蘋(pin)果醋的(de)生產(chan)需(xu)要(yao)大量的(de)勞動力(li)資源和先進(jin)的(de)生產(chan)力(li)條件(jian)，從原材料的(de)加工到成品(pin)的(de)組合，期(qi)間(jian)需(xu)要(yao)經過(guo)很多步驟，在廣(guang)東(dong)省和山(shan)東(dong)省，有眾多的(de)工廠(chang)，豐(feng)富的(de)勞動力(li)，而且生產(chan)技術(shu)也處在全國(guo)的(de)領(ling)先位置，形成了(le)完整(zheng)的(de)產(chan)品(pin)生產(chan)鏈(lian)。廣(guang)東(dong)省和山(shan)東(dong)省地區同時又(you)是國(guo)內經濟條件(jian)發(fa)(fa)展的(de)較好(hao)的(de)地方，交通方便，有良好(hao)的(de)運輸(shu)條件(jian)，因此聚(ju)集眾多蘋(pin)果醋品(pin)牌企業。此外，河南省也發(fa)(fa)展了(le)不少知名(ming)的(de)蘋(pin)果醋品(pin)牌。

品(pin)牌榮譽、品(pin)牌獎項是企(qi)業的(de)無形的(de)資(zi)產(chan)。現(xian)代(dai)企(qi)業競爭日益(yi)強(qiang)烈，而(er)品(pin)牌榮譽和獎項可以讓企(qi)業脫穎而(er)出(chu)。蘋(pin)(pin)果醋(cu)(cu)著(zhu)名(ming)商(shang)標是指具(ju)有較高(gao)市(shi)場聲譽和商(shang)業價(jia)值(zhi)，為相(xiang)關(guan)公眾(zhong)所熟知(zhi)，并依法被(bei)認定的(de)注冊商(shang)標，對選知(zhi)名(ming)度高(gao)的(de)蘋(pin)(pin)果醋(cu)(cu)有一點的(de)參考作(zuo)用。蘋(pin)(pin)果醋(cu)(cu)省(sheng)級名(ming)牌是指實物質量達(da)到省(sheng)內同類(lei)產(chan)品(pin)先進水平、在(zai)省(sheng)內同類(lei)產(chan)品(pin)中處于領先地位、市(shi)場占有率和知(zhi)名(ming)度居行業前列、用戶(hu)滿(man)意(yi)程(cheng)度高(gao)等(deng)，是具(ju)有較強(qiang)蘋(pin)(pin)果醋(cu)(cu)市(shi)場競爭力的(de)產(chan)品(pin)。

1、看配料表

選購發酵(jiao)型蘋果醋可以看配料，配料表中明(ming)確標(biao)示“發酵型(xing)蘋(pin)果醋或(huo)蘋(pin)果原(yuan)醋”，如果標示“釀造食醋”：基本可以確實(shi)不(bu)是發酵型(xing)蘋(pin)果醋。

2、食品添加劑

部分果醋飲料中食品添(tian)加劑(ji)(ji)過多幾乎(hu)涵蓋主要種類包括防(fang)腐(fu)劑(ji)(ji)、甜味劑(ji)(ji)、抗(kang)氧化劑(ji)(ji)、護色劑(ji)(ji)、酸度調節劑(ji)(ji)等，添(tian)加劑(ji)(ji)的合(he)理使用并(bing)不會對人體有害，但添(tian)加劑(ji)(ji)的安全也僅僅是添(tian)加量相對較少(shao)。目前食品工(gong)業的設(she)備、工(gong)藝技術(shu)、質量控制完全可以做到0添加，最起碼是越(yue)少(shao)越(yue)好，目前(qian)市(shi)場上(shang)銷售的“0添加”蘋果醋(cu)確(que)實是一個好的概念。

3、觀其顏色

發(fa)(fa)酵(jiao)型(xing)蘋(pin)果醋飲品在(zai)發(fa)(fa)酵(jiao)過程(cheng)中呈(cheng)(cheng)現自然的(de)金黃(huang)透(tou)亮(liang)，搖晃起泡不易(yi)破，允許有(you)一(yi)定(ding)的(de)懸浮物可(ke)略(lve)有(you)沉淀，但警惕(ti)不良商家以此為借口(kou)銷售次品。一(yi)般糧食(shi)醋濃縮物為了調(diao)出金黃(huang)色(se)(se)(se)澤(ze)(ze)，會加入(ru)不同的(de)色(se)(se)(se)素，一(yi)般顏色(se)(se)(se)呈(cheng)(cheng)無(wu)色(se)(se)(se)澤(ze)(ze)的(de)深黃(huang)或淺黃(huang)色(se)(se)(se)。

4、聞香品味

發酵(jiao)型蘋(pin)果(guo)(guo)醋(cu)會(hui)聞(wen)到蘋(pin)果(guo)(guo)發酵(jiao)的(de)香(xiang)味有(you)明(ming)顯(xian)果(guo)(guo)香(xiang)和(he)柔(rou)和(he)的(de)醋(cu)香(xiang)味，回味綿長(chang)酸度適宜(yi)(yi)，不刺鼻(bi)(bi)口感滑潤細(xi)膩、酸甜(tian)適宜(yi)(yi)、沒有(you)苦澀等(deng)雜味等(deng)。贗品(pin)明(ming)顯(xian)是加入(ru)香(xiang)精(jing)香(xiang)料的(de)濃烈蘋(pin)果(guo)(guo)味道，而一般(ban)糧食醋(cu)濃縮物則會(hui)有(you)令人刺鼻(bi)(bi)難(nan)受的(de)酸味，甚至有(you)刺喉感。

5、選蘋果醋品牌

食品行業不同于其他行業，行業門檻和監管力度逐年提高。相對于小品牌大企業大品牌有相對先進的生產設備，完善的質量控制體系等，還是要相信主流的東西大品牌的配方、生產工藝、市場調查往往經過長時間驗證被更多人接受和適應。

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