奶(nai)(nai)酪(lao)(lao)是(shi)(shi)一種發(fa)酵的(de)牛(niu)奶(nai)(nai)制(zhi)(zhi)品(pin)，其(qi)性質與常(chang)見的(de)酸牛(niu)奶(nai)(nai)有相似(si)之處，都是(shi)(shi)通過(guo)發(fa)酵過(guo)程來制(zhi)(zhi)作(zuo)的(de)，也(ye)(ye)都含有可以保健的(de)乳酸菌，但是(shi)(shi)奶(nai)(nai)酪(lao)(lao)的(de)濃度比酸奶(nai)(nai)更(geng)高(gao)，近似(si)固(gu)體(ti)食物，營養價值也(ye)(ye)因(yin)此更(geng)加豐(feng)富。內蒙古是(shi)(shi)我國的(de)大草原(yuan)，這里(li)飼(si)養大群的(de)牛(niu)羊，奶(nai)(nai)酪(lao)(lao)也(ye)(ye)是(shi)(shi)這里(li)的(de)傳統美食，因(yin)地(di)制(zhi)(zhi)宜，這里(li)建(jian)立(li)了不少奶(nai)(nai)酪(lao)(lao)的(de)品(pin)牌(pai)。

品(pin)牌榮譽、品(pin)牌獎(jiang)項是(shi)企(qi)(qi)業(ye)的(de)無形的(de)資(zi)產。現代企(qi)(qi)業(ye)競爭日益強烈(lie)，而品(pin)牌榮譽和(he)獎(jiang)項可(ke)以讓(rang)企(qi)(qi)業(ye)脫(tuo)穎而出。奶酪(lao)著名商(shang)標是(shi)指具有(you)較高市(shi)場(chang)(chang)聲(sheng)譽和(he)商(shang)業(ye)價值，為(wei)相關公眾所熟知，并依(yi)法被認(ren)定的(de)注冊商(shang)標，對選(xuan)知名度高的(de)奶酪(lao)有(you)一點的(de)參(can)考作用。奶酪(lao)省級(ji)名牌是(shi)指實物質量達到省內同(tong)(tong)類(lei)(lei)產品(pin)先進水平、在省內同(tong)(tong)類(lei)(lei)產品(pin)中處于領先地(di)位、市(shi)場(chang)(chang)占有(you)率和(he)知名度居行業(ye)前列、用戶滿意程度高等(deng)，是(shi)具有(you)較強奶酪(lao)市(shi)場(chang)(chang)競爭力的(de)產品(pin)。

1.想要抹面包、拌沙拉新(xin)鮮奶酪是不錯(cuo)的選擇(ze)，比如(ru)菲(fei)達奶酪（Feta）、波(bo)爾(er)斯因奶(nai)酪(lao)（Boursin）。新(xin)鮮(xian)奶(nai)酪的(de)水分充足，口感(gan)嫩滑(hua)，吃起來有點像(xiang)豆(dou)腐。混入果醬或者蜂(feng)蜜直(zhi)接吃也非(fei)常清爽。不過(guo)新(xin)鮮(xian)奶(nai)酪一定要現買現吃，放冰箱儲(chu)存最多不要超(chao)過(guo)一星期。

2.DIY芝士蛋(dan)糕你(ni)要選的是(shi)奶油奶酪（creamcheese），也是新(xin)鮮(xian)奶酪的一種，只經(jing)過了短時間的發酵，質(zhi)地(di)柔(rou)軟，有點像奶油。

3.烤披薩一定要選用(yong)馬蘇(su)里拉(la)奶(nai)酪(lao)（Mozzarella），只有這(zhe)種奶酪才能(neng)讓你的披薩拉出長(chang)長(chang)的絲來。

4.DIY提拉米蘇(su)馬(ma)斯卡普尼奶酪(Mascarpone)是唯(wei)一的選擇，至今沒有(you)理想的替(ti)代(dai)品。

5.直接吃如果你喜歡味(wei)(wei)道不那(nei)(nei)么(me)濃(nong)烈的，超市中常見(jian)的那(nei)(nei)些表面覆蓋著一層白(bai)色真菌絨(rong)毛的白(bai)霉奶酪(lao)是不錯的選擇，口感柔軟，奶香濃(nong)郁，關鍵是沒有什(shen)么(me)怪味(wei)(wei)，比如布里奶酪(lao)（Brie）、卡蒙貝爾奶(nai)酪（Camembert）。如果你(ni)對自己(ji)很(hen)有信心，敢(gan)于挑(tiao)戰“重(zhong)口味(wei)(wei)”，那么就(jiu)嘗試(shi)一(yi)下藍紋奶酪吧，雖(sui)然(ran)一(yi)開始你(ni)可能會忍(ren)不(bu)住想掩鼻逃(tao)跑，但細細品(pin)味(wei)(wei)之后，很(hen)多人都會被它(ta)那獨特的香味(wei)(wei)所(suo)吸(xi)引。

6.制(zhi)作三明治和(he)漢堡包(bao)購(gou)買超(chao)市中帶包(bao)裝的片狀奶(nai)(nai)酪即可，這(zhe)種奶(nai)(nai)酪是將一種或多種奶(nai)(nai)酪加(jia)熱混合，經過(guo)高溫(wen)消毒，再加(jia)入(ru)其(qi)他乳類產品和(he)佐料，比如蔬(shu)菜、火腿、香料等制(zhi)成的。食用方便，口味也更易(yi)被大(da)眾所接受。

7.入菜比如做湯(tang)、拌(ban)意大利面、做奶酪(lao)火鍋，硬質奶酪(lao)都非常(chang)合適，埃曼(man)塔(ta)奶酪(lao)（Emmental）和帕爾瑪奶酪（Parmesan）都(dou)屬于(yu)這種，磨(mo)碎或者融化即可。

8.給孩子(zi)吃現在(zai)超市中(zhong)都有(you)專(zhuan)門(men)給兒童吃的(de)奶酪，比如百吉富的(de)奶酪寶寶，購(gou)買時一定要注意營養成分表中(zhong)蛋(dan)(dan)白質和鈉的(de)含量(liang)，蛋(dan)(dan)白質含量(liang)越(yue)高(gao)越(yue)好，鈉當然是(shi)越(yue)低越(yue)好，最好買原味的(de)。

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