【咖喱(li)蟹(xie)的做(zuo)法】咖喱(li)蟹(xie)怎么做(zuo)好吃 正宗(zong)咖喱(li)蟹的(de)做(zuo)法

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1、處理螃蟹，首(shou)先(xian)，切掉鋒(feng)利的(de)小腳，接著(zhu)切掉螃(pang)蟹(xie)中(zhong)間的(de)那小塊蓋(gai)子，然后，撬開(kai)螃(pang)蟹(xie)背部(bu)，去除螃(pang)蟹(xie)兩邊的(de)鰓(sai)(sai)，大家都知(zhi)道，鰓(sai)(sai)上容易有寄生蟲，再把螃(pang)蟹(xie)嘴刷(shua)洗干凈(jing)，用水沖一下，接著(zhu)把螃(pang)蟹(xie)切成兩伴，把鉗子砍下來，拍裂，吃(chi)的(de)時候方便呵呵也容易入味。

2、雞蛋兩個打入碗中，咖喱粉適(shi)量準(zhun)備好，將(jiang)黃紅兩個辣椒(jiao)斜切成(cheng)片(pian)備用(yong)。

3、加(jia)入雞蛋里加(jia)一些泰國魚露，泰國輕(qing)醬(jiang)，味極(ji)鮮，以及(ji)耗油，椰奶或(huo)牛奶都可以。

4、鍋里下入(ru)植物油(you)，微熱就把處(chu)理(li)好(hao)的螃蟹倒入(ru)，不(bu)停翻(fan)攪，大約3-5分鐘左右，看到(dao)螃蟹變金換色(se)了，差(cha)不多，停火(huo)，起(qi)鍋備用(yong)。

5、植物油少量，大約(yue)2茶匙，下大蒜，煸炒大蒜爆出香味，變成金黃色，加(jia)入洋蔥，紅(hong)黃辣椒炒勻(yun)。倒(dao)些耗油提味，加(jia)點(dian)白糖。少來點(dian)鹽巴。記住耗油，味極鮮(xian)，魚露等都是有咸味的哦。要(yao)不要(yao)加(jia)鹽根據個人口味而(er)定。

6、下入(ru)配料湯汁煮3-5分鐘。翻炒均(jun)勻。

7、倒入螃蟹，香茅，爆香

8、下(xia)入(ru)木薯粉1湯匙，注(zhu)意木(mu)薯(shu)粉用水溶開哦。好了(le)，可以起鍋了(le)。把(ba)盤擺好。用木(mu)耳菜葉(xie)墊底，上面放上切好的西紅柿。

9、螃蟹味道鮮(xian)甜，伴有濃(nong)濃(nong)的椰(ye)香，您不妨(fang)試試吧。