番茄醬有哪(na)些營(ying)養(yang)價值 番茄醬的4大營(ying)養(yang)價值

食材介紹

番茄醬是鮮番茄的醬狀濃縮制品。呈鮮紅色醬體，具番茄的特有風味，是一種富有特色的調味品。由成熟紅番茄經破碎、打漿、去除皮和籽等粗硬物質后，經濃縮、裝罐、殺菌而成。番茄醬又可分兩種，一種顏色鮮紅，為常見；另一種由番茄醬進一步加工而成的番茄沙司，為甜酸味，顏色暗紅。番茄醬均勻細膩、黏稠適度，味酸甜、無雜質、無異味，常用作魚、肉等食物的烹飪佐料，是增色、添酸、助鮮、郁香的調味佳品。在西方番茄醬已經是日常生活中的一味不可或缺的調味品。

營養價值

1.番(fan)(fan)茄(qie)醬中含有維生(sheng)素B群(qun)、膳食纖維、礦物質、蛋白質及天然果膠(jiao)等，和新鮮番(fan)(fan)茄(qie)相(xiang)比較，番(fan)(fan)茄(qie)醬里的(de)營養成分更(geng)容易被人體吸收。

2.番茄醬含有的(de)的(de)番茄紅素有利尿及抑制細菌(jun)生長的(de)功效(xiao)，是優良的(de)抗氧(yang)化劑，能清除(chu)人(ren)體內(nei)的(de)自由基。

3.番茄(qie)紅素還(huan)對乳癌、肺癌、子(zi)宮內膜癌具有抑(yi)制作用(yong)，亦可對抗(kang)肺癌和結腸癌。

4.番茄醬味道酸甜(tian)可(ke)口，可(ke)增進食欲，番茄紅素在含(han)有脂(zhi)肪的狀態下(xia)更易(yi)被人體吸收。

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適用人群

一般人均(jun)可食用。

急(ji)性腸炎、細菌性痢疾及潰瘍(yang)患者忌食。

營養素的含量