飲(yin)(yin)用超過比平(ping)常所習慣飲(yin)(yin)用量(liang)的咖(ka)啡因，就會(hui)產生類似食用相同劑(ji)量(liang)的興(xing)奮劑(ji)，會(hui)造成神經過敏。

過(guo)量(liang)味(wei)精不僅會會導致頭(tou)痛和胸(xiong)悶，而且會嚴重影響大腦健(jian)康。味(wei)精會過(guo)度刺激神經細胞受體(ti)，甚至會導致神經細胞凋亡。

高度(du)加(jia)工的食(shi)(shi)品往往添加(jia)大(da)量的糖、反式(shi)脂肪和鹽，這些食(shi)(shi)物(wu)通(tong)常熱量高，但營養含量很少(shao)，它(ta)們是導致(zhi)體(ti)重增加(jia)的垃(la)圾(ji)食(shi)(shi)品，對大(da)腦健(jian)康(kang)有負(fu)面影響(xiang)。

食鹽，是人體鈉的(de)重要(yao)來源(yuan)之(zhi)一(yi)。鹽吃(chi)多(duo)了(le)鈉就會超標。食物中的(de)鈉含量過(guo)高，容易(yi)使腦(nao)(nao)細胞(bao)長期處于缺血、缺氧狀態(tai)，進而導致記憶力(li)下降、大腦(nao)(nao)早衰。

含糖(tang)量極高的食物吃多了會(hui)導致體重(zhong)增加、有害(hai)健康。 研究人員發現(xian)， 攝取太多糖(tang)會導致(zhi)認知(zhi)功(gong)能缺(que)損、記憶力衰退。

攝入(ru)較(jiao)多(duo)酒精，對大腦的記憶力(li)、注(zhu)意力(li)、判斷力(li)、身體(ti)機能及情緒都有嚴重的傷(shang)害，還會造成口齒不清(qing)，視線模(mo)糊，失(shi)去平衡力(li)。