一、琴酒是什么酒？

琴酒(jiu)(jiu)又名(ming)金(jin)(jin)酒(jiu)(jiu)，又名(ming)叫杜松子酒(jiu)(jiu)，最(zui)先由荷(he)蘭生(sheng)產，在英國(guo)大(da)量生(sheng)產后(hou)聞名(ming)于世，是世界第一大(da)類的烈(lie)酒(jiu)(jiu)。金(jin)(jin)酒(jiu)(jiu)按(an)口(kou)味(wei)風格(ge)又可分為(wei)辣味(wei)金(jin)(jin)酒(jiu)(jiu)、荷(he)蘭金(jin)(jin)酒(jiu)(jiu)、老(lao)湯姆金(jin)(jin)酒(jiu)(jiu)和果味(wei)金(jin)(jin)酒(jiu)(jiu)。

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二、金酒的味道

1、辣味金酒質(zhi)地較淡(dan)、清涼爽口(kou)，略帶辣味，酒度約(yue)在(zai)80-94 proof之間。

2、老湯姆金(jin)酒是(shi)在辣(la)味(wei)金(jin)酒中(zhong)加入2%的糖份，使其帶有怡人的甜辣味。

3、荷蘭金酒除了具有(you)濃烈的(de)杜松子氣味外，還具有(you)麥芽的(de)芬芳，酒度通常在100-110 proof之(zhi)間。

4、果(guo)味金酒(jiu)是在干(gan)金酒(jiu)中加(jia)入了成熟的水果(guo)和香料，如柑桔(jie)金酒(jiu)，檸檬(meng)金酒(jiu)、姜汁金酒(jiu)等。

三、金酒怎么喝

1、加冰塊(kuai)。現在(zai)(zai)酒杯中(zhong)加入冰塊(kuai)，再在(zai)(zai)杯子(zi)里加入三(san)分之(zhi)一(yi)的(de)(de)金(jin)酒，一(yi)口(kou)下(xia)去(qu)，會有一(yi)股(gu)杜(du)松(song)子(zi)的(de)(de)味道，清香爽口(kou)。

2、加湯(tang)力水、冰塊(kuai)和檸(ning)檬(meng)。冰塊(kuai)打底，再(zai)以1：3加金酒(jiu)和湯(tang)力水勾兌(dui)，最后(hou)加入(ru)檸(ning)檬(meng)片。這樣口(kou)感會很舒(shu)適，帶(dai)著(zhu)淡淡的(de)杜(du)松子香(xiang)(xiang)和檸(ning)檬(meng)香(xiang)(xiang)，清澈甘洌(lie)。這款酒(jiu)很適合女孩子慢慢飲用品(pin)味(wei)，但是不要因(yin)(yin)為口(kou)味(wei)好而多喝，因(yin)(yin)為它的(de)后(hou)勁很大。

3、作為雞尾酒的基酒。例如：Singapore Sling 新(xin)加坡司令。材料：20ml檸(ning)檬汁(zhi)、10ml櫻桃白蘭地酒、30ml金(jin)酒、60ml冰(bing)鎮蘇(su)打(da)水。調法：將除蘇(su)打(da)水之外的(de)其他材料(liao)用搖(yao)酒(jiu)器搖(yao)妥，濾入加滿冰(bing)塊(kuai)的(de)平(ping)底高杯中(zhong)，加入冰(bing)鎮蘇(su)打(da)水并(bing)攪合。杯口裝(zhuang)飾(shi)1片檸檬(meng)片和1粒紅櫻桃(tao)。

四、幾款經典金酒雞尾酒制作方法（雞尾酒配方大全>>）

金(jin)(jin)(jin)酒(jiu)因為(wei)帶有草藥的(de)苦澀味道，所以不是十分討人喜歡，通(tong)常很少人將(jiang)金(jin)(jin)(jin)酒(jiu)拿來純飲(yin)，但(dan)是金(jin)(jin)(jin)酒(jiu)卻被稱(cheng)為(wei)“雞尾酒(jiu)的(de)核心”，被認為(wei)是最好發揮的(de)基酒(jiu)，不僅(jin)許多經(jing)典調酒(jiu)都(dou)以金(jin)(jin)(jin)酒(jiu)為(wei)基酒(jiu)，調酒(jiu)書中以金(jin)(jin)(jin)酒(jiu)為(wei)基酒(jiu)的(de)酒(jiu)款也是最多的(de)呢！

飛行Aviation

材料：Beefeater 24金(jin)酒45ml、Maraschino黑櫻桃酒10ml、紫羅蘭香甜酒(jiu)5ml、檸檬汁20ml、糖水5ml。

作(zuo)法：將材料全部放入雪克(ke)杯(bei)中(zhong)，加(jia)入冰(bing)塊(kuai)，搖蕩均勻后，濾掉冰(bing)塊(kuai)，倒入冰(bing)鎮過的馬丁尼杯(bei)中(zhong)，噴附檸檬皮油完成。

這是一杯歷史悠久的調(diao)(diao)酒，在一百多年(nian)前就有了，西洋人(ren)很喜歡點“飛行”來(lai)看調(diao)(diao)酒師(shi)的水(shui)準，如同很多人(ren)都會(hui)點馬丁尼來(lai)測試調(diao)(diao)酒師(shi)功力(li)一樣。

這杯“飛行”要調(diao)得好喝并不容(rong)易(yi)，最難的(de)(de)就是維持各種材料之間(jian)的(de)(de)平衡。如藍天(tian)一(yi)般(ban)的(de)(de)美麗色澤(ze)，使人(ren)聯想到無(wu)垠(yin)的(de)(de)天(tian)空，是一(yi)杯可(ke)以讓人(ren)心情輕松愉(yu)悅的(de)(de)調(diao)酒。

馬丁尼茲Martinez

材料：Tanqueray金酒45ml、Stock甜(tian)苦艾酒10ml、Maraschino黑櫻(ying)桃酒(jiu)5ml、膠(jiao)糖漿1滴、Booker's苦精(jing)1滴。

作法(fa)：將(jiang)全部材(cai)料放入調(diao)酒(jiu)杯(bei)中，加(jia)入冰(bing)塊，攪拌均勻后，濾掉冰(bing)塊，倒(dao)入冰(bing)鎮過的馬丁(ding)尼杯(bei)中。

馬丁尼茲是馬丁尼的前身，相較于現代口感辛辣的馬丁尼，馬丁尼茲的口感卻相當地甜。相傳為19世紀美國雞(ji)尾酒(jiu)之父Jerry Thomas所(suo)發明，1887年(nian)首次出現在他(ta)的著作(zuo)中(zhong)。

如果喝不習(xi)慣口感(gan)辛辣的馬丁(ding)尼，不妨(fang)點(dian)一杯馬丁(ding)尼茲(zi)來(lai)試試看，體驗一下復古的懷舊風情(qing)。

橙花Orange Blossom

材料：金酒45ml、檸(ning)檬角(jiao)一個(ge)、柳橙汁。

作法：將(jiang)冰塊、金酒放入杯中，擠入檸檬角的(de)汁液，注入柳橙汁至八分滿，稍加攪拌后完成。

“橙花”的由來據說是1920年代(dai)美(mei)國(guo)禁酒令時(shi)期，由(you)于當時(shi)的私(si)釀金(jin)酒和其他的劣質酒，因為(wei)難以下咽，所以便(bian)在酒中(zhong)加入柳橙汁一(yi)起飲用。是一(yi)款(kuan)口味清爽、調制方式簡單，自己在家(jia)也可以動手DIY的調酒。

琴費士Gin Fizz

材料：金酒45ml、檸(ning)檬汁30ml、糖水15ml、蘇(su)打水(shui)。

作(zuo)法：在雪克杯中放入(ru)冰(bing)塊、金(jin)酒、檸(ning)檬(meng)汁、糖水，搖蕩均(jun)勻(yun)后，濾(lv)掉(diao)冰(bing)塊，倒入(ru)裝(zhuang)滿冰(bing)塊的玻璃杯中，注入(ru)蘇打水至八分滿，稍微輕輕攪拌完成。

琴費士是一款深受歡迎的人氣調酒，清涼爽口的滋味很適合在夏季飲(yin)用。據說最早(zao)的作法是(shi)在檸檬(meng)汽水中(zhong)加入(ru)金酒調制而成。

琴費(fei)士雖(sui)然看似簡單，但因為會(hui)使用到搖(yao)蕩法和攪拌法調制，且須掌握檸檬汁和糖水(shui)的比例，因此(ci)也(ye)有人將(jiang)琴費(fei)士當作考驗調酒師技術(shu)的調酒。