【雞(ji)蛋布丁】雞(ji)蛋布丁營養成分表 雞(ji)蛋布丁的營養價值(zhi)有(you)哪些(xie)

雞蛋布丁是由雞蛋、牛奶為主要食材做成的一道點心，屬于甜品。雞蛋布丁的營養價值具體如下:

1、雞蛋

1.1、雞蛋幾乎(hu)含有(you)人體(ti)必需的(de)所有(you)營(ying)養(yang)物質(zhi)，如蛋(dan)白(bai)質(zhi)、脂肪、卵黃素、卵磷脂、維(wei)生素和鐵、鈣、鉀，被人們稱作“理想的(de)營(ying)養(yang)庫”。

1.2、雞(ji)蛋中含有(you)(you)的(de)(de)(de)(de)營養(yang)素(su)對人而言(yan)，僅次(ci)于母乳。一個雞(ji)蛋所含的(de)(de)(de)(de)熱(re)量，相當于半(ban)個蘋(pin)果或半(ban)杯牛奶的(de)(de)(de)(de)熱(re)量，但是它還擁有(you)(you)8%的(de)(de)(de)(de)磷、4%的(de)(de)(de)(de)鋅、4%的(de)(de)(de)(de)鐵、12.6%的(de)(de)(de)(de)蛋白(bai)質(zhi)、6%的(de)(de)(de)(de)維(wei)(wei)(wei)(wei)生(sheng)(sheng)素(su)D、3%的(de)(de)(de)(de)維(wei)(wei)(wei)(wei)生(sheng)(sheng)素(su)E、6%的(de)(de)(de)(de)維(wei)(wei)(wei)(wei)生(sheng)(sheng)素(su)A、2%的(de)(de)(de)(de)維(wei)(wei)(wei)(wei)生(sheng)(sheng)素(su)B、5%的(de)(de)(de)(de)維(wei)(wei)(wei)(wei)生(sheng)(sheng)素(su)B2、4%的(de)(de)(de)(de)維(wei)(wei)(wei)(wei)生(sheng)(sheng)素(su)B6。

1.3、蛋(dan)(dan)(dan)白質:雞蛋(dan)(dan)(dan)含豐富的(de)(de)(de)優質蛋(dan)(dan)(dan)白，每100克(ke)雞蛋(dan)(dan)(dan)含13克(ke)蛋(dan)(dan)(dan)白質，兩只(zhi)雞蛋(dan)(dan)(dan)所含的(de)(de)(de)蛋(dan)(dan)(dan)白質大致相當于(yu)50克(ke)魚或瘦肉的(de)(de)(de)蛋(dan)(dan)(dan)白質。雞蛋(dan)(dan)(dan)蛋(dan)(dan)(dan)白質的(de)(de)(de)消化(hua)率在牛(niu)(niu)奶、豬肉、牛(niu)(niu)肉和(he)大米中(zhong)也是最(zui)高(gao)的(de)(de)(de)。

1.4、脂肪:每100克雞(ji)蛋中(zhong)含脂肪11.1克，大(da)多集中(zhong)在蛋黃中(zhong)，以不飽和脂肪酸為多，脂肪呈乳(ru)融狀，易(yi)被(bei)人體(ti)吸收(shou)。

1.5、膽(dan)(dan)固(gu)醇(chun):雞(ji)蛋黃中(zhong)含有(you)較多的(de)膽(dan)(dan)固(gu)醇(chun)，每百(bai)克(ke)可高達(da)1510毫(hao)克(ke)。因此(ci)，科學家們認為，對膽(dan)(dan)固(gu)醇(chun)正常的(de)人，每天吃2個雞(ji)蛋，其100毫(hao)升血液中(zhong)的(de)膽(dan)(dan)固(gu)醇(chun)最高增(zeng)加(jia)2毫(hao)克(ke)，不(bu)會(hui)造(zao)成(cheng)血管硬化(hua)。但也不(bu)應多吃，吃得太多，不(bu)利(li)胃腸的(de)消化(hua)，造(zao)成(cheng)浪(lang)費(fei)，還會(hui)增(zeng)加(jia)肝、腎負擔。

1.6、氨基酸:雞蛋(dan)中蛋(dan)氨酸含量特別豐(feng)富，而(er)谷類和豆類都(dou)缺乏這種人體必需的氨基酸。

1.7、其它微營養素(su):雞(ji)蛋(dan)還有其它重(zhong)要的微營養素(su)，如鉀、鈉、鎂，特別是蛋(dan)黃(huang)中的鐵(tie)質達(da)7毫克/100克;蛋(dan)中的磷很(hen)豐富，但(dan)鈣相對不(bu)足，所以，將奶(nai)類與雞(ji)蛋(dan)共同(tong)食用可營養互補。雞(ji)蛋(dan)中維生素(su)A、B也(ye)很(hen)豐富。

2、牛奶

2.1、西方人稱牛奶(nai)是(shi)“人類的(de)保姆”，除膳食纖維外，牛乳(ru)含有人體所需要(yao)的(de)全部營養(yang)物(wu)(wu)(wu)質(zhi)，是(shi)唯一的(de)全營養(yang)食物(wu)(wu)(wu)，其營養(yang)價值(zhi)之高，是(shi)其他食物(wu)(wu)(wu)無法比擬的(de)。每100克牛奶(nai)中(zhong)，含有脂肪3.1克、蛋白質(zhi)2.9克、乳(ru)糖4.5克、礦物(wu)(wu)(wu)質(zhi)0.7克、生(sheng)理水(shui)88克。這些營養(yang)在(zai)我(wo)們的(de)生(sheng)命中(zhong)都占有重(zhong)要(yao)位(wei)置。

2.2、牛奶中(zhong)的脂(zhi)(zhi)肪(fang)營養(yang)價(jia)值非常高(gao)，其中(zhong)的脂(zhi)(zhi)肪(fang)球顆(ke)粒(li)很小，所(suo)以(yi)喝起來口(kou)感細膩，極易消化。此外，乳(ru)脂(zhi)(zhi)肪(fang)中(zhong)還含有人(ren)體必需的脂(zhi)(zhi)肪(fang)酸和磷脂(zhi)(zhi)，是營養(yang)價(jia)值很高(gao)的脂(zhi)(zhi)肪(fang)。

2.3、牛(niu)(niu)奶含有(you)人(ren)體(ti)成長發育的(de)(de)(de)一(yi)切必需氨(an)基(ji)酸(suan)(suan)和其(qi)他氨(an)基(ji)酸(suan)(suan)。組(zu)成人(ren)體(ti)蛋(dan)白(bai)(bai)質(zhi)的(de)(de)(de)氨(an)基(ji)酸(suan)(suan)有(you)20種，其(qi)中(zhong)有(you)8種是人(ren)體(ti)本(ben)身不能合成的(de)(de)(de)，它們稱(cheng)為必需氨(an)基(ji)酸(suan)(suan)。我們進食的(de)(de)(de)蛋(dan)白(bai)(bai)質(zhi)中(zhong)如果包含了所有(you)的(de)(de)(de)必需氨(an)基(ji)酸(suan)(suan)，這種蛋(dan)白(bai)(bai)質(zhi)便(bian)叫(jiao)作全蛋(dan)白(bai)(bai)，牛(niu)(niu)奶中(zhong)的(de)(de)(de)蛋(dan)白(bai)(bai)質(zhi)便(bian)屬于全蛋(dan)白(bai)(bai)。牛(niu)(niu)奶中(zhong)蛋(dan)白(bai)(bai)質(zhi)的(de)(de)(de)消化率(lv)(lv)可(ke)達100%，而豆類所含的(de)(de)(de)蛋(dan)白(bai)(bai)質(zhi)消化率(lv)(lv)僅為80%。

2.4、牛奶(nai)(nai)中的(de)碳(tan)水化合物(wu)(wu)是(shi)(shi)乳(ru)糖(tang)，它的(de)營(ying)養功(gong)能(neng)是(shi)(shi)提供熱能(neng)和促進金屬離子如鈣(gai)、鎂、鐵、鋅等(deng)的(de)吸(xi)(xi)收，對(dui)于嬰兒智力發育非常重要。人體(ti)(ti)中鈣(gai)的(de)吸(xi)(xi)收程度與乳(ru)糖(tang)數量成正比，所以(yi)，牛奶(nai)(nai)喝的(de)越(yue)多，身體(ti)(ti)對(dui)鈣(gai)的(de)吸(xi)(xi)收就(jiu)越(yue)多。此外，乳(ru)糖(tang)還能(neng)促進人體(ti)(ti)腸(chang)道(dao)內乳(ru)酸菌的(de)生長，抑制腸(chang)內異常發酵造成的(de)中毒，保證(zheng)腸(chang)道(dao)健(jian)康。乳(ru)糖(tang)優(you)于其他碳(tan)水化合物(wu)(wu)。

2.5、牛(niu)奶中的(de)(de)礦物質種類非(fei)常(chang)豐富(fu)，除了我們所熟知(zhi)的(de)(de)鈣(gai)以外，磷(lin)、鐵、鋅(xin)、銅、錳(meng)、鉬的(de)(de)含(han)量都很(hen)多。最(zui)難得的(de)(de)是，牛(niu)奶是人體鈣(gai)的(de)(de)最(zui)佳來源(yuan)，而且鈣(gai)磷(lin)比例非(fei)常(chang)適當，利于鈣(gai)的(de)(de)吸收。

2.6、牛奶對于補充維(wei)生(sheng)素的(de)(de)作用也很(hen)大。其(qi)中含所有已知的(de)(de)維(wei)生(sheng)素種類，尤其(qi)是(shi)維(wei)生(sheng)素A和維(wei)生(sheng)素B2含量(liang)較高，能(neng)彌補我們在膳食(shi)中的(de)(de)缺乏(fa)。

雞蛋布丁的熱量

每100克雞蛋(dan)布丁(ding)所含熱量約為174大卡，烤(kao)制食物在(zai)加工過程中可能(neng)產(chan)生致癌物質(zhi)，不利于健康(kang)，減肥期間應盡(jin)可能(neng)少食。

布丁一般少吃的(de)話，熱量(liang)(liang)(liang)并不高(gao)，但是如果(guo)(guo)每天吃，而且每次都吃的(de)很多(duo)的(de)話，還是有很大幾率會(hui)長(chang)胖的(de)，因為其不僅熱量(liang)(liang)(liang)高(gao)，而且脂(zhi)肪和蛋白質(zhi)含量(liang)(liang)(liang)也(ye)很高(gao)，怕胖的(de)話，最好(hao)還是少吃為宜，另(ling)外中老年人，如果(guo)(guo)有高(gao)血(xue)(xue)脂(zhi)或者高(gao)血(xue)(xue)糖的(de)話，最好(hao)不吃布丁，否則容(rong)易加重病情。

雞蛋布丁的宜忌人群

1、什么人能吃雞蛋布丁

雞蛋布丁老少咸宜，一般人群都可以(yi)吃(chi)。

2、什么人不能雞蛋布丁

高熱、腹瀉、肝炎、腎(shen)炎、膽囊炎、冠心病患者忌食(shi)。