一、五谷雜糧有哪些，五谷雜糧是什么

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五(wu)谷雜(za)糧(liang)是指(zhi)稻谷、麥子(zi)、大(da)豆、玉米、薯類，而習慣地將米和(he)面(mian)粉(fen)以(yi)外的(de)糧(liang)食稱作(zuo)雜(za)糧(liang)，所(suo)以(yi)五(wu)谷雜(za)糧(liang)也泛指(zhi)糧(liang)食作(zuo)物。故通常認為，五(wu)谷雜(za)糧(liang)是糧(liang)食作(zuo)物的(de)統稱。

五谷雜糧的“五谷(gu)”之說(shuo)(shuo)出現于(yu)春(chun)秋、戰國時期。漢人和漢以后人的解釋主(zhu)要有兩種：一種說(shuo)(shuo)法是稻、黍(shu)、稷、麥、菽（即大(da)豆）；另一種說(shuo)(shuo)法是麻（指大(da)麻）、黍(shu)、稷、麥、菽。

這(zhe)兩種說(shuo)法(fa)的(de)差別，只是一種有(you)稻而沒有(you)麻，另一種有(you)麻而沒有(you)稻。麻子雖然可以供食用(yong)，但是主要(yao)是用(yong)它(ta)的(de)纖維來織(zhi)布。谷(gu)指的(de)是糧(liang)食，前一種說(shuo)法(fa)沒有(you)把麻包括在五谷(gu)里面(mian)，比較合理(li)。

但是從另一(yi)方面來說，當時的經(jing)濟文化中心在北(bei)方，稻是南(nan)方作物，北(bei)方栽培的有限，所以五谷中有麻而沒(mei)有稻，也(ye)有可能。《史(shi)記·天官書》“凡候歲美惡”（預測年歲豐歉）下(xia)面(mian)所(suo)說(shuo)的(de)作物，就(jiu)(jiu)是(shi)麥、稷、黍、菽、麻五種(zhong)(zhong)，屬于(yu)后一(yi)種(zhong)(zhong)說(shuo)法(fa)。大(da)概因為這些原(yuan)因，所(suo)以(yi)漢人和漢以(yi)后的(de)人對五谷(gu)就(jiu)(jiu)有兩種(zhong)(zhong)不同的(de)解釋。

五谷雜糧的雜糧通(tong)常(chang)是(shi)指(zhi)水稻、小麥(mai)、玉(yu)米、大(da)豆(dou)和薯(shu)類五大(da)作物(wu)(wu)以外的糧豆(dou)作物(wu)(wu)。主要有：高粱、谷子、蕎麥(mai)（苦蕎）、燕麥(mai)（莜麥(mai)）、大(da)麥(mai)、糜(mi)子、黍子、薏仁(ren)、籽(zi)粒(li)莧(xian)以及(ji)菜豆(dou)（蕓豆(dou)）、綠豆(dou)、小豆(dou)（紅小豆(dou)、赤豆(dou)）、蠶豆(dou)、豌豆(dou)、豇豆(dou)、小扁豆(dou)（兵豆(dou)）、黑豆(dou)等。其特點(dian)是(shi)生(sheng)長期短、種植(zhi)面積少、種植(zhi)地區特殊(shu)、產量較低，一般都含有豐(feng)富的營養成(cheng)分。

五谷(gu)雜糧(liang)(liang)(liang)的(de)(de)說(shuo)法有相當(dang)久(jiu)遠(yuan)的(de)(de)歷史(shi)，中國人以(yi)五谷(gu)雜糧(liang)(liang)(liang)糧(liang)(liang)(liang)食(shi)谷(gu)物(wu)為(wei)主體(ti)的(de)(de)飲食(shi)習慣已經沿襲了(le)數千(qian)年，早在兩千(qian)年前的(de)(de)《黃(huang)帝內經》一書(shu)中，就提出了(le)五谷(gu)為(wei)養，五果為(wei)助，五畜(chu)為(wei)益，五菜為(wei)充(chong)。通常人們(men)認(ren)為(wei)稻米(mi)和(he)小麥(mai)是(shi)細(xi)糧(liang)(liang)(liang)，雜糧(liang)(liang)(liang)就是(shi)指(zhi)除此以(yi)外的(de)(de)其他糧(liang)(liang)(liang)食(shi)，我們(men)現在所說(shuo)的(de)(de)五谷(gu)雜糧(liang)(liang)(liang)其實是(shi)個大家(jia)庭，包括(kuo)了(le)多種谷(gu)類和(he)豆(dou)(dou)(dou)類食(shi)物(wu)，比如：小米(mi)、玉米(mi)、糙米(mi)、蕎(qiao)麥(mai)、大麥(mai)、燕麥(mai)、甘薯、黑豆(dou)(dou)(dou)、蠶(can)豆(dou)(dou)(dou)、綠豆(dou)(dou)(dou)、豌豆(dou)(dou)(dou)等等。

二、五谷雜糧有什么功效，五谷雜糧養生怎么吃

大豆重養腎

大(da)豆中的黑豆被稱(cheng)為“腎之谷(gu)”，中醫認為它具有補腎強身、解(jie)毒、潤膚的功效，對(dui)腎虛(xu)、浮腫有較好的食(shi)療(liao)作用(yong)。

做法：泡發后打制(zhi)成豆(dou)漿，或(huo)煮黑豆(dou)粥，每天早晚各一次。

大米重潤肺

大米(mi)涵蓋稻米(mi)、紫米(mi)等，在出現肺熱等癥狀時，具有很好(hao)的(de)(de)滋陰潤肺的(de)(de)作用(yong)。

做法：用小(xiao)火熬制大米粥(zhou)，直至米湯濃稠，只喝米湯不吃米粒，隨時(shi)可服用。

小米重養脾

小(xiao)(xiao)米(mi)是(shi)五谷(gu)之首，常(chang)食(shi)能(neng)補脾益(yi)胃(wei)。小(xiao)(xiao)米(mi)對(dui)脾虛體弱的(de)人而(er)言(yan)，可謂(wei)是(shi)進補的(de)上(shang)品，可補中(zhong)益(yi)氣(qi)、延(yan)年益(yi)壽(shou)。

做(zuo)法：熬一鍋小米粥(zhou)，用湯(tang)匙撇(pie)出小米粥(zhou)上層(ceng)的精華——米油，空(kong)腹喝下，有(you)很好(hao)的養(yang)脾胃(wei)的療(liao)效，每天早晚均可服(fu)用。

小麥重養心

小麥被(bei)稱為“五谷之貴”。中醫(yi)認為它(ta)能養(yang)心安神、除(chu)煩去(qu)燥。對消(xiao)除(chu)女(nv)性更年期(qi)綜合征、自汗(han)盜汗(han)以及煩躁情(qing)緒有食療(liao)作用。

做法：取帶皮的全小麥熬粥，或去(qu)中(zhong)藥店買一些浮小麥熬水，每天早中(zhong)晚服(fu)用。

高粱重養肝

高(gao)(gao)粱和(he)大(da)豆都屬(shu)于(yu)雜糧，但卻是五谷里不(bu)可(ke)缺的(de)配角，高(gao)(gao)粱具有養(yang)肝益胃、收斂止瀉的(de)功效，尤(you)其是患有慢性腹(fu)瀉的(de)人(ren)，持(chi)續吃一段時間后，會有良好的(de)功效。

做法(fa)：把高粱米(mi)加工成(cheng)面粉后(hou)炒熟，用(yong)開(kai)水調(diao)成(cheng)稀糊每天(tian)早晚飯前服用(yong)。

玉米顏色不同功效不一

不同(tong)顏(yan)色(se)的(de)玉(yu)米(mi)(mi)(mi)，保健功(gong)效(xiao)略(lve)有(you)不同(tong)，這(zhe)主要是(shi)因(yin)為它們含有(you)的(de)色(se)素(su)品(pin)種不一樣(yang)。與白(bai)色(se)玉(yu)米(mi)(mi)(mi)相比，紫(zi)玉(yu)米(mi)(mi)(mi)中多了花青素(su)，因(yin)而具有(you)抗氧化、防衰老的(de)功(gong)效(xiao)。黃(huang)色(se)玉(yu)米(mi)(mi)(mi)含有(you)胡蘿卜素(su)和玉(yu)米(mi)(mi)(mi)黃(huang)素(su)，對(dui)于維持視力健康有(you)好(hao)處。不同(tong)口(kou)感的(de)玉(yu)米(mi)(mi)(mi)，營養價值也有(you)區別(bie)。甜(tian)玉(yu)米(mi)(mi)(mi)香甜(tian)可口(kou)，受(shou)人喜愛，更有(you)一種“水(shui)果型甜(tian)玉(yu)米(mi)(mi)(mi)”，可以像水(shui)果一樣(yang)生吃。

這(zhe)種甜(tian)玉(yu)米的(de)蛋白質、脂肪及(ji)維生(sheng)(sheng)素(su)含(han)量(liang)(liang)比普通(tong)玉(yu)米高(gao)(gao)1—2倍，硒的(de)含(han)量(liang)(liang)則高(gao)(gao)8—10倍，其所含(han)有(you)的(de)17種氨基酸中(zhong)(zhong)，有(you)13種高(gao)(gao)于普通(tong)玉(yu)米。但甜(tian)玉(yu)米含(han)糖(tang)量(liang)(liang)高(gao)(gao)，大部(bu)分是蔗(zhe)糖(tang)、葡萄糖(tang)，易引起血糖(tang)升高(gao)(gao)。糯玉(yu)米蛋白質含(han)量(liang)(liang)較(jiao)高(gao)(gao)，富(fu)含(han)維生(sheng)(sheng)素(su)A、維生(sheng)(sheng)素(su)B1等，其中(zhong)(zhong)支鏈(lian)淀粉含(han)量(liang)(liang)非常高(gao)(gao)，不(bu)適合糖(tang)尿(niao)病人(ren)食用(yong)。而老玉(yu)米中(zhong)(zhong)粗纖(xian)維含(han)量(liang)(liang)較(jiao)高(gao)(gao)，可(ke)溶性糖(tang)含(han)量(liang)(liang)低，對于減肥人(ren)群(qun)、糖(tang)尿(niao)病人(ren)群(qun)是非常好(hao)的(de)選擇。

三、雜糧合理配對營養翻倍

糙米稀飯“刮”脂肪

我們去飯館吃飯，偶爾能吃到一種和(he)家中白粥口味(wei)不同的(de)(de)米(mi)粥，雖然也是(shi)大(da)米(mi)煮制，但是(shi)口感和(he)氣味(wei)都比白粥要好，這就(jiu)是(shi)糙(cao)(cao)米(mi)粥了。糙(cao)(cao)米(mi)最大(da)的(de)(de)特點就(jiu)是(shi)含(han)(han)(han)有胚芽，其中維生素和(he)纖(xian)維素的(de)(de)含(han)(han)(han)量都很(hen)高，常吃能夠起(qi)到降低脂肪(fang)和(he)膽固醇(chun)的(de)(de)作用，糙(cao)(cao)米(mi)中含(han)(han)(han)鋅也很(hen)多(duo)，能夠改善(shan)皮膚粗糙(cao)(cao)的(de)(de)情況(kuang)。

糙(cao)米(mi)詞如(ru)其意，就(jiu)是粗糙(cao)的米(mi)，多(duo)數米(mi)粒還包著稻皮。糙(cao)米(mi)在一(yi)般(ban)的超市中(zhong)就(jiu)可以買到(dao)，外觀完(wan)整，色(se)(se)澤(ze)黃褐色(se)(se)或(huo)者(zhe)淺褐色(se)(se)的散發香味的糙(cao)米(mi)最(zui)好(hao)。在做糙(cao)米(mi)粥之(zhi)前，要先把糙(cao)米(mi)浸泡(pao)30分鐘左右，然后與做正常的米(mi)粥一(yi)樣煮就(jiu)可以了(le)。

糙(cao)米粥能刺激(ji)胃液的分泌，有(you)助于消化(hua)和營(ying)養的吸(xi)收。但(dan)是(shi)糖尿病患者最(zui)好不要直(zhi)接喝這(zhe)種(zhong)糙(cao)米白粥，通常情(qing)況下，直(zhi)接喝白粥，可能會(hui)引起(qi)血糖的突然增高。

高粱適合做點心

《紅高粱》曾經(jing)讓(rang)一(yi)代人對高原有(you)一(yi)種(zhong)獨特的(de)情(qing)懷，但是或者(zhe)您(nin)怎么都不會想(xiang)到，這樣一(yi)種(zhong)粗獷的(de)食物，最適合的(de)吃(chi)法竟然是做點(dian)心。

高(gao)(gao)粱(liang)米(mi)(mi)做(zuo)(zuo)粥做(zuo)(zuo)飯，都顯得略粗糙了一(yi)些，但是(shi)磨(mo)成(cheng)(cheng)面(mian)粉做(zuo)(zuo)成(cheng)(cheng)點(dian)(dian)心，則(ze)細膩營養了很(hen)多。高(gao)(gao)粱(liang)米(mi)(mi)最適合做(zuo)(zuo)一(yi)種叫高(gao)(gao)粱(liang)粑的點(dian)(dian)心，就是(shi)把高(gao)(gao)粱(liang)米(mi)(mi)磨(mo)成(cheng)(cheng)粉后加(jia)入泡(pao)打粉、白糖、雞蛋(dan)和(he)適量水調到黏稠，揉(rou)成(cheng)(cheng)面(mian)團，把高(gao)(gao)粱(liang)面(mian)團按平蒸熟(shu)，下油鍋稍(shao)炸，撒上(shang)芝麻(ma)即可(ke)。

高粱(liang)粑(ba)對于(yu)一(yi)(yi)些胃腸(chang)功能略差的人來說不好(hao)消化(hua)，可(ke)以嘗試做(zuo)(zuo)一(yi)(yi)些高粱(liang)羹，比(bi)如在做(zuo)(zuo)銀耳羹或(huo)者(zhe)玉米羹的時候放上一(yi)(yi)點點高粱(liang)，可(ke)以讓(rang)原本(ben)就很(hen)營養的羹湯更增加一(yi)(yi)些豐潤的口(kou)感。

薏米煲湯最滋補

薏(yi)米像米更(geng)像仁(ren)，所以(yi)也有(you)很(hen)多地方(fang)叫(jiao)它薏(yi)仁(ren)。現在(zai)更(geng)多的人喜(xi)歡(huan)吃薏(yi)米，因為薏(yi)米獨特的生活(huo)環境讓它公害更(geng)少，它喜(xi)歡(huan)生長在(zai)陰濕的地帶，很(hen)多地方(fang)薏(yi)米都種在(zai)山里或者小河邊。

顆(ke)實(shi)飽滿(man)的薏米(mi)清新黏(nian)糯(nuo)，很多(duo)(duo)人都喜歡吃，但(dan)是很少有人知道(dao)薏米(mi)還(huan)有很多(duo)(duo)功效。中醫上說(shuo)，薏米(mi)能(neng)強筋(jin)骨(gu)、健脾胃、消(xiao)水腫、去(qu)風(feng)濕(shi)、清肺熱等作用(yong)。薏米(mi)對女性(xing)來說(shuo)是非常好的滋(zi)補(bu)品，大量的維生(sheng)素B1能(neng)夠讓皮(pi)膚光滑美(mei)白(bai)，還(huan)能(neng)起到抗子(zi)宮(gong)癌(ai)的作用(yong)。

薏米性微寒(han)，所(suo)以(yi)并不(bu)(bu)適合煮(zhu)粥或者單(dan)吃。與一些能(neng)(neng)起到(dao)溫補作用的食物一起煲湯就非(fei)常(chang)適合了，而且能(neng)(neng)起到(dao)非(fei)常(chang)好的滋(zi)補效果(guo)。薏米不(bu)(bu)容易消(xiao)化，所(suo)以(yi)盡(jin)量不(bu)(bu)要多(duo)吃，尤其是老人兒童以(yi)及(ji)胃寒(han)胃炎的人，吃薏米的時候一定要適量，不(bu)(bu)要多(duo)吃。

長身體吃蕎麥面條

蕎麥面是一種灰黑的面粉，但是別看它其貌不揚，營養價值卻很高。蕎麥面有著各種各樣(yang)的(de)(de)食用方法，不過人們最為習慣的(de)(de)還是(shi)用它做面條。蕎麥的(de)(de)蛋白質比大米和(he)面粉(fen)都(dou)高，尤其是(shi)成(cheng)長(chang)(chang)過程(cheng)(cheng)中的(de)(de)兒童，更適合吃一(yi)些蕎麥面，其中的(de)(de)賴(lai)氨(an)酸和(he)精(jing)氨(an)酸會讓父母們都(dou)驚訝于孩子的(de)(de)長(chang)(chang)高速度(du)和(he)聰(cong)明程(cheng)(cheng)度(du)。

最適(shi)(shi)合食用蕎麥(mai)的(de)就是老(lao)年人和(he)小孩子，偶爾吃一吃蕎麥(mai)面(mian)條，老(lao)年人可以用來減血脂、降血壓(ya)。小孩子在成長(chang)期間(jian)更是少不(bu)了蕎麥(mai)，蕎麥(mai)面(mian)條雖然好吃，但是并不(bu)適(shi)(shi)合早餐和(he)晚(wan)餐，容(rong)易讓胃部(bu)受損，或者不(bu)容(rong)易消(xiao)化，每次(ci)不(bu)應(ying)食用過(guo)多，適(shi)(shi)量原則最好。

糯米最適合做醪糟

糯米(mi)(mi)可以(yi)用(yong)來(lai)煮(zhu)粥，也可以(yi)用(yong)來(lai)做(zuo)(zuo)(zuo)湯(tang)圓，但是最健康(kang)也最神奇(qi)的(de)做(zuo)(zuo)(zuo)法還是把(ba)它做(zuo)(zuo)(zuo)成醪(lao)(lao)糟(zao)(zao)酒釀(niang)。糯米(mi)(mi)可以(yi)幫助消化，也有(you)安神的(de)作用(yong)，能夠緩解疲勞和頭昏眼(yan)花的(de)癥狀，糯米(mi)(mi)的(de)這(zhe)些效果在(zai)做(zuo)(zuo)(zuo)成醪(lao)(lao)糟(zao)(zao)酒釀(niang)以(yi)后(hou)更加突出，而且食用(yong)起來(lai)也更方便(bian)，不(bu)太(tai)受使用(yong)量(liang)的(de)限制。

我們可以用糯(nuo)米、薏米、蓮子粗(cu)(cu)粉、山藥粗(cu)(cu)粉、芡實(shi)米、茯(fu)苓粗(cu)(cu)粉、酒(jiu)釀曲適(shi)量混(hun)合在一起，將拌勻的原料放入(ru)搪瓷盆(pen)(pen)中(zhong)，加(jia)水適(shi)量，在籠屜中(zhong)蒸1小時(shi)，拿出放冷，拌入(ru)酒(jiu)釀曲，把盆(pen)(pen)放在約25℃的環境中(zhong)，約36~48小時(shi)，原料即發酵成為酒(jiu)釀。

如(ru)果(guo)愛吃甜的可(ke)以(yi)加一些冰糖，醪(lao)糟(zao)酒(jiu)釀可(ke)以(yi)在(zai)中午(wu)和(he)晚上服用，不但幫助(zhu)消化，而且鎮(zhen)靜(jing)安神(shen)，也會(hui)讓(rang)胃(wei)覺得很舒服。此(ci)外，薏米健脾利濕，蓮子(zi)和(he)山藥補(bu)脾益腎，茯苓補(bu)氣(qi)，各(ge)種原料相配，補(bu)虛(xu)強(qiang)身。做(zuo)成的醪(lao)糟(zao)酒(jiu)釀實(shi)在(zai)是最營養(yang)健康的搭配。

燕麥八寶飯好瘦身

燕(yan)麥通(tong)常被人們(men)用來泡在牛奶中食(shi)用，其實偶(ou)爾(er)用燕(yan)麥做一做八寶飯，更能(neng)起到美容養顏、延緩(huan)衰(shuai)老(lao)(lao)的(de)作用，燕(yan)麥中含有(you)多種酶，不(bu)但能(neng)抑制老(lao)(lao)年斑的(de)形成(cheng)，而且能(neng)延緩(huan)人體細胞的(de)衰(shuai)老(lao)(lao)，是中老(lao)(lao)年心腦血管疾病患者(zhe)的(de)最佳保健(jian)食(shi)品。

更(geng)重要的(de)是，燕麥豐富的(de)可(ke)溶(rong)性(xing)纖維可(ke)促使膽酸排出體(ti)外，降低血液中膽固醇含量，減(jian)(jian)少高(gao)脂肪(fang)食物的(de)攝取，也因可(ke)溶(rong)性(xing)纖維會吸收大(da)量水分，飽腹感(gan)很強，經常(chang)食用，減(jian)(jian)肥瘦身(shen)的(de)效果特別好。

燕麥(mai)八寶飯是(shi)把燕麥(mai)、黑糯米、長糯米、糙米、白米、大豆、黃(huang)豆、蓮子、薏米、紅豆等加(jia)水(shui)浸泡(pao)一個小時，然后再煮熟就(jiu)好(hao)了。八寶飯有更充足(zu)的食物膳食纖(xian)維和碳水(shui)化(hua)合(he)物，適合(he)當作主食食用。

五谷日常飲食巧搭配

早餐可以選擇全麥(mai)吐(tu)司、全麥(mai)饅頭(tou)、雜糧面包取代白(bai)吐(tu)司、白(bai)饅頭(tou)、奶(nai)(nai)酥面包、菠(bo)蘿面包、也可飲用五谷奶(nai)(nai)、純濃燕(yan)(yan)麥(mai)、燕(yan)(yan)麥(mai)谷奶(nai)(nai)等多谷類牛(niu)奶(nai)(nai)，或沖(chong)泡各種燕(yan)(yan)麥(mai)片(pian)、大麥(mai)片(pian)、谷類脆片(pian)、原味玉(yu)米片(pian)。

飲食上多選用糙(cao)米(mi)(mi)飯(fan)、紫米(mi)(mi)飯(fan)、燕麥(mai)飯(fan)、蕎(qiao)麥(mai)飯(fan)，蕎(qiao)麥(mai)面(mian)，五谷米(mi)(mi)飯(fan)、十谷米(mi)(mi)飯(fan)、小(xiao)米(mi)(mi)粥各式全(quan)(quan)谷物取(qu)代白(bai)飯(fan)米(mi)(mi)、白(bai)面(mian)條，點心(xin)也可多選擇全(quan)(quan)麥(mai)餅甘、糙(cao)米(mi)(mi)卷、小(xiao)米(mi)(mi)爆(bao)米(mi)(mi)花、糙(cao)米(mi)(mi)麩(fu)、紅豆(dou)湯、綠豆(dou)湯等。

五谷雜糧類因(yin)保留麩皮，含粗纖維質，清洗后需浸泡，使其有充(chong)分(fen)時間(jian)吸(xi)收水分(fen)再烹煮(zhu)，才會又Q又香口感最好。

將(jiang)主食換成(cheng)全谷(gu)類比較容易做到，建議您先將(jiang)白米飯(fan)改成(cheng)五谷(gu)雜糧(liang)(liang)飯(fan)，開始可(ke)能會不習慣，可(ke)以從添(tian)加(jia)三(san)分(fen)之一的五谷(gu)雜糧(liang)(liang)及混合三(san)分(fen)之二的白米，讓(rang)口感(gan)習慣，也讓(rang)腸胃適應，逐步增(zeng)加(jia)雜糧(liang)(liang)的比例(li)，或將(jiang)水放多一點，讓(rang)雜糧(liang)(liang)飯(fan)柔軟一點，誘使老(lao)人家及小孩多吃，讓(rang)全家人都能保持身體(ti)健(jian)康。

現代人飲食過于精致，導致疾病的發生，如：肥胖、糖尿病、高血壓、心臟病、癌癥等日益嚴重。而五谷雜糧營養豐富，富含纖維素，能幫助身體排毒，預防疾病，避免肥胖。五谷雜糧不僅可以吃，還可以“喝”。用五谷雜糧泡成(cheng)的保健茶，養生功效非比尋常，很適合(he)都市(shi)人飲(yin)用。

四、自制五谷養生茶

補血養生茶

面有菜色(se)的(de)美人(ren)，天天喝一杯(bei)，半個月(yue)后還你(ni)一臉好氣色(se)。

綠(lv)(lv)豆(dou)是清涼解渴(ke)綠(lv)(lv)尖兵，藥用歷史悠久的綠(lv)(lv)豆(dou)，其清熱消(xiao)(xiao)暑(shu)、利(li)尿。與明(ming)目(mu)降壓、潤喉(hou)止渴(ke)的作(zuo)用，對消(xiao)(xiao)除中(zhong)暑(shu)、食物中(zhong)毒與小便不利(li)等(deng)癥有益。

飲(yin)用(yong)宜忌：綠豆(dou)性涼。脾(pi)胃虛寒與(yu)有腹瀉的患(huan)者(zhe)(zhe)不(bu)宜食用(yong)；也因容易導致脹氣。所以消(xiao)化不(bu)良者(zhe)(zhe)宜適量食用(yong)。

茶(cha)材：綠豆、紅(hong)棗各30克，紅(hong)糖(tang)適量，水500ml。

作法：1、將綠豆、紅(hong)棗洗(xi)凈(jing)，瀝干后(hou)(hou)和水一起入鍋中。2、以大火(huo)煮滾后(hou)(hou)轉小火(huo)，煮至豆爛(lan)后(hou)(hou)，調入紅(hong)糖拌勻，濾(lv)渣取汁后(hou)(hou)即(ji)可(ke)飲用。

活血補身茶

經期后期或經量(liang)少時，可飲(yin)用(yong)此茶飲(yin)作為(wei)呵護虛弱身體之用(yong)。

飲用(yong)宜忌(ji)：有普林含高與質(zhi)地(di)較(jiao)硬、不易消化的(de)特(te)性。尿酸或有痛風(feng)癥狀者(zhe)、消化功(gong)能差(cha)的(de)人，不宜食用(yong)過多。

茶材：黑豆(dou)100克，蘇木(mu)10克，紅糖適量，水700ml。

作(zuo)法：1、黑(hei)豆(dou)以水略洗，瀝干(gan)備(bei)用。2、鍋中(zhong)加(jia)入黑(hei)豆(dou)、蘇木及水，燉煮(zhu)至黑(hei)豆(dou)熟透后，撈除蘇木及黑(hei)豆(dou)。3、再(zai)加(jia)入紅(hong)糖，攪攔至融化(hua)后即可飲(yin)用。

消炎明目茶

黃豆是植物中的(de)(de)肉類總(zong)管。黃豆中的(de)(de)卵磷脂與(yu)多(duo)樣維生素對人體有益。可改善心血管疾(ji)病(bing)與(yu)婦女性更年期癥狀、老年癡呆癥等：而其(qi)所富(fu)含的(de)(de)蛋白質更被譽(yu)為“農地里長出(chu)來的(de)(de)肉類”！

飲(yin)用宜忌(ji)：黃豆含較高普林。故痛風或尿酸過(guo)高都(dou)不宜大(da)量食(shi)用：而(er)若痛風發(fa)作時應忌(ji)食(shi)，且黃豆較不易消(xiao)化應避免過(guo)量食(shi)用。而(er)其中含有胰(yi)蛋白酵素(su)抑制(zhi)劑，會引起惡心、嘔吐、腹瀉。煮熟后再食(shi)用較好。

茶材：黃豆30克，桑葉15克，水700ml。

作法：1、桑葉、黃(huang)豆洗凈(jing)瀝干，和水同入鍋中，2、先(xian)以大火(huo)煮至(zhi)沸后(hou)，再轉小火(huo)慢慢熬(ao)，至(zhi)王爛即可(ke)離火(huo)，濾(lv)渣(zha)取(qu)汗后(hou)即可(ke)飲用。

益肝解毒茶

餐前飲用用一杯香甜的紅(hong)豆(dou)花生茶飲，可有清熱(re)解(jie)毒、緩和(he)慢性肝炎的效用！

紅(hong)豆(dou)是利尿(niao)補(bu)(bu)血紅(hong)騎士(shi)。紅(hong)豆(dou)能(neng)利尿(niao)消腫。常被用來作為減肥食(shi)材；加(jia)上(shang)補(bu)(bu)血的(de)卓越功效(xiao)，除了對婦女經(jing)期有益，更(geng)可讓氣色盈潤，讓你(ni)不擦腮紅(hong)也漂亮！

飲用宜忌：紅(hong)豆藥性平(ping)緩。要治療水腫應長(chang)期食(shi)用才可看見(jian)效(xiao)(xiao)果：也因有利尿作用。所以(yi)尿多的應適量食(shi)用。若想使水腫與利尿的效(xiao)(xiao)果更加顯，則(ze)應用較細(xi)長(chang)的藥用赤小豆。

茶材：紅(hong)豆(dou)50克(ke)，帶皮花(hua)生25克(ke)，紅(hong)棗、紅(hong)糖(tang)各15克(ke)，水700ml。

作(zuo)法(fa)：1、紅(hong)(hong)(hong)豆、帶皮花(hua)生(sheng)洗凈、瀝干，紅(hong)(hong)(hong)棗洗凈以溫開水浸(jin)泡約10分鐘(zhong)后備用。2、鍋中加(jia)入(ru)水，紅(hong)(hong)(hong)豆及(ji)帶皮花(hua)生(sheng)，以小(xiao)火(huo)燉(dun)煮1個半(ban)小(xiao)時。3、再加(jia)入(ru)紅(hong)(hong)(hong)棗紅(hong)(hong)(hong)、糖拌勻，再燉(dun)30分鐘(zhong)后，即可濾渣取(qu)汁、倒入(ru)杯中飲用。

消斑補臟茶

每(mei)天喝這道茶(cha)，可使(shi)雀斑(ban)變淡(dan)，并(bing)滋潤肝肺(fei)，讓你(ni)從內(nei)到(dao)外，近(jin)乎完美！

芝(zhi)麻是美(mei)膚抗老小(xiao)斗士。芝(zhi)麻依種子顏色可分為白芝(zhi)麻、黑芝(zhi)麻、金芝(zhi)麻（黃(huang)褐色）等品種，但效(xiao)果皆大同(tong)小(xiao)異：小(xiao)小(xiao)身軀(qu)中所含的多種不飽和(he)脂(zhi)肪酸、維生(sheng)素E與(yu)卵磷(lin)脂(zhi)，都可在(zai)人體(ti)中發揮大大的功效(xiao)！

飲用宜忌：因(yin)性燥(zao)熱。所以有熱燥(zao)性咳(ke)嗽、喉嚨腫(zhong)痛，或皮(pi)膚癢、牙痛、腸胃炎的患者都不宜食用。

茶材：黑芝(zhi)麻、核桃仁各30克，牛奶、豆漿(jiang)各200ml，蜂蜜(mi)適量。

作(zuo)法：1、將(jiang)黑芝麻和核仁略洗、瀝干后，放(fang)入研缽磨成細末；牛(niu)(niu)奶、豆(dou)(dou)漿放(fang)入鍋(guo)中(zhong)煮熱。2、將(jiang)磨好的細末加入牛(niu)(niu)奶豆(dou)(dou)漿中(zhong)混勻，再拌入蜂(feng)蜜調勻后，即可飲用。

脾胃保健茶

該道茶(cha)飲具(ju)具(ju)有(you)健脾(pi)胃的(de)效果，適合食欲不振、脾(pi)胃虛弱的(de)現代(dai)人飲用，松(song)子是(shi)長生不老(lao)妙藥(yao)。松(song)子自古(gu)就被(bei)稱為“仙人之果”。其(qi)滋養、長壽、美膚的(de)作用。為大家所傳頌：近(jin)代(dai)也(ye)因發(fa)現其(qi)含有(you)豐(feng)富(fu)植物性(xing)蛋白質(zhi)、脂肪油及維(wei)素E，可抗老(lao)、防癌、增強身體抵(di)抗力，而更受(shou)到世人喜愛。

飲(yin)用宜忌：因松子熱量高，故欲(yu)減(jian)重的(de)人宜避免；而有腹瀉或咳嗽的(de)患者也(ye)不宜食用。《本草從新》也(ye)指出，脾虛便溏、腎虧者不宜食和本品(pin)。

茶材：松(song)子2顆，花生5顆，核桃(tao)3顆，烏龍茶2克，熱開(kai)水(shui)250m1。

作法：1、松子、花(hua)生、核桃(tao)(tao)洗凈，瀝干備用(yong)；花(hua)生炒(chao)熟后去皮；壺中(zhong)放入烏龍茶(cha)，以熱(re)水略(lve)洗，去雜質后倒除水分(fen)備用(yong)。2、研缽中(zhong)入炒(chao)熟花(hua)生、核桃(tao)(tao)、松子，將(jiang)之研磨(mo)成細(xi)(xi)末。3、將(jiang)研磨(mo)好的(de)細(xi)(xi)末加(jia)入裝有烏龍茶(cha)的(de)壺中(zhong)，注入熱(re)開水，靜置2分(fen)鐘即可裝杯飲用(yong)。

補中益氣茶

有食欲欠佳與體氣虛(xu)弱等癥(zheng)狀出現(xian)時，可以用這(zhe)道茶飲(yin)用調養身體。

薏(yi)仁(ren)(ren)是美(mei)白降(jiang)血(xue)好伙伴。原產(chan)于東南亞(ya)、并有多種功效的薏(yi)仁(ren)(ren)，有降(jiang)低血(xue)糖、利尿、消(xiao)腫，與治(zhi)療風濕病及神(shen)經(jing)痛(tong)的效果。并能改(gai)善肌(ji)膚粗(cu)糙(cao)、使肌(ji)膚柔(rou)嫩，是女性天(tian)然(ran)美(mei)傳頌保養的食材中(zhong)。必定要有的五谷類。

飲用宜忌：薏仁抑制愛精卵生(sheng)與興奮子宮(gong)的作用。所能(neng)孕婦應盡量避免食(shi)用。而本晶緩和，宜長期服(fu)才可見效果。

茶(cha)材：薏仁25克(ke)，黃芪10克(ke)，生姜6克(ke)，黨(dang)參(can)、紅棗各5克(ke)，水500ml。

作法：1、薏仁、生(sheng)姜紅棗洗凈。2、鍋中放入(ru)薏仁、黃(huang)芪(qi)、生(sheng)姜干炒至黃(huang)后，入(ru)研缽磨(mo)碎備用。3、保溫壺中加入(ru)所(suo)有茶材與(yu)沸水，燜泡約5～10分鐘后，濾(lv)除茶渣即可飲用。

解熱緩咳茶

一(yi)杯暖暖香(xiang)香(xiang)的(de)杏仁茶，為(wei)你(ni)緩(huan)和(he)感(gan)冒(mao)時所產(chan)生(sheng)的(de)喉(hou)干與(yu)流鼻涕等不適(shi)癥狀。

杏仁(ren)是滋(zi)補平喘(chuan)良藥(yao)。杏仁(ren)。有(you)甜(tian)苦(ku)之分(fen)；苦(ku)杏仁(ren)需咨詢過(guo)醫(yi)師(shi)后、作(zuo)為藥(yao)用；甜(tian)杏仁(ren)則作(zuo)為食(shi)材(cai)；但(dan)皆有(you)潤腸通(tong)便、滋(zi)補、平喘(chuan)、潤肺的作(zuo)用。平時不妨經(jing)常食(shi)用，可讓皮膚柔嫩光(guang)澤！

飲用(yong)宜忌：為避免(mian)肥胖(pang)現象產(chan)生，不宜過量(liang)食(shi)用(yong)。

茶(cha)材：杏仁、桑葉(xie)、菊(ju)花各10克，白砂糖適量，開水500ml。

作法(fa)：1、杏仁、桑(sang)味、菊花略洗，瀝(li)干(gan)備(bei)用(yong)。2、鍋中加入水煮開(kai)，放入洗好的茶材，續滾后(hou)，加入白砂(sha)糖調勻，過(guo)濾(lv)后(hou)即可飲用(yong)。

結語：五谷的(de)養生(sheng)作用(yong)正被越來越多的(de)人所重視起(qi)來，健(jian)康的(de)飲(yin)食一定要(yao)注意粗(cu)、細糧(liang)的(de)合理搭配(pei)，要(yao)學會聰明的(de)“吃”~