在中國，從前的(de)(de)咖啡并沒(mei)有現在這么(me)普及大(da)眾，喝咖啡似乎是上(shang)等人(ren)才消費得起的(de)(de)。有錢人(ren)、有品位的(de)(de)人(ren)才會去欣賞咖啡。我國適宜(yi)種植(zhi)咖啡的(de)(de)地區很少，因(yin)此大(da)多數咖啡原材料都(dou)是靠進口。而我國本土的(de)(de)咖啡品牌(pai)也不多，大(da)多集中在北京市和(he)上(shang)海市這兩個(ge)(ge)大(da)城(cheng)市。一些國際上(shang)的(de)(de)知名咖啡品牌(pai)也選擇(ze)這兩個(ge)(ge)大(da)城(cheng)市作(zuo)為在中國發展(zhan)的(de)(de)大(da)本營。

品(pin)牌(pai)榮譽、品(pin)牌(pai)獎項(xiang)是(shi)企業(ye)的(de)(de)無形的(de)(de)資產(chan)。現代企業(ye)競爭(zheng)日益強烈，而品(pin)牌(pai)榮譽和(he)獎項(xiang)可(ke)以(yi)讓企業(ye)脫穎而出。咖(ka)啡(fei)著名(ming)(ming)商(shang)標是(shi)指(zhi)具有較高市場聲譽和(he)商(shang)業(ye)價(jia)值(zhi)，為相(xiang)關公眾(zhong)所熟知，并依(yi)法被認定的(de)(de)注冊商(shang)標，對選(xuan)知名(ming)(ming)度(du)(du)高的(de)(de)咖(ka)啡(fei)有一點的(de)(de)參考作用。咖(ka)啡(fei)省(sheng)(sheng)級名(ming)(ming)牌(pai)是(shi)指(zhi)實物質量達到省(sheng)(sheng)內同類(lei)產(chan)品(pin)先進水(shui)平、在(zai)省(sheng)(sheng)內同類(lei)產(chan)品(pin)中處(chu)于領先地(di)位、市場占(zhan)有率和(he)知名(ming)(ming)度(du)(du)居(ju)行業(ye)前列、用戶滿意程(cheng)度(du)(du)高等，是(shi)具有較強咖(ka)啡(fei)市場競爭(zheng)力的(de)(de)產(chan)品(pin)。

選購咖啡時應注意以下幾點：

第一(yi)(yi)、根據個(ge)人口(kou)味選購(gou)不(bu)同(tong)品牌不(bu)同(tong)牌子的咖(ka)啡品質(zhi)不(bu)同(tong)，口(kou)味也不(bu)一(yi)(yi)樣。例如麥(mai)氏咖(ka)啡與雀巢(chao)咖(ka)啡都 特定的(de)混成品，制作時所選的(de)咖啡(fei)豆品種、焙炒方法及廢品配方都 不相同，因此其風味各異。

第二、選(xuan)擇好(hao)的(de)包裝(zhuang)(zhuang)咖啡是很容(rong)易跑味和(he)變味的(de)飲品，采用(yong)密封罐裝(zhuang)(zhuang)和(he)真(zhen)空包裝(zhuang)(zhuang)都能較好(hao)地 保(bao)管咖(ka)啡原有品質，而紙袋(dai)(dai)及非密封(feng)袋(dai)(dai)裝則會影(ying)響咖(ka)啡固(gu)有的品質。

第三、選擇(ze)有香(xiang)氣(qi)的(de)咖(ka)(ka)啡(fei)偽(wei)劣咖(ka)(ka)啡(fei)是(shi)真咖(ka)(ka)啡(fei)中摻入(ru)菊苣根粉(fen)，或(huo)將谷物、豆類焙炒(chao)粉(fen)碎后(hou)摻入(ru)。真咖(ka)(ka)啡(fei)含(han)咖(ka)(ka)啡(fei)堿，具有特殊香(xiang)氣(qi)。劣質咖(ka)(ka)啡(fei)一般是(shi)過期或(huo)密封不(bu)嚴受潮 造成(cheng)結塊(kuai)，香氣滋味明顯變化(hua)，往(wang)往(wang)香氣消失，喝有異味。

第四、購買(mai)要適量咖啡是(shi)不耐貯(zhu)存的飲(yin)品(pin)，盛咖啡的容(rong)器(qi)一旦打開并暴露在空氣中，咖啡 醇(chun)等香精油(you)會(hui)逐漸散失，不(bu)飽和油(you)也會(hui)逐漸氧化。如果咖啡在空氣中效置太 久，會失(shi)去固有的(de)香味。

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