轉(zhuan)基(ji)因大米安不安全呢(ni) 轉(zhuan)基(ji)因大米的6種鑒(jian)別方法(fa)

近(jin)年來(lai)，轉(zhuan)(zhuan)基(ji)(ji)因(yin)(yin)食(shi)(shi)(shi)品(pin)(pin)的(de)問(wen)題不斷。轉(zhuan)(zhuan)基(ji)(ji)因(yin)(yin)食(shi)(shi)(shi)品(pin)(pin)安不安全呢(ni)？面對這(zhe)樣的(de)疑問(wen)，既(ji)(ji)有(you)認(ren)為(wei)轉(zhuan)(zhuan)基(ji)(ji)因(yin)(yin)食(shi)(shi)(shi)品(pin)(pin)安全者，又(you)有(you)認(ren)為(wei)轉(zhuan)(zhuan)基(ji)(ji)因(yin)(yin)食(shi)(shi)(shi)品(pin)(pin)不安全者。究竟孰是孰非，我們都不知(zhi)道，但(dan)是擔心(xin)轉(zhuan)(zhuan)基(ji)(ji)因(yin)(yin)食(shi)(shi)(shi)品(pin)(pin)會對身體(ti)有(you)害的(de)人還是不少的(de)。既(ji)(ji)然擔心(xin)轉(zhuan)(zhuan)基(ji)(ji)因(yin)(yin)食(shi)(shi)(shi)品(pin)(pin)對人體(ti)有(you)害，那(nei)就(jiu)要在購買(mai)食(shi)(shi)(shi)品(pin)(pin)的(de)過(guo)程中(zhong)多加注意。而(er)首(shou)先我們要注意的(de)，就(jiu)是我們的(de)主食(shi)(shi)(shi)——大米。那(nei)么，怎么辨別轉(zhuan)(zhuan)基(ji)(ji)因(yin)(yin)大米呢(ni)？鑒別轉(zhuan)(zhuan)基(ji)(ji)因(yin)(yin)大米有(you)方法嗎(ma)？

轉基因大米的鑒別方法

1.看色澤：因(yin)(yin)為轉(zhuan)基(ji)因(yin)(yin)大米生長周(zhou)期短，所(suo)以(yi)不(bu)能有效吸(xi)收淀粉。因(yin)(yin)此(ci)，轉(zhuan)基(ji)因(yin)(yin)大米的(de)色(se)澤一般非常透明(ming)，而非轉(zhuan)基(ji)因(yin)(yin)大米則有些發白。

2.看淘米水：淘(tao)(tao)米(mi)后，若是淘(tao)(tao)米(mi)水(shui)發亮，無雜質，則有是轉(zhuan)基因大米(mi)；若是淘(tao)(tao)米(mi)水(shui)發白(bai)，有黑色小雜質，則應該(gai)是非轉(zhuan)基因大米(mi)。

3.看米湯色：將米(mi)(mi)(mi)煮成米(mi)(mi)(mi)湯，湯色(se)不(bu)濃且(qie)發亮的可能是轉基因大(da)米(mi)(mi)(mi)；湯色(se)發黃的為普通大(da)米(mi)(mi)(mi)。

4.看價格：一般來說，轉基(ji)因(yin)大米(mi)(mi)相對于非轉基(ji)因(yin)大米(mi)(mi)，價格(ge)較為低廉。據調查，轉基(ji)因(yin)大米(mi)(mi)的價格(ge)大約是(shi)每市斤(jin)1.65元至(zhi)2.0元。非轉基(ji)因(yin)大米(mi)(mi)一般價格(ge)為2.5元/斤(jin)以上(shang)。

5.看“米蟲”：就(jiu)像如今很多朋友(you)買(mai)菜只(zhi)挑有蟲(chong)洞(dong)的(de)(de)蔬菜一樣，有蟲(chong)的(de)(de)米農藥(yao)少(shao)這(zhe)一“理念”也成立(li)于(yu)大米界。因為蟲(chong)類識別食物(wu)一般都是根據食物(wu)中的(de)(de)營養(yang)物(wu)質，而大米中的(de)(de)主要營養(yang)物(wu)質是淀粉(fen)。轉基因大米生(sheng)長周期短，不能(neng)有效(xiao)吸收淀粉(fen)，導致淀粉(fen)含量(liang)少(shao)，那就(jiu)不吸引小蟲(chong)了。

6.看“開花”：轉基(ji)因大米用水煮過(guo)之后也不(bu)易煮開(kai)花。將轉基(ji)因大米煮成的米飯(fan)用水泡(pao)也不(bu)易泡(pao)開(kai)花。

轉基因食品分為幾種

植物性轉基因食品

生活(huo)中常(chang)見的植物性(xing)轉(zhuan)基因食品轉(zhuan)基因出來的金色(se)米植物性(xing)轉(zhuan)基因食品品種很多。例如(ru)番茄(qie)和(he)玉(yu)米。

番茄是(shi)日常生(sheng)活中常見的(de)(de)果蔬，但(dan)是(shi)卻不耐貯(zhu)藏(zang)。為了(le)解決(jue)番茄的(de)(de)貯(zhu)藏(zang)問題，利(li)用(yong)基因工(gong)程的(de)(de)方法培育出了(le)可以抑制衰老激素乙烯生(sheng)物合(he)成的(de)(de)番茄新(xin)品(pin)種。這種番茄可以耐貯(zhu)藏(zang)，抗(kang)衰老，抗(kang)軟(ruan)化，能(neng)長途運輸，可減少(shao)加(jia)工(gong)生(sheng)產及(ji)運輸中的(de)(de)浪費。

玉米(mi)是主(zhu)要食物來源(yuan)，但是玉米(mi)生長(chang)容易受鱗(lin)翅(chi)目(mu)昆蟲(chong)威脅，為(wei)了(le)抵御病(bing)蟲(chong)害，科(ke)學家向玉米(mi)中轉入一種(zhong)來自(zi)于蘇云金(jin)桿菌的(de)基因，它(ta)僅能(neng)導致(zhi)鱗(lin)翅(chi)目(mu)昆蟲(chong)死亡(wang)，因為(wei)只(zhi)有(you)鱗(lin)翅(chi)目(mu)昆蟲(chong)有(you)這種(zhong)基因編碼的(de)蛋白質的(de)特異受體，而人(ren)類(lei)及(ji)其他的(de)動物、昆蟲(chong)均沒有(you)這樣(yang)的(de)受體，所以培育出抗(kang)蟲(chong)玉米(mi)對(dui)人(ren)無(wu)毒害作(zuo)用，但能(neng)抗(kang)蟲(chong)。

動物性轉基因食品

動(dong)物(wu)性轉基(ji)(ji)因食(shi)品還沒有商(shang)業化生產(chan)，大多數正處于(yu)研究狀態。比如，在牛體內轉入某些具(ju)有特定功能的人的基(ji)(ji)因，就(jiu)可以利用(yong)牛乳生產(chan)基(ji)(ji)因工程藥物(wu)，用(yong)于(yu)人類疾病(bing)的治療。

微生物是轉基因

微生(sheng)物是轉(zhuan)(zhuan)(zhuan)基因(yin)最常用(yong)的轉(zhuan)(zhuan)(zhuan)化材料，故轉(zhuan)(zhuan)(zhuan)基因(yin)微生(sheng)物比較(jiao)容(rong)易培育，應用(yong)也最廣泛。例如，生(sheng)產(chan)奶酪的凝乳酶(mei)，以往只能(neng)從(cong)殺(sha)死的小(xiao)(xiao)牛的胃中才能(neng)取出(chu)，現在利用(yong)轉(zhuan)(zhuan)(zhuan)基因(yin)微生(sheng)物已能(neng)夠使凝乳酶(mei)在體外大量產(chan)生(sheng)，避免了小(xiao)(xiao)牛的無辜死亡，也降(jiang)低了生(sheng)產(chan)成本。

轉基因特殊食品

轉基因食(shi)品(pin)能(neng)(neng)(neng)(neng)(neng)否(fou)提供(gong)人(ren)類特殊的(de)(de)營養(yang)或(huo)輔助治(zhi)療人(ren)類的(de)(de)疾病(bing)是科學(xue)界(jie)關注的(de)(de)一(yi)個重要領域，許(xu)多科學(xue)家在開展這(zhe)方面的(de)(de)研究。如(ru)科學(xue)家利用(yong)生物遺傳工(gong)程，將(jiang)普通的(de)(de)蔬(shu)菜、水果(guo)、糧食(shi)等農作物，變成能(neng)(neng)(neng)(neng)(neng)預(yu)防疾病(bing)的(de)(de)神奇的(de)(de)“疫苗食(shi)品(pin)”，使(shi)人(ren)們在品(pin)嘗(chang)鮮果(guo)美(mei)味的(de)(de)同時，達到(dao)防病(bing)的(de)(de)目的(de)(de)。科學(xue)家培育出(chu)了一(yi)種(zhong)能(neng)(neng)(neng)(neng)(neng)預(yu)防霍(huo)亂的(de)(de)苜蓿(xu)植(zhi)物。用(yong)這(zhe)種(zhong)苜蓿(xu)來喂小(xiao)(xiao)白(bai)鼠，能(neng)(neng)(neng)(neng)(neng)使(shi)小(xiao)(xiao)白(bai)鼠的(de)(de)抗(kang)(kang)病(bing)能(neng)(neng)(neng)(neng)(neng)力(li)大大增強。而且(qie)這(zhe)種(zhong)霍(huo)亂抗(kang)(kang)原，能(neng)(neng)(neng)(neng)(neng)經受胃酸的(de)(de)腐(fu)蝕而不被破壞，并能(neng)(neng)(neng)(neng)(neng)激發人(ren)體對霍(huo)亂的(de)(de)免(mian)疫能(neng)(neng)(neng)(neng)(neng)力(li)。這(zhe)種(zhong)食(shi)品(pin)還處于試驗階段。