冷鮮肉(rou)遵循肉(rou)類生(sheng)物化(hua)學基本(ben)規(gui)律,在適宜溫(wen)度(du)下,使屠體有(you)序完成了尸僵、解僵、軟化(hua)和成熟這一過程,肌(ji)肉(rou)蛋白質正常降解,肌(ji)肉(rou)排酸軟化(hua),嫩度(du)明顯(xian)提(ti)高,非(fei)常有(you)利于(yu)人(ren)體的消化(hua)吸收。那么,冷鮮肉(rou)什么牌子好呢(ni)?本(ben)文小(xiao)編為大家整理了由買購網(wang)認證的冷鮮肉(rou)十大品牌,供大家參考。
冷鮮肉就是將剛剛屠宰的豬胴體,在-20℃的條件下迅速進行冷卻處理,使胴體深層溫度24小時內降至0~4℃,并在后續的加工、貯藏、運輸和銷售過程中始終使肉處于冷鏈控制之下,使酶的活性和大多數微生物的生長繁殖受到抑制,確保了冷鮮肉的安全衛生...進入冷鮮肉知識講堂>>