夏季清火食物有哪些

1、黃瓜

《本草綱目》記載，黃(huang)瓜(gua)味甘性涼，有(you)清(qing)熱、解渴、利水、消腫(zhong)的功效。對(dui)(dui)春夏季常見的煩躁、喉(hou)痛等癥狀，都有(you)幫(bang)助。現代醫學認為，黃(huang)瓜(gua)中含有(you)纖維素，對(dui)(dui)促進腸蠕動(dong)、加快(kuai)排泄有(you)一定作用(yong)。不過黃(huang)瓜(gua)偏寒，脾胃虛弱、久病(bing)者少吃(chi)。較適合的吃(chi)法是涼拌，比(bi)如黃(huang)瓜(gua)木耳(er)、蒜拌黃(huang)瓜(gua)等。

2、西瓜

吃西瓜好處多多，西瓜中含維生素C，多吃西瓜還能潤喉、清火、解渴、利尿，排出體內的毒素，發燒的人吃了西瓜還可以(yi)降溫。西(xi)瓜(gua)可以(yi)生吃(chi)，也可以(yi)拿來榨汁。西(xi)瓜(gua)翠衣即西(xi)瓜(gua)皮，可以(yi)用來煮(zhu)水、炒菜。

3、蓮子

中醫認為蓮子性平味甘、澀，入心(xin)、肺、腎(shen)經。具有(you)補脾、益肺、養(yang)心(xin)、益腎(shen)和固(gu)腸等作用，蓮(lian)子(zi)中間(jian)青(qing)綠色的(de)胚芽，叫蓮(lian)子(zi)心(xin)，味很苦，卻是一(yi)味良藥(yao)，中醫認為它有(you)清熱、固(gu)精(jing)、安(an)神、強心(xin)、降壓之(zhi)效(xiao)。帶(dai)心(xin)蓮(lian)子(zi)能清心(xin)火，祛(qu)除雀斑(ban)，然不可久煎。

4、絲瓜

絲瓜(gua)有(you)清(qing)暑(shu)涼血(xue)、解毒(du)通(tong)(tong)便(bian)、祛風、化(hua)痰(tan)、潤肌美容、通(tong)(tong)經絡、行血(xue)脈、降血(xue)壓、下(xia)乳汁等(deng)功效(xiao)，特別適(shi)合(he)夏(xia)天食用(yong)。絲瓜(gua)不但果實可以食用(yong)，絲瓜(gua)花有(you)清(qing)熱解毒(du)的功效(xiao)，用(yong)于治(zhi)療(liao)肺熱咳(ke)、咽(yan)痛、鼻炎(yan)、痔瘡；絲瓜(gua)子清(qing)熱、化(hua)痰(tan)、潤燥、解毒(du)；絲瓜(gua)絡清(qing)熱解毒(du)，活血(xue)通(tong)(tong)絡，利(li)尿消腫。

5、金銀花

古人謂：“金(jin)(jin)銀(yin)花為瀉熱(re)(re)解毒(du)之冠。”對于其藥用(yong)功效，有歌(ge)訣曰：金(jin)(jin)銀(yin)殺菌消(xiao)腫靈，瀉熱(re)(re)解毒(du)愈(yu)瘡癰，乙腦流腦諸瘡瘍，毒(du)熱(re)(re)炎癥溫(wen)淋病。在盛夏酷暑(shu)之際，喝金(jin)(jin)銀(yin)花茶能預防中暑(shu)、腸炎、痢疾等癥。

6、苦瓜

歷代名醫都(dou)把苦瓜(gua)看做夏季清暑熱、去(qu)內(nei)火、幫助改善煩躁情緒的最佳食(shi)物。苦瓜(gua)去(qu)“苦”有(you)妙法在切(qie)好(hao)的苦瓜(gua)上撒上少許鹽，腌漬一會后(hou)，用水(shui)沖凈，這樣處(chu)理過的苦瓜(gua)，再用來炒菜或涼(liang)拌，苦味就(jiu)沒有(you)那(nei)么重了。

7、梨

“夏熱”的起因是春(chun)天里的空氣干燥、濕度(du)低，但是如果你(ni)(ni)身上(shang)出現了上(shang)火(huo)的跡象，那就說明你(ni)(ni)的新鮮水(shui)果和蔬菜攝入量還是不足哦(e)！梨(li)子是眾所周知的降(jiang)火(huo)水(shui)果，多吃梨(li)對撲滅(mie)你(ni)(ni)的“火(huo)氣”可是很有(you)幫助的哦(e)！

8、菊花

菊(ju)花(hua)有非常好(hao)的散(san)風清熱(re)、養肝(gan)明目、清心健腦、祛毒降火之功效。現代藥(yao)理(li)表明，菊(ju)花(hua)里含(han)有豐富的維生素A，是維護眼睛(jing)健康的重要(yao)物質。菊(ju)花(hua)茶能讓(rang)人頭腦清醒、雙(shuang)目明亮，特別(bie)對(dui)肝(gan)火旺、用(yong)眼過度(du)導致(zhi)的雙(shuang)眼干澀有較(jiao)好(hao)的療效。

9、綠茶

喝綠茶(cha)(cha)能很好地(di)起(qi)到解(jie)毒清(qing)火(huo)的(de)(de)(de)作用。相(xiang)傳，神農(nong)嘗百草(cao)“日遇(yu)七(qi)十二(er)毒，得茶(cha)(cha)而(er)解(jie)之”，這有(you)強(qiang)大(da)解(jie)毒功效的(de)(de)(de)茶(cha)(cha)就是(shi)綠茶(cha)(cha)。綠茶(cha)(cha)最大(da)的(de)(de)(de)保留了(le)鮮葉(xie)內(nei)的(de)(de)(de)天然(ran)物質，其中(zhong)茶(cha)(cha)多酚保留了(le)鮮葉(xie)的(de)(de)(de)85%以上，葉(xie)綠素(su)(su)保留50%左右，維生素(su)(su)損失也較少，是(shi)所有(you)茶(cha)(cha)葉(xie)中(zhong)下火(huo)解(jie)毒最好的(de)(de)(de)。

10、海帶

海帶(dai)不僅有助于清除(chu)體內的(de)積熱，還(huan)可(ke)以對(dui)付因出汗(han)過(guo)多(duo)出現(xian)的(de)體力透支。并且海帶(dai)幫助胃(wei)液進行分泌，達(da)到(dao)消化的(de)目的(de)。對(dui)于腸(chang)胃(wei)蠕動有很大(da)的(de)幫助。常吃海帶(dai)既能(neng)滿(man)足人體營養所需，還(huan)能(neng)達(da)到(dao)瘦身(shen)的(de)目的(de)。

11、綠豆

綠豆具(ju)有(you)清熱(re)解毒(du)(du)的(de)功(gong)用，是夏令飲食中的(de)上品，《開寶本草(cao)》記載：“綠豆，甘，寒，無毒(du)(du)。入心、胃(wei)經。主丹(dan)毒(du)(du)煩(fan)熱(re)，風疹，熱(re)氣奔豚，生(sheng)研(yan)絞汁服，亦煮食，消腫(zhong)下(xia)氣，壓熱(re)解毒(du)(du)。”

夏季清火食譜推薦

1、苦瓜炒蛋

材料：苦瓜1根，雞蛋2個，小蔥(cong)，鹽，油。

做法：

1、苦瓜洗凈，去(qu)籽和白瓤，斜切薄片，放(fang)鹽(yan)拌勻，15分(fen)鐘左右(you)苦瓜出水變軟，擠干水分(fen)。

2、炒鍋熱油，入小蔥炸香，放入苦瓜稍(shao)炒。

3、倒入已調入鹽的雞蛋(dan)液(ye)，翻炒均勻(yun)，待雞蛋(dan)熟了(le)即可出鍋(guo)。

小貼士：苦瓜很苦，是由于它含有喹寧物質，喹寧物質具有清熱去火解毒的(de)功效。如果不去掉(diao)苦味(wei)，大部(bu)分人(ren)都(dou)不能(neng)(neng)接受(shou)。所以炒前(qian)用(yong)鹽腌制片刻即(ji)能(neng)(neng)去除苦味(wei)又能(neng)(neng)保留苦瓜(gua)的(de)原有(you)的(de)風韻。

2、薏米綠豆粥

材料：薏(yi)米(mi)100克，綠豆100克，清水適量。

做法：

1、薏米100克用清(qing)水(shui)浸泡8小時，稍稍清(qing)洗倒去水(shui)分(fen)。

2、綠(lv)豆(dou)100克用(yong)清(qing)水浸(jin)泡(pao)3小時，清(qing)洗(xi)后倒去(qu)水分，不要浸(jin)太久(jiu)，綠(lv)豆(dou)久(jiu)浸(jin)會(hui)發(fa)芽。

3、半(ban)鍋清水加(jia)入(ru)薏(yi)米燒開，放入(ru)綠豆煮滾后轉中火燒30分鐘(zhong)。

4、加入(ru)少量(liang)冰糖攪拌(ban)至融化即可(ke)關火放涼。

小(xiao)貼(tie)士：寒涼體質和經期(qi)女性不宜食用。可根據個人喜好加(jia)入冰糖、鹽等食用。

3、涼拌黃瓜木耳

材料(liao)：黃瓜一(yi)根，木耳適(shi)(shi)(shi)(shi)量(liang)(liang)，蒜適(shi)(shi)(shi)(shi)量(liang)(liang)，小米(mi)辣適(shi)(shi)(shi)(shi)量(liang)(liang)，生姜適(shi)(shi)(shi)(shi)量(liang)(liang)，陳醋適(shi)(shi)(shi)(shi)量(liang)(liang)，廚幫原曬鮮醬油(you)適(shi)(shi)(shi)(shi)量(liang)(liang)，香油(you)適(shi)(shi)(shi)(shi)量(liang)(liang)，鹽(yan)適(shi)(shi)(shi)(shi)量(liang)(liang)，雞(ji)精適(shi)(shi)(shi)(shi)量(liang)(liang)，白(bai)糖(tang)一(yi)小勺(shao)，青花(hua)椒油(you)適(shi)(shi)(shi)(shi)量(liang)(liang)，香辣豆豉油(you)適(shi)(shi)(shi)(shi)量(liang)(liang)，食用油(you)適(shi)(shi)(shi)(shi)量(liang)(liang)。

做法：

1、木耳提前(qian)泡發洗凈，再焯水，撈出晾涼。

2、黃瓜用刀拍碎切(qie)段和(he)木耳放(fang)一塊(kuai)。

3、小(xiao)米辣姜蒜切末(mo)放小(xiao)碗里，澆上一勺熱油(you)熗一下出香味。

4、再往小碗里調(diao)入適量的陳醋，廚(chu)幫原曬鮮(xian)醬油(you)，鹽，雞精，白(bai)糖(tang)，香(xiang)油(you)，青花椒油(you)，香(xiang)辣豆豉油(you)，把它(ta)們混合均勻。

5、把混合好的料(liao)汁澆在提前準備好的木耳黃(huang)瓜上(shang)，混合拌均勻即可(ke)。

4、開水沖雞蛋

材料：雞蛋(dan)一(yi)枚，白糖適量，開水200ml。

做法：

1、雞蛋打散(san)，放(fang)白糖。

2、燒開(kai)水，再倒(dao)入蛋液即可(ke)。

小貼士(shi)：開水沖雞(ji)(ji)蛋(dan)是一(yi)種不太常見的(de)吃法(fa)，一(yi)般作為降燥(zao)去(qu)火的(de)偏(pian)方。開水沖雞(ji)(ji)蛋(dan)還有(you)潤肺(fei)止咳的(de)功效(xiao)。

5、龜苓膏

材料(liao)：龜苓膏粉(fen)20g，溫(wen)水(shui)40g，冷(leng)水(shui)400g，蜂(feng)蜜(調味)適量，牛奶(nai)(調味)適量。

做法：

1、將龜苓膏(gao)粉(fen)20g和溫(wen)水40g放在(zai)鍋里先混(hun)合均勻。

2、再(zai)倒入冷水400g，攪(jiao)拌(ban)均(jun)勻后開中火，煮1-2分鐘左(zuo)右，期間記得(de)要不斷攪(jiao)拌(ban)以免糊鍋，煮到變(bian)濃稠，勺子明顯感到阻力，而且液體可(ke)以粘附在勺子上即可(ke)。

3、將煮好(hao)的龜苓膏液體(ti)倒(dao)入適合(he)的容器(qi)中，冷(leng)卻直到凝固即(ji)可(ke)，如果想要冰(bing)涼口感(gan)可(ke)以放冰(bing)箱里面冷(leng)藏凝固。

4、食用的時候可以(yi)按(an)自(zi)己(ji)的口(kou)味(wei)(wei)(wei)添加(jia)蜂蜜調(diao)味(wei)(wei)(wei)，還可以(yi)加(jia)入(ru)適量(liang)牛奶增(zeng)加(jia)風味(wei)(wei)(wei)。

小貼士：體(ti)質虛弱的女(nv)(nv)性，尤其(qi)是(shi)處于生理期的女(nv)(nv)性不適宜(yi)吃龜(gui)(gui)苓(ling)膏(gao)(gao)。懷孕的女(nv)(nv)性不能吃龜(gui)(gui)苓(ling)膏(gao)(gao)哦，會造(zao)成(cheng)不良的流(liu)產或其(qi)他(ta)不適感。

6、山楂橘子糖水

材料：梨1個，橘子1個，山楂6個，冰糖適量，礦泉水適量。

做法：將(jiang)所有食材(cai)洗(xi)干(gan)凈，去(qu)皮去(qu)核切塊兒，放入剩水的鍋(guo)內，先開中火煮開后轉(zhuan)小火燉半(ban)小時即可。

小貼士(shi)：這道(dao)甜品適(shi)合兩頓飯之(zhi)間食用哦(e)。除了可以(yi)下火，還可以(yi)消食、潤(run)肺哦(e)。