蠔油蘆筍的做法一:
主料:蘆筍300克。
輔料:蠔油10克、食鹽2克、生抽6克、水淀(dian)粉10克、植物油10克、白醋3克、彩椒1塊(kuai)、蒜1瓣。
步驟:
1、準備好原材料。
2、紅柿子椒(jiao)切(qie)成小顆粒(li),大(da)蒜瓣(ban)剁成末。
3、適量蠔油、少許白醋、生抽、水淀(dian)粉,調(diao)成調(diao)料汁。
4、鍋里放(fang)入適量(liang)水,加入適量(liang)鹽,燒開(kai)。
5、放(fang)入蘆筍,再次燒(shao)開后煮1分(fen)鐘左右。
6、蘆筍撈出裝盤(pan)。
7、鍋里放入少許(xu)花生油,爆香彩(cai)椒粒和(he)大(da)蒜末。
8、加入(ru)調料(liao)汁,燒(shao)開。
9、將調料汁淋(lin)在(zai)蘆筍上(shang)即可。
蠔油蘆筍的做法二:
食材:蘆筍1把、油適量(liang)、蠔(hao)油適量(liang)、鹽適量(liang)、醬油適量(liang)、花椒適量(liang)、蔥姜(jiang)蒜適量(liang)。
步驟:
1、首(shou)先把(ba)蘆(lu)筍去(qu)掉(diao)根部老的部分(fen),然后(hou)清洗干凈,瀝水,一定要去(qu)掉(diao)老掉(diao)的部分(fen),不然煮(zhu)不透。
2、把洗(xi)好(hao)的蘆筍用斜刀(dao)切成(cheng)薄片,越薄越好(hao),比較入味,煮的時(shi)間也可(ke)以縮(suo)短(duan)。
3、把鍋(guo)燒(shao)(shao)熱,在(zai)里(li)面加入油(you),燒(shao)(shao)至(zhi)八(ba)分熱,下(xia)入花(hua)椒等爆(bao)香。
4、倒入切(qie)好(hao)的蘆筍,翻炒(chao)幾下,變色(se)以后(hou),然后(hou)加入醬油。
5、繼續開始翻(fan)炒十分(fen)鐘(zhong)左右,讓調(diao)料充分(fen)的(de)與蘆筍(sun)融合。
6、到最后我(wo)們再加入蠔油,鹽等調(diao)料,再翻炒均勻。
7、再翻炒兩分鐘左右,讓蘆筍入味(wei),就可以出(chu)鍋了。