一、什么是果汁

果汁是以水果(guo)(guo)(guo)為原(yuan)料(liao)經(jing)過物理方法如壓(ya)榨、離(li)心、萃取(qu)等得到的汁(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)液產品。果(guo)(guo)(guo)汁(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)按形態分(fen)為澄清(qing)果(guo)(guo)(guo)汁(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)和(he)混(hun)濁(zhuo)(zhuo)果(guo)(guo)(guo)汁(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)。澄清(qing)果(guo)(guo)(guo)汁(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)澄清(qing)透明，如蘋果(guo)(guo)(guo)汁(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)，而(er)混(hun)濁(zhuo)(zhuo)果(guo)(guo)(guo)汁(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)均勻混(hun)濁(zhuo)(zhuo)，如橙(cheng)汁(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)。另外，嬰兒果(guo)(guo)(guo)汁(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)不添加防腐(fu)劑、色素(su)和(he)人造香(xiang)料(liao)。

該圖片由注冊用戶"八度空間"提供，版權聲明反饋

寶(bao)寶(bao)可(ke)以適當喝少量果(guo)汁(zhi)可(ke)以助消化、潤腸(chang)道(dao)，補充膳(shan)食中營養(yang)成分(fen)的(de)不(bu)足。提醒(xing)一下媽(ma)媽(ma)，給寶(bao)寶(bao)喝的(de)果(guo)汁(zhi)應該選擇嬰兒專用的(de)果(guo)汁(zhi)，成人所(suo)喝的(de)果(guo)汁(zhi)可(ke)能含有(you)大量添加劑或(huo)者過多(duo)的(de)色素(su)等，不(bu)適合寶(bao)寶(bao)飲用。雖然果(guo)汁(zhi)好(hao)喝也有(you)一定營養(yang)，但是絕對不(bu)能把果(guo)汁(zhi)當日常的(de)飲水。

溫馨提示：寶(bao)(bao)寶(bao)(bao)剛開始喝果(guo)汁最好是(shi)以1：1的比例加入溫(wen)開水稀釋果(guo)汁濃度(du)，不刺(ci)激寶(bao)(bao)寶(bao)(bao)的腸胃。

二、果汁對寶寶身體的益處

新(xin)鮮水(shui)果不僅含有(you)豐(feng)富的(de)(de)維生素(su)、礦物(wu)質、膳食纖(xian)維及碳水(shui)化合物(wu)等(deng)豐(feng)富營養(yang)，而(er)且味(wei)道甜美。對于未能進食粗(cu)大顆粒食物(wu)的(de)(de)嬰幼兒來說，飲(yin)用新(xin)鮮果汁的(de)(de)好處(chu)非常多。除了方(fang)便喂飲(yin)外，最主(zhu)要的(de)(de)是能給寶寶提供豐(feng)富的(de)(de)營養(yang)。

果汁溶(rong)解(jie)了(le)水(shui)果中大部分(fen)的(de)(de)營(ying)養物(wu)質(zhi)，具(ju)有很(hen)高的(de)(de)營(ying)養價值。果汁含有大量的(de)(de)維(wei)生素(su)C，是(shi)人體攝取維(wei)生素(su)C的(de)(de)最好(hao)來(lai)源(yuan)。維(wei)生素(su)C是(shi)很(hen)好(hao)的(de)(de)抗氧化(hua)物(wu)質(zhi)，能(neng)防止(zhi)毛細血(xue)管(guan)脆化(hua)、牙齦出血(xue)，并能(neng)增強嬰幼(you)兒(er)對疾病的(de)(de)抵(di)抗力，如(ru)預(yu)防感冒(mao)。維(wei)生素(su)C還可使(shi)鐵的(de)(de)吸(xi)收提高2—3倍，有助于預(yu)防嬰兒(er)缺(que)鐵性貧血(xue)。

此外，果(guo)(guo)(guo)汁(zhi)中(zhong)還含有維(wei)生(sheng)素B1、β-胡(hu)蘿卜素、類(lei)黃酮等(deng)天然活性物(wu)質，以(yi)及在(zai)(zai)其它食(shi)物(wu)中(zhong)很少(shao)存在(zai)(zai)，僅在(zai)(zai)水果(guo)(guo)(guo)中(zhong)獨有的各種有機酸(suan)(suan)類(lei)。可(ke)見，果(guo)(guo)(guo)汁(zhi)在(zai)(zai)維(wei)持人體酸(suan)(suan)堿平(ping)衡、調節胃腸道功能、提高機體免(mian)疫力等(deng)方(fang)面都有著不(bu)可(ke)忽視的作用。經常飲用果(guo)(guo)(guo)汁(zhi)還能防治便(bian)秘，增進食(shi)欲，對嬰幼兒的生(sheng)長發(fa)育非常有益。

三、果汁的制作過程

1、選擇(ze)(ze)時令水果：爸媽不(bu)必以(yi)維生素含量的(de)高低(di)作為選擇(ze)(ze)水果的(de)標準，對寶寶而言(yan)，新(xin)鮮的(de)時令水果才是最好的(de)選擇(ze)(ze)。春天(tian)(tian)(tian)的(de)草莓、櫻桃、橘(ju)子，夏(xia)天(tian)(tian)(tian)的(de)西瓜(gua)、蜜桃，秋天(tian)(tian)(tian)的(de)梨、蘋果，冬天(tian)(tian)(tian)也(ye)可以(yi)選擇(ze)(ze)蘋果、橘(ju)子等水果。

2、準備用具：小刀、紗布、碗、小勺、榨汁機。

3、清洗

（1）用具的(de)清洗：所有的(de)用具都應該先用流動水(shui)清洗干凈，然后在開水(shui)中煮或(huo)浸泡5分鐘(zhong)。

（2）水果(guo)的(de)清洗：用洗滌靈將水果(guo)表面的(de)灰(hui)塵、殘余農藥(yao)洗凈（對于(yu)特別難清洗的(de)水果(guo)，如草(cao)莓，要用小刷子(zi)仔(zi)細清洗）；然后在清水里浸泡(pao)5分(fen)鐘；最后在流動(dong)水下(xia)沖洗一遍(bian)。

4、榨(zha)汁：對于草莓、櫻(ying)桃(tao)、西紅柿(shi)、葡萄等容易(yi)榨(zha)出果汁的(de)水(shui)果，可以用雙(shuang)層紗(sha)布(bu)包住果肉，用手擠壓(ya)出果汁。如果是蘋果、梨等果肉較硬的(de)水(shui)果，可以切成小塊后放入(ru)榨(zha)汁機中榨(zha)汁，將榨(zha)出的(de)果汁和適量的(de)白(bai)開水(shui)沖兌，一杯鮮果汁就做好了。

四、果汁食譜

1、西紅柿(shi)汁——西紅柿(shi)200克、蘋果200克（或(huo)取西紅柿(shi)、青椒各30克，芹菜100克），制(zhi)作時，不要把西紅柿(shi)的(de)皮剝去(qu)，因為其中(zhong)維生(sheng)素C和礦(kuang)物質的(de)含(han)量很(hen)高，對人(ren)體健康(kang)和皮膚保養作用很(hen)大。

2、橘(ju)汁——鮮橘(ju)100克、蘋果(guo)200克、胡蘿卜150克，適(shi)量(liang)涼白開水(shui)。對滋潤(run)寶(bao)(bao)寶(bao)(bao)皮膚(fu)、頭發，保健眼睛都有顯著效(xiao)果(guo)。

3、胡(hu)(hu)蘿(luo)(luo)卜汁——胡(hu)(hu)蘿(luo)(luo)卜一個、蘋果(guo)一個，將胡(hu)(hu)蘿(luo)(luo)卜、蘋果(guo)切成丁塊狀一起放入(ru)食品粉碎機中先以(yi)低速(su)旋轉60秒，隨后加水(shui)。能促進寶寶肝、腎的活力與發育。

4、蘋果(guo)汁——蘋果(guo)50克，將(jiang)蘋果(guo)及(ji)約90毫升冷開水，放入食品(pin)粉碎機中攪和即(ji)可(ke)。使寶寶一(yi)天充滿活力，小臉兒柔滑紅潤。

5、芒(mang)果汁——芒(mang)果含有豐富的(de)食物纖維和胡蘿卜素，有助于寶(bao)(bao)寶(bao)(bao)的(de)新陳代謝(xie)和改善(shan)視力，極為豐富的(de)維生素則可以提高寶(bao)(bao)寶(bao)(bao)機體免疫(yi)力。

6、葡萄汁——葡萄、蘋果、白開水(shui)適量(liang)。蘋果汁和(he)葡萄汁這兩種果汁含有大量(liang)的(de)天然糖、維(wei)生素(su)、微量(liang)元素(su)和(he)有機酸，能促進(jin)寶寶機體的(de)新陳(chen)代謝，對血管和(he)神經系統(tong)發(fa)育(yu)有益(yi)，還(huan)能預防感冒(mao)。

五、給寶寶喝果汁的誤區

1、拿果汁當水喝

國外早有對(dui)此(ci)病的(de)記載，稱為(wei)果(guo)汁綜合征。患兒(er)攝入過(guo)(guo)多果(guo)汁等(deng)含鈉(na)低(di)的(de)飲(yin)(yin)料(liao)，不(bu)僅可引(yin)起低(di)鈉(na)血癥和腦水腫，也是(shi)(shi)兩歲以下嬰兒(er)營(ying)養不(bu)良和無熱驚厥的(de)主要原因之一。適當喝些果(guo)汁固(gu)然對(dui)寶寶身(shen)體健康有好處，但絕不(bu)能讓(rang)它影響甚至代替(ti)一日三餐的(de)正常飲(yin)(yin)食飲(yin)(yin)水。進餐前，父母不(bu)應讓(rang)孩子飲(yin)(yin)果(guo)汁，否(fou)則會影響食欲，尤其是(shi)(shi)在夏天，一般每天以不(bu)超過(guo)(guo)300毫(hao)升(sheng)的(de)果(guo)汁攝入量(liang)為(wei)宜。

2、將果汁等同于新鮮果蔬

有的爸媽認為只(zhi)要給(gei)寶寶喝足夠(gou)量(liang)的果(guo)汁，即使(shi)寶寶挑食，不肯(ken)吃蔬菜(cai)，或者寶寶嫌麻煩不吃水(shui)果(guo)，也沒關系，果(guo)汁可以(yi)替代水(shui)果(guo)和蔬菜(cai)，給(gei)寶寶提供(gong)營養。其實不然。

首先，如果(guo)不(bu)是自榨的(de)(de)果(guo)汁，買來現成的(de)(de)果(guo)汁中(zhong)一(yi)般都含(han)有各(ge)種添加劑(ji)，如色素(su)劑(ji)、防腐(fu)劑(ji)等，不(bu)可(ke)與新鮮(xian)果(guo)蔬(shu)相提(ti)并論。即使(shi)是自己動手鮮(xian)榨的(de)(de)果(guo)汁，由于(yu)缺(que)乏(fa)必要(yao)知識或(huo)習慣使(shi)然(ran)(ran)，固體(ti)殘渣往(wang)往(wang)浪(lang)費掉了(le)。然(ran)(ran)而，果(guo)蔬(shu)汁與水果(guo)蔬(shu)菜相比(bi)，其最大不(bu)足恰恰在(zai)于(yu)它的(de)(de)纖維(wei)(wei)素(su)的(de)(de)嚴重缺(que)乏(fa)。食物纖維(wei)(wei)素(su)作用良多(duo)，被醫學界稱為第七營養素(su)”，它可(ke)以促進寶寶消(xiao)化，防止(zhi)寶寶便秘，還可(ke)以防止(zhi)熱量(liang)過剩，控制肥(fei)胖(pang)等。因此(ci)，專家建議(yi)給寶寶喝果(guo)汁的(de)(de)同時，也要(yao)讓(rang)寶寶吃固體(ti)殘渣，以吸(xi)收更(geng)多(duo)纖維(wei)(wei)素(su)。

3、將果汁過度加熱

不少媽(ma)媽(ma)有(you)將水(shui)果(guo)(guo)榨汁溫得很熱后給寶(bao)寶(bao)飲用的習慣，特(te)別在冬季更是如此(ci)，殊不知，水(shui)果(guo)(guo)在榨汁過(guo)程(cheng)中會在一定(ding)程(cheng)度上破壞(huai)維生(sheng)素(su)，而過(guo)度加熱則(ze)加劇了(le)這種對(dui)維生(sheng)素(su)的破壞(huai)程(cheng)度，因此(ci)，加熱時(shi)(shi)溫度不宜過(guo)高，時(shi)(shi)間不宜過(guo)長。果(guo)(guo)汁不宜加熱，常溫或冷(leng)藏(zang)后食用更有(you)營養。

4、喝完果汁不漱口

有的媽媽在給寶寶喝完果汁后，常常不注意給寶寶清潔口腔，這很容易對寶寶的口腔健康造成不利影響。每次給(gei)寶(bao)寶(bao)喝(he)完(wan)果汁后，特別是臨睡(shui)前，媽媽應給(gei)寶(bao)寶(bao)喝(he)少許白開水，以幫(bang)助寶(bao)寶(bao)清潔口腔(qiang)。