一、什么是果汁

果汁是以水果(guo)(guo)(guo)(guo)為原料經過物(wu)理(li)方法如(ru)壓榨、離心、萃取等得到(dao)的汁(zhi)(zhi)液產品(pin)。果(guo)(guo)(guo)(guo)汁(zhi)(zhi)按形(xing)態(tai)分為澄清果(guo)(guo)(guo)(guo)汁(zhi)(zhi)和(he)混濁果(guo)(guo)(guo)(guo)汁(zhi)(zhi)。澄清果(guo)(guo)(guo)(guo)汁(zhi)(zhi)澄清透明，如(ru)蘋果(guo)(guo)(guo)(guo)汁(zhi)(zhi)，而(er)混濁果(guo)(guo)(guo)(guo)汁(zhi)(zhi)均勻混濁，如(ru)橙汁(zhi)(zhi)。另外，嬰兒果(guo)(guo)(guo)(guo)汁(zhi)(zhi)不添加(jia)防腐劑、色(se)素和(he)人造香料。

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寶(bao)(bao)(bao)(bao)寶(bao)(bao)(bao)(bao)可以適(shi)當(dang)喝(he)少(shao)量(liang)果(guo)(guo)汁(zhi)可以助消化、潤(run)腸(chang)道，補充(chong)膳食(shi)中營養(yang)成分(fen)的(de)不足(zu)。提醒一下媽媽，給(gei)寶(bao)(bao)(bao)(bao)寶(bao)(bao)(bao)(bao)喝(he)的(de)果(guo)(guo)汁(zhi)應該(gai)選(xuan)擇(ze)嬰兒專用的(de)果(guo)(guo)汁(zhi)，成人(ren)所喝(he)的(de)果(guo)(guo)汁(zhi)可能含有(you)大量(liang)添(tian)加劑或(huo)者(zhe)過多的(de)色素等，不適(shi)合寶(bao)(bao)(bao)(bao)寶(bao)(bao)(bao)(bao)飲(yin)用。雖然果(guo)(guo)汁(zhi)好喝(he)也有(you)一定營養(yang)，但是(shi)絕對不能把果(guo)(guo)汁(zhi)當(dang)日常的(de)飲(yin)水。

溫馨提示：寶寶剛開始喝果(guo)汁最好是以1：1的比例加入溫(wen)開水稀釋果(guo)汁濃度(du)，不刺激(ji)寶寶的腸(chang)胃。

二、果汁對寶寶身體的益處

新(xin)(xin)鮮水果不僅(jin)含有豐富(fu)的維生素、礦物(wu)質、膳食(shi)纖維及碳水化合物(wu)等(deng)豐富(fu)營(ying)(ying)養(yang)，而且味道(dao)甜(tian)美。對于未(wei)能(neng)進(jin)食(shi)粗大(da)顆粒(li)食(shi)物(wu)的嬰幼(you)兒來(lai)說，飲(yin)(yin)用(yong)新(xin)(xin)鮮果汁的好處非常多。除了方(fang)便(bian)喂飲(yin)(yin)外(wai)，最主要的是能(neng)給(gei)寶(bao)寶(bao)提(ti)供豐富(fu)的營(ying)(ying)養(yang)。

果(guo)汁溶(rong)解了水果(guo)中大部分(fen)的(de)營養物質(zhi)，具有(you)很(hen)高的(de)營養價值。果(guo)汁含有(you)大量的(de)維生素(su)C，是(shi)人(ren)體攝取維生素(su)C的(de)最好來源。維生素(su)C是(shi)很(hen)好的(de)抗氧化物質(zhi)，能(neng)防(fang)止毛細血(xue)管脆化、牙齦出(chu)血(xue)，并能(neng)增強(qiang)嬰(ying)幼(you)兒(er)對(dui)疾(ji)病的(de)抵抗力，如預(yu)防(fang)感冒。維生素(su)C還可使鐵(tie)的(de)吸收(shou)提高2—3倍，有(you)助于預(yu)防(fang)嬰(ying)兒(er)缺(que)鐵(tie)性貧(pin)血(xue)。

此外，果汁(zhi)中(zhong)還含有(you)(you)維生素B1、β-胡蘿卜素、類黃酮等(deng)天(tian)然活性物質，以及在其它食物中(zhong)很(hen)少(shao)存在，僅在水果中(zhong)獨有(you)(you)的各種有(you)(you)機酸類。可(ke)見，果汁(zhi)在維持(chi)人(ren)體酸堿平衡(heng)、調(diao)節胃腸道功能、提(ti)高機體免(mian)疫力等(deng)方面都有(you)(you)著不(bu)可(ke)忽視的作用。經常(chang)飲用果汁(zhi)還能防治便秘，增(zeng)進食欲，對嬰(ying)幼兒的生長發育非常(chang)有(you)(you)益。

三、果汁的制作過程

1、選擇(ze)時令水(shui)果(guo)：爸媽不(bu)必以維生(sheng)素含量(liang)的(de)(de)高低作為選擇(ze)水(shui)果(guo)的(de)(de)標(biao)準，對寶寶而(er)言，新鮮的(de)(de)時令水(shui)果(guo)才是最好的(de)(de)選擇(ze)。春天(tian)(tian)的(de)(de)草莓、櫻桃(tao)、橘(ju)子(zi)，夏(xia)天(tian)(tian)的(de)(de)西瓜(gua)、蜜(mi)桃(tao)，秋天(tian)(tian)的(de)(de)梨、蘋果(guo)，冬天(tian)(tian)也可以選擇(ze)蘋果(guo)、橘(ju)子(zi)等水(shui)果(guo)。

2、準備用具：小刀、紗布、碗、小勺、榨汁機。

3、清洗

（1）用(yong)具(ju)的清洗(xi)：所有的用(yong)具(ju)都應該先用(yong)流動水(shui)清洗(xi)干凈，然后在開水(shui)中煮(zhu)或浸泡5分鐘。

（2）水果(guo)的清(qing)洗(xi)：用洗(xi)滌靈將水果(guo)表面的灰塵、殘余(yu)農(nong)藥洗(xi)凈（對于特別難清(qing)洗(xi)的水果(guo)，如草莓，要(yao)用小刷子仔細清(qing)洗(xi)）；然后在清(qing)水里浸泡5分鐘；最后在流(liu)動水下(xia)沖(chong)洗(xi)一遍(bian)。

4、榨汁(zhi)(zhi)：對于草(cao)莓、櫻(ying)桃、西紅柿、葡萄(tao)等(deng)容易榨出果(guo)(guo)汁(zhi)(zhi)的(de)(de)水(shui)果(guo)(guo)，可(ke)以用(yong)(yong)雙層(ceng)紗布包住果(guo)(guo)肉，用(yong)(yong)手擠壓出果(guo)(guo)汁(zhi)(zhi)。如(ru)果(guo)(guo)是蘋果(guo)(guo)、梨等(deng)果(guo)(guo)肉較硬的(de)(de)水(shui)果(guo)(guo)，可(ke)以切成(cheng)小塊(kuai)后放(fang)入榨汁(zhi)(zhi)機(ji)中榨汁(zhi)(zhi)，將(jiang)榨出的(de)(de)果(guo)(guo)汁(zhi)(zhi)和適量的(de)(de)白開水(shui)沖兌(dui)，一(yi)杯(bei)鮮(xian)果(guo)(guo)汁(zhi)(zhi)就(jiu)做好(hao)了。

四、果汁食譜

1、西(xi)紅柿汁——西(xi)紅柿200克、蘋(pin)果200克（或(huo)取(qu)西(xi)紅柿、青椒各30克，芹菜100克），制(zhi)作(zuo)時，不要把(ba)西(xi)紅柿的皮剝去，因(yin)為(wei)其中維生(sheng)素C和礦物(wu)質(zhi)的含(han)量很高(gao)，對人(ren)體(ti)健康和皮膚保養作(zuo)用(yong)很大。

2、橘汁——鮮橘100克、蘋果200克、胡(hu)蘿卜(bu)150克，適量涼白(bai)開水。對滋潤寶(bao)寶(bao)皮膚、頭發，保健眼睛都有顯著效果。

3、胡蘿(luo)卜汁——胡蘿(luo)卜一(yi)個、蘋(pin)(pin)果(guo)一(yi)個，將胡蘿(luo)卜、蘋(pin)(pin)果(guo)切(qie)成(cheng)丁塊狀(zhuang)一(yi)起放入食品粉(fen)碎(sui)機中先以低速旋轉(zhuan)60秒，隨后加水。能促(cu)進寶(bao)寶(bao)肝、腎的活力與發育。

4、蘋果汁——蘋果50克，將蘋果及約(yue)90毫升(sheng)冷(leng)開水，放入食(shi)品粉碎機中(zhong)攪和即(ji)可。使寶寶一天充滿活(huo)力，小(xiao)臉兒柔滑紅潤。

5、芒果(guo)汁——芒果(guo)含有(you)(you)豐富的(de)食(shi)物纖維(wei)和(he)胡蘿卜素，有(you)(you)助于寶寶的(de)新(xin)陳(chen)代(dai)謝和(he)改善視力，極為豐富的(de)維(wei)生素則可以提高(gao)寶寶機體免(mian)疫力。

6、葡(pu)(pu)萄汁(zhi)——葡(pu)(pu)萄、蘋(pin)果、白(bai)開水適量(liang)。蘋(pin)果汁(zhi)和葡(pu)(pu)萄汁(zhi)這兩種果汁(zhi)含有(you)大(da)量(liang)的天然糖、維生(sheng)素、微(wei)量(liang)元素和有(you)機(ji)酸，能促進(jin)寶寶機(ji)體的新陳代謝，對血管和神(shen)經系(xi)統發育(yu)有(you)益，還(huan)能預防感冒。

五、給寶寶喝果汁的誤區

1、拿果汁當水喝

國(guo)外早(zao)有(you)對此病的記載(zai)，稱為果汁(zhi)綜合征。患兒攝(she)入(ru)過多果汁(zhi)等含(han)鈉(na)低的飲(yin)(yin)料，不(bu)僅可引起低鈉(na)血癥和腦水(shui)(shui)腫，也是兩歲以下嬰兒營養不(bu)良(liang)和無熱驚厥的主要原因(yin)之一。適當喝些果汁(zhi)固然對寶寶身體健康有(you)好處，但絕不(bu)能讓(rang)它影響甚(shen)至(zhi)代替一日三餐(can)的正常飲(yin)(yin)食飲(yin)(yin)水(shui)(shui)。進餐(can)前，父母不(bu)應(ying)讓(rang)孩(hai)子飲(yin)(yin)果汁(zhi)，否(fou)則會影響食欲，尤其(qi)是在夏(xia)天(tian)，一般每天(tian)以不(bu)超(chao)過300毫升的果汁(zhi)攝(she)入(ru)量(liang)為宜。

2、將果汁等同于新鮮果蔬

有的爸媽認為只要給寶寶喝足夠量(liang)的果汁(zhi)，即使寶寶挑食，不肯(ken)吃蔬菜，或者寶寶嫌麻煩不吃水果，也沒關系，果汁(zhi)可以替代(dai)水果和蔬菜，給寶寶提供營養。其實不然。

首(shou)先，如果(guo)不(bu)是(shi)自(zi)榨的果(guo)汁，買來現(xian)成的果(guo)汁中一般都含(han)有各種添加(jia)劑，如色素(su)(su)劑、防腐劑等，不(bu)可(ke)與(yu)新鮮果(guo)蔬(shu)相提并論(lun)。即使是(shi)自(zi)己動(dong)手鮮榨的果(guo)汁，由于(yu)缺乏(fa)必要(yao)知識或習慣使然，固體(ti)殘渣往往浪費掉(diao)了。然而，果(guo)蔬(shu)汁與(yu)水果(guo)蔬(shu)菜相比，其最大不(bu)足恰恰在于(yu)它的纖維素(su)(su)的嚴(yan)重缺乏(fa)。食(shi)物纖維素(su)(su)作用良多，被(bei)醫(yi)學界稱為第七營養素(su)(su)”，它可(ke)以(yi)促(cu)進寶(bao)寶(bao)消化，防止寶(bao)寶(bao)便(bian)秘，還(huan)可(ke)以(yi)防止熱量過剩，控(kong)制肥胖等。因此，專(zhuan)家建議給寶(bao)寶(bao)喝果(guo)汁的同(tong)時，也要(yao)讓寶(bao)寶(bao)吃固體(ti)殘渣，以(yi)吸收更多纖維素(su)(su)。

3、將果汁過度加熱

不少媽媽有將水果榨汁溫(wen)得很熱后給(gei)寶寶飲用的(de)習(xi)慣，特別在(zai)冬(dong)季(ji)更是如此，殊(shu)不知，水果在(zai)榨汁過(guo)(guo)程中會在(zai)一定程度(du)(du)(du)上破壞維(wei)生(sheng)素，而過(guo)(guo)度(du)(du)(du)加熱則加劇了這種對(dui)維(wei)生(sheng)素的(de)破壞程度(du)(du)(du)，因此，加熱時(shi)溫(wen)度(du)(du)(du)不宜過(guo)(guo)高(gao)，時(shi)間不宜過(guo)(guo)長。果汁不宜加熱，常溫(wen)或冷藏后食用更有營(ying)養。

4、喝完果汁不漱口

有的媽媽在給寶寶喝完果汁后，常常不注意給寶寶清潔口腔，這很容易對寶寶的口腔健康造成不利影響。每次(ci)給(gei)寶寶喝完(wan)果汁后，特(te)別是臨睡(shui)前，媽媽應給(gei)寶寶喝少許白開水，以幫助寶寶清潔口(kou)腔(qiang)。