補腦的蔬菜有哪些

1、西蘭花

“蔬菜皇冠”西蘭花(hua)，不僅(jin)營養成分(fen)含量高，而且還十分(fen)全面，主要包(bao)括蛋白質、碳水化合(he)物、礦物質、維生素(su)(su)和胡蘿(luo)卜素(su)(su)等。其中的維生素(su)(su)K有(you)助于(yu)增強大腦活力。

2、菠菜

美國芝加哥拉什大學一項研究發現，菠菜等綠葉蔬菜有(you)(you)助保持(chi)大腦(nao)敏銳。每(mei)天(tian)只(zhi)需吃一(yi)份(fen)或者兩(liang)份(fen)菠菜(cai)，就能讓智力“年輕”11歲。由于(yu)菠菜(cai)中含有(you)(you)豐富(fu)的維(wei)生素(su)A、C、B1和B2，是(shi)腦(nao)細胞(bao)代謝的“最佳供(gong)給者”之一(yi)。此(ci)外，它還含有(you)(you)大量葉綠素(su)，也具有(you)(you)健腦(nao)益(yi)智作(zuo)用。

3、番茄

番(fan)(fan)茄(qie)中的(de)(de)茄(qie)紅素(su)能修復睡眠(mian)不(bu)足損(sun)傷的(de)(de)細胞，讓昏沉(chen)腦袋恢(hui)復正(zheng)常，煮(zhu)熟(shu)的(de)(de)番(fan)(fan)茄(qie)效果更好(hao)，試(shi)試(shi)看來(lai)盤番(fan)(fan)茄(qie)炒(chao)蛋。雞(ji)蛋炒(chao)西紅柿是營養素(su)互補得很不(bu)錯實例。在豐富營養的(de)(de)同時，還具有健腦抗衰老(lao)的(de)(de)作用。

4、黃花菜

黃花(hua)菜有較好的(de)健(jian)腦(nao)，抗(kang)衰老(lao)功(gong)效，是因其含有豐富的(de)卵(luan)磷脂，這種物質(zhi)是機(ji)體中許多細胞，特別是大腦(nao)細胞的(de)組成成分，對(dui)增強和改善(shan)大腦(nao)功(gong)能(neng)有重要作用，同時(shi)能(neng)清除動脈(mo)內的(de)沉積(ji)物，對(dui)注意力不集中、記憶(yi)力減退(tui)、腦(nao)動脈(mo)阻塞等癥狀有特殊療效，故人們稱(cheng)之為(wei)“健(jian)腦(nao)菜”。

5、番薯

β-胡(hu)蘿卜素(su)(su)(su)，是有效保護大腦的(de)(de)(de)(de)抗氧化物，胡(hu)蘿卜的(de)(de)(de)(de)成(cheng)色也是它的(de)(de)(de)(de)功勞。實際上，有研究表明，類胡(hu)蘿卜素(su)(su)(su)和維生素(su)(su)(su)C能(neng)夠預(yu)防老年癡呆。一個番薯大概含有100卡路里的(de)(de)(de)(de)熱(re)量和14毫克β-胡(hu)蘿卜素(su)(su)(su)，這大概是你每天所需的(de)(de)(de)(de)β-胡(hu)蘿卜素(su)(su)(su)的(de)(de)(de)(de)兩倍。

6、胡蘿卜

胡蘿卜富含大量的抗氧化劑、維生素和微量元(yuan)素(su)，有(you)(you)益(yi)改(gai)善大腦(nao)健康。胡(hu)蘿卜(bu)的(de)β胡(hu)蘿卜(bu)素(su)既有(you)(you)益(yi)眼睛健康，也有(you)(you)助于防止大腦(nao)退化。

7、南瓜

南(nan)瓜(gua)的(de)維(wei)生(sheng)素(su)A含量超(chao)過綠色蔬菜(cai)，而(er)且(qie)富含維(wei)生(sheng)素(su)C、鋅、鉀和纖維(wei)素(su)，也是p-胡蘿卜(bu)素(su)的(de)極佳來源(yuan)。中醫(yi)認為，南(nan)瓜(gua)性味甘平，具有清(qing)心醒腦的(de)功效(xiao)。因(yin)此，神(shen)經(jing)衰弱或(huo)者(zhe)記(ji)憶力減(jian)退的(de)人可(ke)以適當(dang)吃(chi)些南(nan)瓜(gua)，每日一次，效(xiao)果(guo)非常好。

8、馬鈴薯

加拿大(da)營養學(xue)家發現，吃馬(ma)鈴薯（土豆(dou)）可改善人(ren)(ren)(ren)腦記(ji)憶(yi)力，這一補腦食品對老年(nian)人(ren)(ren)(ren)和那些(xie)記(ji)憶(yi)力很壞的(de)人(ren)(ren)(ren)具功(gong)效。研究人(ren)(ren)(ren)員說他們對個(ge)健康(kang)的(de)老年(nian)人(ren)(ren)(ren)進行的(de)研究表(biao)明(ming)在食用(yong)馬(ma)鈴薯或(huo)大(da)麥后的(de)15分鐘內，這些(xie)老年(nian)人(ren)(ren)(ren)的(de)記(ji)憶(yi)力有顯著提高。這種作用(yong)可持續(xu)1個(ge)小時。

9、竹蓀

竹蓀營養(yang)豐富，香味濃(nong)郁，滋味鮮美，自古就被列(lie)為“草八珍”之一。如果拿竹蓀入菜、煲湯，不但有滋補(bu)(bu)強壯(zhuang)、益氣(qi)補(bu)(bu)腦功效，還能潤肺止咳，清(qing)熱利濕。不過要注意的是，竹蓀性涼，脾胃(wei)虛寒者、腹瀉者不宜多吃(chi)。

10、扁豆

扁豆含(han)有能激化(hua)大腦的葡萄糖，其中(zhong)的食物纖維可以緩(huan)解消(xiao)化(hua)作用(yong)，穩定(ding)能力狀態，保持(chi)注意力和集中(zhong)力。