長春做為一(yi)個(ge)移民(min)(min)城市，融(rong)合(he)了(le)各個(ge)地方的菜(cai)系，形成(cheng)了(le)以民(min)(min)族(zu)菜(cai)、民(min)(min)俗菜(cai)、宮(gong)廷菜(cai)、山(shan)珍菜(cai)系列為框架的“吉菜(cai)”，講究濃重味厚(hou)，偏重鮮(xian)、咸、辣、酸，取(qu)料鮮(xian)活，崇尚滋補，烹(peng)調(diao)技法以溜(liu)、爆、 燒(shao)、扒、烤、醬、燉、拔絲見長，口味醇厚(hou)香濃。

長春的(de)小吃(chi)，種類(lei)繁(fan)多(duo)，民間特殊風味有粘豆包、餃子、面條之類(lei)。其中的(de)特色小吃(chi)就有長春蹄花絲(si)、酸菜白肉(rou)火鍋、新興園蒸餃、翡翠人參茅臺雞、鼎豐真糕(gao)點、白肉(rou)血(xue)腸、地三鮮、排骨燉豆角、醬骨頭、拔絲(si)地瓜等(deng)，風味各異。

黑土地與源自(zi)長白(bai)山天(tian)池的松(song)花江在長春地區交(jiao)會，形(xing)成世界(jie)上少有(you)的“黃金水稻帶”，也造就了長(chang)春(chun)大米“米中(zhong)之王”的(de)品質(zhi)以及享譽世界的(de)優質(zhi)大豆(dou)主產區(qu)。在長(chang)春(chun)，像玉(yu)米、大米、花(hua)皮豆(dou)角、皓(hao)月牛肉、榆樹錢酒、鼎(ding)豐真糕點、鹿(lu)產品等美食特產，都是適合送人(ren)的(de)佳禮。