一(yi)、什么是果汁

果汁是以水果(guo)(guo)(guo)為(wei)原(yuan)料經(jing)過(guo)物理方法如(ru)(ru)壓榨、離心(xin)、萃取等得到的汁(zhi)(zhi)液產品(pin)。果(guo)(guo)(guo)汁(zhi)(zhi)按(an)形態分為(wei)澄清果(guo)(guo)(guo)汁(zhi)(zhi)和(he)混(hun)濁(zhuo)(zhuo)果(guo)(guo)(guo)汁(zhi)(zhi)。澄清果(guo)(guo)(guo)汁(zhi)(zhi)澄清透明，如(ru)(ru)蘋(pin)果(guo)(guo)(guo)汁(zhi)(zhi)，而混(hun)濁(zhuo)(zhuo)果(guo)(guo)(guo)汁(zhi)(zhi)均勻混(hun)濁(zhuo)(zhuo)，如(ru)(ru)橙汁(zhi)(zhi)。另外，嬰兒(er)果(guo)(guo)(guo)汁(zhi)(zhi)不添加防腐劑、色素和(he)人(ren)造(zao)香(xiang)料。

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寶(bao)寶(bao)可以適當(dang)喝少量果(guo)(guo)汁可以助消化、潤腸道，補充膳食中營養成分的(de)(de)不(bu)足。提醒一(yi)下媽媽，給寶(bao)寶(bao)喝的(de)(de)果(guo)(guo)汁應該(gai)選擇嬰兒專(zhuan)用(yong)的(de)(de)果(guo)(guo)汁，成人所喝的(de)(de)果(guo)(guo)汁可能含有大量添加劑或(huo)者過多的(de)(de)色素等，不(bu)適合寶(bao)寶(bao)飲(yin)用(yong)。雖(sui)然果(guo)(guo)汁好喝也(ye)有一(yi)定營養，但是(shi)絕對不(bu)能把果(guo)(guo)汁當(dang)日常的(de)(de)飲(yin)水。

溫馨提示：寶寶剛開(kai)始喝果汁最好(hao)是以1：1的(de)比(bi)例加入(ru)溫(wen)開(kai)水稀釋果汁濃度，不(bu)刺激寶寶的(de)腸胃(wei)。

二、果汁對寶寶身體的益處

新鮮(xian)水果不僅含(han)有豐(feng)富(fu)(fu)的(de)(de)維生素、礦物(wu)(wu)質、膳食(shi)纖維及碳水化合(he)物(wu)(wu)等豐(feng)富(fu)(fu)營養，而(er)且味道(dao)甜美。對于(yu)未能進食(shi)粗大顆粒食(shi)物(wu)(wu)的(de)(de)嬰幼兒來說，飲用新鮮(xian)果汁的(de)(de)好處非常多。除了(le)方便喂飲外，最主要的(de)(de)是(shi)能給寶寶提供豐(feng)富(fu)(fu)的(de)(de)營養。

果(guo)(guo)汁(zhi)溶解了(le)水果(guo)(guo)中大部分的(de)(de)(de)營養(yang)物質，具有(you)很高(gao)的(de)(de)(de)營養(yang)價值。果(guo)(guo)汁(zhi)含有(you)大量的(de)(de)(de)維生素C，是人體攝取(qu)維生素C的(de)(de)(de)最好來源。維生素C是很好的(de)(de)(de)抗氧化物質，能(neng)防(fang)(fang)止毛細血(xue)管脆化、牙齦出血(xue)，并(bing)能(neng)增強嬰(ying)幼兒(er)對疾病的(de)(de)(de)抵(di)抗力，如預(yu)防(fang)(fang)感冒(mao)。維生素C還(huan)可使鐵的(de)(de)(de)吸(xi)收(shou)提高(gao)2—3倍(bei)，有(you)助于預(yu)防(fang)(fang)嬰(ying)兒(er)缺鐵性(xing)貧血(xue)。

此外，果(guo)汁(zhi)中還含有(you)維生素(su)B1、β-胡蘿(luo)卜(bu)素(su)、類(lei)黃(huang)酮等(deng)天然活性(xing)物質，以及在其它食物中很少(shao)存在，僅在水果(guo)中獨有(you)的各種有(you)機(ji)酸類(lei)。可見，果(guo)汁(zhi)在維持人體酸堿平(ping)衡(heng)、調節(jie)胃腸(chang)道(dao)功能、提高(gao)機(ji)體免疫力等(deng)方面都(dou)有(you)著不可忽視的作用(yong)(yong)。經常飲用(yong)(yong)果(guo)汁(zhi)還能防治便(bian)秘，增進(jin)食欲，對(dui)嬰幼兒(er)的生長發育非常有(you)益(yi)。

三、果汁的制作過程

1、選擇時令水(shui)果(guo)：爸(ba)媽不必以維生素含量的(de)高低作(zuo)為選擇水(shui)果(guo)的(de)標準(zhun)，對寶(bao)寶(bao)而言，新鮮(xian)的(de)時令水(shui)果(guo)才是最好的(de)選擇。春(chun)天(tian)的(de)草莓、櫻桃(tao)、橘(ju)子，夏天(tian)的(de)西瓜、蜜(mi)桃(tao)，秋天(tian)的(de)梨、蘋果(guo)，冬天(tian)也可以選擇蘋果(guo)、橘(ju)子等(deng)水(shui)果(guo)。

2、準備用具：小刀、紗布、碗、小勺、榨汁機。

3、清洗

（1）用具(ju)的清洗：所有的用具(ju)都(dou)應該先用流(liu)動水清洗干(gan)凈(jing)，然后在(zai)開水中煮或浸泡5分鐘。

（2）水(shui)果(guo)的(de)(de)清(qing)洗(xi)(xi)(xi)：用洗(xi)(xi)(xi)滌(di)靈將水(shui)果(guo)表面(mian)的(de)(de)灰塵、殘(can)余農藥洗(xi)(xi)(xi)凈（對(dui)于特別難(nan)清(qing)洗(xi)(xi)(xi)的(de)(de)水(shui)果(guo)，如草莓(mei)，要用小刷(shua)子仔細清(qing)洗(xi)(xi)(xi)）；然后在清(qing)水(shui)里浸泡(pao)5分鐘；最后在流動水(shui)下(xia)沖(chong)洗(xi)(xi)(xi)一遍。

4、榨(zha)汁：對于草莓、櫻桃、西紅柿、葡萄等容易(yi)榨(zha)出果(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)汁的水(shui)果(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)，可以用雙層紗(sha)布包住果(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)肉，用手擠壓出果(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)汁。如果(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)是蘋(pin)果(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)、梨等果(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)肉較硬的水(shui)果(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)，可以切成(cheng)小塊后(hou)放入榨(zha)汁機(ji)中(zhong)榨(zha)汁，將榨(zha)出的果(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)汁和適(shi)量的白開水(shui)沖兌，一杯(bei)鮮(xian)果(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)汁就做好了。

四、果汁食譜

1、西紅柿(shi)汁——西紅柿(shi)200克、蘋果200克（或取西紅柿(shi)、青椒各30克，芹菜(cai)100克），制作(zuo)(zuo)時，不(bu)要把西紅柿(shi)的(de)皮剝去，因為其中維生素(su)C和礦(kuang)物質的(de)含量很高，對人體(ti)健康和皮膚保養(yang)作(zuo)(zuo)用(yong)很大。

2、橘汁——鮮橘100克(ke)(ke)、蘋果(guo)200克(ke)(ke)、胡(hu)蘿卜(bu)150克(ke)(ke)，適量涼白開水(shui)。對(dui)滋潤(run)寶(bao)寶(bao)皮(pi)膚、頭(tou)發，保健(jian)眼睛都有顯著效果(guo)。

3、胡(hu)蘿卜汁——胡(hu)蘿卜一個、蘋果一個，將胡(hu)蘿卜、蘋果切成丁塊狀一起(qi)放入(ru)食(shi)品粉碎機(ji)中先以低速旋轉60秒，隨后(hou)加水。能促(cu)進寶(bao)寶(bao)肝、腎的(de)活力與發育。

4、蘋(pin)果(guo)汁(zhi)——蘋(pin)果(guo)50克，將(jiang)蘋(pin)果(guo)及(ji)約(yue)90毫升冷開水，放入食品(pin)粉碎機中(zhong)攪和(he)即可(ke)。使寶寶一天充滿活力(li)，小臉兒柔滑紅潤(run)。

5、芒果汁——芒果含有(you)豐富的食物纖維(wei)和胡(hu)蘿卜(bu)素，有(you)助于寶(bao)(bao)寶(bao)(bao)的新陳代謝和改善(shan)視力，極為豐富的維(wei)生素則可以提(ti)高寶(bao)(bao)寶(bao)(bao)機體免疫(yi)力。

6、葡萄汁——葡萄、蘋果、白(bai)開水適量(liang)。蘋果汁和(he)(he)葡萄汁這兩種果汁含有(you)大量(liang)的(de)(de)天(tian)然糖(tang)、維(wei)生(sheng)素(su)(su)、微量(liang)元素(su)(su)和(he)(he)有(you)機酸，能(neng)促進寶寶機體(ti)的(de)(de)新陳(chen)代謝，對(dui)血管和(he)(he)神經系統發育有(you)益，還能(neng)預(yu)防感冒。

五、給寶寶喝果汁的誤區

1、拿果汁當水喝

國(guo)外早有對此病的(de)記載，稱為(wei)果汁(zhi)(zhi)綜合征(zheng)。患(huan)兒攝(she)入(ru)(ru)過多(duo)果汁(zhi)(zhi)等含鈉低的(de)飲(yin)料，不(bu)僅(jin)可引起低鈉血癥(zheng)和腦水腫(zhong)，也(ye)是(shi)兩歲(sui)以下嬰(ying)兒營養不(bu)良和無(wu)熱驚(jing)厥的(de)主要原(yuan)因之一(yi)。適當(dang)喝些果汁(zhi)(zhi)固然對寶寶身體健康(kang)有好(hao)處，但絕不(bu)能讓它影響甚至(zhi)代替一(yi)日三餐的(de)正常飲(yin)食飲(yin)水。進餐前，父母不(bu)應(ying)讓孩(hai)子飲(yin)果汁(zhi)(zhi)，否則會影響食欲，尤其是(shi)在夏(xia)天，一(yi)般每天以不(bu)超(chao)過300毫(hao)升的(de)果汁(zhi)(zhi)攝(she)入(ru)(ru)量為(wei)宜。

2、將果汁等同于新鮮果蔬

有的爸媽認為(wei)只要給(gei)寶(bao)寶(bao)喝足夠量的果汁，即(ji)使(shi)寶(bao)寶(bao)挑食，不(bu)肯吃(chi)蔬(shu)菜(cai)，或者寶(bao)寶(bao)嫌(xian)麻煩不(bu)吃(chi)水果，也沒(mei)關系，果汁可(ke)以替代水果和蔬(shu)菜(cai)，給(gei)寶(bao)寶(bao)提供營(ying)養。其(qi)實不(bu)然。

首(shou)先，如果(guo)(guo)(guo)不是自榨的(de)果(guo)(guo)(guo)汁，買來現成的(de)果(guo)(guo)(guo)汁中(zhong)一般都(dou)含有(you)各種添加劑(ji)，如色素(su)劑(ji)、防腐(fu)劑(ji)等，不可與新(xin)鮮果(guo)(guo)(guo)蔬相提并論。即使是自己動手(shou)鮮榨的(de)果(guo)(guo)(guo)汁，由于缺乏必要知識或習慣使然，固體殘渣往往浪(lang)費掉了。然而(er)，果(guo)(guo)(guo)蔬汁與水(shui)果(guo)(guo)(guo)蔬菜相比(bi)，其最(zui)大不足恰恰在于它(ta)(ta)的(de)纖(xian)維(wei)素(su)的(de)嚴重(zhong)缺乏。食(shi)物纖(xian)維(wei)素(su)作(zuo)用(yong)良多，被醫(yi)學界稱為(wei)第七營養(yang)素(su)”，它(ta)(ta)可以(yi)促(cu)進寶(bao)(bao)寶(bao)(bao)消化，防止寶(bao)(bao)寶(bao)(bao)便(bian)秘，還可以(yi)防止熱量過剩(sheng)，控制肥胖等。因此，專家建(jian)議給寶(bao)(bao)寶(bao)(bao)喝果(guo)(guo)(guo)汁的(de)同(tong)時，也(ye)要讓寶(bao)(bao)寶(bao)(bao)吃固體殘渣，以(yi)吸收更多纖(xian)維(wei)素(su)。

3、將果汁過度加熱

不(bu)少媽媽有將水果(guo)榨汁溫(wen)得(de)很(hen)熱(re)(re)后給寶寶飲用的習(xi)慣(guan)，特別在冬(dong)季更是如此(ci)，殊不(bu)知，水果(guo)在榨汁過(guo)(guo)程中會(hui)在一定程度(du)上(shang)破壞維(wei)生素(su)，而過(guo)(guo)度(du)加熱(re)(re)則加劇了這種(zhong)對維(wei)生素(su)的破壞程度(du)，因此(ci)，加熱(re)(re)時(shi)溫(wen)度(du)不(bu)宜過(guo)(guo)高，時(shi)間不(bu)宜過(guo)(guo)長。果(guo)汁不(bu)宜加熱(re)(re)，常溫(wen)或冷藏后食用更有營養。

4、喝完果汁不漱口

有的媽媽在給寶寶喝完果汁后，常常不注意給寶寶清潔口腔，這很容易對寶寶的口腔健康造成不利影響。每(mei)次給寶(bao)(bao)寶(bao)(bao)喝完(wan)果汁后(hou)，特別是臨睡前，媽媽應給寶(bao)(bao)寶(bao)(bao)喝少(shao)許(xu)白開水，以幫助寶(bao)(bao)寶(bao)(bao)清潔口腔。