(ning)檬(meng)，那剩下(xia)的(de)(de)怎么辦？其實(shi)(shi)不(bu)用(yong)(yong)太(tai)擔(dan)心。檸(ning)(ning)檬(meng)果實(shi)(shi)的(de)(de)儲藏(zang)性相當好，所(suo)以(yi)醫生才會建議(yi)航海者(zhe)在(zai)(zai)船上攜帶檸(ning)(ning)檬(meng)。檸(ning)(ning)檬(meng)久存的(de)(de)問(wen)題主(zhu)要是(shi)表面變干，但干了之后仍然可以(yi)用(yong)(yong)，內部仍然多汁，放(fang)一個月都(dou)沒(mei)問(wen)題。切(qie)開的(de)(de)檸(ning)(ning)檬(meng)表面涂(tu)一點蜂蜜，用(yong)(yong)保(bao)(bao)鮮膜包上，在(zai)(zai)保(bao)(bao)鮮盒里放(fang)兩三天是(shi)沒(mei)問(wen)題的(de)(de)。這是(shi)由于檸(ning)(ning)檬(meng)酸度(du)大，大部分微生物往(wang)往(wang)知(zhi)難(nan)而退。

檸檬干也可以用來泡水，但因為皮的香氣已經失去，維生素C也有(you)損失，檸(ning)檬水的香味會打(da)不小(xiao)(xiao)的折(zhe)扣(kou)，但仍然可以(yi)用來做檸(ning)檬茶(cha)，能提供一些檸(ning)檬酸和鉀元素(su)。還(huan)有(you)個檸(ning)檬保(bao)存小(xiao)(xiao)竅門，將檸(ning)檬洗凈，插入一支(zhi)吸管，擠汁兒，取出(chu)吸管，在(zai)洞眼處覆蓋保(bao)鮮膜入冰箱冷藏，能存3～5天。