一、臘腸飯怎么做好吃又簡單

準備食材：

大米1碗、臘腸2根、油少量、蠔油2勺(shao)、食鹽2小勺(shao)、糖2小勺(shao)、老(lao)抽1勺(shao)半(ban)左(zuo)右(you)、料酒(jiu)1勺(shao)。

做法步驟：

1、首先準備一碗米飯，用清水(shui)淘干凈。

2、取(qu)出(chu)臘腸(chang)，將其切成一(yi)片(pian)一(yi)片(pian)的，用水(shui)沖(chong)一(yi)下備用。

3、電飯鍋里(li)放(fang)入水、臘腸，水的量(liang)大(da)概是比(bi)米多出一(yi)節食(shi)指左右即(ji)可，放(fang)入老(lao)抽、食(shi)鹽、糖、料(liao)酒，用飯鏟(chan)攪拌(ban)一(yi)會(hui)兒，不然容易造成(cheng)下面的飯口味重，注(zhu)意食(shi)鹽不要放(fang)太多。

4、按(an)下電飯(fan)(fan)鍋的煮飯(fan)(fan)鍵，等待煮好之后用飯(fan)(fan)鏟攪拌一(yi)下，再(zai)蓋上蓋子燜一(yi)會兒。

5、最后盛入碗中，香(xiang)噴(pen)噴(pen)的臘(la)腸(chang)飯就做好啦。如果家里有荷葉，也可以包著荷葉食用，臘(la)腸(chang)飯還會帶(dai)有荷葉的清香(xiang)。

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二、臘腸炒飯的做法大全

1、臘腸香菇青菜炒飯的做法

（1）臘腸切(qie)丁，香菇清洗干凈(jing)去蒂切(qie)成薄片，青菜洗凈(jing)控干水分切(qie)成小(xiao)丁，用(yong)烏塔菜、小(xiao)白菜、油(you)麥菜都是(shi)可以的，香蔥切(qie)丁備(bei)用(yong)。

（2）鍋里(li)加(jia)一(yi)些油，油熱放入臘腸丁翻炒，再加(jia)入蔥花爆鍋，然(ran)后加(jia)入香菇(gu)丁翻炒。

（3）炒(chao)軟后(hou)加入蠔油(you)、生抽和老抽調味。

（4）材料(liao)炒勻(yun)后(hou)加入米飯，繼續翻(fan)(fan)炒均勻(yun)，注意米飯一(yi)定要翻(fan)(fan)炒均勻(yun)別有硬疙瘩.

（5）這時加入適量食鹽調(diao)味.

（6）關火，加入青菜丁翻炒(chao)，利用炒(chao)飯的熱度把青菜燙熟，但不至于過火，吃的時候還能保持青菜的口感和清新。

2、蠔油臘腸炒飯的做法

（1）先準備材料，臘腸，蔥都切丁，蠔油，生抽(chou)和(he)糖放小碗(wan)里拌勻。

（2）鍋(guo)里倒(dao)入油，先把(ba)臘腸放進去(qu)炒幾下然后(hou)放入冷飯。

（3）飯和臘腸炒勻以(yi)(yi)后就(jiu)(jiu)可以(yi)(yi)加(jia)調好的醬料了，等待(dai)飯和醬料也炒勻以(yi)(yi)后加(jia)蔥繼續翻炒，炒的差(cha)不(bu)多(duo)了就(jiu)(jiu)可以(yi)(yi)出(chu)鍋了。

3、香腸炒飯的做法

（1）米飯(fan)多煮點，然后盛出來(lai)留著明天待用，香腸切片(pian)，小蔥切碎(sui)。

（2）雞蛋打入(ru)碗中，加點鹽攪拌均勻，鍋中放些油(you)，倒入(ru)蛋液，煎成蛋花盛起來待用。

（3）把蛋(dan)花(hua)裝起來(lai)，不用(yong)加油了，倒入(ru)切好(hao)的香(xiang)腸小火煸炒1分鐘左右，然后倒入(ru)米(mi)飯。

（4）大火，不(bu)停(ting)(ting)的(de)(de)翻(fan)炒米飯(fan)(fan)，如(ru)果(guo)炒的(de)(de)飯(fan)(fan)量比較多可以靠兩(liang)個人去炒，一(yi)個手扶住(zhu)鍋(guo)柄，另一(yi)個手抓(zhua)住(zhu)鍋(guo)鏟(chan)要不(bu)停(ting)(ting)的(de)(de)翻(fan)炒。

（5）大概(gai)翻炒4分(fen)鐘左(zuo)右(you)然后倒入蛋花(hua)，加點鹽在米(mi)飯里，接(jie)著(zhu)翻炒，這個時間不需要太長，一分(fen)鐘就可以(yi)了(le)，然后加小蔥花(hua)，混合一下，就可以(yi)出(chu)鍋(guo)了(le)。

三、臘腸燜飯電飯鍋做法

準備食材：

大(da)米(mi)200克(ke)、臘腸1根(gen)、胡蘿卜半根(gen)、土豆(dou)1個、青(qing)椒1根(gen)、青(qing)豆(dou)1把、香(xiang)油(you)少(shao)許(xu)、醬油(you)適量、白糖適量、鹽少(shao)許(xu)、十三香(xiang)少(shao)許(xu)。

做法步驟：

1、胡蘿卜、土豆切丁，臘腸切(qie)片，青椒(jiao)椒(jiao)切(qie)小塊，青豆(dou)洗干凈(jing)備用(yong)。醬油、白糖、十三香、香油調成汁備用(yong)。

2、大(da)米淘洗干凈，加入(ru)比(bi)平時少一(yi)(yi)(yi)些的水，浸(jin)泡一(yi)(yi)(yi)會，然后放入(ru)電飯鍋中，加適量水（水面到(dao)米的距離大(da)約食指的第一(yi)(yi)(yi)關節的高度的樣子）。

3、電飯鍋插電按下煮(zhu)飯鍵，十五分鐘后(hou)開蓋加入(ru)配菜，倒入(ru)1/3的調料汁，蓋蓋子繼續燜飯。

4、時間到(dao)之后打開蓋子，加(jia)入另(ling)外2/3調(diao)料(liao)汁(zhi)，蓋上蓋子，再次按煮(zhu)飯(fan)鍵(jian)，開始煮(zhu)飯(fan)。

5、煮好后(hou)，用飯(fan)勺在電飯(fan)鍋內攪(jiao)拌均(jun)勻，然后(hou)將飯(fan)盛出即(ji)可。