一、五谷雜糧有哪些，五谷雜糧是什么

該圖片由注冊用戶"飲食養生記"提供，版權聲明反饋

五(wu)谷(gu)雜糧(liang)是指稻谷(gu)、麥子、大豆、玉米、薯類，而(er)習慣地將米和面粉以(yi)外的(de)糧(liang)食稱(cheng)作雜糧(liang)，所(suo)以(yi)五(wu)谷(gu)雜糧(liang)也泛指糧(liang)食作物。故通常(chang)認為，五(wu)谷(gu)雜糧(liang)是糧(liang)食作物的(de)統稱(cheng)。

五谷雜糧的“五谷”之(zhi)說出現于春(chun)秋(qiu)、戰國時期(qi)。漢人和漢以后人的解釋主要有(you)兩(liang)種：一種說法是(shi)稻、黍、稷、麥、菽（即大豆）；另(ling)一種說法是(shi)麻(ma)（指(zhi)大麻(ma)）、黍、稷、麥、菽。

這(zhe)兩種(zhong)說(shuo)法的(de)差別，只是(shi)一種(zhong)有稻(dao)而沒(mei)有麻，另(ling)一種(zhong)有麻而沒(mei)有稻(dao)。麻子雖(sui)然可以供食用(yong)，但是(shi)主要(yao)是(shi)用(yong)它(ta)的(de)纖(xian)維來織布。谷指的(de)是(shi)糧食，前一種(zhong)說(shuo)法沒(mei)有把(ba)麻包(bao)括在(zai)五谷里面，比(bi)較合理。

但(dan)是從(cong)另一方(fang)面來說，當(dang)時的(de)經濟文化中(zhong)心在北方(fang)，稻是南方(fang)作物，北方(fang)栽培的(de)有(you)(you)限，所以(yi)五(wu)谷中(zhong)有(you)(you)麻而(er)沒有(you)(you)稻，也有(you)(you)可能。《史記·天官書》“凡候歲美惡”（預測年歲豐(feng)歉）下面所說(shuo)的作(zuo)物，就是麥(mai)、稷、黍、菽、麻五(wu)種，屬于(yu)后一種說(shuo)法。大概因為這些原因，所以(yi)漢(han)人和(he)漢(han)以(yi)后的人對(dui)五(wu)谷就有兩種不同的解釋。

五谷(gu)雜糧的(de)雜糧通常是指(zhi)水稻、小(xiao)麥(mai)、玉米(mi)、大(da)豆(dou)(dou)(dou)和(he)薯(shu)類(lei)五大(da)作物以外的(de)糧豆(dou)(dou)(dou)作物。主要有：高粱(liang)、谷(gu)子、蕎麥(mai)（苦蕎）、燕(yan)麥(mai)（莜(you)麥(mai)）、大(da)麥(mai)、糜子、黍子、薏仁、籽粒莧(xian)以及菜豆(dou)(dou)(dou)（蕓豆(dou)(dou)(dou)）、綠豆(dou)(dou)(dou)、小(xiao)豆(dou)(dou)(dou)（紅小(xiao)豆(dou)(dou)(dou)、赤豆(dou)(dou)(dou)）、蠶豆(dou)(dou)(dou)、豌豆(dou)(dou)(dou)、豇豆(dou)(dou)(dou)、小(xiao)扁豆(dou)(dou)(dou)（兵(bing)豆(dou)(dou)(dou)）、黑豆(dou)(dou)(dou)等。其特(te)點(dian)是生(sheng)長期短、種(zhong)(zhong)植面積少、種(zhong)(zhong)植地區(qu)特(te)殊、產量較低，一般(ban)都含(han)有豐(feng)富(fu)的(de)營(ying)養成分。

五(wu)(wu)谷雜糧(liang)的(de)(de)說法有相當久遠(yuan)的(de)(de)歷(li)史，中(zhong)國人(ren)以(yi)五(wu)(wu)谷雜糧(liang)糧(liang)食(shi)谷物為(wei)主(zhu)體的(de)(de)飲(yin)食(shi)習慣已經沿襲了數千年(nian)，早在(zai)兩千年(nian)前(qian)的(de)(de)《黃(huang)帝內經》一書(shu)中(zhong)，就(jiu)提出了五(wu)(wu)谷為(wei)養，五(wu)(wu)果為(wei)助，五(wu)(wu)畜為(wei)益(yi)，五(wu)(wu)菜為(wei)充。通(tong)常(chang)人(ren)們(men)認為(wei)稻米(mi)(mi)和小麥是細糧(liang)，雜糧(liang)就(jiu)是指除此以(yi)外的(de)(de)其他(ta)糧(liang)食(shi)，我們(men)現(xian)在(zai)所(suo)說的(de)(de)五(wu)(wu)谷雜糧(liang)其實是個大家庭，包括了多種谷類和豆(dou)類食(shi)物，比如：小米(mi)(mi)、玉(yu)米(mi)(mi)、糙米(mi)(mi)、蕎(qiao)麥、大麥、燕麥、甘薯、黑豆(dou)、蠶豆(dou)、綠豆(dou)、豌豆(dou)等等。

二、五谷雜糧有什么功效，五谷雜糧養生怎么吃

大豆重養腎

大豆中(zhong)的(de)黑豆被稱為“腎之谷”，中(zhong)醫認為它具有補腎強身、解(jie)毒、潤膚的(de)功效，對腎虛、浮腫有較好的(de)食療作用。

做法：泡發后(hou)打制成(cheng)豆漿，或(huo)煮黑(hei)豆粥(zhou)，每(mei)天早晚各一次。

大米重潤肺

大(da)米(mi)(mi)涵蓋稻(dao)米(mi)(mi)、紫米(mi)(mi)等，在出現肺熱等癥狀時，具有(you)很好的滋陰潤肺的作(zuo)用。

做法：用小火(huo)熬制大米粥，直(zhi)至米湯濃稠，只喝米湯不吃米粒，隨(sui)時可服用。

小米重養脾

小米是五谷之首，常食能補(bu)(bu)脾益胃。小米對脾虛體弱(ruo)的人而言(yan)，可(ke)謂(wei)是進補(bu)(bu)的上品，可(ke)補(bu)(bu)中益氣、延年益壽。

做法：熬一(yi)鍋小米(mi)粥(zhou)，用湯匙撇(pie)出小米(mi)粥(zhou)上層的精華(hua)——米(mi)油，空腹喝下，有很好的養(yang)脾胃(wei)的療效，每(mei)天早晚均可服用。

小麥重養心

小麥被(bei)稱為(wei)“五(wu)谷之貴”。中醫認為(wei)它能(neng)養心安神、除煩去燥。對消除女性更年期綜(zong)合征、自汗(han)盜汗(han)以及煩躁情緒有食療作用。

做法：取帶皮的全小(xiao)(xiao)麥熬(ao)粥(zhou)，或(huo)去中藥店買一些浮小(xiao)(xiao)麥熬(ao)水，每(mei)天早(zao)中晚服用(yong)。

高粱重養肝

高粱和大豆都屬于(yu)雜糧，但卻是五谷(gu)里不(bu)可缺的(de)(de)配角(jiao)，高粱具有養肝益胃、收斂止瀉的(de)(de)功(gong)效，尤其(qi)是患有慢(man)性腹(fu)瀉的(de)(de)人，持(chi)續吃(chi)一段時間后，會有良(liang)好的(de)(de)功(gong)效。

做(zuo)法：把高粱米加工成(cheng)面粉后炒熟(shu)，用開水調成(cheng)稀糊每(mei)天早晚(wan)飯前服用。

玉米顏色不同功效不一

不同(tong)顏色的(de)(de)玉(yu)(yu)米(mi)，保健功效略有不同(tong)，這主要是因(yin)為它們含有的(de)(de)色素(su)(su)品種不一(yi)樣。與白色玉(yu)(yu)米(mi)相比，紫玉(yu)(yu)米(mi)中多(duo)了花青(qing)素(su)(su)，因(yin)而具有抗氧化(hua)、防衰老的(de)(de)功效。黃色玉(yu)(yu)米(mi)含有胡蘿卜素(su)(su)和玉(yu)(yu)米(mi)黃素(su)(su)，對(dui)于維(wei)持視力健康有好處。不同(tong)口感(gan)的(de)(de)玉(yu)(yu)米(mi)，營養(yang)價值(zhi)也有區別。甜(tian)玉(yu)(yu)米(mi)香(xiang)甜(tian)可(ke)口，受人喜(xi)愛，更(geng)有一(yi)種“水果(guo)型(xing)甜(tian)玉(yu)(yu)米(mi)”，可(ke)以像水果(guo)一(yi)樣生吃(chi)。

這(zhe)種(zhong)甜玉米(mi)(mi)(mi)的(de)蛋白質(zhi)、脂肪及維(wei)生(sheng)素(su)含量(liang)比普(pu)(pu)通玉米(mi)(mi)(mi)高(gao)(gao)1—2倍，硒(xi)的(de)含量(liang)則高(gao)(gao)8—10倍，其所含有的(de)17種(zhong)氨基酸中，有13種(zhong)高(gao)(gao)于(yu)普(pu)(pu)通玉米(mi)(mi)(mi)。但(dan)甜玉米(mi)(mi)(mi)含糖(tang)(tang)(tang)量(liang)高(gao)(gao)，大部分是蔗糖(tang)(tang)(tang)、葡萄(tao)糖(tang)(tang)(tang)，易(yi)引起(qi)血糖(tang)(tang)(tang)升(sheng)高(gao)(gao)。糯玉米(mi)(mi)(mi)蛋白質(zhi)含量(liang)較高(gao)(gao)，富含維(wei)生(sheng)素(su)A、維(wei)生(sheng)素(su)B1等，其中支鏈淀粉含量(liang)非(fei)常高(gao)(gao)，不適(shi)合糖(tang)(tang)(tang)尿(niao)病人食用。而老玉米(mi)(mi)(mi)中粗纖維(wei)含量(liang)較高(gao)(gao)，可(ke)溶性糖(tang)(tang)(tang)含量(liang)低(di)，對于(yu)減(jian)肥人群(qun)、糖(tang)(tang)(tang)尿(niao)病人群(qun)是非(fei)常好的(de)選擇。

三、雜糧合理配對營養翻倍

糙米稀飯“刮”脂肪

我們去飯館(guan)吃(chi)飯，偶爾能吃(chi)到(dao)一種和(he)家中(zhong)白粥(zhou)(zhou)口味不同的(de)米(mi)粥(zhou)(zhou)，雖然(ran)也是(shi)大(da)米(mi)煮(zhu)制(zhi)，但是(shi)口感和(he)氣味都比白粥(zhou)(zhou)要(yao)好，這就是(shi)糙(cao)米(mi)粥(zhou)(zhou)了。糙(cao)米(mi)最大(da)的(de)特點就是(shi)含有胚芽，其中(zhong)維(wei)生素和(he)纖(xian)維(wei)素的(de)含量(liang)都很(hen)(hen)高，常吃(chi)能夠起到(dao)降(jiang)低(di)脂肪和(he)膽固醇的(de)作用，糙(cao)米(mi)中(zhong)含鋅也很(hen)(hen)多(duo)，能夠改善皮(pi)膚(fu)粗糙(cao)的(de)情況。

糙(cao)米(mi)(mi)(mi)詞如其意，就(jiu)(jiu)是粗糙(cao)的米(mi)(mi)(mi)，多數米(mi)(mi)(mi)粒還包(bao)著稻皮。糙(cao)米(mi)(mi)(mi)在一(yi)般(ban)的超市中(zhong)就(jiu)(jiu)可以(yi)買到，外觀完整，色(se)澤黃褐色(se)或者淺褐色(se)的散發香味的糙(cao)米(mi)(mi)(mi)最(zui)好。在做(zuo)糙(cao)米(mi)(mi)(mi)粥之前，要先(xian)把(ba)糙(cao)米(mi)(mi)(mi)浸泡30分(fen)鐘左右，然后與(yu)做(zuo)正常的米(mi)(mi)(mi)粥一(yi)樣煮(zhu)就(jiu)(jiu)可以(yi)了。

糙米粥能刺激胃液的分泌，有助(zhu)于消化(hua)和營養的吸收。但是糖尿(niao)病患者最(zui)好(hao)不(bu)要直接(jie)喝這(zhe)種糙米白粥，通常情況下，直接(jie)喝白粥，可(ke)能會引起血糖的突(tu)然增(zeng)高。

高粱適合做點心

《紅高粱》曾經讓一(yi)代人對高原有(you)一(yi)種(zhong)獨特的(de)情懷，但是或者您怎么(me)都不會想(xiang)到，這樣一(yi)種(zhong)粗獷的(de)食物，最適(shi)合的(de)吃法(fa)竟然是做點心。

高(gao)粱(liang)米(mi)做粥做飯(fan)，都顯得略粗(cu)糙了(le)一些，但是(shi)磨成(cheng)(cheng)(cheng)面粉(fen)做成(cheng)(cheng)(cheng)點(dian)心，則細膩營養了(le)很多。高(gao)粱(liang)米(mi)最適合做一種叫高(gao)粱(liang)粑的點(dian)心，就是(shi)把(ba)高(gao)粱(liang)米(mi)磨成(cheng)(cheng)(cheng)粉(fen)后加入泡打(da)粉(fen)、白糖、雞蛋和適量水調(diao)到黏稠，揉成(cheng)(cheng)(cheng)面團，把(ba)高(gao)粱(liang)面團按平蒸熟(shu)，下油(you)鍋稍炸，撒(sa)上芝麻(ma)即可。

高粱(liang)粑對于(yu)一(yi)些(xie)胃腸功(gong)能略差的(de)(de)人來說不好(hao)消化，可以嘗試做一(yi)些(xie)高粱(liang)羹(geng)(geng)，比如在做銀耳羹(geng)(geng)或者玉(yu)米羹(geng)(geng)的(de)(de)時候放上一(yi)點(dian)點(dian)高粱(liang)，可以讓原本就很營(ying)養的(de)(de)羹(geng)(geng)湯(tang)更(geng)增(zeng)加一(yi)些(xie)豐潤的(de)(de)口感。

薏米煲湯最滋補

薏(yi)米(mi)像米(mi)更像仁(ren)，所以也有(you)很多地(di)方叫它薏(yi)仁(ren)。現在更多的(de)(de)(de)人喜歡吃薏(yi)米(mi)，因為薏(yi)米(mi)獨特的(de)(de)(de)生活環境讓它公(gong)害更少(shao)，它喜歡生長在陰濕的(de)(de)(de)地(di)帶，很多地(di)方薏(yi)米(mi)都種(zhong)在山里或(huo)者小河邊(bian)。

顆實飽滿的(de)(de)薏(yi)(yi)米清新(xin)黏糯(nuo)，很(hen)(hen)多人都(dou)喜歡吃，但是很(hen)(hen)少有(you)人知(zhi)道薏(yi)(yi)米還有(you)很(hen)(hen)多功效(xiao)。中(zhong)醫上說，薏(yi)(yi)米能(neng)強(qiang)筋骨(gu)、健脾胃、消水腫(zhong)、去風(feng)濕、清肺(fei)熱等作(zuo)用(yong)。薏(yi)(yi)米對女性來說是非常好的(de)(de)滋補品(pin)，大量的(de)(de)維(wei)生素B1能(neng)夠讓皮膚光滑美(mei)白(bai)，還能(neng)起到抗子(zi)宮(gong)癌的(de)(de)作(zuo)用(yong)。

薏米(mi)(mi)性微寒，所(suo)以并不(bu)適合煮粥(zhou)或者單(dan)吃(chi)(chi)。與一些能起到溫補作用的食物一起煲湯就非(fei)常(chang)適合了，而(er)且能起到非(fei)常(chang)好的滋補效(xiao)果。薏米(mi)(mi)不(bu)容易消(xiao)化(hua)，所(suo)以盡量不(bu)要多(duo)吃(chi)(chi)，尤其是老人兒童以及胃寒胃炎的人，吃(chi)(chi)薏米(mi)(mi)的時候一定要適量，不(bu)要多(duo)吃(chi)(chi)。

長身體吃蕎麥面條

蕎麥面是一種灰黑的面粉，但是別看它其貌不揚，營養價值卻很高。蕎麥面(mian)有(you)著各(ge)種各(ge)樣(yang)的(de)食用(yong)方法，不過(guo)人們(men)最為習慣的(de)還是(shi)用(yong)它做面(mian)條(tiao)。蕎(qiao)麥(mai)的(de)蛋白質(zhi)比大米和(he)面(mian)粉都(dou)高，尤其是(shi)成長過(guo)程中的(de)兒童(tong)，更(geng)適(shi)合吃(chi)一些蕎(qiao)麥(mai)面(mian)，其中的(de)賴氨(an)酸和(he)精氨(an)酸會讓父母們(men)都(dou)驚訝(ya)于孩(hai)子(zi)的(de)長高速(su)度(du)和(he)聰明程度(du)。

最適(shi)合食用(yong)蕎麥的(de)就是(shi)老年人和小孩子(zi)，偶爾吃一吃蕎麥面條(tiao)，老年人可以用(yong)來(lai)減血脂、降血壓。小孩子(zi)在成長期間(jian)更是(shi)少不(bu)了(le)蕎麥，蕎麥面條(tiao)雖然(ran)好(hao)吃，但是(shi)并不(bu)適(shi)合早餐(can)(can)和晚餐(can)(can)，容(rong)(rong)易讓胃部受損，或者(zhe)不(bu)容(rong)(rong)易消化，每次不(bu)應(ying)食用(yong)過多，適(shi)量原則最好(hao)。

糯米最適合做醪糟

糯米可(ke)(ke)以用(yong)(yong)來(lai)煮粥(zhou)，也可(ke)(ke)以用(yong)(yong)來(lai)做湯圓，但(dan)是最健康也最神(shen)奇的(de)做法還是把它做成醪糟(zao)酒釀(niang)。糯米可(ke)(ke)以幫(bang)助消(xiao)化(hua)，也有安(an)神(shen)的(de)作用(yong)(yong)，能夠緩解疲勞和頭昏(hun)眼花(hua)的(de)癥狀，糯米的(de)這些效果(guo)在做成醪糟(zao)酒釀(niang)以后更(geng)加(jia)突(tu)出，而且食用(yong)(yong)起(qi)來(lai)也更(geng)方(fang)便，不太受使用(yong)(yong)量的(de)限制。

我們(men)可以(yi)用(yong)糯米(mi)、薏(yi)米(mi)、蓮子粗(cu)粉、山藥(yao)粗(cu)粉、芡實米(mi)、茯(fu)苓粗(cu)粉、酒(jiu)釀曲適量混合(he)在(zai)一起，將(jiang)拌勻的原料(liao)放入搪瓷(ci)盆中，加(jia)水適量，在(zai)籠屜中蒸1小(xiao)(xiao)時(shi)，拿出(chu)放冷，拌入酒(jiu)釀曲，把盆放在(zai)約(yue)25℃的環境中，約(yue)36~48小(xiao)(xiao)時(shi)，原料(liao)即發酵成為酒(jiu)釀。

如果愛(ai)吃甜(tian)的(de)可以加(jia)一(yi)些冰糖，醪(lao)糟酒釀可以在(zai)中午(wu)和(he)晚(wan)上(shang)服(fu)用，不但幫助消化，而(er)且鎮(zhen)靜安神，也(ye)會(hui)讓(rang)胃覺得很舒服(fu)。此外，薏(yi)米健(jian)(jian)脾利濕，蓮子(zi)和(he)山(shan)藥補脾益(yi)腎，茯苓補氣，各種(zhong)原料相配(pei)，補虛強身(shen)。做成的(de)醪(lao)糟酒釀實在(zai)是最營養健(jian)(jian)康的(de)搭配(pei)。

燕麥八寶飯好瘦身

燕麥通常被人們用來泡在牛奶中(zhong)食(shi)用，其實偶爾(er)用燕麥做(zuo)(zuo)一做(zuo)(zuo)八寶飯，更能起(qi)到美容(rong)養顏、延(yan)緩(huan)衰(shuai)老(lao)的作用，燕麥中(zhong)含(han)有多種酶(mei)，不(bu)但能抑制老(lao)年(nian)斑的形(xing)成，而且能延(yan)緩(huan)人體(ti)細胞的衰(shuai)老(lao)，是中(zhong)老(lao)年(nian)心(xin)腦(nao)血管疾病患者的最佳保健食(shi)品。

更重(zhong)要(yao)的是，燕(yan)麥豐富的可溶(rong)性(xing)纖維(wei)可促使(shi)膽(dan)酸排(pai)出(chu)體外，降低血液中膽(dan)固醇(chun)含量，減(jian)少高脂肪食(shi)物的攝取(qu)，也因可溶(rong)性(xing)纖維(wei)會吸(xi)收(shou)大量水分，飽(bao)腹感很強，經常食(shi)用(yong)，減(jian)肥瘦身(shen)的效果特別好(hao)。

燕(yan)麥八(ba)寶飯是把燕(yan)麥、黑(hei)糯(nuo)米(mi)、長糯(nuo)米(mi)、糙米(mi)、白米(mi)、大豆、黃豆、蓮子、薏米(mi)、紅(hong)豆等加水浸泡(pao)一(yi)個小時，然后再煮熟(shu)就好了(le)。八(ba)寶飯有更(geng)充足的(de)食(shi)物膳(shan)食(shi)纖(xian)維和碳水化合物，適合當作主(zhu)食(shi)食(shi)用。

五谷日常飲食巧搭配

早餐可以選擇全(quan)麥(mai)吐司(si)、全(quan)麥(mai)饅頭、雜(za)糧面(mian)包取代白吐司(si)、白饅頭、奶(nai)酥面(mian)包、菠蘿面(mian)包、也可飲用五谷奶(nai)、純濃燕(yan)(yan)(yan)麥(mai)、燕(yan)(yan)(yan)麥(mai)谷奶(nai)等多谷類(lei)牛奶(nai)，或沖泡(pao)各種燕(yan)(yan)(yan)麥(mai)片(pian)、大麥(mai)片(pian)、谷類(lei)脆片(pian)、原味玉米片(pian)。

飲食上(shang)多(duo)選用糙(cao)(cao)米(mi)(mi)(mi)飯(fan)、紫米(mi)(mi)(mi)飯(fan)、燕麥飯(fan)、蕎麥飯(fan)，蕎麥面(mian)，五谷(gu)(gu)(gu)米(mi)(mi)(mi)飯(fan)、十谷(gu)(gu)(gu)米(mi)(mi)(mi)飯(fan)、小(xiao)米(mi)(mi)(mi)粥各式全谷(gu)(gu)(gu)物取代白飯(fan)米(mi)(mi)(mi)、白面(mian)條，點心也可多(duo)選擇全麥餅(bing)甘、糙(cao)(cao)米(mi)(mi)(mi)卷、小(xiao)米(mi)(mi)(mi)爆(bao)米(mi)(mi)(mi)花、糙(cao)(cao)米(mi)(mi)(mi)麩(fu)、紅豆(dou)湯、綠豆(dou)湯等(deng)。

五谷(gu)雜糧(liang)類因保留麩(fu)皮，含粗纖(xian)維質，清洗后需浸泡，使其有充分(fen)時間吸收(shou)水分(fen)再烹煮(zhu)，才會又(you)Q又(you)香口感最好。

將(jiang)主食(shi)換成(cheng)全谷類比較容易做到，建(jian)議您先將(jiang)白(bai)米(mi)飯(fan)改成(cheng)五谷雜糧飯(fan)，開(kai)始可(ke)能(neng)會不習慣(guan)(guan)，可(ke)以從添(tian)加(jia)三(san)分(fen)之(zhi)一的五谷雜糧及(ji)混(hun)合三(san)分(fen)之(zhi)二的白(bai)米(mi)，讓口感習慣(guan)(guan)，也讓腸胃適應，逐步(bu)增(zeng)加(jia)雜糧的比例(li)，或(huo)將(jiang)水放多(duo)一點，讓雜糧飯(fan)柔軟一點，誘使老人(ren)(ren)家及(ji)小(xiao)孩多(duo)吃，讓全家人(ren)(ren)都能(neng)保(bao)持身體健康。

現代人飲食過于精致，導致疾病的發生，如：肥胖、糖尿病、高血壓、心臟病、癌癥等日益嚴重。而五谷雜糧營養豐富，富含纖維素，能幫助身體排毒，預防疾病，避免肥胖。五谷雜糧不僅可以吃，還可以“喝”。用五谷雜糧泡成的保(bao)健茶，養生功效非比尋常(chang)，很適合都市(shi)人飲用。

四、自制五谷養生茶

補血養生茶

面有菜色的(de)美人，天天喝(he)一杯，半個月后還你一臉(lian)好氣色。

綠豆(dou)是清涼解渴綠尖兵，藥用歷史悠久的(de)綠豆(dou)，其清熱消暑(shu)、利尿(niao)。與明(ming)目降壓、潤喉止(zhi)渴的(de)作用，對消除中暑(shu)、食(shi)物中毒與小便不利等癥有益(yi)。

飲用(yong)宜(yi)忌：綠豆性(xing)涼。脾胃虛寒與有(you)腹瀉的(de)患(huan)者不(bu)宜(yi)食用(yong)；也因容(rong)易導致(zhi)脹氣(qi)。所以消化不(bu)良者宜(yi)適(shi)量食用(yong)。

茶材(cai)：綠豆、紅(hong)棗各30克，紅(hong)糖適量，水500ml。

作法：1、將綠豆、紅棗洗(xi)凈，瀝干后(hou)(hou)和水一起入鍋中(zhong)。2、以大火煮滾后(hou)(hou)轉小火，煮至豆爛后(hou)(hou)，調入紅糖拌勻，濾(lv)渣(zha)取汁后(hou)(hou)即可飲用。

活血補身茶

經期后期或經量少(shao)時，可飲用此茶飲作為呵護虛(xu)弱身體之(zhi)用。

飲用宜忌：有(you)普(pu)林含高與質地較(jiao)硬、不易消(xiao)化的(de)特性。尿酸或有(you)痛風癥(zheng)狀者(zhe)、消(xiao)化功(gong)能差的(de)人，不宜食用過(guo)多。

茶材(cai)：黑豆100克(ke)，蘇木10克(ke)，紅糖適量，水700ml。

作(zuo)法：1、黑豆以水(shui)略洗，瀝干備用。2、鍋中加入(ru)黑豆、蘇木及水(shui)，燉煮至(zhi)黑豆熟(shu)透后(hou)，撈除蘇木及黑豆。3、再加入(ru)紅糖，攪攔至(zhi)融化(hua)后(hou)即可飲用。

消炎明目茶

黃豆(dou)是植(zhi)物中(zhong)的肉類總管。黃豆(dou)中(zhong)的卵磷脂(zhi)與(yu)多(duo)樣(yang)維生素對人(ren)體有益。可改(gai)善心血管疾病與(yu)婦(fu)女性更年期癥(zheng)狀、老年癡呆(dai)癥(zheng)等：而其所富含的蛋白質(zhi)更被(bei)譽為“農(nong)地(di)里(li)長(chang)出來的肉類”！

飲用(yong)宜忌：黃(huang)豆(dou)含較(jiao)(jiao)高普林。故痛風或尿酸過高都不宜大量(liang)食用(yong)：而若痛風發作時應(ying)(ying)忌食，且黃(huang)豆(dou)較(jiao)(jiao)不易消化應(ying)(ying)避(bi)免過量(liang)食用(yong)。而其中含有(you)胰蛋(dan)白酵素抑制劑，會引起惡心、嘔吐、腹瀉。煮熟后再食用(yong)較(jiao)(jiao)好(hao)。

茶材(cai)：黃豆30克，桑葉15克，水700ml。

作法：1、桑葉、黃豆洗凈瀝干，和水同入鍋中，2、先以大火煮至沸(fei)后(hou)，再轉小(xiao)火慢慢熬，至王爛即(ji)可離火，濾(lv)渣取汗后(hou)即(ji)可飲用。

益肝解毒茶

餐前飲用(yong)用(yong)一杯香(xiang)甜的紅豆(dou)花生茶飲，可有清(qing)熱解毒、緩和(he)慢性肝炎的效用(yong)！

紅(hong)豆是利尿補(bu)血(xue)紅(hong)騎士(shi)。紅(hong)豆能利尿消腫。常被用來作為減肥食(shi)材；加(jia)上(shang)補(bu)血(xue)的卓越功(gong)效，除(chu)了對(dui)婦女經期有益(yi)，更可(ke)讓(rang)氣色(se)盈潤，讓(rang)你不擦腮紅(hong)也漂亮(liang)！

飲(yin)用(yong)(yong)(yong)宜忌：紅(hong)豆藥性平緩。要治療水腫(zhong)應(ying)長(chang)期食用(yong)(yong)(yong)才可看(kan)見效果(guo)：也因有利尿(niao)作用(yong)(yong)(yong)。所以尿(niao)多的應(ying)適量食用(yong)(yong)(yong)。若想使水腫(zhong)與(yu)利尿(niao)的效果(guo)更加顯，則(ze)應(ying)用(yong)(yong)(yong)較細長(chang)的藥用(yong)(yong)(yong)赤(chi)小豆。

茶材：紅(hong)豆50克(ke)，帶皮(pi)花生25克(ke)，紅(hong)棗、紅(hong)糖各15克(ke)，水(shui)700ml。

作法：1、紅(hong)豆、帶皮(pi)花(hua)生(sheng)洗(xi)凈、瀝干，紅(hong)棗洗(xi)凈以(yi)(yi)溫開水浸泡約10分鐘后備用。2、鍋中加(jia)入(ru)水，紅(hong)豆及帶皮(pi)花(hua)生(sheng)，以(yi)(yi)小火燉(dun)煮1個半(ban)小時。3、再加(jia)入(ru)紅(hong)棗紅(hong)、糖拌勻，再燉(dun)30分鐘后，即可(ke)濾(lv)渣(zha)取(qu)汁、倒入(ru)杯(bei)中飲用。

消斑補臟茶

每天喝這道茶，可使雀斑變淡，并滋潤肝肺，讓你從(cong)內到(dao)外，近乎完美(mei)！

芝(zhi)麻(ma)是美膚抗老小(xiao)(xiao)斗(dou)士。芝(zhi)麻(ma)依種(zhong)(zhong)子(zi)顏色可分為(wei)白芝(zhi)麻(ma)、黑芝(zhi)麻(ma)、金芝(zhi)麻(ma)（黃褐(he)色）等品種(zhong)(zhong)，但效果皆(jie)大(da)同(tong)小(xiao)(xiao)異：小(xiao)(xiao)小(xiao)(xiao)身軀(qu)中所含的多種(zhong)(zhong)不飽和脂肪酸、維生(sheng)素E與卵磷脂，都可在人體(ti)中發(fa)揮大(da)大(da)的功效！

飲(yin)用宜忌：因性燥(zao)(zao)熱。所以有(you)熱燥(zao)(zao)性咳嗽、喉嚨(long)腫(zhong)痛(tong)，或皮膚癢、牙(ya)痛(tong)、腸胃炎的患(huan)者(zhe)都不(bu)宜食(shi)用。

茶(cha)材：黑芝麻、核桃仁各(ge)(ge)30克(ke)，牛奶、豆漿各(ge)(ge)200ml，蜂蜜適量(liang)。

作法：1、將黑芝麻和核(he)仁略洗(xi)、瀝干后，放入(ru)研缽(bo)磨(mo)成(cheng)細末(mo)；牛奶、豆(dou)漿放入(ru)鍋中煮熱。2、將磨(mo)好的細末(mo)加入(ru)牛奶豆(dou)漿中混(hun)勻，再拌入(ru)蜂蜜(mi)調勻后，即可飲用。

脾胃保健茶

該道茶飲具(ju)具(ju)有健脾(pi)胃的效(xiao)果(guo)，適合(he)食欲不振、脾(pi)胃虛弱的現(xian)代(dai)人飲用，松(song)子是(shi)長生(sheng)不老妙藥。松(song)子自古就被稱(cheng)為(wei)“仙人之果(guo)”。其滋(zi)養、長壽、美膚(fu)的作用。為(wei)大(da)家所(suo)傳頌：近(jin)代(dai)也因發現(xian)其含有豐富(fu)植物性蛋白質、脂肪油及維素E，可抗老、防癌、增(zeng)強身體抵抗力，而更受到世人喜愛。

飲(yin)用宜(yi)忌(ji)：因松子熱量高，故欲減重的人宜(yi)避免；而有腹瀉或咳嗽(sou)的患者(zhe)也(ye)不宜(yi)食(shi)用。《本草(cao)從新(xin)》也(ye)指出，脾(pi)虛便溏、腎(shen)虧者(zhe)不宜(yi)食(shi)和本品。

茶材：松(song)子2顆，花(hua)生5顆，核桃3顆，烏龍茶2克，熱開水250m1。

作法：1、松子(zi)、花(hua)(hua)生、核(he)桃洗凈，瀝干備用；花(hua)(hua)生炒(chao)熟(shu)后去皮；壺中(zhong)(zhong)放入(ru)(ru)烏(wu)龍茶(cha)，以熱水略洗，去雜質后倒除水分(fen)備用。2、研缽中(zhong)(zhong)入(ru)(ru)炒(chao)熟(shu)花(hua)(hua)生、核(he)桃、松子(zi)，將之研磨(mo)成細末。3、將研磨(mo)好的(de)細末加入(ru)(ru)裝有(you)烏(wu)龍茶(cha)的(de)壺中(zhong)(zhong)，注入(ru)(ru)熱開(kai)水，靜置2分(fen)鐘即可裝杯飲用。

補中益氣茶

有食欲欠佳與體(ti)氣虛弱等癥狀(zhuang)出(chu)現(xian)時，可以用這(zhe)道茶飲用調養身體(ti)。

薏仁是(shi)美白降血好伙伴。原產(chan)于東南亞、并有多種功效(xiao)的薏仁，有降低血糖、利尿、消腫，與(yu)治療風濕病及神(shen)經痛(tong)的效(xiao)果。并能改(gai)善(shan)肌膚粗糙、使肌膚柔嫩(nen)，是(shi)女性天然美傳頌保養的食材中(zhong)。必定要(yao)有的五(wu)谷類(lei)。

飲用宜忌：薏仁抑制愛精卵(luan)生與(yu)興奮子宮的作用。所(suo)能(neng)孕婦應盡量(liang)避免食用。而本晶(jing)緩和，宜長(chang)期服才可見效果。

茶材：薏(yi)仁(ren)25克，黃芪10克，生(sheng)姜(jiang)6克，黨參、紅棗各5克，水(shui)500ml。

作法：1、薏仁(ren)、生(sheng)(sheng)姜紅(hong)棗洗(xi)凈(jing)。2、鍋中放入薏仁(ren)、黃芪、生(sheng)(sheng)姜干炒至黃后，入研缽磨(mo)碎備用。3、保溫壺中加(jia)入所有(you)茶(cha)(cha)材(cai)與沸水，燜泡約5～10分(fen)鐘(zhong)后，濾(lv)除茶(cha)(cha)渣即可飲用。

解熱緩咳茶

一(yi)杯暖暖香(xiang)香(xiang)的(de)杏仁茶，為你緩(huan)和感(gan)冒時所(suo)產生(sheng)的(de)喉(hou)干與流(liu)鼻(bi)涕等不適癥狀。

杏仁是滋(zi)補(bu)平喘良藥(yao)。杏仁。有甜苦之分(fen)；苦杏仁需咨詢過醫(yi)師后、作(zuo)為藥(yao)用；甜杏仁則(ze)作(zuo)為食材；但(dan)皆(jie)有潤(run)腸通便、滋(zi)補(bu)、平喘、潤(run)肺的作(zuo)用。平時不妨經常食用，可(ke)讓皮膚(fu)柔(rou)嫩光澤(ze)！

飲用宜(yi)忌：為避免肥(fei)胖(pang)現象產生，不宜(yi)過量食(shi)用。

茶材：杏仁、桑葉、菊花各10克，白砂糖適量，開(kai)水500ml。

作法：1、杏(xing)仁、桑(sang)味(wei)、菊花略洗，瀝干備用(yong)。2、鍋中加(jia)入水(shui)煮(zhu)開(kai)，放入洗好的茶材，續滾后(hou)，加(jia)入白砂糖調(diao)勻，過濾后(hou)即可(ke)飲用(yong)。

結語(yu)：五谷的(de)(de)養生作用正被越來越多的(de)(de)人所重視起來，健康的(de)(de)飲食一定要(yao)注意粗、細(xi)糧的(de)(de)合理搭配，要(yao)學會聰明的(de)(de)“吃”~