補腦的蔬菜有哪些

1、西蘭花

“蔬菜(cai)皇冠”西蘭花，不僅營養成分(fen)含量高，而且還十分(fen)全(quan)面，主要(yao)包括蛋白質、碳水化合物、礦物質、維生素(su)和胡蘿卜素(su)等。其中的(de)維生素(su)K有助于增強大腦活力。

2、菠菜

美國芝加哥拉什大學一項研究發現，菠菜等綠葉蔬菜有(you)助保持大(da)腦(nao)敏銳。每天只需吃一(yi)份或者兩份菠(bo)菜，就能讓智(zhi)力(li)“年(nian)輕(qing)”11歲(sui)。由于菠(bo)菜中含有(you)豐富(fu)的維生(sheng)素(su)A、C、B1和(he)B2，是(shi)腦(nao)細胞代謝的“最佳供給者”之(zhi)一(yi)。此外，它(ta)還含有(you)大(da)量葉綠素(su)，也具(ju)有(you)健腦(nao)益智(zhi)作用(yong)。

3、番茄

番茄中的茄紅(hong)素(su)能修(xiu)復(fu)睡眠(mian)不足損(sun)傷的細胞，讓(rang)昏沉腦(nao)袋恢復(fu)正常，煮(zhu)熟(shu)的番茄效果更(geng)好(hao)，試試看來(lai)盤番茄炒蛋(dan)。雞蛋(dan)炒西(xi)紅(hong)柿是營養素(su)互補得(de)很不錯實例。在豐富營養的同時，還(huan)具有(you)健(jian)腦(nao)抗衰老的作用。

4、黃花菜

黃花菜(cai)有(you)較好的健腦，抗衰老(lao)功(gong)效(xiao)，是因其含有(you)豐富的卵(luan)磷脂，這種物質是機體中許多細胞(bao)(bao)，特(te)別是大腦細胞(bao)(bao)的組成成分，對(dui)增強和改善大腦功(gong)能有(you)重(zhong)要作(zuo)用，同時能清除動脈內的沉積物，對(dui)注(zhu)意力(li)不集中、記憶力(li)減退、腦動脈阻塞等癥狀有(you)特(te)殊療效(xiao)，故人們(men)稱之為“健腦菜(cai)”。

5、番薯

β-胡(hu)(hu)(hu)蘿卜素(su)，是有(you)效保護大(da)腦的(de)(de)抗氧(yang)化(hua)物，胡(hu)(hu)(hu)蘿卜的(de)(de)成色也是它(ta)的(de)(de)功勞(lao)。實際上(shang)，有(you)研究表明，類胡(hu)(hu)(hu)蘿卜素(su)和維生素(su)C能(neng)夠預防老年癡(chi)呆。一(yi)個番薯(shu)大(da)概含有(you)100卡(ka)路里的(de)(de)熱量和14毫克β-胡(hu)(hu)(hu)蘿卜素(su)，這大(da)概是你每天所需的(de)(de)β-胡(hu)(hu)(hu)蘿卜素(su)的(de)(de)兩倍(bei)。

6、胡蘿卜

胡蘿卜富含大量的抗氧化劑、維生素和微量元素，有益(yi)改善(shan)大(da)腦健(jian)(jian)康。胡蘿(luo)卜的β胡蘿(luo)卜素既有益(yi)眼睛健(jian)(jian)康，也有助于防(fang)止大(da)腦退化。

7、南瓜

南瓜的(de)(de)維(wei)(wei)生素A含量超過綠色(se)蔬菜，而且富含維(wei)(wei)生素C、鋅、鉀和纖維(wei)(wei)素，也是p-胡蘿卜素的(de)(de)極佳來(lai)源。中(zhong)醫認為(wei)，南瓜性味甘平，具有清心醒腦的(de)(de)功效(xiao)。因此，神經(jing)衰弱或(huo)者記憶(yi)力減退的(de)(de)人(ren)可(ke)以適(shi)當吃些(xie)南瓜，每日一(yi)次，效(xiao)果非常(chang)好。

8、馬鈴薯

加拿大營(ying)養學家發現，吃馬鈴(ling)薯（土豆）可(ke)(ke)改善人(ren)腦記(ji)憶力，這(zhe)一(yi)補腦食(shi)品對老(lao)年人(ren)和那些記(ji)憶力很(hen)壞的(de)人(ren)具(ju)功效。研(yan)究人(ren)員說他們對個健康(kang)的(de)老(lao)年人(ren)進行的(de)研(yan)究表明(ming)在食(shi)用馬鈴(ling)薯或大麥(mai)后的(de)15分鐘內，這(zhe)些老(lao)年人(ren)的(de)記(ji)憶力有(you)顯著(zhu)提高。這(zhe)種作用可(ke)(ke)持續(xu)1個小時。

9、竹蓀

竹(zhu)蓀營養豐富，香味濃郁，滋味鮮美，自古(gu)就被(bei)列為“草八(ba)珍”之一。如果拿竹(zhu)蓀入菜、煲(bao)湯，不(bu)但有(you)滋補強(qiang)壯、益氣補腦功效，還能潤(run)肺(fei)止咳，清熱利濕。不(bu)過要注意(yi)的(de)是，竹(zhu)蓀性涼，脾(pi)胃虛(xu)寒者、腹瀉者不(bu)宜多吃。

10、扁豆

扁(bian)豆含有能(neng)激化(hua)大(da)腦的(de)(de)葡萄(tao)糖，其中的(de)(de)食(shi)物纖維可以緩解消化(hua)作用，穩定能(neng)力狀(zhuang)態，保(bao)持注意力和集中力。