冷鮮肉(rou)(rou)遵(zun)循(xun)肉(rou)(rou)類生物(wu)化學基本(ben)規律,在適宜溫度下,使屠體有序完成(cheng)了尸僵、解僵、軟化和成(cheng)熟這一過程(cheng),肌(ji)肉(rou)(rou)蛋白質正常降解,肌(ji)肉(rou)(rou)排酸軟化,嫩度明顯提高(gao),非常有利于人體的(de)消化吸收(shou)。那么,冷鮮肉(rou)(rou)什么牌(pai)子好呢?本(ben)文小(xiao)編為大家(jia)整理了由(you)買購網認(ren)證的(de)冷鮮肉(rou)(rou)十大品牌(pai),供(gong)大家(jia)參考。
冷鮮肉就是將剛剛屠宰的豬胴體,在-20℃的條件下迅速進行冷卻處理,使胴體深層溫度24小時內降至0~4℃,并在后續的加工、貯藏、運輸和銷售過程中始終使肉處于冷鏈控制之下,使酶的活性和大多數微生物的生長繁殖受到抑制,確保了冷鮮肉的安全衛生...進入冷鮮肉知識講堂>>