皮(pi)蛋可以多(duo)吃嗎(ma) 皮(pi)蛋吃多(duo)了(le)會怎么樣

看著皮(pi)(pi)(pi)(pi)(pi)蛋(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)黑漆漆的(de)外表(biao)，不(bu)(bu)禁(jin)讓人(ren)心(xin)中(zhong)(zhong)懷疑：它經過(guo)(guo)(guo)了(le)加工(gong)腌制(zhi)的(de)過(guo)(guo)(guo)程，營(ying)(ying)養(yang)成(cheng)份(fen)(fen)會(hui)(hui)不(bu)(bu)會(hui)(hui)有(you)(you)(you)(you)(you)變(bian)(bian)化呢？又會(hui)(hui)影響人(ren)體(ti)的(de)健康嗎(ma)？ 皮(pi)(pi)(pi)(pi)(pi)蛋(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)是(shi)(shi)(shi)怎么做的(de)？ 皮(pi)(pi)(pi)(pi)(pi)蛋(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)是(shi)(shi)(shi)中(zhong)(zhong)國獨特(te)的(de)蛋(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)加工(gong)品，也(ye)(ye)是(shi)(shi)(shi)一種堿(jian)(jian)性食(shi)品。腌制(zhi)皮(pi)(pi)(pi)(pi)(pi)蛋(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)所(suo)(suo)需的(de)材料有(you)(you)(you)(you)(you)鹽(yan)、茶以(yi)(yi)及(ji)堿(jian)(jian)性物(wu)質(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)（如∶生(sheng)石灰、草(cao)木灰、碳(tan)酸鈉、氫氧化鈉等(deng)）。皮(pi)(pi)(pi)(pi)(pi)蛋(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)之所(suo)(suo)以(yi)(yi)有(you)(you)(you)(you)(you)特(te)殊風味(wei)，是(shi)(shi)(shi)因(yin)為(wei)經過(guo)(guo)(guo)強堿(jian)(jian)作用后，原本具有(you)(you)(you)(you)(you)的(de)含(han)(han)(han)(han)(han)(han)硫胺基酸被分(fen)解(jie)產(chan)(chan)生(sheng)硫化氫及(ji)氨(an)，再加上(shang)浸漬(zi)液(ye)中(zhong)(zhong)配料的(de)氣味(wei)，就(jiu)產(chan)(chan)生(sheng)特(te)有(you)(you)(you)(you)(you)的(de)味(wei)道了(le)。而皮(pi)(pi)(pi)(pi)(pi)蛋(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)的(de)顏色則是(shi)(shi)(shi)因(yin)蛋(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)質(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)在強堿(jian)(jian)作用下(xia)，蛋(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)部份(fen)(fen)會(hui)(hui)呈(cheng)現(xian)紅褐(he)或黑褐(he)色，蛋(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)黃(huang)(huang)則呈(cheng)現(xian)墨綠或澄紅色。有(you)(you)(you)(you)(you)時會(hui)(hui)發現(xian)蛋(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)黃(huang)(huang)呈(cheng)現(xian)黃(huang)(huang)色，這(zhe)(zhe)(zhe)就(jiu)表(biao)示(shi)這(zhe)(zhe)(zhe)顆皮(pi)(pi)(pi)(pi)(pi)蛋(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)可(ke)能不(bu)(bu)太(tai)新鮮(xian)，最好就(jiu)不(bu)(bu)要(yao)(yao)食(shi)用了(le)！ 皮(pi)(pi)(pi)(pi)(pi)蛋(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)的(de)營(ying)(ying)養(yang)價值 皮(pi)(pi)(pi)(pi)(pi)蛋(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)的(de)營(ying)(ying)養(yang)成(cheng)份(fen)(fen)與(yu)一般(ban)的(de)蛋(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)蠻(man)相近的(de)，并(bing)且腌制(zhi)的(de)過(guo)(guo)(guo)程經過(guo)(guo)(guo)了(le)強堿(jian)(jian)的(de)作用，所(suo)(suo)以(yi)(yi)使(shi)(shi)蛋(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)質(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)及(ji)脂質(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)分(fen)解(jie)，變(bian)(bian)得較(jiao)(jiao)容易(yi)消化吸收，膽固(gu)醇也(ye)(ye)變(bian)(bian)得較(jiao)(jiao)少(shao)。并(bing)且使(shi)(shi)用了(le)鐵劑來(lai)腌制(zhi)，所(suo)(suo)以(yi)(yi)鐵質(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)的(de)含(han)(han)(han)(han)(han)(han)量(liang)也(ye)(ye)變(bian)(bian)高(gao)。不(bu)(bu)過(guo)(guo)(guo)維(wei)生(sheng)素B群及(ji)必需氨(an)基酸則被破壞了(le)。 皮(pi)(pi)(pi)(pi)(pi)蛋(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)含(han)(han)(han)(han)(han)(han)鉛(qian)(qian)(qian)嗎(ma)？ 傳統(tong)(tong)的(de)皮(pi)(pi)(pi)(pi)(pi)蛋(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)在腌制(zhi)過(guo)(guo)(guo)程中(zhong)(zhong)，常在浸漬(zi)液(ye)中(zhong)(zhong)添加鉛(qian)(qian)(qian)或銅等(deng)重金屬，以(yi)(yi)使(shi)(shi)蛋(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)質(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)凝固(gu)。按照臺灣(wan)衛生(sheng)署(shu)規定，皮(pi)(pi)(pi)(pi)(pi)蛋(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)含(han)(han)(han)(han)(han)(han)鉛(qian)(qian)(qian)量(liang)不(bu)(bu)得超過(guo)(guo)(guo)2ppm、含(han)(han)(han)(han)(han)(han)銅量(liang)不(bu)(bu)得超過(guo)(guo)(guo)8ppm，且農政單(dan)位也(ye)(ye)輔導(dao)(dao)業者生(sheng)產(chan)(chan)優良(liang)皮(pi)(pi)(pi)(pi)(pi)蛋(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)，使(shi)(shi)含(han)(han)(han)(han)(han)(han)鉛(qian)(qian)(qian)量(liang)不(bu)(bu)得超過(guo)(guo)(guo)0.3ppm、含(han)(han)(han)(han)(han)(han)銅量(liang)不(bu)(bu)得超過(guo)(guo)(guo)5ppm，所(suo)(suo)以(yi)(yi)合(he)格廠商(shang)的(de)浸漬(zi)液(ye)多不(bu)(bu)添加重金屬，或是(shi)(shi)(shi)含(han)(han)(han)(han)(han)(han)量(liang)很少(shao)。 松(song)花皮(pi)(pi)(pi)(pi)(pi)蛋(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)的(de)營(ying)(ying)養(yang)較(jiao)(jiao)好嗎(ma)？ 松(song)花皮(pi)(pi)(pi)(pi)(pi)蛋(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)的(de)特(te)征是(shi)(shi)(shi)蛋(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)部份(fen)(fen)有(you)(you)(you)(you)(you)白(bai)(bai)色針(zhen)狀結(jie)晶(jing)體(ti)，有(you)(you)(you)(you)(you)些(xie)人(ren)認為(wei)特(te)別有(you)(you)(you)(you)(you)營(ying)(ying)養(yang)價值。這(zhe)(zhe)(zhe)是(shi)(shi)(shi)因(yin)為(wei)加工(gong)過(guo)(guo)(guo)程添加了(le)磷酸鐵之故。所(suo)(suo)以(yi)(yi)與(yu)一般(ban)的(de)皮(pi)(pi)(pi)(pi)(pi)蛋(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)比(bi)起來(lai)，只有(you)(you)(you)(you)(you)鐵的(de)含(han)(han)(han)(han)(han)(han)量(liang)較(jiao)(jiao)高(gao)，其它的(de)營(ying)(ying)養(yang)成(cheng)份(fen)(fen)并(bing)沒(mei)有(you)(you)(you)(you)(you)不(bu)(bu)同(tong)。 如何選(xuan)購(gou)(gou)皮(pi)(pi)(pi)(pi)(pi)蛋(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)？ 目前市(shi)售的(de)皮(pi)(pi)(pi)(pi)(pi)蛋(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)有(you)(you)(you)(you)(you)鴨蛋(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)皮(pi)(pi)(pi)(pi)(pi)蛋(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)或雞(ji)蛋(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)皮(pi)(pi)(pi)(pi)(pi)蛋(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)，可(ke)依個人(ren)喜好選(xuan)擇。購(gou)(gou)買(mai)皮(pi)(pi)(pi)(pi)(pi)蛋(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)時，可(ke)以(yi)(yi)注(zhu)意是(shi)(shi)(shi)否有(you)(you)(you)(you)(you)質(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)量(liang)認證標(biao)(biao)志(zhi)。此(ci)外鉛(qian)(qian)(qian)、銅含(han)(han)(han)(han)(han)(han)量(liang)高(gao)的(de)皮(pi)(pi)(pi)(pi)(pi)蛋(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)，蛋(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)殼(ke)表(biao)面的(de)斑點(dian)會(hui)(hui)比(bi)較(jiao)(jiao)多，剝殼(ke)后也(ye)(ye)可(ke)看到蛋(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)部份(fen)(fen)顏色較(jiao)(jiao)黑綠或偶有(you)(you)(you)(you)(you)黑點(dian)，不(bu)(bu)宜選(xuan)購(gou)(gou)。傳統(tong)(tong)方式制(zhi)造的(de)皮(pi)(pi)(pi)(pi)(pi)蛋(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)，有(you)(you)(you)(you)(you)些(xie)會(hui)(hui)在蛋(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)殼(ke)表(biao)面包(bao)裹著紅土及(ji)稻草(cao)等(deng)，其實并(bing)不(bu)(bu)衛生(sheng)，也(ye)(ye)不(bu)(bu)方便由外觀判斷(duan)含(han)(han)(han)(han)(han)(han)鉛(qian)(qian)(qian)量(liang)，并(bing)不(bu)(bu)適(shi)合(he)購(gou)(gou)買(mai)，建議應選(xuan)購(gou)(gou)包(bao)裝完整(zheng)、標(biao)(biao)示(shi)清楚的(de)產(chan)(chan)品。購(gou)(gou)買(mai)時也(ye)(ye)要(yao)(yao)注(zhu)意制(zhi)造日期，并(bing)且回家(jia)保存時也(ye)(ye)要(yao)(yao)注(zhu)意保存的(de)方式及(ji)期限。 補充(chong): 鉛(qian)(qian)(qian)對人(ren)體(ti)危害: 1、極強的(de)神(shen)經毒性：鉛(qian)(qian)(qian)可(ke)損傷(shang)大腦和神(shen)經，使(shi)(shi)人(ren)智能低下(xia)，反映遲鈍，多動(dong)，注(zhu)意力(li)不(bu)(bu)集(ji)中(zhong)(zhong)，聽力(li)下(xia)降(jiang)，學(xue)習(xi)困難，運(yun)動(dong)失(shi)調。 2、引起貧(pin)血 3、抑制(zhi)免疫(yi)力(li) 4、食(shi)欲下(xia)降(jiang)，不(bu)(bu)明原因(yin)腹(fu)(fu)痛、嘔吐(tu)、腹(fu)(fu)瀉或便泌(mi) 5、影響礦物(wu)質(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)與(yu)維(wei)生(sheng)素的(de)吸收利用。導(dao)(dao)致(zhi)缺鈣(gai)、缺鋅、缺鐵等(deng)。

銀(yin)絲老貓 這八種東西吃多(duo)了會死人的:

這八種東西吃多了會死人的:

(1) 皮(pi)蛋(dan)：一般(ban)制(zhi)造商在制(zhi)作(zuo)皮(pi)蛋(dan)時，常(chang)添加定量的鉛，我們若經常(chang)食用，會引起鉛中毒(du)。同時，還會造成身體內(nei)鈣質的流失。

(2) 臭豆腐：臭豆腐在發酵過(guo)程(cheng)中，極易(yi)被(bei)微生物污染，同時又會揮發大量(liang)鹽(yan)基氮(dan)， 以及硫(liu)化氫等(deng)；這些都是(shi)蛋(dan)白質(zhi)分解的腐敗(bai)物質(zhi)，對(dui)人體有害(hai)。

(3) 味(wei)精(jing)：每人每日對味(wei)精(jing)的攝取量，以不超過六公克為原則，多則有害無(wu)益(yi)。

(4) 菠(bo)菜：菠(bo)菜營(ying)養豐富，但因含有草酸(suan)，致(zhi)食物中寶貴的(de)元(yuan)素鋅與鈣之結合，而被排出(chu)體(ti)外(wai)，而引起人體(ti)鋅與鈣的(de)缺(que)乏。《男(nan)人缺(que)鋅，會無法(fa)抬頭(tou)作人》

(5) 豬(zhu)肝：一(yi)公斤的豬(zhu)肝，其含膽固(gu)醇(chun)高達四百毫克(ke)以上，而一(yi)個人若(ruo)攝入過(guo)多的膽固(gu)醇(chun)，會導致動脈硬化。

(6) 烤肉：由於烤肉在熏烤過程中(zhong)，會產(chan)生如「苯」等(deng)有(you)害物質，是誘發癌的因(yin)子。

(7) 腌(a)菜：腌(a)菜若制(zhi)作不得法(fa)，含致癌物，并(bing)含硝酸胺(an)，久吃因而致病(bing)。

(8) 油條(tiao)∶油條(tiao)中的明礬，是含鋁的無機(ji)物(wu)，不可(ke)經常(chang)食用(yong)。