黑麻油是什么油

黑麻油(you)，一般(ban)指(zhi)麻籽榨(zha)的(de)油(you)，在不少地(di)區是(shi)(shi)花(hua)椒(jiao)油(you)的(de)稱(cheng)呼，尤(you)其是(shi)(shi)四(si)川花(hua)椒(jiao)油(you)，在南方也可(ke)以指(zhi)芝麻榨(zha)出(chu)來的(de)油(you)。如果(guo)是(shi)(shi)芝麻油(you)，孕(yun)婦是(shi)(shi)可(ke)以吃的(de)。如果(guo)是(shi)(shi)花(hua)椒(jiao)油(you)，孕(yun)婦就要忌食(shi)。黑麻油(you)是(shi)(shi)黑芝麻油(you)，市場上(shang)會分(fen)成(cheng)三(san)類(lei)：

黑(hei)麻混(hun)合(he)油(you)：黑(hei)芝麻油(you)和其(qi)他食用(yong)油(you)的混(hun)合(he)油(you)，在超市(shi)里(li)面較常見，價格比較便宜。

芝麻(ma)香(xiang)(xiang)油：黑芝麻(ma)和白芝麻(ma)的混合油，在超市常見，用來涼拌提香(xiang)(xiang)，如果用來炒菜(cai)就容易出現上火，像口腔潰瘍、牙(ya)齦腫痛(tong)、痔瘡加重等(deng)。

純黑(hei)芝麻(ma)：全部是用(yong)(yong)黑(hei)芝麻(ma)壓(ya)榨而成，色(se)深而香醇，常用(yong)(yong)于(yu)坐月子和日常保養(yang)時用(yong)(yong)，價(jia)格比較貴。

黑麻油和胡麻油有什么區別

黑麻(ma)油和胡麻(ma)油的區(qu)別很簡單(dan)——原料不同。

黑麻(ma)油(you)的原(yuan)料是：黑芝麻(ma)（普通(tong)）。

胡麻油的原料是(shi)：亞麻籽（珍貴），坐月子吃最好。

胡麻(ma)(ma)(ma)油(you)(you)不是黑(hei)(hei)麻(ma)(ma)(ma)油(you)(you)，黑(hei)(hei)麻(ma)(ma)(ma)油(you)(you)是黑(hei)(hei)芝麻(ma)(ma)(ma)壓榨(zha)的(de)，胡麻(ma)(ma)(ma)油(you)(you)是亞麻(ma)(ma)(ma)籽(zi)壓榨(zha)的(de)。

如果要高溫，就用動物油，植(zhi)物油。

胡麻油，最好是涼拌，或者出鍋的時候放，這樣胡麻油中的DHA、ARA的成(cheng)分保全(quan)的最好。

胡麻油怎么選

胡(hu)麻油(you)對于(yu)女(nv)性(xing)產后恢復(fu)益處多(duo)多(duo)，由于(yu)胡(hu)麻油(you)的(de)需求不斷增大(da)，市場上很多(duo)胡(hu)麻油(you)打著胡(hu)麻油(you)的(de)名號，其(qi)實是黑麻油(you)，或者是黑麻油(you)與(yu)胡(hu)麻油(you)的(de)混合調和油(you)。女(nv)人坐月(yue)子(zi)餐食調養應當選擇純粹的(de)胡(hu)麻油(you)。小(xiao)編給您介(jie)紹(shao)一些選擇胡(hu)麻油(you)的(de)小(xiao)常識，供您參考。

一看產地

亞麻子是張騫出使西域時帶回來的種子，所以又稱胡麻，主要產于我國的西北地區，尤以內蒙古高原的胡麻子品質為優。臺灣保留了從隋代開始就用胡麻油坐月子的傳統，但因臺灣不產胡麻，常以黑芝麻油代替。

二看顏色

胡(hu)(hu)(hu)麻(ma)(ma)油(you)(you)(you)(you)不同于一般(ban)食用油(you)(you)(you)(you)呈(cheng)(cheng)金黃色，胡(hu)(hu)(hu)麻(ma)(ma)油(you)(you)(you)(you)在光線(xian)下是(shi)呈(cheng)(cheng)現透(tou)明的(de)褐紅(hong)色，對光看(kan)正宗(zong)胡(hu)(hu)(hu)麻(ma)(ma)油(you)(you)(you)(you)為橙紅(hong)色。一般(ban)金黃色的(de)胡(hu)(hu)(hu)麻(ma)(ma)油(you)(you)(you)(you)都是(shi)摻了其他油(you)(you)(you)(you)類，純度不高。黑色的(de)胡(hu)(hu)(hu)麻(ma)(ma)油(you)(you)(you)(you)一般(ban)就是(shi)掛著(zhu)羊頭賣狗肉的(de)黑麻(ma)(ma)油(you)(you)(you)(you)，或者摻入黑麻(ma)(ma)油(you)(you)(you)(you)的(de)胡(hu)(hu)(hu)麻(ma)(ma)油(you)(you)(you)(you)。

三看工藝

采用炒制后(hou)再進(jin)行慢火烘(hong)焙的(de)(de)中(zhong)華(hua)獨有(you)的(de)(de)胡麻油加工(gong)工(gong)藝技術(shu)，才完全符合傳(chuan)統中(zhong)醫產(chan)婦(fu)調養(yang)的(de)(de)原則：熱補卻又不致于太過燥熱。所以加工(gong)工(gong)藝的(de)(de)好(hao)壞直接(jie)就決定了胡麻油的(de)(de)功效。

通過以上(shang)三點，相信您已經學(xue)會如(ru)何(he)選擇優質胡麻油(you)，為了寶(bao)(bao)寶(bao)(bao)和新(xin)媽媽的健康，也一(yi)定(ding)要(yao)科(ke)學(xue)合(he)理的食(shi)用胡麻油(you)。

適宜和禁忌人群

1、適宜(yi)(yi)肝(gan)腎不足所致的眩暈、眼花、視(shi)物不清、腰(yao)酸腿軟、耳(er)鳴耳(er)聾、發(fa)枯發(fa)落、頭發(fa)早白之人食用(yong)；適宜(yi)(yi)婦女產(chan)后乳汁缺乏者(zhe)食用(yong)；適宜(yi)(yi)身(shen)體虛弱、貧(pin)血(xue)(xue)(xue)、高脂(zhi)血(xue)(xue)(xue)癥、高血(xue)(xue)(xue)壓病(bing)(bing)、老年哮喘、肺(fei)結(jie)核，以及(ji)蕁麻疹，習慣性(xing)便秘(mi)者(zhe)食用(yong)；適宜(yi)(yi)糖尿病(bing)(bing)、血(xue)(xue)(xue)小板減(jian)少性(xing)紫癜(dian)、慢性(xing)神經炎(yan)、末梢神經麻痹、痔瘡以及(ji)出血(xue)(xue)(xue)性(xing)素質者(zhe)食用(yong)。

2、患有(you)慢性(xing)腸炎、便溏腹瀉者忌(ji)食。

上面就是對黑芝麻油的營養是怎樣的介紹，通過了解以后我們知道黑芝麻油的營養價值非常的豐富，能夠很好地幫助我們改善貧血便秘的現象，經常食用對身體的健康很多好處，但是我們一定要掌握好它的食用方法才能把它的功效和營養全部展現出來。