轉基因大米安(an)(an)不安(an)(an)全呢 轉基因大米的(de)6種(zhong)鑒(jian)別方(fang)法

近年來(lai)，轉(zhuan)(zhuan)基(ji)(ji)因食(shi)(shi)品(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)的問題不斷。轉(zhuan)(zhuan)基(ji)(ji)因食(shi)(shi)品(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)安不安全呢？面對這樣的疑(yi)問，既有認為轉(zhuan)(zhuan)基(ji)(ji)因食(shi)(shi)品(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)安全者(zhe)，又有認為轉(zhuan)(zhuan)基(ji)(ji)因食(shi)(shi)品(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)不安全者(zhe)。究竟孰是(shi)孰非，我們(men)都(dou)不知(zhi)道，但是(shi)擔(dan)(dan)心(xin)轉(zhuan)(zhuan)基(ji)(ji)因食(shi)(shi)品(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)會對身體有害的人還是(shi)不少的。既然(ran)擔(dan)(dan)心(xin)轉(zhuan)(zhuan)基(ji)(ji)因食(shi)(shi)品(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)對人體有害，那就要(yao)在購買食(shi)(shi)品(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)的過程中多加注(zhu)(zhu)意。而(er)首先(xian)我們(men)要(yao)注(zhu)(zhu)意的，就是(shi)我們(men)的主食(shi)(shi)——大米(mi)。那么(me)，怎么(me)辨別轉(zhuan)(zhuan)基(ji)(ji)因大米(mi)呢？鑒別轉(zhuan)(zhuan)基(ji)(ji)因大米(mi)有方法嗎？

轉基因大米的鑒別方法

1.看色澤：因為轉(zhuan)基因大(da)(da)(da)米生長周期(qi)短，所(suo)以不能有效(xiao)吸收淀粉。因此(ci)，轉(zhuan)基因大(da)(da)(da)米的色澤一般非常透明(ming)，而非轉(zhuan)基因大(da)(da)(da)米則有些發(fa)白。

2.看淘米水：淘米后，若是(shi)淘米水(shui)(shui)發(fa)亮，無雜(za)質，則有是(shi)轉基因大米；若是(shi)淘米水(shui)(shui)發(fa)白，有黑色小雜(za)質，則應該是(shi)非轉基因大米。

3.看米湯色：將米煮成(cheng)米湯(tang)，湯(tang)色(se)不濃(nong)且發(fa)亮(liang)的可能是轉基因大米；湯(tang)色(se)發(fa)黃的為普通(tong)大米。

4.看價格：一(yi)般(ban)來說，轉基(ji)因大(da)米(mi)相對(dui)于非轉基(ji)因大(da)米(mi)，價(jia)格較為低廉。據調查，轉基(ji)因大(da)米(mi)的價(jia)格大(da)約是每市斤1.65元(yuan)至2.0元(yuan)。非轉基(ji)因大(da)米(mi)一(yi)般(ban)價(jia)格為2.5元(yuan)/斤以上。

5.看“米蟲”：就(jiu)像(xiang)如(ru)今(jin)很多朋友買菜(cai)只挑有(you)蟲(chong)洞(dong)的(de)蔬菜(cai)一(yi)樣(yang)，有(you)蟲(chong)的(de)米農藥少這一(yi)“理(li)念(nian)”也成立于大米界。因(yin)為蟲(chong)類(lei)識別食物(wu)一(yi)般都是根(gen)據食物(wu)中的(de)營養(yang)物(wu)質，而大米中的(de)主要營養(yang)物(wu)質是淀(dian)粉。轉(zhuan)基因(yin)大米生長周期短，不能有(you)效吸(xi)收淀(dian)粉，導致(zhi)淀(dian)粉含量少，那就(jiu)不吸(xi)引小蟲(chong)了(le)。

6.看“開花”：轉基(ji)因大米(mi)用水煮(zhu)過之后也不易煮(zhu)開花。將轉基(ji)因大米(mi)煮(zhu)成的米(mi)飯用水泡(pao)也不易泡(pao)開花。

轉基因食品分為幾種

植物性轉基因食品

生活中常見的(de)植物性(xing)轉基因食(shi)(shi)品(pin)轉基因出來的(de)金色米植物性(xing)轉基因食(shi)(shi)品(pin)品(pin)種很多(duo)。例如番茄和(he)玉米。

番(fan)(fan)茄是日常(chang)生(sheng)(sheng)活中常(chang)見的(de)果蔬，但是卻不(bu)耐貯(zhu)藏。為了解決番(fan)(fan)茄的(de)貯(zhu)藏問題，利用基因工(gong)程的(de)方法培育出了可以抑制衰老激素乙烯生(sheng)(sheng)物合(he)成的(de)番(fan)(fan)茄新品種(zhong)。這(zhe)種(zhong)番(fan)(fan)茄可以耐貯(zhu)藏，抗衰老，抗軟(ruan)化，能長途運輸(shu)，可減少加(jia)工(gong)生(sheng)(sheng)產(chan)及運輸(shu)中的(de)浪費。

玉(yu)米是主要食(shi)物(wu)來源，但(dan)是玉(yu)米生(sheng)長容易受鱗(lin)翅(chi)目昆(kun)(kun)蟲(chong)(chong)威脅，為(wei)了(le)抵(di)御病蟲(chong)(chong)害(hai)，科學家(jia)向(xiang)玉(yu)米中轉入一(yi)種(zhong)來自(zi)于蘇云(yun)金(jin)桿(gan)菌的(de)(de)基(ji)因，它僅能導致(zhi)鱗(lin)翅(chi)目昆(kun)(kun)蟲(chong)(chong)死亡，因為(wei)只有鱗(lin)翅(chi)目昆(kun)(kun)蟲(chong)(chong)有這(zhe)種(zhong)基(ji)因編(bian)碼的(de)(de)蛋白質的(de)(de)特(te)異(yi)受體(ti)，而人類(lei)及(ji)其他(ta)的(de)(de)動物(wu)、昆(kun)(kun)蟲(chong)(chong)均(jun)沒有這(zhe)樣的(de)(de)受體(ti)，所以培育出抗蟲(chong)(chong)玉(yu)米對人無毒害(hai)作用，但(dan)能抗蟲(chong)(chong)。

動物性轉基因食品

動物性(xing)轉基(ji)因食品還沒有商業化(hua)生產，大(da)多(duo)數正處于研究狀態。比如，在牛(niu)體內轉入某些具有特定功能的人(ren)的基(ji)因，就可(ke)以利用牛(niu)乳生產基(ji)因工(gong)程藥物，用于人(ren)類(lei)疾病(bing)的治療。

微生物是轉基因

微(wei)生(sheng)物是轉(zhuan)基(ji)因最常用的轉(zhuan)化(hua)材(cai)料，故(gu)轉(zhuan)基(ji)因微(wei)生(sheng)物比較容易培育，應用也最廣泛(fan)。例如(ru)，生(sheng)產(chan)奶酪的凝乳酶，以往只能(neng)(neng)從殺死的小牛的胃中才(cai)能(neng)(neng)取出，現(xian)在利用轉(zhuan)基(ji)因微(wei)生(sheng)物已能(neng)(neng)夠(gou)使凝乳酶在體外(wai)大(da)量產(chan)生(sheng)，避免了小牛的無辜死亡，也降(jiang)低了生(sheng)產(chan)成本(ben)。

轉基因特殊食品

轉基因食品能(neng)(neng)否提(ti)供(gong)人(ren)類特殊的(de)(de)(de)(de)(de)(de)營養或輔(fu)助治療人(ren)類的(de)(de)(de)(de)(de)(de)疾病(bing)(bing)(bing)是科學界(jie)關注(zhu)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)一(yi)個重(zhong)要領域(yu)，許(xu)多科學家在開展這方面(mian)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)研究。如(ru)科學家利用生物遺(yi)傳(chuan)工程，將普(pu)通的(de)(de)(de)(de)(de)(de)蔬菜(cai)、水(shui)果、糧食等農作物，變成能(neng)(neng)預防疾病(bing)(bing)(bing)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)神奇的(de)(de)(de)(de)(de)(de)“疫苗食品”，使人(ren)們(men)在品嘗鮮果美味的(de)(de)(de)(de)(de)(de)同時，達到防病(bing)(bing)(bing)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)目的(de)(de)(de)(de)(de)(de)。科學家培育出了一(yi)種(zhong)能(neng)(neng)預防霍亂(luan)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)苜蓿植物。用這種(zhong)苜蓿來喂(wei)小(xiao)白(bai)鼠，能(neng)(neng)使小(xiao)白(bai)鼠的(de)(de)(de)(de)(de)(de)抗(kang)病(bing)(bing)(bing)能(neng)(neng)力(li)大大增強(qiang)。而且(qie)這種(zhong)霍亂(luan)抗(kang)原，能(neng)(neng)經受胃酸的(de)(de)(de)(de)(de)(de)腐蝕而不(bu)被(bei)破壞，并能(neng)(neng)激發人(ren)體對霍亂(luan)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)免疫能(neng)(neng)力(li)。這種(zhong)食品還處(chu)于試(shi)驗(yan)階段。