一、琴酒是什么酒？

琴酒(jiu)又名金(jin)(jin)酒(jiu)，又名叫杜松子酒(jiu)，最先由荷(he)蘭生(sheng)產(chan)，在英國大(da)量生(sheng)產(chan)后聞名于(yu)世(shi)，是世(shi)界第一大(da)類的烈酒(jiu)。金(jin)(jin)酒(jiu)按口味風格又可分(fen)為(wei)辣味金(jin)(jin)酒(jiu)、荷(he)蘭金(jin)(jin)酒(jiu)、老(lao)湯姆金(jin)(jin)酒(jiu)和果味金(jin)(jin)酒(jiu)。

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二、金酒的味道

1、辣味(wei)金酒質地較淡、清涼爽口，略帶辣味(wei)，酒度約在80-94 proof之間(jian)。

2、老湯(tang)姆金酒是在辣味金酒中加(jia)入2%的糖份，使其帶有怡人的甜辣味。

3、荷(he)蘭金(jin)酒除(chu)了具有濃烈的杜(du)松子(zi)氣味外(wai)，還具有麥芽的芬芳，酒度通常(chang)在100-110 proof之間。

4、果味金酒(jiu)(jiu)是在干金酒(jiu)(jiu)中加入了(le)成熟的水果和香料，如柑桔金酒(jiu)(jiu)，檸檬金酒(jiu)(jiu)、姜(jiang)汁金酒(jiu)(jiu)等(deng)。

三、金酒怎么喝

1、加冰塊。現在(zai)酒(jiu)杯(bei)中加入冰塊，再在(zai)杯(bei)子里(li)加入三分之一的金酒(jiu)，一口下去(qu)，會(hui)有一股杜松子的味道，清(qing)香爽口。

2、加湯力水、冰塊和檸檬。冰塊打底，再以(yi)1：3加(jia)金(jin)酒和湯(tang)力水勾(gou)兌，最后(hou)加(jia)入檸檬(meng)(meng)片。這樣口(kou)感會(hui)很舒適，帶著淡淡的(de)杜松子香和檸檬(meng)(meng)香，清澈甘洌。這款酒很適合女孩子慢(man)慢(man)飲(yin)用(yong)品(pin)味，但是不(bu)要(yao)因(yin)為(wei)口(kou)味好(hao)而多喝，因(yin)為(wei)它(ta)的(de)后(hou)勁很大。

3、作為雞尾酒的基酒。例如：Singapore Sling 新加坡(po)司令。材料：20ml檸檬汁、10ml櫻桃(tao)白蘭(lan)地酒(jiu)、30ml金酒、60ml冰鎮(zhen)蘇打水。調法：將除(chu)蘇打水之外的其(qi)他材(cai)料用搖(yao)酒(jiu)器搖(yao)妥(tuo)，濾入加滿冰塊的平底高杯中(zhong)，加入冰鎮(zhen)蘇打水并攪合(he)。杯口裝飾1片(pian)(pian)檸檬(meng)片(pian)(pian)和1粒紅櫻桃。

四、幾款經典金酒雞尾酒制作方法（雞尾酒配方大全>>）

金(jin)(jin)(jin)酒因(yin)為(wei)帶有草(cao)藥的(de)苦澀味道，所(suo)以(yi)(yi)不(bu)是十分(fen)討人喜(xi)歡(huan)，通常很少人將金(jin)(jin)(jin)酒拿來(lai)純飲，但是金(jin)(jin)(jin)酒卻(que)被稱(cheng)為(wei)“雞尾(wei)酒的(de)核心”，被認為(wei)是最(zui)好發揮(hui)的(de)基(ji)(ji)酒，不(bu)僅許多經(jing)典調酒都以(yi)(yi)金(jin)(jin)(jin)酒為(wei)基(ji)(ji)酒，調酒書中以(yi)(yi)金(jin)(jin)(jin)酒為(wei)基(ji)(ji)酒的(de)酒款也是最(zui)多的(de)呢！

飛行Aviation

材料：Beefeater 24金酒(jiu)45ml、Maraschino黑(hei)櫻桃酒10ml、紫羅蘭(lan)香甜(tian)酒5ml、檸檬汁20ml、糖水5ml。

作(zuo)法：將材料全部放入雪克(ke)杯中，加入冰(bing)(bing)塊，搖蕩(dang)均勻后，濾掉冰(bing)(bing)塊，倒入冰(bing)(bing)鎮(zhen)過的馬丁尼杯中，噴附檸檬皮油完成。

這是一杯(bei)歷(li)史悠久(jiu)的(de)調(diao)酒(jiu)，在(zai)一百多年前就(jiu)有了，西(xi)洋人很喜歡點“飛行”來(lai)看調(diao)酒(jiu)師的(de)水準，如同(tong)很多人都會點馬丁(ding)尼來(lai)測試(shi)調(diao)酒(jiu)師功力一樣。

這杯“飛(fei)行”要調得好喝并(bing)不容(rong)易，最難的就是(shi)維持各種材料之(zhi)間的平衡(heng)。如藍(lan)天(tian)(tian)一(yi)般的美麗色澤，使人聯想到(dao)無垠的天(tian)(tian)空(kong)，是(shi)一(yi)杯可以讓人心情輕松愉(yu)悅的調酒。

馬丁尼茲Martinez

材料：Tanqueray金酒45ml、Stock甜苦(ku)艾酒10ml、Maraschino黑(hei)櫻桃酒5ml、膠糖漿1滴、Booker's苦精1滴。

作法(fa)：將(jiang)全部材料放(fang)入調酒杯(bei)中(zhong)，加入冰塊(kuai)，攪拌(ban)均勻后(hou)，濾掉冰塊(kuai)，倒入冰鎮過的馬丁(ding)尼杯(bei)中(zhong)。

馬丁尼茲是馬丁尼的前身，相較于現代口感辛辣的馬丁尼，馬丁尼茲的口感卻相當地甜。相傳為19世紀美(mei)國(guo)雞尾酒之父Jerry Thomas所發明，1887年首(shou)次出(chu)現在他(ta)的著作中。

如果喝不習慣口感辛辣的馬丁尼(ni)，不妨(fang)點一杯馬丁尼(ni)茲來(lai)試(shi)(shi)試(shi)(shi)看(kan)，體驗(yan)一下復古的懷舊風情(qing)。

橙花Orange Blossom

材料：金酒45ml、檸(ning)檬角一個、柳橙汁(zhi)。

作法：將冰塊、金酒放入杯中(zhong)，擠入檸檬角(jiao)的汁(zhi)液(ye)，注入柳(liu)橙(cheng)汁(zhi)至八分滿，稍加(jia)攪拌后完成。

“橙花”的由來據說是1920年代美國禁酒(jiu)令時期，由于當時的私釀金酒(jiu)和其他的劣質(zhi)酒(jiu)，因為難以(yi)下咽，所以(yi)便(bian)在酒(jiu)中(zhong)加入柳(liu)橙(cheng)汁(zhi)一起(qi)飲用。是一款口(kou)味清爽、調制方式(shi)簡單，自己(ji)在家也可以(yi)動手DIY的調酒。

琴費士Gin Fizz

材料：金酒45ml、檸檬汁30ml、糖水15ml、蘇打水。

作法：在雪(xue)克杯(bei)中放入冰塊、金酒(jiu)、檸檬汁(zhi)、糖水，搖蕩均勻后，濾掉冰塊，倒入裝滿冰塊的(de)玻(bo)璃(li)杯(bei)中，注(zhu)入蘇打水至八分滿，稍(shao)微輕(qing)輕(qing)攪拌(ban)完成。

琴費士是一款深受歡迎的人氣調酒，清涼爽口的滋味很適合在夏季飲用。據說最早的作法是在檸(ning)檬(meng)汽水中加入金(jin)酒調制而(er)成。

琴費(fei)士(shi)雖然看似簡單，但因(yin)為會使用到搖蕩法(fa)和(he)攪拌法(fa)調制(zhi)，且須掌握檸(ning)檬(meng)汁和(he)糖水的比例，因(yin)此(ci)也有(you)人將琴費(fei)士(shi)當(dang)作考驗調酒(jiu)師(shi)技術的調酒(jiu)。