栗子的功效有哪些 栗子怎么煮好吃

栗子的介紹

栗(li)(li)子(zi)(zi)就是(shi)我(wo)們常說(shuo)的(de)(de)毛(mao)栗(li)(li)子(zi)(zi)，板栗(li)(li)。栗(li)(li)子(zi)(zi)屬(shu)于(yu)殼斗(dou)科栗(li)(li)屬(shu)，板栗(li)(li)屬(shu)于(yu)堅(jian)果(guo)類。板栗(li)(li)原產(chan)自(zi)我(wo)國(guo)，是(shi)我(wo)國(guo)最早種植的(de)(de)果(guo)樹之一(yi)，已(yi)經擁有了幾千年的(de)(de)悠久歷(li)史。板栗(li)(li)與棗桃杏李被(bei)(bei)人(ren)們稱為(wei)(wei)中國(guo)古代五大名果(guo)之一(yi)，也是(shi)世界著名的(de)(de)干果(guo)樹種。栗(li)(li)子(zi)(zi)樹的(de)(de)葉(xie)為(wei)(wei)披(pi)針形(xing)(xing)或(huo)長圓形(xing)(xing)，葉(xie)緣有鋸齒。花(hua)單性，雌雄(xiong)同株;雄(xiong)花(hua)為(wei)(wei)葇荑花(hua)序，成(cheng)熟后總苞(bao)裂開，栗(li)(li)果(guo)脫落。堅(jian)果(guo)紫(zi)褐色，被(bei)(bei)黃(huang)褐色茸毛(mao)，或(huo)近光(guang)滑，果(guo)肉淡(dan)黃(huang)。果(guo)實含糖、淀粉、蛋白(bai)質、脂肪及多種維(wei)生素、礦物質。是(shi)很(hen)多人(ren)非(fei)常喜歡(huan)的(de)(de)佳品。

栗子喜(xi)光(guang)，光(guang)照(zhao)不(bu)足引起(qi)枝條枯死或不(bu)結(jie)果。對土(tu)壤(rang)要求不(bu)嚴，喜(xi)肥沃溫潤(run)、排水良(liang)好的砂(sha)質或磔(zhe)質壤(rang)土(tu)，對有(you)害(hai)氣體抗性強。忌積水，忌土(tu)壤(rang)粘重。深根(gen)性，根(gen)系(xi)發達，萌芽力強，耐修剪，蟲(chong)害(hai)較(jiao)多。另外，其(qi)品(pin)種不(bu)同品(pin)種耐寒、耐旱，壽(shou)命長達300年(nian)以上。

在我國板(ban)栗(li)(li)(li)(li)多(duo)生于低山丘陵緩坡及河(he)灘地帶，河(he)北、山東、湖北(羅(luo)(luo)田麻(ma)城(cheng))、信陽羅(luo)(luo)山、陜南(nan)鎮安是板(ban)栗(li)(li)(li)(li)著名的(de)產區。中國的(de)板(ban)栗(li)(li)(li)(li)品(pin)種大(da)體可分北方(fang)栗(li)(li)(li)(li)和南(nan)方(fang)栗(li)(li)(li)(li)兩大(da)類：北方(fang)栗(li)(li)(li)(li)堅果較小，果肉糯性，適于炒食，著名的(de)品(pin)種有明(ming)栗(li)(li)(li)(li)、尖頂(ding)油栗(li)(li)(li)(li)、明(ming)揀(jian)栗(li)(li)(li)(li)等。而南(nan)方(fang)栗(li)(li)(li)(li)堅果較大(da)，果肉偏粳性，適宜于菜用，品(pin)種有九家種、魁栗(li)(li)(li)(li)、淺刺大(da)板(ban)栗(li)(li)(li)(li)等。樹性強(qiang)健。根系發(fa)達，有菌根共生。較抗旱，耐瘠薄。

板栗(li)的營(ying)養豐富，一般人(ren)群均可(ke)以食用(yong)(yong)，它適(shi)宜老(lao)(lao)人(ren)腎虛者(zhe)(zhe)食用(yong)(yong)，對(dui)中老(lao)(lao)年(nian)人(ren)腰(yao)酸腰(yao)痛，腿腳(jiao)無力，小便頻多者(zhe)(zhe)尤宜。另外，栗(li)子還適(shi)宜老(lao)(lao)年(nian)氣管炎咳喘，內寒(han)泄瀉(xie)者(zhe)(zhe)食用(yong)(yong)。但是(shi)必須注意的是(shi)糖尿病人(ren)忌(ji)食;嬰幼兒、脾胃(wei)虛弱、消化不良者(zhe)(zhe)、患有風濕(shi)病的人(ren)也不宜多食。

栗子的做法

秋(qiu)季(ji)，大(da)量栗(li)子上(shang)市(shi)，很多人(ren)喜(xi)歡在這(zhe)秋(qiu)風習習的(de)季(ji)節(jie)里，上(shang)街買一(yi)包熱(re)乎乎的(de)糖(tang)炒栗(li)子吃。或(huo)者在家里休閑看(kan)(kan)電視(shi)時(shi)(shi)，也喜(xi)歡邊看(kan)(kan)邊剝栗(li)子吃，真的(de)是(shi)一(yi)件美事。看(kan)(kan)著在炒鍋里炒的(de)紅亮的(de)栗(li)子，頓時(shi)(shi)會(hui)食(shi)欲大(da)增，栗(li)子在炒前請(qing)用水(shui)(shui)浸(jin)泡(pao)一(yi)會(hui)，這(zhe)樣可(ke)(ke)以(yi)有效防(fang)止水(shui)(shui)分(fen)流(liu)失，避免肉質干硬。整個(ge)過(guo)程請(qing)不停翻炒，使(shi)栗(li)子受熱(re)均勻(yun)。局(ju)部(bu)受熱(re)會(hui)使(shi)栗(li)子燒焦，并可(ke)(ke)能引起(qi)爆(bao)炸。炒制(zhi)過(guo)程中，溫度很高(gao)，注意燙傷!另(ling)外糖(tang)炒栗(li)子雖(sui)然(ran)美味可(ke)(ke)口，但是(shi)含糖(tang)量比較(jiao)高(gao)，所以(yi)糖(tang)尿病患者應慎食(shi)。

當然，栗(li)(li)子(zi)(zi)(zi)的(de)吃法多種(zhong)多樣(yang)，既(ji)可(ke)做糖(tang)炒(chao)栗(li)(li)子(zi)(zi)(zi)又可(ke)以鮮(xian)食(shi)(shi)、煮食(shi)(shi)、菜(cai)(cai)用(yong)，又可(ke)加工成各種(zhong)食(shi)(shi)品。南方以栗(li)(li)做菜(cai)(cai)，多與肉燉食(shi)(shi)，為宴席(xi)佳肴，板栗(li)(li)烏骨雞(ji)、板栗(li)(li)紅燜羊肉、栗(li)(li)子(zi)(zi)(zi)炒(chao)雞(ji)塊、栗(li)(li)子(zi)(zi)(zi)燉豬蹄等家喻戶曉，若列(lie)一個清(qing)單則可(ke)列(lie)出(chu)幾十到上百道菜(cai)(cai)。北方糖(tang)炒(chao)栗(li)(li)子(zi)(zi)(zi)，糯(nuo)、香(xiang)、甜，味(wei)美可(ke)口。將栗(li)(li)子(zi)(zi)(zi)去殼，用(yong)水煮極爛，加糯(nuo)米(mi)粉和白糖(tang)，揉(rou)勻，入熱屜中旺火(huo)蒸熟，出(chu)屜時(shi)撒上瓜子(zi)(zi)(zi)仁、松(song)仁。本(ben)糕味(wei)香(xiang)甜糯(nuo)軟，具有(you)健(jian)脾(pi)益氣養胃，強(qiang)筋健(jian)骨補虛的(de)功效，適用(yong)于年老體弱，腰膝酸軟，不(bu)欲納(na)食(shi)(shi)等病癥。取(qu)適量栗(li)(li)子(zi)(zi)(zi)粉加清(qing)水煮熟為糊，調入白糖(tang)即可(ke)。栗(li)(li)子(zi)(zi)(zi)糊具有(you)健(jian)脾(pi)胃，厚腸道的(de)功效，對于小兒腹瀉有(you)良好的(de)輔助治療作用(yong)。

栗子的功效

栗(li)(li)子(zi)的(de)(de)(de)(de)營養豐(feng)富(fu)，栗(li)(li)子(zi)能產生(sheng)的(de)(de)(de)(de)能量(liang)很(hen)高(gao)，所(suo)(suo)(suo)以(yi)饑(ji)餓的(de)(de)(de)(de)時候(hou)吃栗(li)(li)子(zi)就可以(yi)緩解你的(de)(de)(de)(de)饑(ji)餓感。栗(li)(li)子(zi)中還(huan)含有(you)大量(liang)的(de)(de)(de)(de)淀粉，此外(wai)還(huan)含有(you)豐(feng)富(fu)的(de)(de)(de)(de)蛋白質、脂肪、B族維(wei)生(sheng)素(su)(su)(su)等多(duo)種營養成(cheng)分，熱量(liang)也(ye)很(hen)高(gao)，栗(li)(li)子(zi)的(de)(de)(de)(de)維(wei)生(sheng)素(su)(su)(su)B1.B2含量(liang)豐(feng)富(fu)，維(wei)生(sheng)素(su)(su)(su)B2的(de)(de)(de)(de)含量(liang)至少是(shi)大米的(de)(de)(de)(de)4倍，每100克還(huan)含有(you)24毫克維(wei)生(sheng)素(su)(su)(su)C，這是(shi)糧食所(suo)(suo)(suo)不能比擬的(de)(de)(de)(de)。栗(li)(li)子(zi)還(huan)給了人們更多(duo)的(de)(de)(de)(de)驚(jing)喜，或許很(hen)多(duo)人想(xiang)不到鮮板栗(li)(li)所(suo)(suo)(suo)含的(de)(de)(de)(de)維(wei)生(sheng)素(su)(su)(su)C比公認含維(wei)生(sheng)素(su)(su)(su)C豐(feng)富(fu)的(de)(de)(de)(de)西紅(hong)柿還(huan)要多(duo)，更是(shi)蘋果的(de)(de)(de)(de)十多(duo)倍!栗(li)(li)子(zi)所(suo)(suo)(suo)含的(de)(de)(de)(de)礦(kuang)物質也(ye)很(hen)全面，有(you)鉀、鎂(mei)、鐵、鋅、錳等，雖然達不到榛子(zi)、瓜子(zi)那么高(gao)的(de)(de)(de)(de)含量(liang)，但仍(reng)然比蘋果、梨等普通水果高(gao)得多(duo)，尤其是(shi)含鉀突出，比號稱富(fu)含鉀的(de)(de)(de)(de)蘋果還(huan)高(gao)4倍。這就是(shi)為(wei)什么栗(li)(li)子(zi)素(su)(su)(su)有(you)“干果之王”的(de)(de)(de)(de)美譽，在國外(wai)它還(huan)被稱為(wei)“人參果”的(de)(de)(de)(de)原因吧。

栗(li)子性溫(wen)，味(wei)甘(gan)平(ping);入脾、胃、腎經。中醫認為栗(li)子有(you)補腎健脾、強身壯(zhuang)骨，益胃平(ping)肝等功效。因(yin)此栗(li)子又有(you)了“腎之(zhi)果”的(de)(de)(de)(de)(de)美名。生(sheng)食或熟食栗(li)子都(dou)有(you)治(zhi)療腰腿軟弱無力、小便(bian)頻數(shu)、反胃、便(bian)血(xue)、慢性淋巴(ba)結(jie)炎和(he)頸(jing)淋巴(ba)結(jie)核(he)以及(ji)因(yin)脾胃虛寒引(yin)起的(de)(de)(de)(de)(de)慢性腹瀉或因(yin)腎虛引(yin)起的(de)(de)(de)(de)(de)久婚不(bu)育等疾(ji)病。用(yong)(yong)風干的(de)(de)(de)(de)(de)栗(li)子殼燒成炭(tan)再碾成粉狀，加蜂蜜調和(he)后用(yong)(yong)水沖服可治(zhi)內痔出血(xue)。栗(li)子所含(han)的(de)(de)(de)(de)(de)不(bu)飽和(he)脂肪酸和(he)多種維生(sheng)素，有(you)對抗高血(xue)壓、冠心病、動(dong)脈硬化等疾(ji)病的(de)(de)(de)(de)(de)功效。

栗(li)子(zi)(zi)(zi)中所含(han)的(de)豐富的(de)不飽和(he)脂肪酸和(he)維(wei)生素(su)、礦物質(zhi)，能防治高血(xue)壓(ya)病、冠心病、動脈硬化、骨(gu)質(zhi)疏松等疾病，是抗衰老、延(yan)年益壽(shou)的(de)滋補佳品。栗(li)子(zi)(zi)(zi)含(han)有豐富的(de)維(wei)生素(su)C，能夠維(wei)持牙齒、骨(gu)骼、血(xue)管肌肉的(de)正常功用，可(ke)以預防和(he)治療骨(gu)質(zhi)疏松，腰腿酸軟，筋(jin)骨(gu)疼(teng)痛、乏力等，延(yan)緩(huan)人體衰老。栗(li)子(zi)(zi)(zi)中還含(han)有核(he)黃素(su)，常吃栗(li)子(zi)(zi)(zi)對(dui)日久難愈(yu)的(de)小兒口舌生瘡和(he)成人口腔潰瘍有益。

總之，栗(li)子真的沒有辜負其“千果之王”的美譽，栗(li)子的各種有用功效(xiao)為它在人們心中贏得了不可動搖的地位。