補腦的蔬菜有哪些

1、西蘭花

“蔬菜皇(huang)冠”西蘭花，不僅營養成分(fen)含量高，而(er)且還十分(fen)全面，主要包括蛋白質、碳水化合物(wu)、礦(kuang)物(wu)質、維(wei)生(sheng)素和胡蘿卜素等。其(qi)中的(de)維(wei)生(sheng)素K有助(zhu)于增強大腦(nao)活力。

2、菠菜

美國芝加哥拉什大學一項研究發現，菠菜等綠葉蔬菜有(you)助保持(chi)大腦(nao)(nao)敏銳。每天只需吃(chi)一(yi)份或者兩份菠菜，就(jiu)能讓智(zhi)力“年輕”11歲。由于菠菜中(zhong)含有(you)豐富(fu)的維生素(su)A、C、B1和B2，是腦(nao)(nao)細胞(bao)代謝的“最佳供給者”之一(yi)。此外(wai)，它(ta)還含有(you)大量葉(xie)綠(lv)素(su)，也具(ju)有(you)健腦(nao)(nao)益智(zhi)作用。

3、番茄

番茄(qie)中的茄(qie)紅素能修(xiu)復睡眠(mian)不足(zu)損傷的細胞(bao)，讓昏沉腦(nao)袋(dai)恢復正(zheng)常(chang)，煮熟的番茄(qie)效果更好，試(shi)試(shi)看來盤番茄(qie)炒(chao)蛋。雞蛋炒(chao)西紅柿是(shi)營(ying)養(yang)素互補得(de)很不錯(cuo)實(shi)例。在豐(feng)富營(ying)養(yang)的同時，還具(ju)有(you)健(jian)腦(nao)抗衰老的作用。

4、黃花菜

黃(huang)花菜(cai)有較好的(de)(de)健腦(nao)(nao)，抗衰老功效，是因其含有豐富的(de)(de)卵磷脂，這種物(wu)質是機體中許多(duo)細胞(bao)，特別(bie)是大腦(nao)(nao)細胞(bao)的(de)(de)組成成分，對(dui)增強和改(gai)善(shan)大腦(nao)(nao)功能有重要作用(yong)，同時能清除(chu)動脈(mo)內的(de)(de)沉積物(wu)，對(dui)注意力(li)不(bu)集(ji)中、記憶力(li)減退、腦(nao)(nao)動脈(mo)阻塞等癥(zheng)狀有特殊療效，故(gu)人們稱之為“健腦(nao)(nao)菜(cai)”。

5、番薯

β-胡蘿(luo)卜素，是(shi)有(you)效保護大腦的抗氧化物，胡蘿(luo)卜的成色(se)也是(shi)它的功勞(lao)。實際(ji)上(shang)，有(you)研究表明，類胡蘿(luo)卜素和(he)維生素C能(neng)夠預防老年癡呆。一個番薯大概含(han)有(you)100卡路里的熱量和(he)14毫克(ke)β-胡蘿(luo)卜素，這(zhe)大概是(shi)你(ni)每天所(suo)需(xu)的β-胡蘿(luo)卜素的兩倍。

6、胡蘿卜

胡蘿卜富含大量的抗氧化劑、維生素和(he)微量元素(su)，有益改善大腦健康。胡(hu)蘿卜(bu)的(de)β胡(hu)蘿卜(bu)素(su)既有益眼(yan)睛健康，也有助于(yu)防止大腦退化(hua)。

7、南瓜

南瓜的維(wei)生素(su)A含量超(chao)過綠色蔬菜，而(er)且富含維(wei)生素(su)C、鋅、鉀和纖(xian)維(wei)素(su)，也是p-胡蘿卜(bu)素(su)的極(ji)佳(jia)來源。中醫認為，南瓜性味甘平，具(ju)有清心醒(xing)腦(nao)的功效。因此(ci)，神經(jing)衰弱或者(zhe)記憶力減退的人可以適(shi)當(dang)吃(chi)些南瓜，每(mei)日一次，效果非常好。

8、馬鈴薯

加拿大(da)營養學(xue)家發(fa)現(xian)，吃馬(ma)鈴薯（土(tu)豆(dou)）可改善人腦記憶力，這一補腦食品對(dui)老年人和那些(xie)記憶力很(hen)壞的人具功效。研(yan)究(jiu)人員說他們(men)對(dui)個健康的老年人進行的研(yan)究(jiu)表明(ming)在食用馬(ma)鈴薯或大(da)麥后(hou)的15分(fen)鐘內，這些(xie)老年人的記憶力有顯(xian)著提高。這種作用可持(chi)續1個小(xiao)時。

9、竹蓀

竹(zhu)蓀(sun)營養豐富，香味濃(nong)郁，滋味鮮(xian)美，自古就(jiu)被列為“草八珍”之一。如果拿(na)竹(zhu)蓀(sun)入菜、煲湯，不(bu)但(dan)有(you)滋補強壯(zhuang)、益氣補腦功效，還能潤肺止咳，清熱利濕。不(bu)過(guo)要注意的是，竹(zhu)蓀(sun)性涼，脾胃虛寒者、腹瀉者不(bu)宜多吃。

10、扁豆

扁豆含有能激(ji)化大腦的葡萄(tao)糖，其(qi)中(zhong)的食物纖(xian)維可以緩(huan)解消化作用，穩定能力(li)狀態，保持注意力(li)和集中(zhong)力(li)。