【孕婦可以(yi)吃(chi)牛(niu)肉(rou)嗎】孕婦能吃(chi)牛(niu)肉(rou)嗎 懷孕可以(yi)吃(chi)牛(niu)肉(rou)嗎

孕婦可以吃牛肉嗎

能吃。牛肉含人(ren)體所需多種必(bi)需氨基(ji)酸、蛋白質、脂肪、糖類、維生(sheng)素(su)B1、維生(sheng)素(su)B2、尼克(ke)酸、鈣、鐵、磷(lin)等成分，具有補(bu)脾和(he)胃(wei)、益氣增血、強筋(jin)壯骨的(de)作用(yong)(yong)，適合(he)孕(yun)婦(fu)食用(yong)(yong)。營養學家建議懷(huai)孕(yun)期間的(de)孕(yun)婦(fu)，從(cong)懷(huai)孕(yun)后到(dao)(dao)妊(ren)娠結束，都(dou)應該堅持(chi)一個(ge)星期吃1-2次(ci)瘦牛肉，每次(ci)食用(yong)(yong)的(de)數量應該從(cong)次(ci)60到(dao)(dao)100克(ke)不(bu)等。

孕婦吃牛肉有何益處

1、補鐵、預防貧血

鐵是造血必需的礦物(wu)質。雞、魚、火雞中的鐵含量非常少，相(xiang)比之下，牛(niu)肉則含有非常豐富的鐵。孕婦一個星期吃3至4次(ci)瘦牛(niu)肉，每次(ci)60到(dao)100克，不僅可以預(yu)防缺鐵性(xing)貧血，而(er)且能(neng)夠增強準(zhun)媽媽們(men)的免疫力。

2、補鋅

孕婦對鋅的(de)(de)需求是(shi)一般人的(de)(de)1.5倍(bei)，而(er)每(mei)100克的(de)(de)牛(niu)腱含(han)鋅量(liang)8.5毫克，約為(wei)懷孕期間鋅建議量(liang)的(de)(de)77%。鋅不但有益(yi)胎(tai)兒(er)神經系統的(de)(de)發(fa)育，而(er)且對免(mian)疫系統也有益(yi)，有助于(yu)保持皮膚、骨骼(ge)和毛發(fa)的(de)(de)健康。缺(que)鋅時人的(de)(de)免(mian)疫力下降(jiang)，容易生(sheng)病，對胎(tai)兒(er)的(de)(de)神經發(fa)育容易產生(sheng)不利影響(xiang)。牛(niu)肉中(zhong)的(de)(de)鋅比(bi)植(zhi)物中(zhong)的(de)(de)鋅更容易吸收(shou)。人體對牛(niu)肉中(zhong)的(de)(de)鋅的(de)(de)吸收(shou)率為(wei)21%到(dao)26%，而(er)對全麥面包中(zhong)的(de)(de)鋅吸收(shou)率只有14%。

3、補(bu)充營養且不易發胖

牛肉(rou)(rou)中蛋白(bai)質的(de)含量也高于其他肉(rou)(rou)類(lei)，而脂肪含量最低，氨基酸(suan)組成(cheng)更適合人體(ti)(ti)的(de)需求(qiu)。吃(chi)牛肉(rou)(rou)能提高機(ji)體(ti)(ti)抗病能力(li)，寒(han)冬(dong)食牛肉(rou)(rou)，有暖胃作用，為寒(han)冬(dong)補(bu)益佳品。

孕婦吃牛肉有哪些注意事項

1、吃牛肉(rou)要橫(heng)切

牛肉橫切口(kou)感好，不能順著纖維組織切，否(fou)則難以咀嚼。

2、孕婦吃牛(niu)肉的搭(da)配禁忌

牛肉不宜與板栗、田螺、紅糖、韭菜、白酒、豬肉同食。

3、孕婦吃(chi)牛肉 應(ying)該選品(pin)質好(hao)的

美國某雜志(zhi)曾發(fa)表的(de)研(yan)究(jiu)(jiu)報(bao)告稱，“每周7次進(jin)食牛肉(rou)的(de)(孕婦(fu))消費者(zhe)，她(ta)們的(de)男嬰長(chang)大后的(de)精子濃度要比正常(chang)值低(di)24.3%。”這是(shi)美國紐約羅徹斯特大學醫學中心的(de)研(yan)究(jiu)(jiu)小組進(jin)行的(de)一項研(yan)究(jiu)(jiu)。研(yan)究(jiu)(jiu)者(zhe)對美國5個(ge)城市的(de)387名孕婦(fu)的(de)伴侶及其(qi)母親(qin)進(jin)行了跟(gen)蹤研(yan)究(jiu)(jiu)，研(yan)究(jiu)(jiu)時間跨度為2000年~2005年。

研究專家稱，這或許是牛(niu)肉生產存在問題的(de)(de)緣故(gu)。在飼養(yang)(yang)日趨產業化(hua)的(de)(de)時代，動物飼料(liao)(liao)可能(neng)包含殺(sha)蟲劑、激素或其他(ta)污(wu)染(ran)成(cheng)分，進(jin)而影響到牛(niu)肉的(de)(de)質(zhi)量。飼料(liao)(liao)中添加(jia)一些(xie)化(hua)學制品，可大大促使(shi)動物快速(su)增肥(fei)。而在飼養(yang)(yang)牛(niu)的(de)(de)過程中，很多飼料(liao)(liao)都可能(neng)添加(jia)激素成(cheng)分來促進(jin)牛(niu)的(de)(de)成(cheng)長(chang)。因(yin)此(ci)，給孕婦吃(chi)的(de)(de)牛(niu)肉，一定注意(yi)要(yao)選品質(zhi)好一點的(de)(de)。

孕婦吃牛肉的常見食譜

（一）牛肉蘿卜湯

原(yuan)料：牛肉150克(ke)(ke)，白蘿卜200克(ke)(ke)，香菜(cai)末10克(ke)(ke)，姜末1小勺，小蘇打、淀粉各(ge)少許，香油、鹽(yan)、雞精各(ge)適量。

做法：

1、牛肉洗凈，切成(cheng)薄(bo)片，放入碗中，加(jia)小蘇(su)打，少(shao)許(xu)鹽，姜(jiang)末和(he)淀粉拌均勻，使之入味；白(bai)蘿(luo)卜洗凈，切成(cheng)薄(bo)片。

2、用大火將水燒開，放(fang)入白蘿(luo)卜(bu)片(pian)(pian)煮開，煮至白蘿(luo)卜(bu)透明后(hou)下牛肉片(pian)(pian)攪散(san)再(zai)開鍋(guo)即(ji)關(guan)火，加鹽、香(xiang)油和雞精(jing)調味，撒入香(xiang)菜末即(ji)可(ke)。

【保健功效解析】白蘿卜含有粗纖維，具有促進消化、增強食欲、加快胃腸蠕動和止咳化痰的作用。牛肉含有豐富蛋白質、礦物質和維生素B族(包括(kuo)煙酸(suan)、維生素B1和核(he)黃素)，牛肉蛋白質(zhi)所(suo)含(han)的人體必(bi)需氨基酸(suan)很多(duo)，所(suo)以它的營養價值很高。牛肉還是人體每天(tian)所(suo)需鐵(tie)質(zhi)的最(zui)佳來源(yuan)。孕前、準媽(ma)媽(ma)吃牛(niu)肉有健脾益腎、補氣養血和強筋健骨等(deng)功效。

（二）牛肉末炒(chao)芹菜

原料：牛肉(rou)50克(ke)(ke)(ke)，芹菜200克(ke)(ke)(ke)，醬油(you)5克(ke)(ke)(ke)，淀(dian)粉10克(ke)(ke)(ke)，料酒、蔥、姜各2.5克(ke)(ke)(ke)，植(zhi)物油(you)15克(ke)(ke)(ke)，鹽5克(ke)(ke)(ke)。

做法：

1、將(jiang)牛肉去筋膜洗(xi)凈，切碎；用醬油、淀(dian)粉(fen)、料酒調汁拌好；將(jiang)芹菜洗(xi)凈切碎，用開(kai)水燙過；蔥(cong)切蔥(cong)花；姜切末(mo)。

2、鍋置(zhi)火上，放油燒熱，先(xian)下蔥(cong)、姜煸炒，再下牛(niu)肉末(mo)，用旺火快(kuai)炒，取(qu)出待(dai)用。

3、鍋中留余油燒熱，下芹菜快炒(chao)(chao)，加鹽炒(chao)(chao)勻，然(ran)后(hou)放入炒(chao)(chao)過的牛肉末，再用(yong)旺(wang)火快炒(chao)(chao)，并加入剩(sheng)余的醬油和(he)料酒，攪拌幾下即(ji)成。

【保健功效解析】這道菜含鈣豐(feng)富，牛肉具有益氣補血(xue)，強筋健骨的(de)作用，孕婦(fu)常食可增加鈣、磷、鐵的(de)補充，防治(zhi)小腿抽筋，有利胎兒的(de)發育。

（三）土(tu)豆燒牛肉

原(yuan)料：牛腱肉500克，土豆(dou)1個，植物油，醬油、白糖、鹽、蔥段、姜片、茴香、花(hua)椒各適量(liang)。

做法：

1、土豆去皮，洗(xi)凈(jing)，切塊；牛腱肉(rou)洗(xi)凈(jing)，切成滾刀塊，切好后放入沸水鍋中焯(zhuo)透撈出(chu)，瀝干水分備用。

2、鍋內倒油燒熱，放入土豆塊，炸(zha)成金黃(huang)色(se)撈出，瀝油。

3、鍋留余油(you)，下牛肉塊、花椒、茴香(xiang)、蔥(cong)段(duan)、姜片(pian)煸(bian)炒出香(xiang)味，加醬油(you)、白糖、鹽和適量水，湯(tang)沸時(shi)撇凈浮沫，改(gai)用小火燉約1小時(shi)，最(zui)后下土(tu)豆塊燉熟即可。

【保健功效解析】牛肉(rou)中的鐵質(zhi)可預防孕早期部分孕婦出現的貧(pin)血癥狀，牛肉(rou)的氨基酸組(zu)成比豬(zhu)肉(rou)更接(jie)近人體需要，能(neng)(neng)提高機體抗(kang)病(bing)能(neng)(neng)力。