五谷是什么

我國古代文獻中有關五谷的(de)記載(zai)很多，而且對五谷的(de)分辨亦(yi)頗有不同，例如

1、【周禮】『麻、黍、稷、麥、菽(豆)』

2、【孟子(zi)】『稻(dao)、黍、稷、麥、菽(shu)』

3、【管(guan)子】『黍(shu)、秫、菽(shu)、麥、稻』

4、【楚辭】『稻、稷、黍、菽、麻』

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稻、黍、稷、麥、菽分別指什么

稻

稻(dao)(dao)即水(shui)稻(dao)(dao)，是人類(lei)重(zhong)要的糧(liang)食(shi)作(zuo)物(wu)之一(yi)(yi)，是禾本科一(yi)(yi)年(nian)生水(shui)生草(cao)本。稈直(zhi)立(li)，高0.5-1.5米，隨(sui)品種(zhong)(zhong)而異。稻(dao)(dao)是亞洲熱(re)帶廣(guang)泛種(zhong)(zhong)植(zhi)的重(zhong)要谷物(wu)，中國南方為(wei)主(zhu)(zhu)要產稻(dao)(dao)區，北(bei)方各省均有栽種(zhong)(zhong)。種(zhong)(zhong)下(xia)主(zhu)(zhu)要分(fen)為(wei)2亞種(zhong)(zhong)，秈稻(dao)(dao)與粳稻(dao)(dao)。亞種(zhong)(zhong)下(xia)包括栽培品種(zhong)(zhong)極多。以成(cheng)熟(shu)穎果入藥。味甘(gan)，溫。和中消(xiao)食(shi)，健脾開胃。

耕種與食(shi)用(yong)的(de)(de)歷史都相當悠(you)久。全世界有一半的(de)(de)人口食(shi)用(yong)稻(dao)，主要在亞洲、歐洲南部和(he)熱(re)帶美洲及非洲部分地區。稻(dao)的(de)(de)總(zong)產量占世界糧食(shi)作物產量第三位，低于(yu)玉米和(he)小麥，但能維持較多人口的(de)(de)生活(huo)。

黍

黍去皮(pi)后稱黃米，比小(xiao)米稍大，煮熟后有(you)黏性。是一年(nian)生(sheng)草(cao)本(ben)植(zhi)物，葉(xie)(xie)線(xian)形，子實淡黃色，可(ke)以(yi)釀酒、做糕等。一年(nian)生(sheng)草(cao)本(ben)植(zhi)物，葉(xie)(xie)線(xian)形，子實淡黃色。

稷

稷指粟或(huo)黍(shu)屬，中國古老(lao)的(de)食用作物一說為不粘(zhan)的(de)黍(shu)，又說為高(gao)粱(liang)。

麥

麥即是(shi)小麥，是(shi)小麥系(xi)植(zhi)物(wu)(wu)的(de)統稱(cheng)，是(shi)單子(zi)葉(xie)植(zhi)物(wu)(wu)，是(shi)一(yi)種在世(shi)界各地(di)廣泛種植(zhi)的(de)禾本科植(zhi)物(wu)(wu)，小麥的(de)穎果是(shi)人類(lei)的(de)主(zhu)食之一(yi)，磨成(cheng)面(mian)粉后可制作面(mian)包、饅(man)頭、餅干、面(mian)條等食物(wu)(wu)；發酵后可制成(cheng)啤酒(jiu)、酒(jiu)精、白酒(jiu)（如伏特加），或生(sheng)質燃料。

小麥(mai)富(fu)含淀粉、蛋白(bai)質、脂肪、礦物質、鈣、鐵(tie)、硫胺素、核黃素、煙(yan)酸、維生素A及維生素C等。

五谷中的菽是什么作物

五谷中的(de)稻和麥至今仍是我國(guo)主要食糧。在(zai)中國(guo)，稻（水(shui)稻）的(de)種(zhong)(zhong)植(zhi)起源於(wu)華南約4700年前的(de)神農時代。麥(大(da)麥和小麥)的(de)種(zhong)(zhong)植(zhi)，約在(zai)史前晚期(qi)或於(wu)盤庚遷殷以(yi)前傳(chuan)入我國(guo)華北。

至於(wu)五谷中的黍、稷和秫都是屬於(wu)“小(xiao)米”。“小(xiao)米”是北方的重要糧食之一，在(zai)南方很少(shao)種植。“小(xiao)”基本上包(bao)括兩(liang)類植物(wu)：粟屬和稷屬。

黍不(bu)是(shi)(shi)現今我們常(chang)吃的(de)玉蜀黍，而是(shi)(shi)米子和(he)黃(huang)米。玉蜀黍是(shi)(shi)近(jin)代才(cai)由(you)西方傳(chuan)入的(de)農作(zuo)物。

五谷中的菽是指什么？菽即豆，而五谷中所指的菽并不是所有的豆，而是大豆。大(da)豆在周(zhou)代被(bei)稱作菽，秦漢以來才稱為豆。

五谷中的(de)麻(ma)(ma)，是指(zhi)大麻(ma)(ma)。大麻(ma)(ma)的(de)種(zhong)子是無毒，但(dan)葉有毒，故(gu)可充作糧食。

五谷雜糧是什么>>