五谷是什么

我國古代文獻中有關五谷的(de)記(ji)載很多，而且對五谷的(de)分辨亦頗有不同，例如

1、【周禮】『麻、黍、稷、麥(mai)、菽(豆)』

2、【孟子(zi)】『稻(dao)、黍、稷(ji)、麥、菽』

3、【管子】『黍、秫、菽、麥、稻』

4、【楚辭】『稻(dao)、稷(ji)、黍、菽、麻』

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稻、黍、稷、麥、菽分別指什么

稻

稻(dao)即(ji)水(shui)稻(dao)，是(shi)(shi)人類重要的(de)糧食(shi)作物(wu)之一(yi)，是(shi)(shi)禾本(ben)科一(yi)年生水(shui)生草本(ben)。稈直立(li)，高0.5-1.5米，隨品種而異(yi)。稻(dao)是(shi)(shi)亞(ya)(ya)洲熱帶廣泛種植的(de)重要谷(gu)物(wu)，中(zhong)國(guo)南(nan)方(fang)為(wei)主要產稻(dao)區，北方(fang)各省均(jun)有栽種。種下(xia)主要分為(wei)2亞(ya)(ya)種，秈稻(dao)與粳稻(dao)。亞(ya)(ya)種下(xia)包括(kuo)栽培品種極多。以成熟穎果入藥。味甘，溫(wen)。和中(zhong)消食(shi)，健脾開胃。

耕種(zhong)與食(shi)用的歷史都相當悠久。全世(shi)界有(you)一半的人口(kou)(kou)食(shi)用稻，主(zhu)要在亞洲、歐洲南部(bu)和熱帶(dai)美洲及非洲部(bu)分地區(qu)。稻的總產(chan)量占(zhan)世(shi)界糧食(shi)作物(wu)產(chan)量第三位，低于玉米和小麥，但能維持(chi)較多人口(kou)(kou)的生活。

黍

黍去皮后稱黃(huang)米，比小(xiao)米稍大，煮熟后有黏性。是(shi)一(yi)年生草(cao)本植(zhi)物，葉線形，子實淡黃(huang)色，可以釀(niang)酒、做(zuo)糕(gao)等。一(yi)年生草(cao)本植(zhi)物，葉線形，子實淡黃(huang)色。

稷

稷指粟(su)或黍屬，中國古老的食用(yong)作物一說為(wei)(wei)不粘的黍，又說為(wei)(wei)高粱(liang)。

麥

麥即是(shi)(shi)小麥，是(shi)(shi)小麥系植物的(de)統(tong)稱，是(shi)(shi)單子葉(xie)植物，是(shi)(shi)一種(zhong)(zhong)在世界各(ge)地廣(guang)泛(fan)種(zhong)(zhong)植的(de)禾本科(ke)植物，小麥的(de)穎果(guo)是(shi)(shi)人類(lei)的(de)主食之一，磨成面(mian)(mian)粉(fen)后可(ke)制作(zuo)面(mian)(mian)包、饅頭(tou)、餅(bing)干、面(mian)(mian)條等食物；發酵后可(ke)制成啤酒(jiu)(jiu)、酒(jiu)(jiu)精、白酒(jiu)(jiu)（如伏特加），或生(sheng)質燃料。

小麥富含淀粉、蛋白質、脂肪、礦物質、鈣、鐵、硫胺素、核(he)黃素、煙酸、維(wei)(wei)生(sheng)素A及維(wei)(wei)生(sheng)素C等。

五谷中的菽是什么作物

五谷中(zhong)的稻和麥(mai)至今仍是我(wo)國主要食糧(liang)。在中(zhong)國，稻（水稻）的種植起源於(wu)華南約4700年前的神農時代。麥(mai)(大麥(mai)和小麥(mai))的種植，約在史(shi)前晚期或於(wu)盤庚遷殷以前傳入我(wo)國華北。

至於五(wu)谷中的黍(shu)、稷(ji)和秫都是(shi)屬於“小米”。“小米”是(shi)北方的重要糧食之一，在南(nan)方很(hen)少(shao)種植。“小”基本上包(bao)括兩類植物(wu)：粟屬和稷(ji)屬。

黍不是現(xian)今(jin)我(wo)們常吃的(de)玉(yu)蜀黍，而是米(mi)(mi)子和黃米(mi)(mi)。玉(yu)蜀黍是近代才由西方傳入(ru)的(de)農作物。

五谷中的菽是指什么？菽即豆，而五谷中所指的菽并不是所有的豆，而是大豆。大豆(dou)在周代(dai)被稱作菽(shu)，秦(qin)漢以來(lai)才稱為豆(dou)。

五谷(gu)中(zhong)的麻，是指大麻。大麻的種(zhong)子是無(wu)毒，但葉有毒，故可充作糧食。

五谷雜糧是什么>>