蠔油蘆筍的做法一：

主料：蘆筍300克。

輔料：蠔油10克(ke)、食鹽(yan)2克(ke)、生(sheng)抽(chou)6克(ke)、水淀(dian)粉10克(ke)、植物油10克(ke)、白醋3克(ke)、彩椒1塊、蒜1瓣。

步驟：

1、準備好(hao)原材料。

2、紅(hong)柿子(zi)椒切成小(xiao)顆粒，大(da)蒜瓣剁成末。

3、適量蠔油、少許白醋、生抽、水淀粉，調(diao)(diao)成(cheng)調(diao)(diao)料汁。

4、鍋(guo)里(li)放入(ru)適(shi)量(liang)水(shui)，加入(ru)適(shi)量(liang)鹽(yan)，燒開。

5、放(fang)入蘆筍(sun)，再次燒開后煮1分鐘左右。

6、蘆筍撈出裝盤。

7、鍋里放入(ru)少許(xu)花生油，爆香彩椒粒和大蒜末。

8、加入調料汁，燒(shao)開。

9、將(jiang)調(diao)料汁(zhi)淋在蘆筍上即可。

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蠔油蘆筍的做法二：

食材：蘆筍1把(ba)、油適量(liang)(liang)、蠔油適量(liang)(liang)、鹽適量(liang)(liang)、醬油適量(liang)(liang)、花(hua)椒(jiao)適量(liang)(liang)、蔥姜(jiang)蒜適量(liang)(liang)。

步驟：

1、首(shou)先把(ba)蘆筍去(qu)掉根部老的部分，然后清洗干凈，瀝(li)水，一定要(yao)去(qu)掉老掉的部分，不(bu)然煮不(bu)透。

2、把洗好(hao)的蘆筍(sun)用斜刀切(qie)成薄片(pian)，越薄越好(hao)，比(bi)較入味(wei)，煮(zhu)的時間(jian)也可(ke)以縮短。

3、把(ba)鍋燒熱，在(zai)里(li)面加入油，燒至八分(fen)熱，下入花椒等爆香。

4、倒入切好的蘆筍，翻炒(chao)幾下，變色以后(hou)，然后(hou)加入醬油。

5、繼續(xu)開始翻(fan)炒十分鐘左(zuo)右，讓調料(liao)充(chong)分的與蘆筍融合。

6、到最后我們(men)再(zai)加(jia)入蠔油，鹽等調(diao)料，再(zai)翻炒均勻(yun)。

7、再翻炒兩分鐘左右，讓蘆筍入(ru)味，就可以出(chu)鍋了。