春季常見的果酒有：桃子酒，枇杷酒，楊梅酒，桑葚酒，草莓酒，梅子(zi)酒(jiu)(jiu)。其(qi)中，桑葚酒(jiu)(jiu)是釀制(zhi)比(bi)(bi)較(jiao)(jiao)多，方(fang)法(fa)比(bi)(bi)較(jiao)(jiao)成熟，營養價值比(bi)(bi)較(jiao)(jiao)高的果(guo)酒(jiu)(jiu)類，建議嘗(chang)試自己制(zhi)作。

一、桃子酒

準(zhun)備材料：水蜜(mi)桃（硬質(zhi)）一個；酒500ml；冰糖適量(liang)。

具體步(bu)驟：

①消毒罐子，家里有消毒柜就很(hen)方便，條件不(bu)允許的話，用(yong)開水燙(tang)過(guo)罐子，之后擦干晾(liang)干也(ye)是(shi)可以的

②清洗桃(tao)(tao)子(zi)(zi)，用鹽揉搓(cuo)桃(tao)(tao)子(zi)(zi)表面(mian)，把絨毛洗掉，最后再用廚房紙擦(ca)干桃(tao)(tao)子(zi)(zi)即可(ke)。將桃(tao)(tao)子(zi)(zi)（不用去(qu)皮）切成小塊，去(qu)掉桃(tao)(tao)核，放入罐子(zi)(zi)里(li)，我放的桃(tao)(tao)子(zi)(zi)的量(liang)已經到了罐子(zi)(zi)的2/3處，可(ke)依照個人口味加減。

③倒入(ru)酒，什(shen)么(me)酒都可以，但建議是度數高一(yi)些(xie)的，便于保存。

④最后放(fang)入適量(liang)冰(bing)糖，封罐常溫保(bao)存(cun)。如果使用低度數的(de)酒，則需(xu)要(yao)冷藏(zang)。

⑤開罐倒(dao)計時：一個月

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二、枇杷酒

準備材料：脫臭(chou)酒精(jing)0.8升(sheng)(sheng)(也可(ke)以(yi)選(xuan)用酒精(jing)度(du)為10-12的低度(du)糯米酒)；枇杷600克(ke)；丁(ding)香2克(ke)；香草豆6克(ke)；檸檬(meng)皮10克(ke)；白砂糖450克(ke)；冷(leng)開(kai)水1.1升(sheng)(sheng)。

具體步驟：

①將枇杷挑揀(jian)洗干凈，去(qu)皮(pi)，去(qu)核，待(dai)用。

②取干凈鍋(guo)，將(jiang)(jiang)糖放入(ru)，加(jia)少(shao)量沸水(shui)，使其充分溶解，然后加(jia)入(ru)枇(pi)杷，浸泡(pao)2小時，再將(jiang)(jiang)搗(dao)碎的香草豆(dou)放入(ru)，攪拌均勻，待(dai)用。

③將檸檬皮挑揀洗干(gan)凈，然(ran)后放入溫水中浸泡30分鐘(zhong)，用刀(dao)切成(cheng)絲，待用。

④取干凈容器，先將脫臭(chou)酒(jiu)精(jing)放(fang)入，然后將檸檬絲放(fang)入，攪拌均勻，浸泡(pao)30分(fen)鐘(zhong)，待用。

⑤取(qu)干凈容器，將枇杷混合液放入(ru)，然后再將檸檬混合液放入(ru)，攪拌至混合均勻(yun)，最后倒入(ru)冷開水，攪拌均勻(yun)。

⑥靜置后放入貯(zhu)存(cun)桶內貯(zhu)存(cun)1～2個(ge)月(yue)，即進行(xing)過濾(lv)，去渣(zha)取酒液，即可飲用。

三、梅子酒

準備材料：青梅2500克，冰糖適量，九江雙蒸酒5升(sheng)。

具體步驟：

①青梅(mei)挑(tiao)選個大，質硬，皮青的。

②用鹽水浸泡后用涼(liang)開水徹底洗凈(jing)。

③徹底晾(liang)干(gan)，必須一點水都不(bu)掛。

④這是(shi)2.5L的九江雙蒸(zheng)酒，據說這個泡青梅(mei)效果最好(hao)。

⑤開蓋后倒出一碗(wan)酒。

⑥青梅(mei)逐個在這(zhe)碗酒(jiu)內洗凈(jing)。

⑦過(guo)酒的(de)青梅放(fang)入酒瓶內。

⑧冰糖按個人口味添加，這(zhe)個在酒的作用下會(hui)消(xiao)耗(hao)掉糖份，據說(shuo)5斤酒兌(dui)3斤冰糖，我不太愛(ai)吃甜，所以(yi)放得比這(zhe)個標準要少。

⑨加完(wan)冰糖(tang)后封蓋，保存三個(ge)月就可(ke)以喝了，但是梅子酒泡的(de)時(shi)間越(yue)長越(yue)好喝，一般一年才開封。

四、楊梅酒

材料(liao)準備：新鮮楊梅、冰糖(tang)、白酒(jiu)（35-50度）、密閉玻(bo)璃容(rong)器

1、挑(tiao)選(xuan)新(xin)鮮完(wan)整的楊(yang)(yang)梅，稍清洗后，用鹽水浸泡(pao)楊(yang)(yang)梅20分鐘，以便(bian)更徹(che)底的殺菌去塵；

2、將楊梅撈起后用凈水沖干凈，晾干；

3、將準備好的密(mi)閉玻(bo)璃(li)容器用(yong)熱水(shui)洗凈，用(yong)高濃度白酒消(xiao)毒后晾干；

4、按一(yi)(yi)層楊梅一(yi)(yi)層冰糖(tang)的順序放入容(rong)器；

5、倒入白酒浸過楊(yang)梅和冰糖，密封(feng)；

6、貼上(shang)日期，放在(zai)陰(yin)涼處，浸泡15-20天后即(ji)可飲用（開封后要分離(li)果肉和(he)酒，以便保存）。

五、草莓酒

材料：草莓、冰糖(tang)、白(bai)酒、檸檬(meng)（起調(diao)味作用，可(ke)要(yao)可(ke)不要(yao)）

1、挑選果肉堅實、成熟沒有破皮的草莓(mei)，摘掉(diao)葉蒂(di)，洗凈、晾干后對半切開；

2、將玻(bo)璃瓶洗凈消(xiao)毒晾干(gan)；

3、將(jiang)檸(ning)檬洗凈擦干，去皮切(qie)片；

4、將冰糖、草莓、檸檬片放入已經晾干的玻璃瓶中，注入白酒，加蓋(gai)封存后(hou)放置陰暗處(chu)保存；

5、兩周后取出草莓和檸檬片，即可飲用。